tag:blogger.com,1999:blog-6668282074576919422024-02-20T02:25:13.541-08:00BOSQUE MUCHO MÁS QUE MADERAEdgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-17634661917425255932010-04-28T09:04:00.001-07:002010-04-28T09:10:13.149-07:00PODA MURTILLA<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EaM4JEpanaJfDZTWCGP8Xj7ZPEN8_A1LOhxFwCm1lvl29Om1fBfPqXe7abyXDBKDYDDVaNULMDGVLM7FkDxK-q9S-aSjH7bp7rImHhONOM4BGuwLqBQb6kEyWhXcf6Bd-F69XOblubAW/s1600/PODA+MURTILLA1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 312px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4EaM4JEpanaJfDZTWCGP8Xj7ZPEN8_A1LOhxFwCm1lvl29Om1fBfPqXe7abyXDBKDYDDVaNULMDGVLM7FkDxK-q9S-aSjH7bp7rImHhONOM4BGuwLqBQb6kEyWhXcf6Bd-F69XOblubAW/s400/PODA+MURTILLA1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465220152263302018" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoi3FwCH7xM9yNt4gUWP1FtXoX4Yq-S5dBPmD7oJ1lIPui2Zwth8YcRmh_3oxj_p1Q18BiyftPWzVFyo-g8utrqy8fjfDhlqvQ9xu-FxjpaqBfo_PQWGsNtPLuK4Rsit__qJVcE53G_9i/s1600/PODA+MURTILLA+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 324px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoi3FwCH7xM9yNt4gUWP1FtXoX4Yq-S5dBPmD7oJ1lIPui2Zwth8YcRmh_3oxj_p1Q18BiyftPWzVFyo-g8utrqy8fjfDhlqvQ9xu-FxjpaqBfo_PQWGsNtPLuK4Rsit__qJVcE53G_9i/s400/PODA+MURTILLA+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465220450399881778" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGURjF5Z7TGCOfdPZn2zjIeTj7pvwtIr-XdjR_feajeFouhzO0t0yC2irFNLcDVxrB3KpQGRjt48hACgIYyBaXJAmRfp-cA9VxTZk_Qts74V4y1pJ8Risi_J2XSj-hpXEd5ovzFWlzIK_/s1600/PODA+MURTILLA+3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 325px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzGURjF5Z7TGCOfdPZn2zjIeTj7pvwtIr-XdjR_feajeFouhzO0t0yC2irFNLcDVxrB3KpQGRjt48hACgIYyBaXJAmRfp-cA9VxTZk_Qts74V4y1pJ8Risi_J2XSj-hpXEd5ovzFWlzIK_/s400/PODA+MURTILLA+3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465220842963641122" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkRowmVtgKNuYe7w1U6-SubcgMSJQc0uPPzbrOZhr6J-xanLIuZS1od_B1iAPBTrBtv4MhoXcKopUT41Ic5siZkmWCIgGQ0NioKvd1I4hPvhuaGOWnjCTUHhXpG_7XHLNTrjXXtpBEoPDU/s1600/PODA+MURTILLA+4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 324px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkRowmVtgKNuYe7w1U6-SubcgMSJQc0uPPzbrOZhr6J-xanLIuZS1od_B1iAPBTrBtv4MhoXcKopUT41Ic5siZkmWCIgGQ0NioKvd1I4hPvhuaGOWnjCTUHhXpG_7XHLNTrjXXtpBEoPDU/s400/PODA+MURTILLA+4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5465221083818090498" border="0" /></a></div><span class="fullpost"><br />http://www.inia.cl/medios/raihuen/Digital/42.pdf<br /><br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-56539640187161901142009-05-29T15:37:00.000-07:002009-05-30T11:41:45.625-07:00LO IMPORTANTE QUE RESULTA VALORAR LO NUESTRO<div align="justify"><br />“Hemos vivido suponiendo, que lo que era bueno para nosotros era bueno para el mundo, estábamos equivocados<br />Tenemos que cambiar nuestro modo de vida, a fin de que sea posible vivir mediante la suposición opuesta, que lo que es bueno para el mundo es bueno para nosotros y eso requiere que hagamos el esfuerzo de conocer al mundo y aprender lo que es bueno para él, debemos aprender a cooperar con sus procesos y aprender a ceder antes sus limites<br />Solo mediante una actitud de humildad y reverencia ante el mudo será posible que nuestra especie permanezca en el” Wendel Berry<br /><br />Es posible utilizar el bosque como proveedor y generar recursos económicos a través de prácticas sostenibles que aseguren la sustenibilidad del recurso, entendiendo sustentabilidad como mucho más que la mera prolongación de la existencia de las especies que lo componen, pero es necesario actuar con responsabilidad, ya que a la larga la economía y el medioambiente son lo mismo, y si algo es antiambiental es antieconómico, por lo que surge la necesidad de trabajar para que la conservación sea una consecuencia de las buenas prácticas de manejo usadas en la producción, o la producción como consecuencia de la conservación <span class="fullpost"><br /><br />El crecimiento y desarrollo no solo se consiguen a costa de nuestros recursos naturales y de nuestros paisajes, nuestra provincia tiene especies de flora en peligro de extinción, también de fauna, humedales importantísimos, que albergan una biodiversidad sumamente relevante y espacios naturales que cada día se reducen más<br />Surge entonces la pregunta ¿cómo traspasar esa necesidad real que existe, por conservar y cambiar nuestra forma de relacionarnos con el entorno, como transmitir que no todo se mide en función de su valor económico inmediato, como transmitir que no solamente lo que es empacable, medible y vendible tiene importancia, como crear conciencia? y valorar lo que tenemos<br /><br />Quizás debería hablar de cómo los servicios ecosistemicos influyen en todas las actividades económicas, tal vez podría hablas de como estos servicios regulan nuestro clima, podría hablar del tremendo valor cultural del bosque y su estrecha relación con los pueblos originarios, quizás mencionar como el bosque ha sido, es y seguirá siendo proveedor de innumerables ingredientes activos para tratar enfermedades (bosque sanador), podría hablas del bosque nutritivo y como especies que muchas veces desechamos como malezas hoy revelan su tremendo aporte nutricional como por ejemplo el Quelon (maqui), que es una de las especies con más alto contenido de antioxidantes, de especies como la araucaria que han sido testigos silenciosos de la tala indiscriminada y de cómo se reduce su hábitat cada día más<br />Sin duda podría hablar de muchas cosas, mencionar muchos ejemplos de iniciativas exitosas en materia de conservación y como estas logran mejorar la calidad de vida de las comunidades que las ponen en práctica, podría hablas del pudu y su reducido ecosistema, del michay rojo, especie que se encuentra en peligro de extinción, del huemul que parece que el único lugar donde lo veremos en el futuros será el escudo nacional<br /><br />Tal vez, en parte es responsabilidad de quienes creemos firmemente en esta tarea y asumimos el desafío, también somos responsables, por quizás no hacer suficiente, sin embargo, no pretendo buscar culpables, si no contribuir con soluciones<br />Soluciones donde participemos todos y cada uno de nosotros, entendiendo que “la participación ciudadana es la clave del éxito, la comunidad debe ser la parte principal de la solución, no del problema, es necesario, involucrarla desde un principio en todos los aspectos de un proyecto desde la planificación, la capacitación y actividades como también el monitoreo y la evaluación, ya que, una persona motivada desarrollará con facilidad su propio conocimiento y capacidad. Es necesario asistir a la gente local a entender el por qué de los problemas ambientales y cómo pueden mejorar. Una vez motivada, hay que poner en manos de la misma gente los conocimientos adecuados y no solamente en un grupo de extensionistas”<br /><br />Sin embargo en la parte de la motivación, es donde estamos flaqueando, algo está pasando o mejor dicho nada estamos haciendo, no pretendo criticar a nadie, pues soy consciente que cada persona se encuentra inmersa en su realidad individual y esta tiende a no deja mucho espacio para la participación, sin embargo es posible contribuir desde nuestro espacio individual, con acciones simples, pero efectivas, y quienes puedan disponer de una pequeña fracción de su tiempo para desarrollar iniciativas en conjunto, lo podemos hacer, la participación es mucho más que de decir “ yo apoyo la causa” tenemos que ser capaces de cambiar nuestras conductas y de ver en el bosque mucho pero mucho más que solo madera<br /><br />Quizás para algunos estos no deje de ser comentarios pasionales, sin argumentos sólidos, sin embargo, nos guste o no es una realidad, la reducción del bosque nativo es algo palpable, es cosa de mirar nuestra Cordillera de Nahuelbuta y nos daremos cuenta que lo que alguna vez fue descrito por cronistas como una selva impenetrable que albergaba gran cantidad de especies de flora y fauna hoy es solo un “Desierto Verde” de especies introducidas, que por más que se pretenda no es bosque, por que las plantaciones no son bosques, y eso no lo digo yo sino la Sociedad de botánica de chile<br /><br />Tal vez podría mostrar como aquello que no valoramos hoy sin duda un negocio muy rentable, en este aspecto retomare algo que señalaba en un artículo anterior: </span></div><div align="justify"><span class="fullpost"><br /> </div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaezJZEszddwAnaGccPua5q5KKfV_XQ2hQDlB4nlo5CipNpkWAdNKhIZ8yHtlGhlyLX3r-2CKzhokP6NCvbcRWMSXMSrd_Gsgn1gl6RCv8MavglDyK0pSOvADbkR_odnktOZZjRMTZuz63/s1600-h/Maqui+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341384029919997746" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 182px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaezJZEszddwAnaGccPua5q5KKfV_XQ2hQDlB4nlo5CipNpkWAdNKhIZ8yHtlGhlyLX3r-2CKzhokP6NCvbcRWMSXMSrd_Gsgn1gl6RCv8MavglDyK0pSOvADbkR_odnktOZZjRMTZuz63/s400/Maqui+1.jpg" border="0" /></a> “Quelón: (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz), que produce esas bayas en gran abundancia y estimada calidad. Crece de Coquimbo al sur y su fruto negro (o blanco por excepción) constituye la delicia de los niños y de las torcazas.<br />Es vegetal sagrado para los mapuches, menos que el canelo e igual al laurel, símbolo de benévola y pacifica intención, y en tal sentido llevado a todas las reuniones sociales; además adorno obligatorio del símbolo religioso, el rehue.<br />Su uso es múltiple. La corteza, sacada en tiras o huiras, se utiliza para amarras; los frutos se comen frescos a la sazón y secos en invierno, también convertidos en chicha especial, denominada tecu, el jugo sirve para colorear mas el vino tinto y lo que bajo ese nombre se expende; la infusión de las hojas es considerada como un buen medicamento contra fiebres, en las afecciones de la garganta y en la cura de las llagas; su acción astringente es reconocida por la ciencia médica.” Extracto de Botánica Indígena, del misionero Wilhelm Mösbach 1955, impreso en 1992<br />Sin duda la biodiversidad de nuestro país es inmensa, es ese sentido somos privilegiados, sin embargo cada día más nos damos cuenta de nuestra falta de visión respecto de lo que tenemos, la consigna pareciera ser “lo de fuera es mejor”, ya que nos maravillamos con las especies traídas de otras latitudes y sus virtudes, y a las nuestras, las consideramos casi como “malezas”<br />Quisiera citar además parte del texto de difusión sobre un producto que actualmente está en los mercados Norteamericano y Europa que dice asi:<br /><br /><strong>El más potente antioxidante botánico del mundo</strong> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt07x33r9JBP13ynduKRhlypNcF3K1LjvhJrkChw-YkRIN3d68tsCGdyBxzoEcgF2pc3FAuR9tAzsLYB9P1wiMbCdu_c17MpvqbaPnibav_YJ4nNhJjMsTqHVZMrXr631U_qUAvqLuLfq3/s1600-h/Maqui+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341384996237151010" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 251px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt07x33r9JBP13ynduKRhlypNcF3K1LjvhJrkChw-YkRIN3d68tsCGdyBxzoEcgF2pc3FAuR9tAzsLYB9P1wiMbCdu_c17MpvqbaPnibav_YJ4nNhJjMsTqHVZMrXr631U_qUAvqLuLfq3/s400/Maqui+2.jpg" border="0" /></a><br />El maqui es una baya de color púrpura oscuro y también es el antioxidante botánico más potente del mundo, lo que lo convierte en una antioxidante más fuerte que el acai, el mangostino, el goji, el noni e, inclusive, el chocolate. Según una serie de estudios, el maqui también posee importantes propiedades antiinflamatorias y termogénicas, lo que contribuye al alivio del dolor ocasionado por la inflamación y a la pérdida de peso.<br /><br />Asimismo, el maqui posee una mayor Capacidad de Absorción de Radicales Libres de Oxígeno (ORAC) que cualquier otra baya o fruto conocido por el ser humano. Esto cobra especial importancia en el combate del envejecimiento y de los trastornos relacionados con el avance de la edad.<br />AVIA utiliza las propiedades promotoras de la salud de la baya de maqui y las mezcla con una combinación exclusiva de nutrientes y minerales que han demostrado su eficacia para ayudar a prevenir o reducir la inflamación y la oxidación—lo que convierte a AVIA en su propia fuente de la juventud personal.<br />“Desde tiempos inmemoriales, los indígenas mapuches de Sudamérica han venido celebrando los poderes curativos del maqui.”<br /><br />Para algunos, probablemente las propiedades del maqui no sean nada nuevo, ya que investigaciones realizadas y publicadas en nuestro país hace ya algún tiempo hablaban sobre las tremendas propiedades del maqui, <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjos-euiLM3L2CnnprGg1xrwaKMWai9ESuyTXBP7WFVAn4Wsn0hJY9cyZ7pUAIJJSj5hQ-UE34xUJNIODq22EEnQEXpGoVaO8HmwDk7SdIYv5EvvsMwZRb8oNoQ5U45Pty6FmAKNsa2Z_mJ/s1600-h/Maqui+3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341387293163512338" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 414px; CURSOR: hand; HEIGHT: 257px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjos-euiLM3L2CnnprGg1xrwaKMWai9ESuyTXBP7WFVAn4Wsn0hJY9cyZ7pUAIJJSj5hQ-UE34xUJNIODq22EEnQEXpGoVaO8HmwDk7SdIYv5EvvsMwZRb8oNoQ5U45Pty6FmAKNsa2Z_mJ/s400/Maqui+3.jpg" border="0" /></a>sin embargo desde que se descubrieron las propiedades del maqui, se comenzó a trabajar en la comercialización del producto, en principio para la industria de los colorantes naturales y hoy como podemos ver como un excelente antioxidante, lamentablemente una vez más, nuestro país se está quedando como un mero exportador de materia prima, pese a la tremenda variedad de usos y aplicaciones de productos derivados de esta especie nativa de chile, en otros países, quizás sea este nuestro premio por el poco valor que le asignamos a nuestras especies y ojala podamos aprender algo, ya nos paso una mala experiencia con la mutilla, donde pese a conocer sus importancia, no se le daba el valor necesario, y de pronto aparece un Australiano diciendo que esta especie era de su país, estos no son los únicos casos de especies nativas utilizadas en el extranjero y que en chile son poco consideradas, la biopiratería se remonta a la llegada de los españoles a nuestro país, solo que en ese entonces nadie lo veía como un problema, en el caso de las plantas medicinales son desenas las que hoy producen comercializan en el extranjero sin ninguna participación de nuestro país, en consecuencia sin ningún beneficio<br /><br />Como la Convención s<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvwV13EWz-4c-QPbneRySI2Qlpw52SoPqTfTaJKgTm3L5Atd9vJwVpl6vnQ0WmwG20BQTGZyqHHTDzdq8zUPfReM5iKk6nxL39SpXIN2r0fOo7hwTe5kKr87U84EulxqFoPpvOgOXrKoE/s1600-h/Maqui+4.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341687306820685282" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 389px; CURSOR: hand; HEIGHT: 351px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvwV13EWz-4c-QPbneRySI2Qlpw52SoPqTfTaJKgTm3L5Atd9vJwVpl6vnQ0WmwG20BQTGZyqHHTDzdq8zUPfReM5iKk6nxL39SpXIN2r0fOo7hwTe5kKr87U84EulxqFoPpvOgOXrKoE/s400/Maqui+4.jpg" border="0" /></a>obre Biodiversidad de Río de Janeiro reconoció en 1992 el derecho de los pueblos sobre la administración de sus recursos genéticos y a recibir una adecuada compensación cuando son utilizados con beneficio económico por otros países, el potencial comercial de productos como la murtilla, maqui y muchos otros resultaría incalculable para Chile si consideramos los múltiples y variados usos, tenemos muchas especies con tremendos potencial, pero por lo general nos damos cuenta tarde cuando en algún otro rincón del mundo se le valora, recién hay las comenzamos a valorar, es sin duda importante el desarrollo de productos a partir de lo que tenemos, pero por nosotros con metodologías adecuadas y aspirando al real desarrollo local, contando con la participación de las comunidades porque de nada sirve un país productor si su gente no participa de dicha producción y de los beneficios que esta genera<br />Por último mencionar que según un estudio, el yuyo, una hierba silvestre que brota en primavera y que es utilizada por Mapuches y Huilliches para la preparación de fritos, tortillas y guisos, es aún más rico en concentrados proteicos que la espinaca. Su aporte nutricional es significativo, pues contiene un 74,1 % más de proteínas que la espinaca y un 89,3 % más de fibra. Además, contiene 104 miligramos de ácido ascórbico (vitamina<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp76tbH8NWQWR4SD3dl0vJsj5hfmQnSwfqMONi3ZZX7nyk-1RiPRLAW8NS8edwwMvDDURPbm2KtbArlmUYiAiMzC1kc7LFF8oSNAHgxfRqXupveu3s3MjKzFn-K6dtXWUDC0wMuMXNJQkt/s1600-h/maqui+5.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5341687904536676962" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 292px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp76tbH8NWQWR4SD3dl0vJsj5hfmQnSwfqMONi3ZZX7nyk-1RiPRLAW8NS8edwwMvDDURPbm2KtbArlmUYiAiMzC1kc7LFF8oSNAHgxfRqXupveu3s3MjKzFn-K6dtXWUDC0wMuMXNJQkt/s400/maqui+5.jpg" border="0" /></a> C), frente a los 4,4 miligramos que aporta la espinaca. presentan un aporte nutricional similar. Sin embargo, este último tiene cuatro veces menos grasa y entrega 399 calorías, frente a las 425 que tiene el pan<br />Solo esperar que comencemos a tomar conciencia de lo que tenemos y la importancia que ello supone, y la necesidad de protegerlo, de conservar y de utilizarlo de manera adecuada, de reconocer la importancia del conocimiento empirico tradicional por lo que es, un legado rico en conocimiento y sabiduría<br /><br /></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-62325463196333889532009-03-17T13:00:00.000-07:002009-03-17T13:11:54.005-07:00LOS NGEN<div align="justify"><strong>Los ngen<br /></strong><br />Los dioses creadores (füta-chachai y ñuke-papai) destinaron un ngen a cada una de las entidades de la naturaleza recién creada. Y que cada ngen es un "espíritu dueño de un elemento de la naturaleza", que asume la tuición sobre su bienestar y continuidad. Los ngen residen no solo al anterior del bosque nativo sino fuera de él, junto a diversos componentes de su flora y fauna silvestres asociadas a la caza-recolección, sus plantas y animales. Por tanto, su misión es cuidar y preservar la vida, bienestar y continuidad de los elementos silvestres a su cargo en los contextos de sus respectivos nichos ecológicos.<br /><br />Junto a los ngen se generan los principios de una etnoecología nativa. Ellos contribuyen el equilibrio del medio ambiente, ejerciendo un control sobre la explotación excesiva de recursos naturales, su depredación y contaminación. Para estos fines, los ngen hacen uso de las potencias benéficas asignadas a ellos por los dioses desde el momento de la creación del mundo mapuche. Por tanto, ellos respaldan las normas respetuosas de interacción y reprocidad entre los mapuches y la naturaleza, aplicando castigos a quienes trasgreden el código preservacionista.<br /><span class="fullpost"><br /><br />De acuerdo a los principios compartidos por los hombres y mujeres mapuches tradicionales, ellos no pueden considerarse dueños de las áreas de bosques y naturaleza silvestre que suelen estar incluidas en los terrenos de su reducción o áreas vecinas. Los mapuches son dueños solamente de lo que ellos mismos han plantado y/o criado –sean estos árboles frutales, hortalizas, cereales, animales domésticos, etc.-. En consecuencia, los bosques silvestres junto a la totalidad de su flora y fauna nativas no les pertenecen a los hombres sino a los dioses creadores. Y estos últimos han entregado a los ngen –en su calidad de espíritus guardianes- el cuidado y resguardo de la naturaleza silvestre.<br /><br />Por tanto, la potencia espiritual de los ngen aparece encarnada en diversas entidades terrestres antropomórficas, zoomórficas o fitomórficas. Entre las principales, se cuentan los siguientes:<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">1.- el <strong>ngen-mapu</strong>, el espíritu dueño de la tierra<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost">2.- el <strong>ngen-winkul</strong>, espíritu dueño del cerro o del volcán, distinguiéndose según su tamaño el ngen-fütawinkul (espíritu dueño del cerro grande o volcán) y el ngen-pichi-winkul (espíritu dueño del cerro pequeño o colina)<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">3.- <strong>el ngen-ko</strong>, espíritu dueño del agua, distinguiéndose específicamente el ngen-trayenko, espíritu dueño del agua de vertiente, y al ngen-lafkén, espíritu dueño del lago o mar;<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost">4.- el <strong>ngen-mawida</strong>, espíritu dueño del bosque nativo, distinguiéndose según la especie de árboles que contiene. Así tenemos: (4 a) el ngenfoyentu, espíritu dueño del bosque de canelos, (4 b) el ngen-pitrantu, espíritu dueño del bosque de pitras, (4c) el ngen-walle, espíritu dueño del bosque de robles, y (4d) el ngen-pewén, espíritu dueño del bosque de araucarias, que da abundantes piñones;<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">5.- el <strong>ngen-kurra</strong>, espíritu dueño de la piedra potente, distinguiéndose según su tamaño: (5 a) el ngen-füta-kurra (espíritu dueño de la piedra grande) y (5b) el ngen-pichi-kurra (espíritu dueño de la piedra pequeña).<br /><br /><br />También existen -al interior de los bosques nativos- espíritus vinculados a la flora y fauna silvestre, tales como:<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost">6.- los <strong>ngen-kulliñ</strong>, espíritus dueños de los animales silvestres<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">7.- los <strong>ngen-üñëm</strong>, espíritus dueños de los pájaros silvestres<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost">8.- los <strong>ngen-rëpü</strong>, espíritus dueños del camino tropero trazado por las pisadas de animales silvestres<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">9.- los <strong>ngen-lawén</strong>, espíritus de las hierbas medicinales<br /><br />Por último, es necesario agregar ciertos espíritus vinculados a fenómenos ambientales y atmosféricos, o bien generados por éstos, tales como:<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost">10.- el <strong>ngen-kütral</strong>, espíritu dueño del fuego<br /></div></span><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost">11.- el <strong>ngen-kürëf</strong>, espíritu dueño de los vientos<br /><br />La creencia en los ngen genera una etnoecología nativa basada en un código preservacionista compartido y transmitido oralmente. Al desempeñar su rol y cumplir su destino como guardianes de la naturaleza silvestre, los ngen resguardan el equilibrio ecológico. Forman parte, asimismo, de un sistema consensual de creencias que valida y legitima los principios tradicionales de interacción respetuosa y de reciprocidad entre los humanos y la naturaleza.<br /><br />Hay consenso, por tanto, que quienes trasgreden las normas preservacionistas recibirán castigos severos aplicados por los ngen. La creencia en la autoridad, poderes y funciones de estos espíritus contribuye, por tanto, a la mantención del equilibrio medioambiental al interior del bosque nativo, como también al control de la explotación excesiva, depredación o contaminación de sus recursos naturales.<br /><br />Diversos relatos orales mapuches dan cuenta que -de acuerdo a normas antiguas muy estrictas- los ngen han prohibido los asentamientos humanos al interior de los bosques nativos. A los mapuches recién llegados que solicitaban permiso para radicarse en dichas áreas, los ngen les asignaban terrenos periféricos. Se favoreció así la preservación del entorno silvestre y la coexistencia respetuosa de los indígenas con el medio ambiente, la vida silvestre, y su flora y fauna original.<br /><br />La creencia en los ngen ha incidido en la articulación de procesos y condiciones que influyen sobre las actitudes preservacionistas de los mapuches tradicionales respecto al medio ambiente natural. Dicha articulación se observa en:<br /><br />1.- <strong>la interacción respetuosa con el medio ambiente y la vida silvestre </strong><br />2.- <strong>la elección de lugares de asentamiento fuera del bosque nativo</strong><br />3.- <strong>el fomento respetuoso del equilibrio medioambiental<br /></strong>4.- <strong>el cumplimiento de las normas preservacionistas<br /></strong>5.- <strong>la complejidad de las vivencias religiosas asociadas al habitat silvestre</strong><br />8.- <strong>el desarrollo de ritos tradicionales –tales como el ngillatún- al interior del bosque nativo.<br /><br /></strong>Se cree que cuando algún dios mapuche baja del wenu-mapu a la tierra, su lugar predilecto es el bosque nativo milenario plantado por su mano durante la creación original. Al dios le gusta refrescarse en él. Un testimonio relata la emoción profunda que embarga a un mapuche creyente que penetra en sus dominios. Es una experiencia mística que lo aproxima a sus dioses. En el bosque se siente intensamente la presencia divina: es el dios que ha bajado y está allí. El mapuche siente entonces que la tierra se mueve y gira bajo sus pies. Se cimbra todo el bosque. Son los efectos de la presencia divina en un ambiente saturado de potencias sobrenaturales. Pues el bosque virgen milenario es la catedral o iglesia de muchos mapuches creyentes.</span></div><div align="justify"> </div><div align="justify">Extracto del trabajo de María Ester Grebe en Revista de Antropología de Chile </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-22947167220678952762009-03-04T12:37:00.000-08:002009-03-04T12:42:51.148-08:00CONOCIMIENTO TRADICIONAL Y EL DESARROLLO LOCAL CON IDENTIDAD<div align="justify">El conocimiento empírico tradicional, puede ser un importante aliado en nuestro desarrollo local, un desarrollo con sentido, con identidad, que respeta y reconoce su valor de lo tradicional, lo conserva, lo difunde y lo utiliza, en sus distintas formas y expresiones<br /><br />A lo largo del tiempo hemos tenido la tendencia a suprimir este conocimiento, en parte por nuestro herrado concepto de desarrollo, que excluye todo lo que a simple vista no reporta de manera clara e inmediata beneficios económicos directos y en este proceso olvidamos incluso el valor de lo nuestro y lo que ello representa, estamos tan afanados buscando, que no nos damos cuenta de lo que está a nuestro alrededor y es necesario incluso que lo que naturalmente tenemos sea utilizado en otros lugares para comenzar recién a valorarlo<br /><span class="fullpost"><br /><br />El bosque es mucho más que solo madera y es algo que nos cuesta tanto entender, hoy cuando estamos rodeados de monocultivos de especies arbóreas de rápido crecimiento y nuestros bosque cada vez más lejanos, relegados a quebradas de difícil acceso, nos preguntarnos “Que paso”, tuvimos en nuestras manos tremendos recursos y no supimos aprovechar las posibilidades que nos brindaban. Somos una zona forestal, pero es más económico construir con materiales traídos de fuera que con la madera que aquí se produce<br /><br />El conocimiento tradicional por ejemplo sobre nuestra flora nativa, cuanto sabemos de ellas, cual es la diversidad de especies nativas en nuestra zona, incorporamos esta diversidad a nuestros espacios urbanos?, es a lo menos curioso pero cada vez que se crea un área verde se prefiere plantar especies como pino Oregón, ciprés, palmeras, secuoyas, etc., y de vez en cuando incorporamos algunas especies nativas, tenemos una diversidad de especies con tremendo valor ornamental, muchas de ellas cultivadas en Europa y EEUU, pero no en nuestro país, lamentable<br /><br />Los conocimientos de nuestros pueblos originarios, no son aprovechados, en algunos casos ni siquiera considerados, situación lamentable, si entendiésemos el potencial que ese conocimiento encierra, tanto en términos tangibles como en la visión que ellos tienen de nuestros recursos y el valor que le asignan. La literatura reconoce el uso medicinal de a lo menos 469 plantas nativas pertenecientes a la flora vascular chilena que tienen alguna referencia de uso como planta medicinal.<br /><br />En este sentido cabe destacar la extraordinaria importancia que tuvo el bosque para los mapuches como fuente de plantas medicinales, muchas de las cuales, por su extrema relevancia, fueron elevadas a categorías religiosas, la taxonomía vernácula mapuche alude muchas veces al efecto terapéutico específico de cada planta, al que por lo general va unido el vocablo colectivo lawen o lahuen, que significa medicina.<br /><br />Encontramos algunos ejemplos de la flora nativa del sotobosque en distintas especies como:<br /><br />Llushu lawen(Hymenophyllum dentatum), para curar el ombligo de los recién nacidos,<br /><br />Llanca lawen (Lycopodium paniculatum) para sanar úlceras y tumores<br /><br />Lafquen lawen (Euphorbia portulacoides) o remedio de agua.<br /><br />Cachan lawen o “cachanlagua” (Eythraea chilensis), es una de las más afamadas plantas medicinales es el cuya infusión sirve para múltiplesusos terapéuticos,<br /><br />Melico-lahuén (Caltha sagittata Cav), eficaz medicamento contra las afecciones gastrálgicas,<br /><br />Ñamcu-lahuén (Linum chamissonis Schiede), usado contra las indigestiones y dispepsias,<br /><br />Quelü-lahuén (Polygala stricta Gay), da un excelente medicamento diurético, para la dispepsia y las afecciones al pulmón o hígado,<br /><br />Huentru lawen (Ophioglossum uulgatum) era usado por las mujeres para engendrar hijos varones, entre muchas otras especies con distintas propiedades medicinales.<br /><br />Si bien para muchos, estas especies y sus utilización, no de dejan de ser meros usos “populares” no debemos olvidar que muchas de estar especies se utilizan hasta nuestros días y muchas de estas cuentan hoy con un atractivo mercado para su comercialización, siendo la base de muchos de nuestros medicamentos<br /><br />Lo mismo ocurre con las plantas comestibles donde podemos nombrar a:<br /><br /><br />Cül-cül , quilquil (Blechnum chilense ) cuya medula de sus troncos se usaba para la alimentación,<br /><br />Mangu (Bromus mango) cultivado por los mapuches en calidad de cereal, el diccionario del Padre Havestadt menciona el mangu-cofque: pan de mango,<br /><br />Trüca, Tëca Antiguo cereal de que hablan los cronistas, había pertenecido a las gramínea, Cai (Greigia sphacelata)y su fruto comestible,<br /><br />Ligtu, gil (Alstroemeria ligtu L.) del cual se elabora el Chuño de la fécula contenida en las raíces tuberosas-cilíndricas,<br /><br />Mahuida poñü (Dioscorea saxatilis Poepp.) cuyo tubérculos es comestibles,<br /><br />Lahuü , Lawü ( Herbetia lahue ) Sus bulbos afanosamente buscados para ser comidos asados,<br /><br />Ngëfü (Gevuina avellana) y sus semillas comestibles,<br /><br />Ñüpufoqui, cogüilera (Lardizabala biternata) con su fruto comestible,<br /><br />Mëchai (Berberis buxifolia) de fruto comestible, se preparaba además chicha,<br /><br />Ngëdón (Brassica rapa L.) el vegetal afanosamente buscado para preparar sus ngëdón-corü y llüdqui-corü, es decir sopas y caldos de yuyo,<br /><br />llahuén (Fragaria chiloensis) surtía de un azucarado alimento fresco en la temporada y otro seco para la escasez del invierno, además de una agradable chicha para las reuniones y fiestas,<br /><br />Quëlón (Aristotelia chilensis) los frutos (Maki) se comen frescos a la sazón y secos en invierno, también convertidos en chicha,<br /><br />Estos son algunos de las muchas especies tradicionalmente utilizadas para la alimentación, podríamos seguir nombrando una larga lista de especies y usos tradicionales, muchas de las cuales solo se almacenan en antiguos textos de cronistas o botánicos, sin embargo hoy cuando afanosamente buscamos alternativas de producción quizás sería interesante mirar en nuestros recursos nativos y nos daríamos cuantas que hay esta nuestra respuesta<br /><br />Otro antecedente que cobra mucha importancia es el alto grado de endemismo de nuestra flora nativa, lo que nos entrega la posibilidad de producir con exclusividad, tal es el caso de Keule o Queule (Gomortega keule Mol.), Según C. Gay se llamaba en su tiempo también Hualhual: contorno, nombre que aludiría a la copa compacta y redonda de este árbol, endémico de nuestro país y de nuestra zona, lamentablemente en peligro de extinción, su fruto tradicionalmente comestible, semejante al níspero, el mesocarpio es comestible y de gran sabor, la especie p resenta una distribución severamente fragmentada en pequeñas poblaciones desde la provincia de Cauquenes hasta la de Arauco (VII y VIII región).<br /><br /><br />La flora nativa es única y exclusiva, y posee un elevado número de usos potenciales (alimentario, forrajero, frutal, medicinal, industrial, biopesticida, tintura, ornamental, compuesto biológico, etc.). Sin embargo, no está siendo adecuadamente aprovechada y los recursos genéticos chilenos en muchos casos se utilizan en el extranjero con poco beneficio para el país.Mucho del conocimiento sobre su uso se almacena en nuestros pueblos originarios, por lo resulta vital investigar, reunir, difundir, utilizar y valorarlo, ya que el conocimiento empírico tradicional puede contribuir de manera significativa en los procesos de valoración de nuestros recursos naturales, como así también entregarnos un abanico de posibilidades para diversificar nuestra producción o mejorarla<br />http://ln.fica.cl/muestra_noticia.php?id=4438<br /></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-72106466821461194832009-03-04T11:53:00.000-08:002009-03-04T12:35:05.722-08:00DESARROLLO LOCAL DE LA MANO DE LO NUESTRO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUa3hx3G8sJ0-VyPKGJWEtOSCnje6D-Mnb50kD_ymuNV6HpbxN8KMmJ-892zIaklvOp8PCY1weOIX7ZAyTUQ3kiFQ2DkhuYIAKs1V5T4RBaOQLccR5FKE4H3RjICZ-4IgVNoDK9qN46nNA/s1600-h/PICT0139.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309433212872520882" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 261px; CURSOR: hand; HEIGHT: 195px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUa3hx3G8sJ0-VyPKGJWEtOSCnje6D-Mnb50kD_ymuNV6HpbxN8KMmJ-892zIaklvOp8PCY1weOIX7ZAyTUQ3kiFQ2DkhuYIAKs1V5T4RBaOQLccR5FKE4H3RjICZ-4IgVNoDK9qN46nNA/s400/PICT0139.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div align="justify">Cada vez es más comuna escuchar sobre la falta de iniciativas en nuestra comuna, de oportunidades, de medios, mecanismos o alternativas para el desarrollo local, incluso la falta de recursos, entendiendo esto último como la inexistencia de productos con los que se pueda acceder a los mercados, que permitan un desarrollo equitativo.<br /><span class="fullpost"><br /><br /></span></div><div align="justify"><span class="fullpost"></span></div><div align="justify"><span class="fullpost">Somos una zona privilegiada en muchos aspectos, privilegios que si bien es cierto no hemos sabido canalizar y en alguna medida hemos ido perdiendo, por la escasa capacidad de materializar este potencial, no es tarde para darnos cuenta que los recursos están y en algunos caso más cerca de lo que pensamos.<br /><br />Maqui (Aristotelia chilensis) </span></div><div align="justify"><br /><br /></div><div align="justify"><span class="fullpost"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM65S9ocN0EDFBfYL0ydSY6BhwrPd0vOk-veT8mJXwX0EInyGfO9otkbVeZpLJMxhXPmU1kIs2WfhuYJHwRKHF9hvfEFCL1S8FOwvL1gYyYdWn1_9_uNGjWqQKCaoPY_RbI6QViKEm85ew/s1600-h/mermelada+de+nalca.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309431297935193522" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 256px; CURSOR: hand; HEIGHT: 149px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM65S9ocN0EDFBfYL0ydSY6BhwrPd0vOk-veT8mJXwX0EInyGfO9otkbVeZpLJMxhXPmU1kIs2WfhuYJHwRKHF9hvfEFCL1S8FOwvL1gYyYdWn1_9_uNGjWqQKCaoPY_RbI6QViKEm85ew/s400/mermelada+de+nalca.jpg" border="0" /></a><br />Especie que ya en 1997 registró un volumen de cosecha y comercialización de aproximadamente 90.000 Kg de maqui, lo cuales fueron procesados y enviados a Alemania en una cantidad equivalente a 20.000 kg de concentrado<br /><br />Por otra parte un Estudio de percepción de sabores realizado en Fundación Chile respecto a la mermelada de maqui, consistente en una evaluación sensorial de preferencia y aceptabilidad frente a dos formulaciones de mermelada de maqui. Las principales conclusiones de esta evaluación fueron:<br /><br />• El 62% de los evaluadores compraría Mermelada de Maqui si ésta estuviera en el mercado.<br />• En el test de preferencia la Mermelada simple sin pectina resultó ser la más preferida<br />• El principal problema detectado del producto es el color residual que deja en la boca Como no muchas personas saben, también aunque en menor número existe el maqui Blanco.<br /><br />La mermelada de maqui se expende en lugares especializados del sur de Chile, a muy baja escala, su precio es de $ 1.000 los 250 grs de mermelada.<br /><br />Pulpa y colorante<br /><br />El precio de exportación de la pulpa varía entre 4 – 7 US$/Kg.<br /><br />Los colorantes naturales como el maqui tienen precios que varían entre US$ 15/kg y US$ 79/Kg, valores muy superiores a los la pulpa.<br /><br />Hoy en día existen varias empresas que desarrollan actividades de exportación de este fruto nativo de nuestro país en volúmenes que superan las 200 Ton/año, es más aunque pueda parecer difícil de creer hay personas que están plantando maqui, para satisfacer la demanda del creciente mercado de los colorantes naturales.<br /><br />En el Maqui, sus principales activos son los alcaloides y taninos, poseen propiedades anti-inflamatorias, antiespasmódicas y analgésicas. Específicamente los alcaloides poseen una acción relajadora sobre la musculatura lisa.<br /><br />Nalca (Gunnera tinctoria)<br /><br />Es una especie tradicionalmente utilizada, que sin embargo es difícil imaginar, degustándose de otra preparaciones que no sea solo con sal, como solíamos comer, sin embargo productos como la mermelada de nalca, las nalca en escabeche o el nalca-sour (pisco sour de nalca), que hoy se comercializan en diferentes lugares de nuestro país entregan interesantes oportunidades para aquellos que se atreven a lo nuevo o a rescatar el conocimiento tradicional sobre el uso de nuestra flora nativa<br />No podemos olvidar que esta especie aparte de su uso comestible posee otras reconocidas aplicaciones, como especie ornamental, o que las hojas bien cocidas puestas sobre la parte inferior de la espalda y riñones hacen bajar la fiebre, la raíz contiene tanino y goma, por sus propiedades tónicas y astringentes se emplea contra las hemorragias y las diarreas, los artesanos las usan para colorear de negro sus tejidos y también para curtir cuero<br /><br />Es posible encontrar una gran variedad de especies que cresen en condiciones naturales, para las cuales existe un interesante y en ocasiones desconocido mercado, muchas de ellas pasan desapercibidas por la mayoría de las personas, pero resultan ser un recurso que genera beneficios tangibles, no muy desconocido es el mercado de los Hongos como Callampa rosada (lactarius deliciosus), que es el segundo hongo en importancia en las exportaciones chilenas, también es necesario nombrar otro hongo Morchella (Morchella sp.), que alcanza los mayores precios en el mercado exportador nacional, además que este presenta el segundo valor comercial a nivel internacional después de la Trufa<br />Murtilla Ugni molinae especie ya reconocida comercialmente, en parte por las innumerables características de sus frutos, en este caso ya se trabaja con un importante número de plantaciones de la especie, por los buenos precios que posee y volúmenes requeridos para satisfacer a los mercados internacionales, son muchas las especies que poseen un mercado y más las que aún esperan ser u<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgStNpK28DXhTKDNu6Uk7NhjfdjWWNLLBZ7-ITfg4vvFIWEXXOszC8hqNJG6b2sYlfAYfz_TQcrAuBWVZv4MY7Ya0ikCkIk32RPgswMQ8vIc0k5NOpwwEtkVKS9cuJ-iYukDxvwPlKCpGa/s1600-h/diente+de+leon.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309431907363005298" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 178px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgStNpK28DXhTKDNu6Uk7NhjfdjWWNLLBZ7-ITfg4vvFIWEXXOszC8hqNJG6b2sYlfAYfz_TQcrAuBWVZv4MY7Ya0ikCkIk32RPgswMQ8vIc0k5NOpwwEtkVKS9cuJ-iYukDxvwPlKCpGa/s400/diente+de+leon.jpg" border="0" /></a>tilizadas apropiadamente </span></div><div align="justify"><br /></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br />Incluso algunas especies que consideramos malezas como el diente de león (Taraxacum officinale), se vende en diversos mercados de los EEUU a unos 30 dólares por kilogramo de hierba seca, o 44 dólares por kilogramo de raíces secas, especies, como el boldo, quillay, las hojas de la zarza mora y sus propiedades medicinales, comercializadas no muy lejos de nuestra comuna, son algunas de las especies, aunque hay muchas más y resultaría demasiado extenso mencionarlas a todas, pero esto nos puede dar una pequeña muestra, que los recursos para nuestro tan anhelado desarrollo en ocasiones están más cerca de lo que pensamos<br />Así es que solo queda preguntarse ¿estamos dispuestos a trabajar?, como lo señalaba el señor Barrueto, a materializar este potencial o nos quedaremos solo con intenciones? <br /><br />http://ln.fica.cl/ </span></div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-22580238270471197712008-09-08T08:53:00.000-07:002008-09-08T09:02:45.089-07:00CHICHAS EN EL CHILE PRECOLOMBINO<div align="justify"><br />Chicha es una palabra de origen antillano que se refiere a una bebida de baja graduación alcohólica obtenida de la fermentación de almidón o azúcares de casi todos los granos, tubérculos, raíces y frutas espontáneas comestibles, mieles y otros. La palabra se difundió con los españoles por todo el continente, perdiéndose en la mayoría de los casos las voces vernaculares.<br /><br />El objetivo del trabajo fue de pesquisar y sistematizar la información relativa a la preparación y consumo de bebidas fermentadas, registrando las especies botánicas empleadas en su elaboración y estableciendo relaciones con la vida civil, social y religiosa. La base de información fueron los cronistas, estudios etno-históricos y etno-botánicos, el análisis semántico de vocablos indígenas y tradiciones que aún perduran en algunas comunidades rurales.<br /><br />El consumo de chicha estaba muy vinculado a la vida social y a los momentos trascendentes de la vida de las personas: nacimientos, matrimonios, muertes, inauguración de una vivienda, mingas por siembras, cosechas, etc. y también a las grandes ocasiones de la vida comunitaria como ceremonias rituales, nguillantunes, torneos de chueca, iniciación de machis, preparación a la guerra, etc. Tenía un rol determinante en los hábitos alimentarios, sumando un aporte calórico no desdeñable a la dieta en particular después de grandes esfuerzo, como es el caso de las mingas vistosamente regadas. En algunos casos se le atribuía también un rol medicinal.<br /><br />La mas extendida en todo el país fue sin duda la chicha de maíz (Zea mays L.). En el norte se empleaban también los frutos de algarroba (Prosopis sp.) y de molle (Schinus sp.), mientras en el sur eran frecuentes las preparadas a base de frutas regionales (Fragaria chiloensis, Berberis sp., etc.). Solo las poblaciones del extremo sur no consumieron chichas.<br /><span class="fullpost"><br /><br />Elaboración de las chichas<br /><br />La palabra define a una bebida fermentada de baja graduación alcohólica, generalmente alrededor de 3 a 7 grados, que se obtiene por la fermentación de azúcares o almidones que se transforman en alcohol gracias a la acción de levaduras del género Saccharomyces. El grado alcohólico de la bebida varía según la mezcla de base, las levaduras presentes y el tiempo de fermentación. En las chichas el rendimiento en alcohol era bajo por la fermentación espontánea.<br /><br />En el caso de los almidones, se produce primero su desdoblamiento en azúcares simples por la acción de enzimas a través del proceso de maltaje, necesario para la obtención de las substancias fermentables. Para la chicha de maíz y otros cereales, el procedimiento se iniciaba en líneas generales, remojando los granos por algunos días, para luego dejarlo en reposo en un local húmedo y oscuro hasta que empezara a germinar. Cuando aparecía la raíz se sabía que las transformaciones químicas de los almidones del grano habían formado las enzimas necesarias para la fermentación, al cabo de lo cual se colocaban al sol y se dejaba secar. Así tostado y seco el producto se molía constituyendo la base farinácea y fermento de la chicha. En el momento en que se requería, este producto era hervido en agua y dejado fermentar por algunos días, se obtenía la bebida (Madeiros 1988:19; Estrella, 1988:86).<br /><br />El proceso de preparación tradicional partía a menudo de harina de maíz masticada, pues la ptialina de la saliva inicia la degradación de los almidones. Así se formaba el muku con lo que se obtenía una bebida con especiales propiedades de fermentación y gusto característico Mendoza, (1957:81). Un procedimiento similar es mencionado también para la yuca (Raimondi, 1929:59) y para la quínoa (Vásquez, 1967:268).<br /><br />Según Cobo (1964:162) la chicha más ordinaria: “...es la que se hace de maíz mascado; para lo cual se ven no solo en sus pueblos sino también en muchos de españoles [...] hechos corrillos en las plazas de indias viejas y muchachos sentados mascando maíz [...] No mascan todo el maiz de que se hace la chicha, sino parte de él, que, mezxclado con los demás sirve de levadura. La cual tienen los indios por tan necesaria para darle el punto a la chicha”.<br /><br />Un documento Anónimo atribuido a Blas Valera de aproximadamente 1594, señala que: “...para que el vino tuviese los efectos que se pretendía [...] se lindase el maíz con la saliva del hombre”. De esta manera: “habría nacido la costumbre de mascar los niños y las doncellas el grano de maíz, y lo mascado ponerlo en vasos para que después se cociese y pasase por diversos coladores de lienzo de algodón y agua limpia y el agua que de todo esto se exprime, sea el vino del cual usaron mucho tiempo” (Anónimo, 1968:174).<br /><br />La chicha de fruta se obtiene por la fermentación espontánea del jugo. El tiempo de fermentación está en estrecha relación con la maduración (contenido de azúcares) y la temperatura ambiente. Está ampliamente documentado el empleo de diversas especies en la preparación de chichas. Ovalle (1978:62) indica que: “...la chicha es su vino ordinario, el cual también hacen de otras frutas de árboles”. En relación con esto, Reiche (cit. por Martínez-Crovetto, 1982:66) señala para los araucanos: “estos indios [...] además del maíz emplearon frutas silvestres”, entre las cuales las más importantes eran los calafates (Berberis sp.), la frutilla (Fragaria chiloensis), el maqui (Aristotelia chilensis), el miñe-miñe (Rubus geoides), la murtilla (Ugni molinae), la luma (Amomyrtus luma ), entre otras. A veces, los utilizaban solos pero con frecuencia los hacían fermentar mezclados. El mismo autor señala que una vez criado el fermento necesario en la fruta triturada con agua, se le guardaba de un caso al otro, de suerte que se puede decir que los microorganismos de la fermentación -la levadura en este caso- se conservaban y cultivaban. Un procedimiento parecido es mencionado por Furlong (1969:372, citando a Coluccio) en la preparación de chicha de algarroba (Prosopis sp.): “Para abreviar la operación se suele poner como levadura un poco de concho, heces de aloja hecha. A las pocas horas resulta una bebida fresca y agradable”.<br /><br />3. Propiedades medicinales de las chichas<br /><br />A las chichas se les atribuían diferentes propiedades medicinales. Según Patiño (1984:18), para algunos dietistas contemporáneos la chicha tuvo en la época prehispánica un efecto razonablemente benéfico en la normalización de las funciones de eliminación.<br /><br />Los cronistas señalan para la chicha de maíz (Zea maiz), algarrobo (Prosopis sp.) y molle (Schinus sp.) en particular, propiedades preventivas o curativas de aparato urogenital. El que las poblaciones nativas no tuvieran cálculos (mal de piedra) ni enfermedades renales, sorprendió enormemente a los españoles, porque estos eran males frecuentes entre ellos.<br /><br />En cuanto a la chicha de maíz, en Anónimo (1968:174) se hace hincapié en señalar que: “...para que el vino tuviese los efectos que se pretendía de lavar la vejiga y deshacer la piedra, se lindase el maíz con la saliva del hombre, que es muy medicinable”. Cobo (1956:II-15) escribe que: “...apenas se haya indio que padezca mal de orina ni críe piedra...”, y agrega que: “...toda suerte de chicha de maíz, bebida, aprovecha contra el mal de detención de orina; contra las arenas y piedras de los riñones y vejiga; a cuya causa, nunca en los indios, así viejos como mozos, se hallan estas enfermedades, por el uso que tienen de beber chicha”. Aconseja Cobo (1964:163): “Y tomando desta bebida, cuando no está muy agria o madura, medio cuartillo caliente en ayunas, aprovecha contra la cólica pasión y contra todo detenimiento de orina y mal de ijada. También sirve el concho o asiento de la masa que hace la chicha, porque, aplicado sobre los pies gotosos, les quita el ardor y mitiga el dolor”. Garcilazo (1960:77) escribe refiriéndose al maíz que: “es de mucho provecho para el mal de riñones, dolor de ijada, pasión de piedra, retención de orina, dolor de la vejiga y del caño; y esto lo han sacado de ver que muy pocos indios, o casi ninguno, se halla que tenga estas pasiones, lo cual atribuyen a la normal bebida de ellos, que es el brebaje del maíz.”.<br /><br />Furlong, citando a Pedro Montenegro, indica que se hace con la fruta del algarrobo (Prosopis sp.) una aloja, que llaman chicha, la cual tomada con moderación por la tarde y mañana abre las vías, deshace las piedras y tofos de la vejiga. La chicha ha sido considerada diurética y de notoria eficacia para expeler los cálculos de la vejiga, pudiendo asegurar que no hay indio que sufra de este mal (Fourlong, 1969:370-389). En Perú la chicha de algarroba era además considerada como un tónico general (Chávez, 1977:317).<br /><br />Los frutos de molle (Schinus sp.) proveían una chicha muy apreciada a la que se le atribuían numerosas propiedades medicinales. Garcilazo (1960:309) señala que es: “...muy sabrosa, y muy sana para males de orina, hijada y vejiga y mezclada con el brebaje de maíz lo mejora y lo hace sabrosa”. Hipólito Ruiz (cit. por Latcham, 1936:50) indicaba que: “...hacen una excelente chicha contra el mal de orina y contra la hidropesía”. Las propiedades medicamentosas de la chicha preparada con el molle también son citadas por Aldave y Mostacero (1988:241). Según Horkheimer (1973:101) la bebida es apreciada hasta hoy como tónico.<br /><br />A la chicha según Vásquez (1967:273) se le atribuyen propiedades medicinales, especialmente curativas para combatir afecciones pulmonares. En algunas zonas del Perú, se toma para calmar o curar el resfrío y la tos. Según el mismo autor en Huamanga las mujeres parturientas toman chicha con huevo batido para recuperarse de las debilidades del parto. Según Pardo (1997:6) la chicha de molle fue un gran recurso usado en la medicina popular para combatir las inflamaciones de los riñones, vejiga, en la hidropesía, contra los dolores menstruales y usada como purgativa.<br /><br />Según Vásquez de Espinoza (1969:294): “...hacen los chilenos con mucha curiosidad y limpieza al modo del nuestro [vino]; este no embriaga, consume los malos humores, alegra el corazón, calienta el estómago y es muy bueno a la digestión”.<br /><br />En Farga y otros (1988:45) se señala que al vino preparado con los frutos de maqui (Aristotelia chilensis) se le atribuyen propiedades medicinales, afirmando que con sus frutos se elabora un vino que tiene propiedades astringentes y es tónico. Citando al padre Rosales agregan que: “...es restrictivo porque tiene calidad estítica [...] es muy dulce, suave y confortativo”. Según Zin y Weiss (1980:219) el vino que se hace con el fruto es astringente y tónico ( En general, los frutos de esta planta son considerados como astringentes y refrescantes, y son empleados en medicina popular y citados por numerosos autores para contrarrestar diarreas y disenterías.<br /><br />4. La chicha como alimento<br /><br />No hay dudas que desde el punto de vista nutricional la chicha cumplía un rol importante en la alimentación, por las calorías que aportaba a la dieta y por una cantidad no despreciable de otros nutrientes (vitaminas, sales minerales, aminoácidos), considerando la globalidad del consumo. Garcilazo (1609) estimaba que los indígenas incaicos consumían diariamente más de un litro y medio de chicha (citado por Guerra, 1980:80), lo que aplicado al valor nutritivo de una cerveza moderna, permite estimar la contribución de la chicha a la dieta diaria. ) Desde este punto de vista, la chicha de quínoa jugaba un rol importante, por su aporte en aminoácidos esenciales (glicina, metionina y fenilalanina) limitante en cereales como el maíz.Como dato comparativo, se señala que una cerveza corriente de 2,4° alcohólicos aporta unas 35 calorías y 0,3 grs. de proteínas por cada 100 gr, además de un contenido importante de vitaminas del complejo B y sales minerales (Randoin et al,1976).<br /><br />Esta situación está frecuentemente documentada por los cronistas. Santillán (1968:129) indica: “su mantenimiento es maíz, ají y cosas de legumbres, nunca comen carne ni cosas de sustancia, salvo algún pescado los que están cerca de la costa, y por eso son tan amigos de beber chicha, porque les hincha la barriga y les da mantenimiento...”. En Anónimo (1968:175): “...el beber era extremado; porque fuera de que la chicha es poción verdadera, da también nutrimento como si fuese comida”. Oviedo (en Nicolau D’Olwer, 1963:377) señala: “Este vino es sano y templado, y tienenle los indios por preciado y gentil mantenimiento, y tienelos gordos”. Propiedades reconocidas también en Poma de Ayala (1980:189) cuando escribe: “...Que tengan medida de chicha los caciques principales y demás indios en las fiestas y pascuas y en la minga de las sementeras, cada día por la mañana dos puchuelos [para] almorzar, y a comer otros dos puchuelos, y a cenar otros dos puchuelos y no han de pasar más”.<br /><br />Entre los cronistas chilenos, Ovalle (1978:30) señala que la chicha: “...más usual era la preparada a base de maíz, que es común pan y sustento de los indios”.<br /><br />La mezcla de chicha con harina tostada se llamaba kupilka o cupilca según Augusta (1966:106), preparación también citada por Baeza (1936:185) para la chicha de huingán (Schinus polygama). Es una combinación altamente calórica, cuyo hábito de consumo perdura hasta nuestros días, indicado por Coña (1984:143) en el caso de las mingas.<br /><br />El valor que se le concedía a la chicha como alimento queda también de manifiesto en las diferencias que establecía Poma de Ayala (1980:242) entre: “...los indios Chinchaisuyos, aunque son indios pequeños de cuerpo, animosos, porque les sustenta maíz y beben chicha de maíz que es de fuerza; y de los Collasuyos los indios tienen muy poca fuerza y ánimo, y gran cuerpo y gordo, seboso, para poco, porque comen todo chuño y beben chicha de chuño...”. El chuño al que se alude, es un producto alimentario obtenido de la dehidratación de las papas (Solanum tuberosum).<br /><br />Todos estos aspectos se contrastan con el consumo excesivo que ha sido señalado por los cronistas y reprimido por las autoridades administrativas y religiosas, lo que se reconoce en el Código de la Política Indiana que señala: “...la embriaguez tan dañosa, y casi perpetua entre muchos de ellos”. Esta costumbre fue muy criticada y se trató de extirparla porque se la tenía como responsable de las idolatrías (Solórzano, 1972:93). Las prohibiciones que las autoridades civiles y religiosas trataron imponer a los conquistados, no dieron grandes frutos. N<br /><br />5. Nombres y sabores de Chile<br /><br />Son numerosos los nombres que se le asignaban.<br /><br />Con diferencias regionales, la chicha de maíz (Zea maiz) era sin duda la más extendida. Llamada sora en el norte (Horkheimer, 1973:83; Bahamondes, 1978:336), con gran poder embriagante, es de consumo común hasta hoy en algunos pueblos precordilleranos de Arica, donde se repite esta palabra como topónimo. El mismo Bahamondes (1978) indica también el nombre de cach-ir para la chicha de maíz preparada conforme a las viejas prácticas de los atacameños.<br /><br />Augusta en su Diccionario Araucano-Español señala para el sur de Chile dos voces principales para designar la chicha: mudai y pülku. Mudai es la chicha de maíz, trigo, cebada o de papas revueltas con trigo (1966:152), mientras pulku o pülku es un sustantivo quizás más genérico que significa “la bebida” o “la chicha”, voz que se puede componer para expresar un tipo específico. Así por ejemplo, pülku finu sería vino, pülku manshana sería chicha de manzana, pülku üwa chicha de maíz (üwa = maíz) y pülku fe los que saben hacer la chicha (1966:201). El mismo autor indica que se conoce con el nombre de koncho la chicha espesa y en general toda borra, mientras tomar por koncho a alguno, es hacer con él, el sacrificio o la ceremonia en que se basa esta forma de amistad (Augusta, 1966:99).<br /><br />Coña proporciona la siguiente información: “También se trae un barril de chicha de maíz, llamada mushka” y agrega que para sus fiestas más concurridas solían proveerse de chicha de maíz que llamaban mushka (Musca en español en Coña 1984:143-149). Según el mismo autor (1964:145) el nombre de mushka o muday se asignaba a la chicha fabricada con granos de maíz a la manera tradicional. Aporta algunos elementos relacionados con la preparación de esta chicha: se muelen los granos secos de maíz, se tamizan, luego se humedecen en una batea donde se les agrega agua; esta operación recibe el nombre chëfëm = masa hinchada. Augusta (1966:87) llama kekün, al maíz molido y humedecido por primera vez. Esta masa se vuelve a moler en la piedra y recibe el nombre de mëlan = remolido (nombre también señalado por Augusta, 1966:146), la empapan y amasan en una artesa. Enseguida esta masa se cuece en una olla denominada këlilwe y se la deja enfriar. Aún tibia se vierte en una carca (gran envase) donde se deja fermentar, al cabo de la cual esta pronta a beberla.<br /><br />Para Oña, muday es la misma chicha de maíz más suave, mientras pérper, es también la de maíz más gruesa y menos fuerte de todas (Oña, 1944:336).<br /><br />No existe total concordancia en los nombres porque se establecían además diferencias según los días de fermentación. Según señala Latcham, (1936:143) los mapuches daban diferentes nombres a la chicha de maíz: mudai, o púlcu (ver Augusta mas arriba) cuando estaba fuerte, si se presenta turbia era muscu y si estaba bien clarificada, huycon.<br /><br />También se preparaba la chicha de maqui (Aristotelia chilensis), llamada teku en voz mapuche (Montes y Wilkomirsky 1987: 86; Farga y otros, 1988:45).<br /><br />Según Montenegro (2000:219) con los frutos de molle o lilén (Schinus latifolia) se prepara la chicha llamada müchu o muchi, de sabor muy agradable y apetecida.<br /><br />Según Zin y Weiss (1980:254), la población nativa llama guarango o agua de la vida a la chicha de cancan o palma chilena (Jubaea chilensis).<br /><br />Algunos nombres de esta bebida quedan en el canto de Oña (1944:220).<br /><br />"...y en copas de madera no medianas<br /><br />les dan liquor de Molle regalado,<br /><br />Muday y Perper, y el Ulpo fu beuida.<br /><br />Al parecer entre las poblaciones del extremo sur (Alacalufes, Yaganes, Onas) no existió la costumbre de preparar bebidas fermentadas.<br /><br />6. Sabores<br /><br />Las chichas fueron muy consumidas a lo largo de todo el país y se obtenían prácticamente de todos los granos y frutas comestibles cultivadas o espontáneas, e incluso de hongos, aunque algunas especies producen chicha de mejor sabor que otras. Se preparaban seguramente a lo largo de todo del año con granos de cereal o con fruta fresca de cada región a medida que iban madurando, o con frutas deshidratadas que se conservaban secas para este fin, como frutilla, huingán, maqui, uñi, lo que se refleja en la cita de Núñez de Pineda (1973:123): “...labran ellos sus frutillares, de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidas”.<br /><br />La chicha fue apreciada por algunos cronistas. Vásquez de Espinoza (1969:294), escribe: “...en el Reino de Chile la hacen de una frutilla que cría unos arbolillos pequeños, que así el árbol, como la fruta es a modo de murtilla de arrayán, aunque esta es la mejor bebida de todas, que puede competir con el vino de uvas en el color y en el sabor; el color es un dorado muy bueno, el sabor suave y bueno”.<br /><br />Aunque se registran diferencias regionales, la chicha de maíz (Zea maiz) era la más extendida. Junto a ella, prevalecían en el norte la chicha de algarroba (Prosopis sp), denominada ckilampana o kilapana, de chañar (Geoffroea decorticans) y de molle (Schinus molle). Cuando el año agrícola era malo, el algarrobo constituía la base de sustentación; con sus vainas se preparaba pan y chicha.<br /><br />De Bibar (1979:20), tenemos los siguientes testimonios: “...algarroba y chañar, que tengo dicho, del cual también hazen un gustoso breuaje para beber e miel [...] e donde tienen sus basixaz en que hacen el breuaje que tengo dicho (que son unas / tinajas de dos arrobas e de más o menos e ollas e cántaros para su servicio)”.<br /><br />Según Molina (1810) los: “...arbustos que llevan bayas comestibles, de que sacaban los indios un jugoso vino antes que conociesen las vides, son muchos en aquel país”.<br /><br />Reiche (cit. por Martinez - Crovetto, 1982:66) señala que además del maíz, emplearon frutas silvestres entre las cuales las más importantes eran los calafates (Berberis sp), la frutilla (Fragaria chiloensis), el maqui (Aristotelia chilensis), el miñe-miñe (Rubus geoides), la murtilla (Ugni molinae), la luma (Ammomyrtus luma ). Agrega que: “estos indios [los araucanos] aprovechaban cuanto jugo dulce conocían para hacer bebidas fermentadas y para ello utilizaron hasta hongos”. En realidad cualquier vegetal susceptible de producir o ayudar en una fermentación alcohólica, podía ser un recurso válido. A veces lo utilizaban solos, pero en general los ponían a fermentar mezclados.<br /><br />Este criterio es compartido por Moesbach (1960:73) quien señala que los antiguos araucanos fabricaban bebidas fermentadas o pulcu como en mapuche las llamaban, en pequeñas cantidades de murtillas (Ugni sp.) chauras (Gaultheria sp. y Pernettya sp.), michai (Berberis sp.), maqui (Aristotelia chilensis), litre (Lithrea caústica), molle (Schinus molle y S. polygamus), luma (Luma apiculata) y hasta de lingue (Persea lingue).<br /><br />Coña (1984:149) cita entre otras especis la frutilla (Fragaria chiloensis), papa (Solanum tuberosum), piñón (Araucaria araucana) y quínoa (Chenopodium quínoa). Para las fiestas grandes se proveían de pulcu, mudai o mushca, esto es de chicha de maíz, nombre asignado más tarde también a la de trigo (Triticum vulgare) y de cebada (Hordeum sativum).<br /><br />Coña menciona también la chicha de pinatra (Cyttaria berteroi), coincidiendo con (Mösbach, 1999:52) quién señala que también se usaban en la elaboración de chichas los mapa-küfull, o mapu-cufüll, designación genérica en lengua mapuche para los hongos.<br /><br />Según Guerra (1990:80) también se preparaba chicha de tubérculos como papa (a partir de chuño), oca (Oxalis tuberosa) y yuca (Manhiot esculenta). También Latcham (1936:80) cita el consumo de chicha preparada a partir de oca.<br /><br />Para Irribarren (1969:153): “El chañar, el algarrobo, la palmera, el maqui, el molle y la mollaca tienen frutos aptos para el consumo fresco, deshidratado o fermentado”.<br /><br />La población mostraba preferencia por algunos sabores y por el grado de fermentación, como lo señala Núñez de Pineda (1973:55): “...era mejor y más gustosa por estar fuerte, picante y pasada de punto”. Era también apreciado en las reuniones la oferta de varios tipos de chicha, como se desprende de las siguientes citas: “... y fuimos recibidos con sumo gusto y regalados en extremo... y lo principal entre ellos, mucha chicha de diferentes géneros” (Núñez de Pineda, 1973:103): “... se juntaron aquella noche más de cien indios a visitar a los recién venidos. Y todos traían sus cornadillos de muchos géneros de chicha...” (Gonzalez, 1974:35).<br /><br />Especies de plantas utilizadas<br /><br />Se incluyen en este trabajo, solamente las especies que han podido ser expresamente identificadas.<br /><br />Alstroemeria ligtu L. Liuto<br />Crece desde Colchagua a Osorno. Con las raíces tuberosas, cilíndricas y de sabor agradable, los indios puelches: “... sacan della un licor o brebaje que apetecen mucho” (Padre Machón, cit. por Latcham, 1936:101).<br /><br />Amomyrtus luma (Mol.) Legr et Kaus. Chaucháhue<br />Crece desde Maule hasta Aisén. Los frutos, llamados chauchau, son unas bayas redondas de color negro- violáceo (de 5 a 8 mm.), brillantes y de buen sabor.<br /><br />Según Molina (1810:149) con ellos se prepara un vino gustoso y estomacal. También mencionado por Muñoz y otros (1981:51): “...con los frutos agregados a otros, los indios hacen una exquisita chicha”, y Mösbach (1999:95) fue: “aprovechada antiguamente en la elaboración de chicha”. Coincide Hoffmann (1982:80) y Montenegro (2000:38). También citada por Coña (1973:149).<br /><br />Araucaria araucana (Mol.) K. Koch. Pehuén, piñón<br />Crece entre Concepción y Temuco, en dos áreas discontinuas. El fruto es esférico y contiene una gran cantidad de semillas llamadas piñón. La semilla es una cápsula cuneiforme de 3 a 4,5 cm. de largo, de color café rojizo, rica en almidón y de sabor suave y agradable.<br /><br />Estos frutos constituyen hasta la actualidad el alimento base de la población pehuenche (che: gente) y un aporte no despreciable para la población mapuche. Eran almacenadas en depósitos subterráneos y se conservaban hasta por tres y cuatro años. Vásquez de Espinoza (1969:488) describe: “...y cantidad de pinares que crían grandes piñas con muy gruesos piñones [...] y de ello hacen los indios Purenes y los de la comarca su comida y bebida”. Marino de Lobera (en Moesbach, 1999:31) indica por su parte: “Y es tan grande el numero que hai de estos árboles en todos aquellos sotos y bosques que bastan a dar suficiente provisión a toda aquella gente que es innumerable, tanto que de ellos hacen el pan, el vino y los guisados”. También citada por Coña (1973:149) y Muñoz y otros (1981:10).<br /><br />Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, maqui<br />Crece desde Coquimbo a Chiloé. El fruto es una baya globosa trilocular, carnosa de 4-5 mm. de diámetro, con 3 a 4 semillas, de color púrpura oscura, dulce y algo ácidos que se pueden guardar secas para el invierno.<br /><br />Con los frutos se preparaba la chicha de maqui, que el padre Rosales (cit. por Farga y otros, 1988:45), estimaba como: “su vino es restrictivo porque tiene calidad estítica [...] es muy dulce, suave y confortativo”.<br /><br />Según Molina (1810:156) se preparaba un: “licor gustoso”. Ruiz y Pavón señalan que con los frutos se elabora una chicha refrescante (cit. por Chávez, 1977:25).<br /><br />Murillo (cit. por Farga y otros, 1988:45) y Zin y Weiss (1980:219) indican textualmente: “...el vino que se fabrica posee propiedades astringentes y es tónico”. Baeza (1936:185) señala que:“...se preparaba una chicha de sabor agradable”. Para Latcham (1936:67) era una chicha refrescante que los indios llamaban ‘treco”. Para Muñoz y otros (1981:37): “...se prepara una especie de licor o chicha llamado ‘tecu”. Según Mesa y Villagrán (1991: 49) se preparaba una especie de chicha, los frutos se bruñen en una fuente y se cuelan con un paño. Según Irribarren (1969:153): “el maqui tiene frutos aptos para el consumo fermentado”. También citada por Coña (1983:149) Montes y Wilkomirsky, (1987:86) y Montenegro (2000:47).<br /><br />Berberis sp. calafate, michay<br />Reciben el nombre de michay algunas especies del género Berberis del centro y sur del país (B. congestiflora y B. darwinii). A las especies del sur de les llama calafate. Pertenecen a este género B. microphylla, B. heterophylla, B. congestiflora y B. darwinii. El fruto es una baya esférica, carnosa, de color azul y de ocho mm. de diámetro, que contiene varias semillas.<br /><br />La pulpa de sabor dulce acidulado se empleaba para hacer chicha (Mesa y Villagrán, 1991:49). Con los frutos de B. darwinii se preparaba la bebida que a veces se mezclaba con los frutos de chacai (Discaria sp.) (Latcham, 1937:67; Mosbach 1998:78).<br /><br />Bromus mango Desv. mango o mangu.<br />El mango era un cereal cultivado en el sur de Chile por los puelches, picuntos y huilches. Esta es una especie que se ha extinguido en cultivo, pero que sobrevive al estado silvestre Parodi (1966:21). Con los granos secos de esta especie, se preparaba una chicha (Gay, en Latcham, 1936:160). Gay fue el último en encontrar y registrar la especie cultivada en Chiloé en 1837 (en Latcham 1936:160 y Parodi, 1966:21).<br /><br />Es mencionado por Bibar (1979:188;213), como: “...tienen la yerba que e dicho. Es como avena.<br /><br />Cytaria sp. dihueñ, pinatra.<br />Nombre genérico para varias especies de hongos de éste género que parasitan preferentemente los troncos y las ramas de algunas especies de Notofagus sp. El aparato esporífero tiene forma de un panal de avispas.<br /><br />Reiche (cit. por Martinez –Crovetto, 1982:66) refiriéndose a los araucanos escribe que: “...aprovechaban cuanto jugo dulce conocían para hacer bebidas fermentadas y para ello utilizaron hasta hongos”, opinión compartida por Mösbach (1999:52) quién agrega que son de: “...aspecto y sabor agradables [...] y servían antaño para la fabricación de una bebida fermentada”. También citado por Arias de la Cruz (1980:225).<br /><br />Chenopodium quinoa Willd. dahue.<br />Esta especie fue cultivada en el altiplano desde los tiempos preincaicos (Soukoup, 1970:121). Gay señala que se cultivaba desde Copiapó hasta Chiloé, asociada a maíz y papas (citada por Latchman, 1936:154). El cultivo de la quínoa en Chile en época precolombina está ampliamente demostrado y citado por los cronistas. En la provincia de Colchagua existe una ciudad llamada Requínoa, que quiere decir lugar de la legítima quínoa según Reiche (en Pardo, 2002:9). Según Muñoz y otros (1981:25) es actualmente cultivada desde Maule a Concepción y en algunos pueblos andinos del norte (Tarapacá y Antofagasta)<br /><br />Según Cobo (1964:164): “La semilla de la quínoa es de tan diferentes colores como el maíz; porque hay quínoa blanca, amarilla, morada, colorada y cenicienta; una, silvestre, y otra doméstica y cultivada. La mejor de todas es la blanca, y esta comen los indios cocida como arroz y molida en poleadas; y también hacen de su harina pan como las arepas de maíz. De las otras quínoas de colores hacen chicha, señaladamente la cenicienta, llamada cañahua, cuya chicha es muy recia en el embriagar y algo agria cuando esta muy madura”. Al parecer, el cronista hace una confusión porque cañahua o cañihua sería Chenopodium pallidicaule. Garcilazo de la Vega (cit. por Latchman, 1936:151) señala que: “de la Quínua hacen los Indios brebaje para beber como del Maíz, pero es en las tierras donde falta de Maíz”. Cieza de León (1947:392), señala que: “...echa una semilla muy menuda, della es blanca y della es colorada; de la cual hacen brebajes”.<br /><br />Según Vásquez (1967:268) la preparación de chicha de quínoa muqueada (mascada) es generalizada en algunas provincias andinas del Perú y en los departamentos del altiplano de Bolivia. Emplean la quínoa amarilla o colorada. En la preparación la mitad de la semilla era mascada y luego se mezclaba con el resto de la quínoa, se le agregaba agua tibia, luego se exponía al sol por algunas horas, se diluía de nuevo con agua tibia y se coloca a hervir a fuego. Filtrada se dejaba fermentar por dos o más días. Es muy probable que el mismo procedimiento se aplicaba en Chile. También citada por Coña (1973:149).<br /><br />Fragaria chiloensis (L) Duchesne. quellen<br />Crece desde la zona central hasta Aisén. El falso fruto es ovoide o globoso, carnoso, de color rojo de 1,5 a 2 cm. de largo y de muy buen sabor.<br /><br />La chicha aparece frecuentemente citada por los cronistas. Según Cobo (1964:157): “La frutilla de Chile se halló sólo en aquel reino, y por eso le dieron este nombre los españoles; llámanla los indios chilenos en su lengua quellen y hacen de ella chicha, que es su vino”. Bibar (1979:182): “...de la frutilla que dije en la ciudad de Santiago aparrada por el suelo hay muy gran cantidad, de la cual hacen un brebaje los indios para beber. [...] Es gustoso y pasada imita a higos”. Según Núñez de Pineda la chicha de frutilla ocupaba uno de los primeros rangos de apetencia entre las numerosas que se preparaban; escribe: “...sentado con otros 6 o 7 caciques, a la redonda del fuego comiendo y bebiendo, como lo hicimos los que llegamos, y después de esto me arrimaron un cántaro de chicha de frutilla de buen porte” (Núñez de Pineda, 1973:53): “...El viejo se sentó a mi lado y a él y los demás brindé y alabé grandemente la bebida, porque el licor era sazonado y cordial al gusto. Mandó el viejo que me la guardasen [...] respondió la hija que no me faltaría de aquel género porque ella tenía frutilla bastante” (en Gonzalez, 1974:51). Encina (1955:517) citando a Hurtado de Mendoza: “...apenas terminaran la estación de las frutillas y las fiestas y borracheras que celebraban con la chicha elaborada de esta fruta”.<br /><br />La fruta se dejaba secar para preparar la bebida en épocas de escasez como indica Núñez de Pineda: “...me puso delante un cántaro de chicha de frutillas secas” (en Gonzáles, 1974:69), y mas adelante: “...aun con más cuidado labran ellos sus frutillares, de que hacen mucha cantidad de pasas para sus bebidas (en Gonzalez 1974:121). También citada por Coña (1973:149).<br /><br />Gaultheria spp.y Pernettya spp. chauras<br />Chaura es el nombre genérico que se atribuye a especies de los géneros Gaultheria y Pernettya, en particular a las especies que producen frutos comestibles. Crecen desde la zona central hasta Magallanes. Los frutos del género Gaultheria son cápsulas secas revestidas del cáliz carnoso y los frutos de Pernettya son bayas producto del ovario maduro. Son frutos pequeños de 5 a 8 mm. de diámetro; según la especie pueden ser de color blanco, rosado o rojo, algunos son aromáticos, de sabor fresco, otros de buen gusto.<br /><br />Antiguamente eran empleados en la elaboración de chichas ocasionales para la celebración de la: “chaura cahuin” fiesta de la chaura o junta de ayllarehue (Mösbach, 1999:100).<br /><br />Geoffroea decorticans (Gill ex Hook et Arn) Burkat. chañar<br />La palabra designa al árbol y la fruta. Crece desde Tarapacá a Coquimbo. El fruto es una drupa rojiza, de 2 a 3 cm. de diámetro, agridulce, mantecosa y de buen sabor.<br /><br />Su empleo en la preparación de chicha está ampliamente documentado. Citada frecuentemente por Bibar: “...en algunas partes hay chañares [...] algarroba y chañar que tengo dicho, del cual tambien hacen un gustoso brebaje para beber e miel”. En la parte baja de la casa: “...a un lado [...] tienen su dormida e donde tienen sus vasijas en que hacen el brebaje que tengo dicho (que son unas tinajas de a dos arrobas e de mas e menos e ollas e cantaros para su servicio)”. (1979:20). Referido a la provincia de comechingones (Córdoba, Argentina): “...se sustentan de algarrobas y chañares [...] y del chañar hacen vino que ellos beben” (Bibar, 1979:195)<br /><br />Boman (cit. por Latcham, 1936:49) señala que con los frutos de pulpa agridulce, algo áspera, se preparan bebidas alcohólicas. Según Saubidet (1945:120): “...a partir de los frutos agridulces y de sabor agradable hacen un gustoso brebaje, llamado chicha, ckilampana o kilapana por la población local. Sin embargo, pudiera tratarse de un error porque le atribuye el mismo nombre que se le da a la chicha de algarroba. También llamada “aloja de chañar”, Irribarren (1969:153): “El chañar [...] tiene frutos aptos para el consumo [...] fermentado”. Saubidet (1945:120), Muñoz y otros (1981:55) también aplican el nombre de “aloja de chañar”a la bebida fermentada.<br /><br />Jubaea chilensis (Mol.) Baillon. cancan, palma chilena.<br />Palmera endémica de Chile. Crece desde Coquimbo hasta Maule.<br /><br />Se emplea la savia lo que obliga a cortar la planta, la que se deja escurrir, se recoge y se deja fermentar (Costantin 1922:142). Zin y Weiss (1980:254), indican que dejando fermentar la savia de la palma se obtiene una bebida fuerte y embriagadora. La población nativa la llamaba guarango o agua de la vida. También mencionada por Muñoz y otros (1981:15).<br /><br />Litraea caustica (Mol). H. et Arn. litre.<br />Crece desde Copiapó a Cautín. El fruto es una drupa lenticular pequeña de 6 mm. redonda y aplanada, de sabor dulce, que se presenta en racimos densos.<br /><br />Los frutos son empleados para producir chicha (Baeza 1936:185; Latcham 1936:67). Con el fruto se prepara un cierto tipo de chicha bastante buena según Zin y Weis (1980:203). Muñoz y otros (1981:17) escriben que con los frutos se prepara chicha y miel, y Montenegro (2000:155) señala que los frutos son empleados para producir algunas bebidas como la chicha. También citada por Coña (1973:149).<br /><br />Luma apiculata (D.C) Burret. Quetri.<br />Crece desde Colchagua a Chiloé. Las bayas pequeñas de 1,3 a 1,5 cm. de diámetro, son redondas u ovoides de color negro brillante y de sabor dulce.<br /><br />Según Molina (1810:149): “...los nacionales preparan con las bayas un vino gustoso y estomacal”. También citado por Muñoz y otros (1981:41)<br /><br />Muhlenbeckia hastulata (J. Sm) Standl. ex Macbr. Quilo<br />Esta especie recibe el nombre de quilo en el centro y sur del país; en el norte es llamada mollaca. Crece entre Coquimbo y Valdivia. Los frutos (hojuelas carnosas del perigonio) de 5 mm. de diámetro, de color rosado, son jugosos y pulposos con grandes semillas.<br /><br />Según Baeza (1936:184): “...en algunas partes se prepara chicha con ellos”. Según Latcham (1936:73), con los frutos se preparaba una chicha refrescante. Irribarren (1969:153): “... y la mollaca tienen frutos aptos para el consumo [...] fermentado”. Muñoz y otros (1981:58) con sus frutos se prepara una bebida fermentada refrescante.<br /><br />Muehlenbekia thamnifolia (HBK) Meissen. Pelaifoqui.<br />Crece desde Maule a Llanquihue. Los frutos trígonos, pequeños de 2-3 mm. de largo, oscuros y lustrosos. Con los frutos se prepara chicha según Augusta (1966:183).<br /><br />Ugni spp. (Myrtus ugni Mol.) uñi o murtilla<br />Uñi es el nombre genérico que se aplica a U. candollei (Barn.) Berg. y U. molinae Turcz., especies nativas de Chile continental. Crecen desde Talca hasta Aisén. Los frutos de<br />U. molinae, la más abundante, son unas bayas pequeñas de 6 a 10 mm. de diámetro, de color rojizo, aromática y de sabor dulce.<br /><br />Molina (1810:148), señala que las bayas son muy aromáticas. Los chilenos hacen con esta fruta un vino agradable y estomacal que excita el apetito y que para los extranjeros es preferido al mejor moscatel. Este licor es claro, brillante y de una fragancia muy suave.<br /><br />Según Latcham (1936:68) esta fruta se empleaba en la fabricación de una chicha muy apetecida de mucho renombre entre los indígenas y alabada por los cronistas. También citado con este objeto por Muñoz y otros (1981:52) y Moesbach (1999:94).<br /><br />Pernettya sp. Ver Gaultheria sp.<br /><br />Peumus boldus Mol. folo.<br />Crece desde Coquimbo a Osorno. El fruto es una drupa, pequeña de 5-7 mm. de largo, elipsoidal, que se presenta en racimos, carnosa y de sabor y aroma agradable.<br /><br />Con los frutos se preparaba chicha. Montenegro (2000:195) y también se mezclaba a otras chichas para mejorar el sabor.<br /><br />Podocarpus andina Poepp. Ex. Endl.. lleuque.<br />Crece desde Maule a Aysén. El fruto es una drupa redonda, verdosa como una uva verde, ovoide de 2 cm. de largo, carnoso, de sabor dulce, agradable. El nombre vulgar de la planta se aplica también a la semilla.<br /><br />Con sus frutos se preparaba chicha, Baeza (1936:182). Según Latchman (1936:67) servía para preparar una chicha muy gustada. También mencionada por Muñoz y otros (1981:11)<br /><br />Prosopis sp. algarrobos.<br />El nombre genérico de algarrobo comprende diferentes especies del género Prosopis, principalmente P. alba, del norte del país y P. chilensis (Mol.) Stuntz, del Norte Chico y Chile central, hasta la cuenca de Santiago. Es una denominación atribuida por los españoles. Crecen en las regiones secas de la costa, en los desiertos y en las faldas a ambos lados de la cordillera de los Andes hasta los 3.500 m. Latchman (1936:35). El fruto es una legumbre, la vaina es indehiscente e interiormente articulada, con el mesocarpio, más o menos pulposo o fibroso, según la variedad, de sabor dulce. El análisis bromatológico de los frutos (Prosopis sp.) indica 189,2 calorías y 7,4 grs. de proteínas por 100 g. (Loza- Balsa, 1995:114).<br /><br />Las vainas de Prosopis están entre los alimentos más antiguos utilizados por el hombre prehistórico del Nuevo Mundo (Habit y otros 1981:3). Han sido señaladas como un preciado producto de recolección en una vasta zona del noroeste argentino, norte de Chile y sur del Perú. Su empleo en la fabricación de chichas está ampliamente documentada por Latcham (1936:43-47), en particular para las poblaciones de la vertiente nororiental de los Andes, y para Chile sobre todo por Bibar (1979).<br /><br />En general la algarroba no era consumida directamente sino molida para hacer pan y “chicha de aloja”, nombre atribuido por los españoles, ya que los atacameños y probablemente también los diaguitas empleaban la palabra ckilapana o ckilampana (Latcham (1936:46), denominación todavía registrada por Villagrán y otros (1998:61) quienes la señalan consumida hasta hoy, en las ceremonias de limpia de canales.<br /><br />Las especies descritas por Bibar han sido identificadas por Muñoz (1975:8,13) como P. chilensis (Mol.) Stuntz y P. fruticosa Meyen, aunque sólo a la primera podría ser atribuida la fabricación de chicha. El cronista identifica y señala el algarrobo en los valles que va descubriendo en su avance hacia el sur del país. Así en el valle de Atacama (actual valle del río Loa) señala que hay: “...muy grandes algarrobales y llevan muy buenas algarrobas, que los indios muelen y hacen un pan gustoso de ellas. Y hacen un brebaje con esta algarroba molida y cuécenla en agua. Es brebaje gustoso” (Bibar, 1979:29). Mas al adelante, refiriéndose al valle de Copiapó escribe: “...Los árboles que hay en este valle son algarrobas que dan muy buen fruto. Y aprovéchanse de ellas los naturales, como tengo dicho” (Bibar, 1979:37). Y en el valle de Huasco: “Sus fiestas y regocijos es juntarse y allí beben vino que hacen artificial con algarroba y maíz, y allí se embriagan. No lo tienen por deshonra. Es general” (Bibar, 1979:40). Mas al sur, en el valle de Coquimbo (río Elqui) menciona la presencia de algarrobos (“...en algunas partes de este valle hay algarrobos...”, Bibar, 1979:44) pero no se refiere a su empleo, aunque sí existen referencias para la zona en Latchman (1936:43, citando a Boman, 1908) cuando escribe: “...que los habitantes de la región diaguita. Cuando la algarroba está madura aldeas enteras emigran a las selvas y hacen una cosecha abundante para todo el año. Durante la permanencia en las selvas no se come otra cosa que la fruta y se libran unas bacanales continuas, bebiendo la ‘aloja’, bebida alcohólica preparada con la algarroba”. Finalmente Bibar refiriéndose a la provincia de Mapocho escribe que: “Hay algarrobos, llevan muy buena algarroba y los indios se aprovechan de ello, como en otras partes tengo dicho” (Bibar, 1979:158). Boman (en Latchman, 1936:43) así como otros autores han hecho notar que los algarrobales de la zona estaban desapareciendo.<br /><br />Encina (1955:61) afirma que los diaguitas preparaban la chicha de algarrobo. Falkner (1974:60) cita los frutos de algarrobo blanco y negro (P. alba y P. nigra) para la elaboración de chichas y específica su preparación: las vainas molidas se dejaban fermentar en agua fría por 12 o 24 horas, de este preparado se obtiene la chicha. Considerando este autor la chicha como muy fuerte, mareadora y produciéndose borracheras pesadas. Según Irribarren (1969:153): “El algarrobo [...] tienen frutos aptos para el consumo ...fermentado”.<br /><br />Schinus sp. molle.<br /><br />Con el nombre de molle se designan de manera general varias especies del género Schinus, tales como S. molle (L.) DC.; S. latifolia (Gill.) Engler; y S. polygama (Cav.) Cabrera. La homonimia en la denominación vulgar introduce confusión sobre la especie a la cual se refiere tal o cual cronista, tanto mas cuando las áreas de dispersión se sobreponen. Este hecho aparece señalado por Molina (1810:155), cuando escribe que éstos árboles presentan todos mas o menos el mismo aspecto, de manera que es fácil confundirlos. Por esta razón la coincidencia entre la descripción del cronista y la identificación de la especie pudiera ser discutible en algunos casos.<br /><br />En primer término se presentan las referencias para las cuales no ha sido posible determinar con exactitud la especie.<br /><br />Vásquez de Espinoza (1969:295): “...la del molle se hace como la otra, mucha gente la tiene por granjería, y para que acudan los indios a comprarla, tienen puestos a la puerta ramos en que hay gran desorden por la codicia de las ganancias y se siguen de ellos muchos pecados”. Según Ovalle (1974:30) con los frutos maduros se prepara chicha: “...bebida [que] suele ser muy apetecida, aún de las señoras”. Acosta (1954:125): “El molle es un árbol de mucha virtud, da unos racimillos, de que hacen vino los indios”.<br /><br />Encina afirma que los diaguitas fabricaban chicha de molle. Hipólito Ruiz citado por Latcham (1936:50), señala que de las bayas maduras, los indios y criollos hacen una excelente chicha. La preparan: “...estregando los frutos en agua hasta que suelta la parte dulce o sacarina, en cuyo estado ponen el licor a fermentar por 3 a 4 días hasta que despide olor vinoso”.<br /><br />* S. latifolius, llamado también lilén. Crece entre Coquimbo y Concepción Los frutos son drupas globosas de 3 a 4 mm. de diámetro de color oscuro con una cubierta quebradiza. Se presentan en abundantes racimos.<br /><br />Según Bibar: “...otro árbol que se dice molle, y no es muy grande, tiene la hoja como granado y lleva un fruto tan grande como granos de pimienta. Lleva muy gran cantidad. de esta fruta se hace un brebaje gustoso” (Bibar, 1979:158; Muñoz, 1975:16)<br /><br />Según Baeza (1936:186) los frutos son una drupas lenticulares, maduras, muy dulces que se usan para hacer chicha: “Me consta que en el balneario de Zapallar venden esta chicha bajo el nombre de chicha de molle”. También citada por Montenegro (2000:219)<br /><br />* S. molle, llamado también pimiento de Bolivia, crece en el interior de las provincias del desierto nortino hasta Santiago. Los frutos dispuestos en racimos colgantes son pequeñas drupas globosas, de 5 a 7 mm. de diámetro, con mesocarpio carnoso, brillantes y fragantes, de color rosado y muy quebradizas, de las cuales se extrae un licor vinoso agradable según Molina (1810:155). El análisis bromatológico de los frutos de Schinus molle indica 336 calorías y 6,9 grs. de proteínas (Loza- Balsa, 1995:114).<br /><br />Evidencias arqueológicas encontradas en extremo norte de Chile demuestran el consumo de esta especie en épocas prehispánicas, señaladas por Dauelsberg (1972) y Erice (1975).<br /><br />Zarate (1947:469) señala: “También hacen otra bebida de una frutilla que nace en unos árboles, que llaman molles, aunque no es tan presciada como la chicha”.<br /><br />Cieza de León (1947:450), señala: “... de una fruta menuda que cría este árbol hacen vino o brebaje muy bueno [...] con no mas disolver la cantidad que quieren de esta fruta con agua en alguna vasija, y puesta al fuego después de ser gastada la parte pertinente, queda convertida en vino.<br /><br />Según Garcilazo (1960:309): “...el grano estando sazonado, tiene en la superficie un poco de dulce, muy sabroso y muy suave [...] Hacen brebaje de aquel grano para beber; traenlo blandamente entre las manos en agua caliente, hasta que ha dado todo el dulzor que tenía. Cuelan aquella agua y la guardan tres o cuatro días, hasta que llega a sazón: es muy lindo de beber, muy sabrosa y muy sana para males de urina, hijada riñones y begiga y mexclada con el brebaje de maíz la mejora y la hace más sabrosa”.<br /><br />Según Falkner (1974:62), es una chicha mas fuerte en olor y sabor que la de algarroba, que produce una borrachera que dura dos o tres días. Soukup (1970:368) indica que los antiguos peruanos hacían con sus frutos una bebida fermentada, hoy llamada ‘chicha de molle’, la que preparaban restregando los frutos maduros suavemente entre las manos en agua caliente, hasta que el agua tuviera sabor dulzaino, procurando no disolver el amargo de estos; este líquido era filtrado en un lienzo, y dejado fermentar durante 3 o 4 días. Esta chicha se bebía sola o mezclada con la chicha de maíz emborrachándose con ella; se le bebía también porque se le atribuían propiedades medicamentosas. También citado por Lira, (1995:96) y Cabieses (1996:164).<br /><br />* S. polygama, llamado también huingan, borocoi, boroco o incienso, crece desde Atacama a Valdivia. Sus frutos son unas drupas globosas de 3 mm. de diámetro, de las cuales los nacionales obtienen una vino de gran fuerza y buen gusto (Molina, 1810:155). Antiguamente era un árbol bastante abundante en el país según Latcham (1936:53).<br /><br />Según Oña (1944:336) es una regalada fruta de la que se hace la mejor chicha y en el canto XIII escribe<br /><br />”...y en copas de madera no medianas<br /><br />Les dan licor de molle regalado”.<br /><br />Frezier en 1712 (1982:114) señala: “...legua y media al NE de Valparaíso [...] se encuentra el molle que los indios llaman Ovighán o huiñán; tiene la hoja casi como la acacia, su fruto es un racimo compuesto de pequeños granos rojos [...] que se vuelven negras al madurar; tienen gusto a pimiento y a enebro. Los indios hacen con ella una chicha tan buena y tan fuerte como el vino, y aún más”.<br /><br />Baeza (1936:185) señala que: “...los frutos tienen un sabor dulce pero poco agradable. Los campesinos prefieren hacer chicha con el fruto, la toman con harina de trigo, mejorando su sabor”. También citada por Latcham (1936:67), Coña (1973:149), Muñoz y otros (1981:17) y Hoffmann, (1982:196)<br /><br />Solanum tuberosum L. poñü, voz mapuche para la papa.<br />Crece desde Aconcagua hasta Chiloé y en Archipiélago de Chonos. Ha sido desde siempre un gran alimento para la población que la cultivaba y aplicaba diferentes técnicas de conservación.<br /><br />La única referencia de su empleo en la preparación de chicha en Chile viene de Coña (1973:149), quien señala que los antiguos hacían bebidas de muy distintas clases, incluso de papas. Aunque no aparece específicamente señalado para el país, Poma de Ayala (1980:242) y Guerra (1990:80) mencionan que se hacía chicha de chuño.<br /><br />Zea maíz L. Uhua, hua, uwa, voz mapuche para esta especie.<br />En Chile este cereal se cultivaba en época prehispánicas desde el norte hasta Chiloé. La chicha de maíz era de consumo muy extendido y se elaboraba a lo largo del país, a partir de los granos secos, molidos y humedecidos.<br /><br />Zárate (1947:469) refiere: “Beben un brebaje en lugar de vino, que hacen echando maíz con agua en unas tinajas que guardan debajo de tierra, y allí hierve; y demás del maíz crudo, le echan en cada tinaja cierta cantidad de maíz mascado, para la cual hay hombres y mujeres que se alquilan, y sirven como levadura. Tiénese por mejor y más recio lo que se hace con agua, embalsamada que con la que corre. Este brebaje se llama comúnmente chicha en lenguaje de las islas, porque en lengua del Perú se llama azúa: es blanco o tinto, como la color del maíz le echan, y emborracha más fácilmente que vino de Casilla”.<br /><br />Vásquez de Espinoza (1969:294) escribe: “...la chicha que se hace con el maíz que es el trigo de las Indias la hacen de muchas maneras. La ordinaria la llaman jura o asua, ésta emborracha mucho a los indios y es una bebida poco limpia; para hacerla echan el maíz en remojo, y después lo ponen tapado con alguna estera u otra cosa, y lo dejan algunos días hasta que todo está nacido, y luego lo muelen muy bien, y van colando aquella masa con agua hirviendo, y echan en sus tinajas, botijas o vasijas hasta que ha hervido como el vino a cabo de dos días, y luego que ha hervido queda con un picante y lo beben y usan con él sus borracheras...”. Mas adelante el mismo autor señala que la preparan mascando el maíz las indias, muchachos y cuantos hallan para ello, “que es harto asquerosa bebida para que venga más presto y sea más fuerte haciendo lo mismo que al otro beneficio, otra hacen tostada que es la más regalada y limpia, tostando el maíz la cual es una bebida saludable y fresca”.<br /><br />Cobo (1964:162) señala: “Esta se hace de muchas maneras y en lo que se diferencian unas de otras es en ser unas chichas más fuertes que otras y de diferentes colores; porque se hace chicha colorada, blanca, amarilla, cenicienta y de otros colores. Una muy fuerte, llamada sora, que hacen de maíz que primero está algunos días enterrado hasta que retoñece; otra, de maíz tostado; otra, de maíz mascado, y de otras maneras...”.<br /><br />Bibar 1979:40 en su paso por el valle de Huasco señala: “...beben el vino que hacen artificial de algarroba y maiz, y alli se embriagan”. Según Ovalle (1978:30,62): “...la más usual es la que hacen de maíz, que es común pan y sustento de los indios” [...] es su vino ordinario”.<br /><br />Molina (1810:107) señala que con el maíz maduro se preparaba una especie de cerveza muy gustosa. Según Guerra (1990:80): “La chicha obtenida por fermentación del maíz, era la bebida principal de los Incas. Para su preparación se partía de los granos masticados, pues la ptialina de la saliva inicia la degradación de los almidones. también se podía preparar con granos de maíz germinados y molidos”.<br /><br />Pardo,O. 2004. Las chichas en el Chile precolombino.(Basado en una trabajo presentado en el XII Congreso Ítalo-Latinoamericano de Etnomedicina "Nuno Álvares Pereira" (Río de Janeiro, Brasil, 8-12 de Septiembre 2003). Chloris Chilensis Año 7 Nº 2. URL: http://www.chlorischile.cl.<br /></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-2227989242394164942008-08-27T17:00:00.000-07:002008-08-27T17:02:34.545-07:00Plantas Tintóreas de la Araucanía<div align="justify"> Plantas Tintóreas de Araucanía<br /><br /> POR<br /> H. Claude JOSEPH<br /><br /><br />Desde remotos tiempos los araucanos saben ".extraer de los vegetales materias colorantes para teñir sus valiosos tejidos. A pedido del Dr. don Carlos Porter, activo y Director de esta «Eevista», doy algunos datos acerca de las especies usadas todavía por viejas y buenas tejedoras. Sería difícil enumerar todas las plantas tintóreas conocidas de los araucanos. Las tejedoras han hecho numerosos ensayos con las variadas plantas que crecen en su suelo y han adquirido datos de gran valor sobre sus propiedades.<br />La observación del color natural de la madera, corteza, hojas, flores y frutos los guía en la elección de las especies más ricas en principios colorantes. Desmenuzan en pequeñas astillas las plantas leñosas, las sumergen en agua y las someten a una prolongada ebullición. Por medio del agua hirviente favorecen la difusión de la materia colorante y la concentran con repetidas adiciones de fragmentes vegetales en sustitución de los que están agotados. Por la ebullición más o menos prolongada logran también trasmitir a la lana los colores observados. Si las tintas no se combinan directamente con las fibras de lana, usan como mordente orina putrefacta y determinadas plantas como los Oxalis y Ourisia. Actualmente emplean el alumbre con frecuencia.<br /><span class="fullpost"><br /><br />Nothofagus obliqua MIKB. (Fagáceas}.<br />Es un árbol muy común en Araucanía, donde se le llama «hualle» cuando joven y «coyan» cuando viejo. Se conoce también el árbol con el nombre de «pellín» aunque este último se refiera con más propiedad a la madera central de color rojizo. De esta madera que resiste admirablemente a la humedad y es utilizada en tantas obras, se extrae una materia colorante de un encarnado subido. La madera desmenuzada en astillas se somete a ebullición y el agua toma un tinte vinoso. Se sustituyen las astillas agotadas por otras frescas y por difusión del principio colorante se aumenta la concentración de la tinta. La lana hervida en esta durante un cuarto de hora adquiere y conserva indefinidamente el color encarnado.<br />La corteza sometida a ebullición produce otra tintade color encarnado rosado. Al mezclar fragmentos de cor-teza y de pellín en proporciones variadas, las tejedoras preparan una serie de matices intermedios de gran efecto «n sus tejidos. '<br /><br />Relbwnium Hipocarpium HEMSL. (Rubiáceas).<br />Esta pequeña planta herbácea, algo áspera, tiene una raíz fibrosa de color rojo. Crece en los bosques del sur, en medio de los matorrales entre cuyas ramas eleva y apoya sus tallos débiles. Los araucanos la conocen con el nombre de «relbun» y la aprecian mucho por la hermosa tinta que sacan de ella. Las raíces finas, muy ramificadas, contienen en abundancia el principio colorante. Se extraehaciéndolas hervir durante dos horas. Las mapuches suelen agregar a la tinta el «culle» (Oxalis rosea) y alumbre como mordente para fijar sobre la lana el color rojo.<br /><br />Berberís congestiflora, GAY; Berb Darwini, HOOK.; Berb. heterophyHa, Juss. (Berberidáceas). Todas estas plantas y sus congéneres conocidas vul-garmente con el nombre de «michay» son pequeños ar-bustos cuyas hojas van acompañadas de espinas en la ba- se y cuyas flores son amarillas. En Araucanía las especies son numerosas y bien esparcidas por el territorio. Casi todas son usadas para teñir. Las raíces contienen la ma- teria colorante más abundante que el tallo y las ramas. Al cortarlas fluye de ellas un líquido amarillo que tiñe las manos y el papel en frío. Las araucanas quitan la corteza verde y sólo guardan la madera amarilla, la desmenuzan y la hacen hervir durante una hora. Obtienen la concentración de la materia colorante por la renovación de las partículas de madera y por la evaporación del exceso de agua. La lana sumergida en la tintura y llevada a ebullición durante diez minutos guarda un hermoso color amarillo dorado. Al mezclar fragmentos de corteza y hojas con las fibras leñosas preparan otra tinta de un tono verde brillante.<br /><br />Rumex romassa, REMY. (Poligonáceas)<br />La romasa del sur, tan común a lo largo de los caminos, tiene un grueso rizoma carnoso del cual los araucanos extraen un color anaranjado. Para favorecer la difusión de la materia colorante, cortan la parte carnosa en trozos delgados y los someten a ebullición. La lana hervida en la tinta durante un cuarto de hora sale teñida del mismo «olor que ella. Las hojas y los tallos tratados en la forma anterior dan origen a un color plomo violado algo sucio.<br /><br />Fachsia macrostenuua R. P. (Onagrariáceas).<br />Este arbusto de hermoso follaje y de bellas flores colgantes crece abundante en las quebradas de Araucanía. Los naturales lo llaman «chilco» y lo aprecian por susde color gris claro por una ebullición que no dure menos de dos horas y durante la cual tienen el cuidado de renovar las partículas hervidas. Esta tinta se fija muy bien sobre la lana sin sufrir alteración de color.<br /><br />Aristotelia maqui L'HÉR. (Tiliáceas).<br />Arbusto común en Araucanía y de gran utilidad para los indígenas. Ellos lo llaman «maqui» y sacan de él varios productos importantes entre los cuales una famosa chicha, bebida agradable, y dos tintas para sus tejidos.<br />Con los frutos maduros que tiñen tan fuertemente las manos y los labios de los aficionados preparan una materia colorante de tono violáceo. Las tejedoras de Cañete y Lanalhue la fijan por ebullición sobre la lana y obtienen hermosos ponchos y choapinos con fajas y cuadros violados. Con las hojas, ramas y concho de molejón preparan otra de un color negro verdoso. Hacen hervir la mezcla durante un día o dos, agregando durante la operación nuevas cantidades que abandonan su principio colorante al disolvente y aumentan su concentración.<br /><br />Duryillea utilis BOKY— (Algas)<br />Las araucanas del lago Budi y de la costa carbonizan el «cochayuyo», alga comestible de gran tamaño, lo pulverizan y lo hacen hervir con agua para teñir la lana de un negro intenso. La orina fermentada les sirve de mor- dente. Esta misma tinta habría servido en épocas pasadas para escribir. Es parecida a la tinta de China y se borra más fácilmente del papel.<br />Gunnera chilensis LAM. - (Halorágeas)<br />Las «nalcas», plantas herbáceas de hojas gigantescas, tan comunes como robustas en los terrenos pantanosos del sur, elaboran en sus raíces una materia colorante con que los mapuches preparan una tirita de color plomo. Por espacio de dos horas hacen hervir trozos delgados y obtienen la concentración deseada. La lana tratada por esta tinta toma un color pizarra plomo intenso. Esta planta es muy usada para teñir, por los hermosos efectos que produce en los tejidos.<br /><br />Loranthus Sternberghinus L. y L heterphyllus R. P. - (Lorantáceas)<br />Los Loranthus son pequeñas plantas parásitas conocidas con el nombre de «quintral» por la gente del campo. Con las flores de las especies del sur que son de un rojo vivo, los indígenas preparan una tinta de color ladrillo. Hacen hervir una buena cantidad de flores durante una o dos horas. Por la ebullición ceden al agua su principio colorante y quedan pronto incoloras. Las sustituyen por otras frescas tantas veces como sea necesario. La lana sometida a ebullición en esta tinta durante diez minutos, se tiñe de color ladrillo.<br /><br />Eucryphia cordifolia CAY - (Eucrifiáceas)<br />El «muermo» o «ulmo», árbol elevado y de porte majestuoso se destaca perfectamente en medio de las selvas del sur por su copa cubierta, en verano, de hermosas y grandes flores blancas. Con su corteza desmenuzada, los araucanos preparan una tinta de color ocre claro o cobrizo. Los tejidos teñidos con esta tinta, según los procedimientos anteriores, adquieren matices claros variados.<br /><br />Laurelia aromática SPR.—(Monimiáceas)<br />El «tihue» de los araucanos alcanza hasta 20 metros de altura. Es un árbol elegante, siempre verde, muy aromático, del cual se extrae una excelente madera blanca. Los araucanos lo usan en infusiones contra las afecciones venéreas y paralíticas y además para preparar una tinta de color café claro con su corteza. Por ebullición obtienen la tinta y por ella también la fijan sobre la lana, que adquiere tonos muy suaves.<br /><br />Boldoa fragrans GAY.—(Monimiáceas)<br />Este árbol aromático, tan común en las laderas de los cerros del sur, sirve a los indígenas para elaborar una tinta de color leonado. Usan la madera, la corteza y las hojas en la preparación. Las tejedoras emplean la orina fermentada para fijarla sobre sus tejidos, lo que consiguen por una ebullición de 20 minutos.<br /><br />Lomatia, obliqua R. BR.—(Proteáceas)<br />El radal es un árbol de 5 a 8 metros de alto, con corteza ferruginosa y grandes hojas coriáceas. La corteza contiene un principio colorante que sirve para preparar una tinta de color café obscuro, que se fija muy bien por ebullición sobre las fibras de lana, y produce, según su concentración, tonos afines al negro.<br /><br />Persea lingue NEKS. - (Lauráceas)<br />•<br />El lingue es un árbol del sur, que alcanza hasta 10 metros de altura. Proporciona excelente madera y su corteza es rica en tanino. Por ebullición da origen a una tinta abundante de tono café. Las hojas y las ramas verdes hervidas producen un líquido viscoso de aspecto verdoso.<br /><br />Solanum gayanum REMY. - (Solanáceas)<br />El «yelfcun» de los indígenas, mezclado con hojas de Laurelia aromática sirve para preparar una tinta de color verdoso claro. Prolongan la ebullición de las hojas previamente trituradas por más de tres horas. La lana tratada por esta tinta queda débilmente teñida de verde.<br /><br />Drimys Winteri F ORST. - (Magnoliáceas)<br />El canelo, árbol sagrado de los araucanos, es utilizado por los indígenas de Quitratué para preparar una tinta de color verdoso, La ebullición dura varias horas. Agregan a la tinta alumbre como mordente. Se sirven también de la infusión de canelo para reavivar los colores de los teji dos desteñidos. .<br /><br /><br /><br />Nothofagus dombeyi MIRB. - (Fagáceas),<br />Del coigüe, árbol muy corpulento de las selvas del sur, preparan una tinta de tono amarillento sucio y la fijan sobre la lana con los métodos ya señalados.<br /><br />Eugenia multiflora HOOK. - (Mirtáceas)<br />La pitra, árbol que crece sobre todo en los pantanos, es empleada por las tejedoras de Maquehua para la elaboración de una tinta de color ocre. Someten a una prolongada ebullición fragmentos de madera y sumergen en la tinta la lana por teñir. Esta adquiere en poco tiempo un tono suave de mucha fijeza.<br /><br />Coriaria ruscifolia FEUILLÉE. - (Coriárieas)<br />El «Deu» o «Huique»,es un arbusto venenoso que crece a orillas de los caminos y de los ríos; sus tallos flexibles se encorvan como guirnaldas y terminan por una larga inflorescencia cargada de flores pequeñas y frutos azules. Con los tallos hervidos en agua, las araucanas preparan una tinta negra usada para teñir la lana y para curtir las pieles.<br /><br />Muhlenbeckia thamnifolia MEISN. - (Poligonácsas)<br />El «pelai», que crece a orillas de la selva y en .los cercos de los campos, tiene también propiedades tintóreas apreciadas. Sus ramas desmenuzadas dan por ebullición una tinta de color café amarillento. Su preparación exige un día entero de trabajo antes de obtenerla concentración conveniente de la materia colorante.<br /><br />Chiropetalum lauceolatum Juss. - (Euforbiáceas)<br />Estas plantas algo leñosas, de aspecto violáceo, dan un hermoso color azul parecido al añil. Son usadas por los araucanos de Cañete y de las reducciones situadas más al norte, para teñir de color azul. Los indígenas del sur no conocieron al parecer esta planta y compraban el añil o color azul a los de Cañete y Penco.<br /><br />Plagiobothrys tinctorea P. C. - (Borragináceas)<br />Esta pequeña planta que crece en el norte de la Arau-canía, parece haber sido usada por las tejeduras para teñir de azul violado lila. Destiñe naturalmente sobre el papel cuando se la aprensa para colecciones botánicas y lo marca fuertemente.<br /><br />Usnea florida strigosa ACH. - (Liqúenes)<br />Muchas especies de líquenes son usadas por los arau-cados (sic) para teñir. Entre las principales deben citarse las Usneas llamadas barba de palo, que producen por ebu-llición hermosos colores. La Usnea strigosa da una tinta que comunica a la lana tratada por ella tonos de un rubio dorado bien matizados.<br /><br />Ramalina yemensis ACH. - (Líquenes)<br />Esta especie da por ebullición prolongada una tinta que produce en la lana un color rubio canoso, con tonos que imitan la tierra de siena.<br /><br />Telocchystes fiavicans Sv. - (Líquenes)<br />Con esta especie las tejedoras de la cordillera prepa ran tintas de un verde oliva con matices variados. Al mezclar diferentes especies de líquenes las araucanas con-siguen tintas de colores intermedios de una variedad casi sin límite.<br />A esta lista de especies tintóreas usadas por los araucanos, se podría sin duda agregar muchas otras especies. Al recorrer las reducciones indígenas y al interrogar a las tejedoras por las plantas que les sirven para dar color a. la lana se observa que las especies difieren de una reducción a otra y muy a menudo de una tejedora a otra. Las especies señaladas en este estudio se empiezan todavía, pero su uso tiende a desaparecer.<br />Texto secundario<br /></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-35782964985313117072008-08-27T14:56:00.000-07:002008-08-27T16:47:46.247-07:00Desarrollo Sustentable ?<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239320118465698770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzVL5HgGlFbEHUDn397iAwougmD66XP2FnW-4s3vwM95iRoU9uigMNhhucHpv6adCn8XLjns8XBFwVGXzAnzE2b1_UiqyusrVJrbBzWe1NyXCCiDZ67ntljk4rtn4C5ZJ7Zo6uDvQBaI2/s400/Imagen1.png" border="0" /><br /><span class="fullpost"><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239320794014598450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnQ6HV87I35OJjydTNbkpeEKyg6pPZb9M3Fm5XiRHKxFUDabazEFkWADr0tRiJvhjHOBi3zK_nod0o0SK-MlR5bu5b_pL8cFgCL_xhTWCcm4akFOS_mC6VFIoOabyjXkHW7zAqEgiNXEJg/s400/Imagen2.png" border="0" /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239321248448614818" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1oAVGgZ5N3b1ak4n79Fn9HTrMbvqbOdiUue2Cu6SAvCKMl0fyxQnMm0Rcn_n-NydOyE9I9syCMbtG_UGHSKbREmPeMMjdlOMF5lVVBQH6N1VHoE6w8EUOFkK4Q4TvFLVoinnycW39elkT/s400/Imagen3.png" border="0" /><br />Nuestro objetivo final era el mismo que de costumbre<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239322990734657714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObNe6gjvjVDjz5OVIoT7gv2uV2_XiclKp5u1bXXCA_GkYfLCHt1oowIVIGHDVUvgCNtpFyLpvs2SDSqWnrU5Y-7ou39e6ILmGsxNk44rnfUm9Z_MNQDZqaqMvMb4t008azEcJ3wGC-0-A/s400/Imagen4.png" border="0" /><br />Llevarles desarrollo sostenible<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239323828679802738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiduaJe95OJC7OYaWgErfbC_qzpvPPZVJ0FRyiqri0TGFY2JmgZ_Z8y66apPBUV2Sha9ibJM3Lvt1av_9P67580P4igpw96an3HgfO4dbUSBvO_yQTdkCF8dNsh7GVxMy66FupdpXEw9KfC/s400/Imagen5.png" border="0" /><br />Sin embargo, en este caso concreto,<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239325399234359490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_UMvhC1svOoYNbzMrBZt3a3dfDNmJ1y6QBcWYZXnPL6XbN4XkIi5xWOPVFqKVmUMNT-Hg7jEez6Zm755KNnmJCUS1jLba8OpLqKCiBLGGAxOBPKzxzDWNLyyyRNCo13pIGWvi1RukkwL/s400/Imagen6.png" border="0" /><br />Nos encontramos con un desafío inesperado<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239325837589167106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyob2nosyTTyDebm8XIAsGBbHqAl0h9pn5m5TepDXlZSk_nt9CCqC3NR0gjLNnqi2BxEAs2D5-Q_4SI93vJxLqdV8QcuV31janLYbAT8c0hIdVQur-e17UUkZ3golLlCXJmEzePnlWNRvn/s400/Imagen7.png" border="0" /><br />Resultó que la vida de esa gente<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239326844558183906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFh1NIM_sdxxZl7jSnkRFsv_kksEWYPlSzLB9a3RfPDBOySZrENfUh6-LasPiugKnJAv4kOfA-LpDa07t58we7kQgXuXqxGWVBwBSbz5y2FiuXvEFnJErfYyKRJrRLsxyDVCrAS0wGNHL/s400/Imagen8.png" border="0" /><br />a su peculiar modo y manera,<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239329016570503906" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNMdvusYiXxvyLQRpwFz8JmIAP5ks6-emqFSqMmWECqFR9MfNGeKPRTOy6l0eo5CuLq-uwQF3TblewvlT5rBnXycM6nQpWfBphzxLqXnP_KR0rKk3cvw9IVvCFcFlVp5nUOli4uvs3nuPc/s400/Imagen9.png" border="0" /><br />ya era sostenible.<br /><br />Así que lo único que realmente podíamos llevarles era...<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239330004412989650" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfIoBz02Q6EXN1N9iI18JRUDMynjjVhbq-3XSPtTZ7j3m8gMTV7rWUCdTp2XOomjtwThMLxoqYiJh7Z_e2JwwSW3-jJZBp_XW0hnCikYN8ojaW6GmxXve691vqOy6DwV0QvKLpbaPP2O0M/s400/Imagen10.png" border="0" /><br />Desarrollo.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239330679172967122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD4OIbxKgGhKHvv29OQ0vstmCGEqJZJtxXSOHeMU9GPb2OutO4Lgla0salZ7RXk4cZ9D-AyMB4eP2E2g8GyCnc3-0HXZPOgb2NgT1lMwEnjjloXdX9Vr0GoX5oEd40vYTEq4fmLRzZ8874/s400/Imagen11.png" border="0" /><br />Empezamos por el Desarrollo Comunitario Participativo,<br />pero ellos participaban más bien poco.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239331893084959394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX7c6vivhf21kO5m56WLiFK-xufoJRDc0iBUYDGnr_2i5We1y1uiqIDJAKTOSA9vqry1lWY5evduHH2J7Y2Bw5cQ-yJF2cRpqTslKqpdJGDDcbPIYECYmIAF8KWy0Ir1TEZJQH-M8io8b_/s400/Imagen12.png" border="0" /><br />Probamos con actividades generadoras de ingresos... pero<br />algunos parecen contentarse con menos de un dólar al día.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239332828493495218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2w-QdlnLTTZaOLeJW8NWZXrRAZyGv8RMZbB426kQzFDe2KIlJ2U0Wsx1hZeG8MNnNTXfY9qaICYmJyjkj9dLb6UW0Pq2C9jCYV7nMHnW5ie7a1HhuBwQpGLHZjgYGT_g91aZrYHJQ-MwG/s400/Imagen13.png" border="0" /><br />Tratamos incluso de darles poder... pero su<br />reacción fue más poderosa de lo que esperábamos.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239333797123285938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoqk9vX2dbOewMwKs_ei6E1FqdFkdgCoRx6wiPPn_PdyDWKj0EpixZ0HZ389hU17bExNpWImMA0vSlHXAOIMpi1wTihljbDLLuIAVsa_UknkIsnnCTMFHVSjmN2fEpHoyu7_Pu6OikjcP/s400/Imagen14.png" border="0" /><br />Así que decidimos optar por un Enfoque<br />Interdisciplinar Integrado por Múltiples Accionistas.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239334136704511858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSJ7SCCUCdMK-U3wdqRnd-dtYy06LpntT9h6ImE_Bu9wXqrGu6J7vVDey-SxVESAtLp0sZjPvO-S2jvINSvFhbAgqLbalmK3kHay5e-r4Xkn0lhbupwxAvWXpy28s7evfc_9Jm0EmrryGK/s400/Imagen15.png" border="0" /><br />Desarrollamos innovadoras<br />Colaboraciones con el Sector Privado.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239335115374831234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8UIB5ICesH2CBSC2NFsN2gZCQjTeFglCabXFZmyewyaHk4h97FnUkCN9ALc0U0TUJ-mqSzp2MZWAs9ZBklAozMlwQbT7jtP5SJS9JBHkAL4un6X3zYfghyphenhyphen3QlhDSh6j9OU3QpZXGZdFOr/s400/Imagen16.png" border="0" /><br />Desarrollamos Competencias Profesionales<br />adaptadas a una economía rotativa.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239335292392133058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQFVj4TlMPiYuJ0LOYbiMk4HHMHt6YV8bltZpXCLrsfZs92g1Sa-n6wcWlzTrFr34J4W3G2jxgci_QkZqWFwFJntvDuXmkyDtEmyVq1J4RROqleyaHNi4-YCNtBaOGhcqKsMSyKOIRnSGL/s400/Imagen17.png" border="0" /><br />Desarrollamos estrictas medidas de<br />conservación, para evitar más daños al entorno.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239336807527931410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgol3f5hhHwR_kN26gemzJeKkRLkOhm1WNXjLAZ7X5mT8xf5p4mG70aVZW1hw8Y33I7cLImXgWwAIKtxrKaO26q7dSHFl5E0lsqEW4mFqw_UjpeuZU9W13MGf9jc3uGYvzMeWPJ72xcf8Ls/s400/Imagen18.png" border="0" /><br />Y desarrollamos ambiciosas Redes de Protección Social:<br />para quienes no eran capaces de cuidar de sí mismos.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239337794858897106" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixq48-nZ9mx2dTXXuqNLHmLfMmKKQL1JwunaK01Hee-6DIiJs8FJE9tjacCpYRPhGIk68K9mzyCHzo5tohBNmLjX6kzJSVOzqISCB8YrlGmolSbQCVWaeaMFTH0zFLnnCbLNerG3s77GNL/s400/Imagen19.png" border="0" /><br />Este proceso nos ha supuesto un reto,<br />en el que hemos aprendido muchas lecciones.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239339290825650738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrv0GrhFUAHRgOXngo-Y8CY9aXQYPlDCRwOuAmL480-xe_OLV7tdvjS7D9arsyFJkNs1ooVLYTOUWa2_wZhmFxLFwjnBha4qThLrqUxiJvFEvzPbiQJbC3cSIJnVHJZm50JBKV5-TlD8yr/s400/Imagen20.png" border="0" /><br />Estamos deseosos de aplicarlas en otros<br />lugares en un futuro muy cercano.<br />Pero, por ahora, permítannos simplemente decirles:<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEXvfmOpFQD9X36a6Q5MOpgSZKYwpjpEfU5xdRTs1bk9yjHjv8bOCIOmJXgrpvD3kVp6qSjikOYQ89xOUSsb6vBojmAB6dH9LtCQssiV9GNMXHQTuPHMonZ8Nwdq6iGMin-jb1ex8OBNY/s1600-h/Imagen21.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239339574028159842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" height="405" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEXvfmOpFQD9X36a6Q5MOpgSZKYwpjpEfU5xdRTs1bk9yjHjv8bOCIOmJXgrpvD3kVp6qSjikOYQ89xOUSsb6vBojmAB6dH9LtCQssiV9GNMXHQTuPHMonZ8Nwdq6iGMin-jb1ex8OBNY/s400/Imagen21.png" width="425" border="0" /></a><br />¡Bienvenidos a la Aldea Global!<br /><br /><br />Texto original<br /><a href="http://www.survival.es/files/books/Alla_vamos.pdf">http://www.survival.es/files/books/Alla_vamos.pdf</a><br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-23165140335534893642008-07-22T16:35:00.000-07:002008-12-08T15:19:17.108-08:00Sabías que alrededor tuyo hay ALIMENTOS GRATIS y al alcance de tu mano<div><div><div><div>Se estima que por cada hectárea baldía se pueden extraer 1500 kg. de alimentos frescos. La Quínoa Blanca contiene 3 veces más calcio que la leche. El Diento de León tiene 12 veces más vitamina "A" que la lechuga y más hierro que la espinaca<br /><br /><strong>Valor nutricional de las malezas comestibles</strong><br /><div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><br /><div align="left"><span class="fullpost">Publicado en la Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la Asociación Ciencia Hoy<br />Volúmen 13, Nº76 de Agosto/Septiembre 2003<br />Alejandro D González<br />CONICET y Centro Atómico Bariloche e Instituto Balseiro<br /><br />Rhonda Janke<br />Dept. of Horticulture, Forestry, and Recreation Resources, Kansas State University, Manhattan<br /><br />Eduardo H Rapoport<br />Laboratorio Ecotono, Universidad Nacional del Comahue y CONICET<br />Un maleza es ‘una planta que crece en un sitio que el hombre considera inadecuado'. Hay 10.000 especies de malezas, de los cuales entre el 20 y el 30 por ciento son comestibles.<br /><br /><br />En un artículo anterior de la revista Ciencia Hoy (ver Ciencia Hoy 49:30-43,1998) hicimos referencia a la diversidad y abundancia de algunas plantas silvestres colonizadoras, vulgarmente llamadas ‘malezas' o ‘malas hierbas', y explicamos cuáles son aptas para el consumo. El término maleza se ha hecho peyorativo, pero tengamos en cuenta que existen más de 2000 especies comestibles en el mundo, que muchos pueblos basan su alimentación en ellas, y hasta las cultivan y comercializan. Recordemos que la única definición que existe de maleza es la de ‘una planta que crece en un sitio que el hombre considera inadecuado'. </span></div><span class="fullpost"><div align="left"><br />También existe la palabra ‘yuyo' -que proviene del quechua yuyu, hortalizas- que tiene en la Argentina una acepción despectiva. Sin embargo, en el Perú el vocablo se aplica a las hierbas tiernas y comestibles, y en Colombia y Ecuador a las hierbas condimentarias. En ese artículo rebautizamos como ‘buenezas' a las malezas comestibles, ya que se da la paradoja de que en ciertos lugares se las combate mientras que en otros se las recolecta como alimento, y hasta se las cultiva y exporta. Por ejemplo, la bolsa del pastor -Capsella bursa-pastoris-, y los amarantos -Amaranthus spp- se exportan de Corea y Taiwán a los EEUU, país al que llegan unas 19 malezas alimenticias. Dada su demanda en restaurantes finos ya se han comenzado a cultivar 11 de esas especies en EEUU. </div><div align="left"><br />Un caso interesante es el de la quínoa blanca o Chenopodium album -también llamada quinhuilla en la Patagonia, quelite cenizo en México y bledo blanco en España-. En México y Japón se la vende en los mercados por sus excelentes cualidades culinarias; se la come cruda, en ensaladas, o cocida de múltiples maneras, en sopas, guisos, tartas, canelones, etc., como si se tratara de la espinaca. Según nos ha comentado un conocido chef de cocina argentino, la quínoa blanca liga mejor que la espinaca con la harina, ya que tiene menor porcentaje de agua, y es por lo tanto muy útil para fabricar tallarines verdes. Esta planta es una buena fuente de vitaminas A y C, y contiene tres veces más calcio que la leche o el queso crema, según los datos provistos por la Secretaría de Agricultura de los EEUU (USDA). Recordemos que otra maleza con alto contenido de calcio es la ortiga mayor -Urtica dioica-. </div><br /><div align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8WnpcL4aaOcU1UWg479iylmiULs9atcwHXzG9J8XJTrnuM4ntVbdtIicxF47W9z2PaFSq-wIMHxZhftOdgdryZV1IzQwK3OuWY1bw1CMPCCQTXuhJ2v7rLnT2b_HzJbLiRGm8uuPdnU3n/s1600-h/foto2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225992580181337474" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8WnpcL4aaOcU1UWg479iylmiULs9atcwHXzG9J8XJTrnuM4ntVbdtIicxF47W9z2PaFSq-wIMHxZhftOdgdryZV1IzQwK3OuWY1bw1CMPCCQTXuhJ2v7rLnT2b_HzJbLiRGm8uuPdnU3n/s400/foto2.jpg" border="0" /></a><br />EI diente de león -Taraxacum officinale-, se vende en diversos mercados de los EEUU a razón de unos 30 dólares por kilogramo de hierba seca, o 44 dólares por kilogramo de raíces secas; en los paquetes comerciales se hace hincapié en sus conocidas propiedades de 'estimulador de la función hepática'. Además de su valor medicinal, este buen alimento -ahora caído en el olvido- es también una excelente fuente de vitaminas y minerales. De acuerdo con los parámetros nutricionales del banco de datos de la USDA, las hojas de diente de león crudas contienen niveles similares de vitamina A que las zanahorias 'bebé' -las recién crecidas-, y más hierro, magnesio y calcio que la mayoría de las hortalizas cultivadas.<br />Una característica interesante de las malezas es su adaptación a diferentes cambios climáticos, tales como sequías, compactación del suelo, incendios, y otros disturbios ambientales producidos por el hombre; si se observa cualquier terreno baldío es fácil comprobar que entre las plantas más fuertes y lozanas están las malezas. Las propiedades de las malezas las hacen mas útiles en invierno e inicio de la primavera, cuando los vegetales cultivados no han crecido aún. Por otra parte, no hay que sembrarlas, fertilizarlas o regarlas. En el área de Bariloche abundan a razón de un promedio de 1300 kg por hectárea, pero pueden Ilegar hasta más de 7 ton/ha. En un clima cálido, como Coatepec, en México, aumenta tanto la cantidad -el promedio es de 2100 kg/ha- como la diversidad, comparado con las especies de la Patagonia.<br />Trataremos de realizar un análisis de las propiedades nutricionales de algunos yuyos comunes, aquellos que abundan tanto en el campo como en la ciudad, en jardines, huertos, baldíos, calles suburbanas y rutas. Estas plantas han probado tener excelentes cualidades alimentarias, siempre y cuando se sigan las precauciones de no recolectarlas en áreas contaminadas -por ejemplo donde abundan los perros, gatos, cerdos y otros animales domésticos-, en basurales o en plantaciones fumigadas con pesticidas, o donde existe un alto flujo automotor. Si se sospecha de la presencia de animales domésticos, es preferible consumirlas cocidas, va que el calor destruye los posibles parásitos. Si se trata de una ruta pavimentada con alto flujo de vehículos -los cuales despiden metales pesados, asbestos y otros contaminantes que las plantas pueden concentrar-, es recomendable hacer la recolección a más de cincuenta metros de la ruta.<br /></div><br /><div align="left"><strong>Nutrientes en números y gráficos</strong> </div><br /><div align="left">Se puede apreciar el alto valor nutricional de las malezas 'buenas' al compararlas con vegetales comúnmente cultivados. En la figura 1 se muestra el contenido de vitaminas A y C de varias malezas y de algunas plantas cultivadas, y en la figura 2 se compara su contenido de calcio y hierro con el de alimentos de diversos orígenes. Estos parámetros aparecen obligatoriamente en la rotulación nutricional de alimentos, de acuerdo con códigos internacionales; otras vitaminas y minerales, aún siendo importantes, no se consideran obligatorios desde el punta de vista bromatológico.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbA7mxIMiUdZ7usuLWgOeYFgezh6Ri1Lot4qhviiWQ260OFceZYLS3eBtD9XZt1A62fq2z9qqS5Q_U5h_ZOaycMrbqEljhvPKg1EyPQFmSGyFkIsbnwYL-cWw175hiKSDw3oVe55_SOHJS/s1600-h/foto3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225992965873996642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 656px; CURSOR: hand; HEIGHT: 262px" height="215" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbA7mxIMiUdZ7usuLWgOeYFgezh6Ri1Lot4qhviiWQ260OFceZYLS3eBtD9XZt1A62fq2z9qqS5Q_U5h_ZOaycMrbqEljhvPKg1EyPQFmSGyFkIsbnwYL-cWw175hiKSDw3oVe55_SOHJS/s400/foto3.jpg" width="624" border="0" /></a><br />Figura 1. Contenido de vitaminas A y C en yuyos comestibles y otros alimentos. Las cantidades de vitamina C están expresadas en miligramos y las de vitamina A en unidades internacionales (UI), en ambos casos por cada 100 gramos de porción comestible. Aunque las raíces de algunas plantas también son comestibles, solo las hojas frescas están incluidas en los datos.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFe9k6FGH5X9xtFbIJG85lhpBQznQV3eN522IncFZBg67NPJzfbaU2y_WMFjKrhAbwj_RdE0aTRL3NfSmsbAbqAksitnj6ELgz4tXJJKUeJGtQZBTFnLGT0K1nCSuaQy7LJNUU0vT7i2Z1/s1600-h/foto4.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225993499410761330" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 590px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" height="225" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFe9k6FGH5X9xtFbIJG85lhpBQznQV3eN522IncFZBg67NPJzfbaU2y_WMFjKrhAbwj_RdE0aTRL3NfSmsbAbqAksitnj6ELgz4tXJJKUeJGtQZBTFnLGT0K1nCSuaQy7LJNUU0vT7i2Z1/s400/foto4.jpg" width="494" border="0" /></a><br />Figura 2. Comparación del contenido de calcio y hierro en yuyos comestibles y alimentos de varios orígenes.<br /><br />En las figuras 1 y 2 hemos incluído las pocas especies que cuentan con estudios bromatológicos. La mayoría de los valores representados fueron obtenidos de la base de datos de la USDA, la cual es de acceso libre vía Internet. Como tanto la escala horizontal como la vertical son lineales, se puede realizar una comparación visual directa de los distintos valores. Podemos ver que, por lo general, las 'buenezas' se ubican al tope de alguno o de varios de los nutrientes representativos. Por ejemplo, la quínoa blanca contiene mas vitamina C que las naranjas (figura 1), mientras que el diente de león es el vegetal más rico en hierro y, además, contiene más calcio que la leche (figura 2).<br />Los yuyos, cuyas propiedades se presentan en las figuras 1 y 2, son alimentos completos e integrales, ya que contienen hidratos de carbono, proteínas, aceites, vitaminas y minerales, así como un conjunto de sustancias relacionadas con los procesos de crecimiento, desarrollo y defensa que opera la planta en su adaptación frente a insectos, enfermedades y radiación ultravioleta. Estudios realizados en 1977 por el American Institute for Cancer Research y el Cancer World Research Fund sobre prevención del cáncer a través de la dieta han indicado la existencia de una acción preventiva de algunos vegetales y frutas. Muchas de las sustancias contenidas en los vegetales no han sido aun identificadas, ni tampoco son conocidos los mecanismos bioquímicos que operan a través de ellas, pero se acepta que la cantidad consumida y la variedad juegan un papel importante en la prevención de esas enfermedades.<br />Generalmente se considera que los vegetales no son una buena fuente de proteína, debido en parte a que contienen un porcentaje elevado de agua, usualmente entre un 80 y 95 por ciento. Por lo tanto, una comparación directa con la cantidad de proteínas contenidas en otros alimentos más secos, como las nueces, carnes o quesos, origina valores comparativos que no se ajustan a la realidad. Pero sí puede hacerse una comparación válida con la leche, que contiene valores elevados de proteínas y un 88 por ciento de agua.<br /><br />Todos los datos están expresados como gramos por 100g de porción comestible (USDA), excepto la cantidad de energía, que se expresa como el porcentaje de energía que proviene del contenido en proteínas. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMoL4vXSXd6_xYX5fa6aLD32rBvwn-r4jOzWiJFnTa4unfJzkc1kRGQT54v3x_JrABlWhXZqda0XWYnbmQUIncl2BmnTWCYIOc8e4NNPo1UOksTt_MwnbwUXGM1dkiNooSgVSU8duNGZD/s1600-h/foto5.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225993845494466354" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 396px; CURSOR: hand; HEIGHT: 117px" height="112" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMoL4vXSXd6_xYX5fa6aLD32rBvwn-r4jOzWiJFnTa4unfJzkc1kRGQT54v3x_JrABlWhXZqda0XWYnbmQUIncl2BmnTWCYIOc8e4NNPo1UOksTt_MwnbwUXGM1dkiNooSgVSU8duNGZD/s400/foto5.jpg" width="479" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><div align="left"></div><br /><br /><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><div align="left">La tabla 1 muestra una comparación de los macronutrientes presentes en diversos alimentos, incluyendo la romaza (Rumex crispus), también conocida como 'Iengua de vaca'. Los datos nos permiten concluir que la concentración de proteínas en los yuyos no es despreciable. La última línea en la tabla representa el porcentaje de las calorías totales que, cuando el alimento es consumido, provienen de las proteínas. Todos los yuyos tabulados aquí proveen más energía proveniente de las proteínas que la leche o el queso crema, ya que poseen menor cantidad de grasa. Es de destacar que, en gramos absolutos por cada 100g de producto, el contenido de proteína en el diente de león y amaranto se acerca al de la leche, mientras que en la quínoa blanca es levemente mayor. También se incluyó el queso crema en la comparación para tener una referencia de un producto con menor contenido de agua. Ciertamente, la composición química de estas plantas puede variar según los suelos, etapa de crecimiento y región geográfica. Por ejemplo la romaza, en muestras analizadas en Puebla, México, por el lnstituto Nacional de Nutrición 'Salvador Zubirán', arroja valores proteínicos mayores (3,6g por 100g de hojas) que el de esta tabla.<br />La alta calidad nutricional del diente de león se aprecia mejor al compararlo con un vegetal de uso similar, la lechuga común o criolla. Tiene 1,7 veces mas proteína, 3,5 veces más lípidos, 3,9 veces más hidratos de carbono, 5,2 veces más calcio, 2,8 veces más hierro, y duplica o quintuplica prácticamente todas las vitaminas y minerales, excepto el ácido pantoténico y el fólico. Las diferencias son aún mayores al compararlo con la lechuga de tipo arrepollada.<br />Volvamos al análisis de las proteínas, considerando ahora sus componentes, los aminoácidos. En los tratados de nutrición se valora la calidad de la proteína analizando su contenido de nueve aminoácidos denominados esenciales, porque son aquellos que nuestro organismo no puede fabricar y deben por lo tanto ser provistos en la dieta.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf_lgunj_bndN-2DZrFIqPalCHyVAVNHgSADeVLjaiUDyeMj_iwidBgjBRuMYQ8blTqm-quOTblsEWxgeu21EUmAwikDKBab9Av3M87b0ZQ0cmfT7KT0Oo80DH346LwtnBxo5qHGIKY5bh/s1600-h/foto6.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225994561364839682" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 428px; CURSOR: hand; HEIGHT: 212px" height="255" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf_lgunj_bndN-2DZrFIqPalCHyVAVNHgSADeVLjaiUDyeMj_iwidBgjBRuMYQ8blTqm-quOTblsEWxgeu21EUmAwikDKBab9Av3M87b0ZQ0cmfT7KT0Oo80DH346LwtnBxo5qHGIKY5bh/s400/foto6.jpg" width="656" border="0" /></a><br /></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left"></div><br /><div align="left">Figura 3. Contenido de aminoácidos en la quínoa blanca comparado con diversos alimentos.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7tR_tPVXQKH17A9ltxWhOsLkL_bnmjkc4dRSOBKIYzx6fQPt4_Jy3S_PCiZ63a-tEL_naOUViLAVClNnYM3BLz_J7N1X1sGVi492LhVu6DweYNZLBPfnaSZQWFrj-P7ksPF6vmeqZDEjT/s1600-h/foto7.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225995103454134594" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 591px; CURSOR: hand; HEIGHT: 307px" height="233" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7tR_tPVXQKH17A9ltxWhOsLkL_bnmjkc4dRSOBKIYzx6fQPt4_Jy3S_PCiZ63a-tEL_naOUViLAVClNnYM3BLz_J7N1X1sGVi492LhVu6DweYNZLBPfnaSZQWFrj-P7ksPF6vmeqZDEjT/s400/foto7.jpg" width="447" border="0" /></a><br /></div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left"> </div><div align="left">Figura 4. Contenido de aminoácidos en la quínoa blanca, comparada con diversos alimentos.<br />Las figuras 3 y 4 muestran esta comparación entre algunos alimentos comunes y algunos de los yuyos citados aquí. Los datos fueron extraídos de la USDA, pero no hemos podido incluir todos los yuyos comestibles que desearíamos por falta de datos. Se representan las cantidades siguiendo un procedimiento estándar, en el que se expresa la cantidad de aminoácido en miligramos por cada gramo de proteína. Se representan ocho de los nueve aminoácidos esenciales y la suma de los pares metionina y cisteína, y fenilalanina y tirosina, ya que su detección se hace en forma conjunta.<br />La figura 3 muestra la comparación de espectros de aminoácidos para los alimentos listados en la tabla 1, salvo el diente de león. 'EI patrón de aminoácidos para los yuyos y los productos lácteos es muy similar, excepto en el contenido de metionina. Sin embargo, la suma del par metionina y cisteína, característico por su contenido de azufre, es comparable para los lácteos y yuyos. En la figura 4 se compara una variedad de alimentos, y se observa que la quínoa blanca presenta un espectro de aminoácidos similar a los productos animales usualmente pensados como proveedores de buena calidad proteica aunque, obviamente, no se discute la superioridad de la leche materna para los niños pequeños.<br />Nos parece importante destacar que la quínoa blanca, uno de los yuyos con mejores parámetros nutricionales -y además muy sabroso y de gusto delicado, con un dejo almendrado cuando crudo-, es una de las malezas más combatidas en la Pampa húmeda. Es sabido también que la quínoa es uno de los alimentos preferidos de las vacas que, dejadas en un potrero virgen, la comerán hasta la raíz.<br /></div></span></div></div></div></div></div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-43012225567936372592008-07-09T17:52:00.000-07:002008-12-08T15:19:17.261-08:00TIENDA DE COMERCIO JUSTO<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu2CAtkquWcP8eW6Tkt-0S1OKqbCk_fQ-PUfBV5yWmlPTwNkwXF4hq-yZasCKfcijSpoIPARvC1iLCs9d1waojrcknKC1HQg6FJJzBxF8qQxSKWVGuFAVMJwLTgwhKNyIHcO6c69odSmAt/s1600-h/tienda+comercio+justo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5221182320337006258" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu2CAtkquWcP8eW6Tkt-0S1OKqbCk_fQ-PUfBV5yWmlPTwNkwXF4hq-yZasCKfcijSpoIPARvC1iLCs9d1waojrcknKC1HQg6FJJzBxF8qQxSKWVGuFAVMJwLTgwhKNyIHcO6c69odSmAt/s400/tienda+comercio+justo.jpg" border="0" /></a><br />Tiendas y Vitrinas de Comercio Justo<br /><br /><strong>¿Qué es una Tienda y Vitrina de Comercio Justo?</strong><br />El acercamiento al intercambio de Comercio Justo se puede realizar a través de Tiendas y Vitrinas de Comercio Justo. Estas, no sólo son un canal de distribución para los productos de pequeños productores, al mismo tiempo son centros de información y lugares de encuentro donde los consumidores reconocen la identidad de los productores y se informan del tema Comercio Justo, el desarrollo sustentable, la alimentación saludable, etc. Las Vitrinas de Comercio Justo están ubicadas en locales comerciales que apoyan y promueven el Comercio Justo como una iniciativa que impulsa y renueva un espacio de encuentro entre consumidores y productores para construir una “oikonomía” que asegure el abastecimiento sustentable de la casa, la Tierra, nuestro gran hogar y nuestra comunidad, nuestro espacio de vida.<br />Instituciones y empresas interesadas en promover y mostrar los productos de la agricultura familiar campesina, así como la creación de artesanos/as chilenos/as son muy bienvenidos a apoyar nuestra iniciativa y ampliar la responsabilidad social de la empresa hacia la generación de nuevos mercados y compras corporativas. Por favor, póngase en contacto con nuestra institución.<br />¿Qué variedad de productos ofrece la Cooperativa de Comercio Justo?<br />Comercio Justo permite el intercambio de una gran diversidad de productos. En general, se puede hacer la división en dos grandes grupos: alimentos y artesanías.<br /><span class="fullpost"><br /><br />En las Tiendas de Comercio Justo usted tiene la oportunidad de encontrar productos provenientes del trabajo de pequeños productores que aportan a la creación de una economía más solidaria, protegiendo nuestro patrimonio cultural y natural, además de poseer una alta calidad y presentación, entre ellos: miel, mermeladas, cereales andinos, café, té y azúcar de caña orgánicos, vinos de calidad, aceite de oliva y conservas exóticas, quesos de cabra maduros y quesos de vaca, frescos y ricota, hierbas medicinales, amasandería natural y chocolatería exclusiva, entre otros.<br />Además dispone de una amplia oferta de artesanías exclusivas tanto ornamental como utilitaria. Destacamos: madera tallada en raulí y lenga, cerámicas de diversas regiones, cestería y lana Chilota, surtido de objetos en cuero, joyas exclusivas en plata de la Patagonia y joyas en lápiz lázuli, plata y cobre de Artierra de la región metropolitana, entre otras.<br /><strong>Ubicación y horarios<br /><em>Tienda Comercio Justo en el Aeropuerto Internacional de Santiago</em></strong>: En el nivel salidas internacionales, en la puerta 11 se encuentra la Tienda Artierra - Comercio Justo. En esta tienda están disponibles diversos productos alimenticios así como también artesanías. Todos los productos comparten el aporte a nuestra identidad de país y corresponden al desarrollo de pequeños productores.<br />Esta tienda sólo está disponible para pasajeros en tránsito. </span><span class="fullpost"><br />El horario de funcionamiento es desde la 07:30 a las 00:00 hrs. La atención es de Lunes a Domingo. </span></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br />Tienda Comercio Justo opera para pedidos de consumidores minoristas y empresas en volúmenes al mayor en la Región Metropolitana y regiones a través de su Tienda Virtual en este sitio web (Ver: Términos y condiciones de venta). Las operaciones se realizan desde sus oficinas en Seminario 776, Ñuñoa, Santiago; fono-fax: 56 – 2 - 4920535 </div><div align="justify"><br />Tienda de Comercio Justo opera en la Región de Valparaíso a través de su socio “Latitud 35º”, ubicado en Almirante Montt #372, Cerro Alegre, fono 32 734 296.<br />Horarios Aeropuerto Internacional<br />Lunes a Domingo 07:30 a 00:00 horas<br /><br />Horarios de Oficina en Santiago<br />Lunes a Viernes 09:00 a 18.00 horas<br /><br />Horarios Tienda en Valparaíso<br />Invierno: Miércoles a Domingo 14:00 a 20:00 horas<br />Verano: Lunes a Domingo 11:00 a 23:00 horas<br />Tienda Virtual de Productos de Comercio Justo </span></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br />En la Tienda de Comercio Justo electrónico, usted tiene la oportunidad de encontrar productos provenientes del trabajo de pequeños productores que aportan a la creación de una economía local más solidaria, protegiendo nuestro patrimonio cultural y natural, además de poseer una alta calidad y buena presentación.<br /></div><div align="justify">Se Destacan entre ellos: <strong><em>miel, mermeladas, cereales andinos, café, té y azúcar de caña orgánicos, vinos, aceite de oliva, conservas exóticas, quesos de cabra, frescos y maduros, quesos frescos y ricota, hierbas medicinales, amasandería natural y chocolatería exclusiva y de alta calidad entre otros</em></strong>. </div><div align="justify"><br />Además disponen de una amplia oferta de artesanías exclusivas tanto ornamental como utilitaria. Destacamos: madera tallada en raulí y lenga, cerámicas de diversas regiones, cestería y lana Chilota, surtido de objetos en cuero, joyas exclusivas en plata de la Patagonia y joyas en lápiz lázuli, plata y cobre de Artierra dela región metropolitana, entre otras.<br /><br />Hierbas </div><div align="justify">Quesos</div><div align="justify">Café - Té - Azúcar</div><div align="justify">Condimentos</div><div align="justify">Vinagres </div><div align="justify">Conservas, </div><div align="justify">Galletas chocolate y dulces</div><div align="justify">Jugos </div><div align="justify">Lacteos<br />Mermeladas<br />Miel<br />Nueces y frutos secos<br />Pan - Cereales - Harina<br />Vinos y licores<br />Cerámica<br />Cestería<br />Asientos<br />Canastas, bolsas y otras<br />Cuero <br />Alfombras y asientos<br />Carteras<br />zapatillas y vestidos<br />Joyas<br />Anillos<br />Aros<br />Collares<br />Lana <br />Bolsos y cojines<br />Frazadas - bajadas de cama<br />Hilo de lana<br />Madera<br />Instrumentos<br />Mueble<br />Utensillos<br />Piedra <br />Cancahua<br /><br /><strong>¿Quiénes son los proveedores de la Tienda de Comercio Justo en Chile?</strong><br />Preferentemente agrupaciones de pequeños productores pertenecientes a regiones aisladas de nuestro país como: Artesanas de Ibáñez, Grupo Seis, La Ballena Dormida, Apicoop, Frutos de Lipimávida, Vinos Lautaro, Citrypal, Aceites Altagracia son algunos de nuestros proveedores en Aysén, Chiloé, Temuco, Curicó, Cabildo y Pumanque, por ejemplo; Vinagres Sleman, Chocolates Dinkenesh, Pan He’ Nalu, Cerámicas Luz Mater, son nuestros socios en la Región Metropolitana. </div><div align="justify"><br />Exitosamente también han incluido productos complementarios de pequeños productores del Cono Sur en nuestra oferta, tal como el café, té y azúcar, demostrando que el Comercio Justo es un instrumento efectivo de integración entre los pueblos latinoamericanos. Tenemos cafés, azúcar y cereales andinos de Perú y Bolivia.<br /></div><div align="justify"><strong>Criterios de integración</strong><br /><em>Criterios Básicos</em><br />Los criterios para ser incluido en Comercio Justo se aplican a productores, organizaciones asociadas y productos.<br />Productores y organizaciones<br />• Productores con bajo poder adquisitivo o productores aislados<br />• Productores con problemas de comercialización<br />• Sustentabilidad de las actividades en lo económico, social y ambiental<br />• Diversificación de los canales de venta<br />• Creación local del valor agregado<br />Organizaciones<br />• Gestión empresarial democrática<br />• Condiciones sociolaborales dignas<br />• Igualdad de oportunidades para las mujeres y los pueblos originarios<br />• Compensación económica adecuada para los productores<br />• La eliminación o restricción mayor posible de los intermediarios entre el productor y el cliente<br />• Que apoyan iniciativas socio-económicos cuyos beneficiarios sean principalmente grupos marginales y de poco poder adquisitivo </div><div align="justify"><br /><strong>Productos<br /></strong>• Productos de calidad<br />• Productos para los cuales existe una demanda suficientemente grande<br />• Diversos productos que reflejen una identidad productiva local o regional<br />• Productos alimenticios con resolución sanitaria<br />• Productos de fácil conservación<br />• Productos envasados en unidades pequeñas<br />• Productos que cuenten con “Imagen Corporativa” o logo común que les identifique como productos de pequeños productores<br />• Productos cultivados sin dañar al medio ambiente y a la salud de las personas</div><div align="justify"><br /><strong>Más sobre criterios de Comercio Justo</strong><br /><em>Directrices importantes, pero sin dogmatismo<br /></em>Para una elección razonable de los productores y productos necesitamos criterios que reflejen nuestra preocupación por un desarrollo humano sustentable y la reducción de la inequidad. Estas son las directrices que permiten examinar en qué medida un proyecto ó una iniciativa contribuye al desarrollo. Los criterios expresan un juicio que no necesariamente es igual o mejor que el del productor. Un conjunto de criterios bien formulados son un necesario punto de apoyo si queremos invertir bien nuestros esfuerzos y recursos. </div><div align="justify"><br />En realidad ningún grupo de productores responde 100% a nuestros criterios. Será necesario siempre pensar en los pro y los contra. Además los proyectos y las organizaciones no son construcciones en el vacío. Fueron desarrollados en un cierto contexto político y socio-economico. Es este contexto que determina finalmente cuales son los criterios que podemos aplicar y en que medida esperar que un proyecto responda a los criterios.<br /></div><div align="justify"><strong>Se distinguen cuatro clases de criterios que se exponen respectivamente en:</strong> </div><div align="justify"><br />• La significación social del asociado<br />• La organización interna del asociado<br />• El lugar del producto en el proceso de desarrollo<br />• La posibilidad de venta del producto en el mercado<br /></div><div align="justify"><strong>A. Significación social del asociado</strong><br /></div><div align="justify">1) <strong><em>Una buena iniciativa refuerza la integridad social y económica de los productores</em>.<br /></strong>• ¿Hay un principio de emancipación y de mejoras estructurales?<br />• ¿La iniciativa combate los síntomas y las causas de los problemas?<br />• ¿Estamos buscando soluciones para estructuras defectuosas o explotadoras en los sectores del comercio intermediario, el financiamiento, el transporte, etc.?<br />• ¿Es la iniciativa una aproximación integral que presta atención a la formación, la toma de conciencia política, la educación escolar, la salud publica, la vivienda, la emancipacin, etc.?<br /></div><div align="justify">2) <em><strong>La iniciativa da oportunidad preferencial a las personas que disponen de un poder de compra mínimo, a los grupos oprimidos o marginados en la sociedad.</strong></em><br /></div><div align="justify">3) <strong><em>En principio la iniciativa está abierta a nuevos miembros que suscriben los objetivos de la organización<br /></em></strong>• Es importante para el grupo o la organización trabajar junto con otras iniciativas que se empeñan igualmente en la emancipación social de grupos oprimidos o marginados.<br /></div><div align="justify">B.<strong> Organización interna del asociado</strong><br /><em><strong>Los 5 puntos siguientes son de gran importancia.</strong></em><br /></div><div align="justify">1) Una administración profesional<br />• Un proyecto de desarrollo en que falta el profesionalismo produce un espejismo por falsas promesas a los productores, y a lo largo tiene una influencia desmotivante. Por eso la importancia de una administración financiera sana, de un control de calidad estricto, de una capacitación técnica de los productores, de un desarrollo de productos, de estudios de mercado, etc.<br /></div><div align="justify">2) Un precio/salario razonable por el trabajo realizado por los productores<br />• El juicio del nivel de salario o de precio no es evidente. Es necesario tener en cuenta varios elementos como por ejemplo el poder de compra interna de una suma recibida, los salarios/precio en similares sectores y situaciones, el valor comercial de los productos, el grado de dificultad del trabajo, el número de horas prestadas, otras ventajas de las que los productores se benefician, etc.<br /></div><div align="justify">3) Condiciones dignas de trabajo<br />• ¿Hay una preocupación por la seguridad, las condiciones higiénicas en las cuales los productores trabajan? ¿Hay un esfuerzo en mejorar las condiciones de trabajo, los derechos sindicales, la seguridad social de los productores?<br /></div><div align="justify">4) Todos los asociados tienen igualmente el derecho de decidir de las políticas y los objetivos de la organización<br />• ¿Qué es lo que los productores pueden decir acerca del gasto de los eventuales beneficios, los planes de inversión, los procesos de producción, la repartición de las labores, el curso de las cosas cotidianas, etc.?<br />• ¿En qué medida los productores están interesados en el desarrollo del proyecto, de la empresa?<br /></div><div align="justify">5) Una destinación sensata de los eventuales beneficios<br />• ¿Son repartidos equitativamente entre todos los miembros?<br />• ¿Son invertidos en el desarrollo del proyecto?<br />• ¿Se apoyan otras iniciativas similares?<br /></div><div align="justify"><strong>C. Lugar del producto en el proceso de desarrollo</strong><br />1) El producto no puede en ningún caso perjudicar el abastecimiento de la población local.<br /></div><div align="justify">2) Mientras mas valor agregado tiene un producto en el momento de la entrega más contribuirá al desarrollo local.<br />• Un producto terminado es, en la mayoría de los casos, una ventaja para el productor. Cada fase en el proceso de producción que se desenvuelve en el lugar de origen crea un empleo, un ingreso, etc.<br /></div><div align="justify">3) Una producción no contaminante es un elemento positivo importante.<br />• ¿Las materias primas son no contaminantes?<br />• ¿El embalaje es reciclable y/o inofensivo para el medio?<br />• ¿El empleo de pesticidas y fertilizantes químicos es mantenido lo más bajo posible?<br /></div><div align="justify"><strong>D. La posibilidad de venta del producto en el mercado</strong><br /></div><div align="justify">1) Los productos encuentran solamente salida si son de buena calidad<br />• Las normas de calidad se relacionan a la vez al valor nutritivo, al gusto, las exigencias de salud, la conservación, el embalaje, etc.<br />• Debemos naturalmente también tener en cuenta las dificultades técnicas de los productores.<br /></div><div align="justify">2) Una buena relación entre precio y calidad mejora las posibilidades de venta<br />• Si un producto es demasiado caro, es prácticamente invendible y no ayudamos a nuestro asociado si lo ponemos en el mercado. En tal caso es preferible invertir nuestros recursos limitados en otros productos.<br /></div><div align="justify">3) Es evidente que la demanda de un producto en el mercado debe ser suficiente para que la venta sea rentable </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://www.tiendacomerciojusto.cl/">http://www.tiendacomerciojusto.cl/</a> </span></div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-34651421225936114232008-07-08T14:19:00.000-07:002008-07-08T14:35:27.339-07:00El bosque ya no es matorral<div align="center"><strong>El bosque ya no es matorral: mujeres rurales revalorizando el bosque a través de la avellana<br /></strong>JUAN CALOS JARA, PAULO PALMA, RONY PANTOJA </div><div align="justify"><br /><em>Con una yunta de bueyes, un machete y una bolsita de harina, las primeras casas las construimos con cáscaras de tineo (Weinmania trichosperma), esto era puro monte tupi’o, entonces tuvimos que empezar a descampar pa’ cultivar y criar animalitos, en esos años la madera no valía nada y como no había camino teníamos que quemar</em>.<br /><br /><br />En el siglo pasado comenzó el proceso de desplazamiento de familias empobrecidas y marginadas de Tirúa y Cañete (VIII Región), que posteriormente dieron origen a las colonias del sector norte de la comuna de Carahue (IX Región). Sus históricas formas de vida fueron entonces los únicos conocimientos y herramientas que les permitieron sobrevivir en un territorio montañoso, muy ajeno a los patrones agrícolas de sus tierras natales. </div><div align="justify"><br />En el presente artículo se relata la experiencia de las socias del taller laboral Santa Cecilia, del sector Las Ñochas, en cuanto al desarrollo de la producción avellanera. Dicho taller es uno de los pocos que se han abocado a desarrollar una actividad productiva en la comuna de Carahue, por lo que resulta interesante visualizar su evolución y los desafíos que deberá enfrentar.<br /><span class="fullpost"><br /><strong>La organización</strong><br />El taller laboral Santa Cecilia nació el 15 de junio de 1989 y su personalidad jurídica se aprobó el 30 de septiembre de 1996, con nueve mujeres. Lleva el nombre de la hija de una de las socias, que nació en una fecha cercana a la formación del taller. Actualmente está compuesto por 14 mujeres, principalmente de los sectores Las Ñochas, Matte y Sánchez; todas adultas, con un promedio de 41 años de edad; el 80% casadas, con hijos, y en su totalidad carentes de escolaridad básica completa (Serón, 2003).<br /><br />Si bien el objetivo inicial de la formación del taller fue realizar actividades manuales de aprendizaje y recreación, que contribuyeran al desarrollo personal, social y comunitario, hoy aquella intención se ha ampliado, agregando una mirada productiva, como una forma de ayudar a la economía familiar. La mayoría de las socias ve como proyección de trabajo en su sector el desarrollo de labores agroforestales; la protección, manejo y mejoramiento de su bosque nativo; la venta de productos no maderables (PFNM), como follaje, avellanas (Gevuina avellana) y murtilla (Ugni molinae), y maderables como leña y carbón.<br /><br />Las localidades de Las Ñochas, Matte y Sánchez se ubican a aproximadamente<br />35 km al noroeste de la ciudad de Carahue, en el cordón montañoso costero denominado cordillera de Nahuelbuta. Se trata de sectores caracterizados por la presencia de relictos de bosque primario, del tipo forestal siempreverde (Donoso, 1993). Existe, además, una vasta superficie con presencia de bosques de segundo crecimiento muy fragmentados, destacando los renovales de canelo (Drimys winteri) y pequeños bosquetes de avellano. Esto demuestra el alto grado de deterioro de las formaciones boscosas originales, como consecuencia principalmente de quemas para habilitar en el pasado suelos para la agricultura, desde el proceso colonizador en la década de 1930, descrito anteriormente. </span></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br />En gran parte, estos territorios pertenecen a pequeños propietarios denominados localmente colonos, que poseen en promedio alrededor de 45 hectáreas por familia, con una superficie variable de bosque que fluctúa entre 30% y 70% del total. Por décadas, estos colonos han basado la mayor parte de sus actividades productivas y económicas en el bosque, destacando las labores destinadas a la dendroenergía (leña y carbón) y en menor grado a obtener madera aserrada.<br />Estos productos entregan a las familias una alta proporción de sus ingresos anuales, ascendiendo incluso a 50% del total, según mediciones realizadas por el Departamento de Acción Social del Obispado (DAS) en una localidad similar. </div><div align="justify"><br />La ganadería constituye también un elemento económico clave para el fondo productivo familiar, tal como se verá más adelante. Las familias realizan una agricultura de subsistencia, obteniendo bajos rendimientos en los cultivos de hortalizas y de chacra, que principalmente se destinan al autoconsumo, al igual que la crianza de aves y cerdos Los varones venden fuerza de trabajo durante los períodos en que el predio requiere pocas labores, con lo cual complementan ingresos. Además, cuentan con una asociación para la producción y comercialización de carbón. Cada socio del grupo de carbón de Las Ñochas posee en promedio tres hornos y efectúa dos quemas al mes, durante ocho meses seguidos. Con estos valores promedio, un socio puede producir en total mil 200 sacos anualmente; requiriendo 480 m3 de madera al año3. La histórica tradición carbonera permite aumentar las ganancias en 26%, en comparación a la venta informal de leña (Rivera et al., 1998; Rivera,<br />1999; DAS Carahue, 1998).<br /><br /><span style="color:#ff0000;">Si se considera que para este grupo el promedio de superficie con bosque nativo (sin diferenciar los distintos estados de desarrollo y de intervención) es de 36 hectáreas por productor, se obtiene que cada propietario actualmente extrae 13 m3 por hectárea al año. Este valor supera el crecimiento del bosque siempreverde, cuyo incremento bordea los 10 m3 por hectárea al año. En conclusión, la tasa de extracción es superior a la de crecimiento, considerando una situación promedio. La sobreexplotación puede ser más aguda si se considera que la regeneración de los bosques es actualmente muy baja y no prospera por la presencia de ganado en su interior (DAS Carahue, 1998).<br /></span><br /><span style="color:#ff0000;">En este mismo sentido se evidencia una relación muy estrecha entre forraje- bosque-ganado, utilizándose muchos bosques para el forrajeo animal ante la escasez de praderas naturales y cultivadas. El establecer empastadas, por tanto, no es un tema menor a la hora de conservar bosques, ello permite a las familias disminuir el nivel de egresos financieros del predio (compran menos forraje) y amortizar los costos por el uso de los bueyes en faenas prediales y extraprediales<br /></span>(DAS, 2000). En suma, sacar el ganado del bosque requiere acciones dentro de una lógica compensatoria, enfocada en la intensificación de la producción en La recolección de avellana como alternativa productiva </div><div align="justify"><br />Hacia mediados de 1999 la abundante producción natural de avellanas se destinaba básicamente para la engorda de cerdos y, en menor medida, a la recolección para la venta en bruto. El saco de 60 kg se vendía a intermediarios a cuatro mil pesos y la actividad era ejecutada principalmente por mujeres y por niños y niñas. Existían muchas dificultades de tipo logístico y operativo, así como desconocimiento para el procesamiento del fruto y la obtención de mayor valor agregado. Una fortaleza evidente era la alta demanda del producto, por lo que a juicio de las familias la avellana nunca ha representado un riesgo en términos de mercado. </div><div align="justify"><br />El interés por el perfeccionamiento de su comercialización surge, por un lado, para mejorar la situación financiera familiar y, por otro, para fortalecer la autonomía económica de la mujer.<br /><br /><strong>La amenaza</strong><br />Actualmente en estos sectores –así como en el resto de la cordillera de Nahuelbuta– las familias y su entorno se encuentran bajo la presión que significan las actividades de la industria forestal del monocultivo, promovida por el Estado a través de sus instrumentos (DL 701).<br />La problemática a la que hoy están expuestas las familias de la localidad radica, principalmente, en una significativa degradación de los recursos naturales y una descapitalización asociada (el bosque termina por subsidiar al consumidor final), como consecuencia de una ineficiente planificación predial y una inadecuada política de intervención, de los agentes externos a cargo del desarrollo rural, praderas forrajeras, de tal forma de permitir el autoabastecimiento de este insumo productivo.<br /><br /><strong>La esperanza<br /></strong>En consecuencia, el desafío actual para los campesinos de montaña consiste en generar mayor autonomía económica a través de la capitalización de sus sistemas productivos, vinculados notablemente al manejo de los recursos naturales que controlan.<br />Esta capitalización apunta hacia caminos como la comercialización de PFNM (especialmente productos como la avellana, murtilla y forraje), la implementación de lógicas compensatorias en la relación forraje-ganado-bosque, y esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria y la diversificación productiva. </div><div align="justify"><br />En efecto, el precio por el saco (60 kg) de avellana en verde bordea hoy los seis mil pesos4; y si esto se compara con los siete kg del producto procesado que es posible generar con un saco de fruto verde, cuyo precio promedio es de dos mil 500 pesos el kg, las ganancias pueden aumentar en 66%, resultando una mayor capitalización del sistema predial. </div><div align="justify"><br />En este sentido, la recolección y procesamiento de avellana marca, en el territorio, una nueva forma de entender la relación con el bosque nativo impulsada desde la mujer, especialmente en los niños y niñas. Por lo tanto, el camino liderado por el taller Santa Cecilia además demuestra que existen vías concretas para la equidad de género y el posicionamiento del discurso conservacionista a niveles locales.<br /><br /><strong>DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO<br /></strong>El proyecto “Estrategia económico-social a través de la comercialización y conservación del avellano y sus subproductos”, fue presentado por el taller laboral Santa Cecilia –con el apoyo del Departamento de Acción Social (DAS) del Obispado de Temuco– al Fondo Bosque Templado (WWF/CODEFF), para dar continuidad al trabajo realizado en la iniciativa denominada “Mirando el futuro; mujeres de Nahuelbuta promoviendo la conservación del bosque nativo”, financiado por el primer concurso de proyectos del Fondo Bosque Templado (WWF/CODEFF). Esta nueva etapa se desarrolló durante el año 2003 e incorporó una mirada más familiar, la cual planteaba, en un comienzo, tres grandes líneas de intervención: comercialización, articulación y difusión; para posteriormente sumar producción y conservación. </div><div align="justify"><br />El propósito general de la iniciativa fue desarrollar una estrategia económico- social, mediante el fortalecimiento de la comercialización de avellanas y la sensibilización de la comunidad local para la conservación del bosque nativo. </div><div align="justify"><br />Se plantearon cuatro objetivos específicos: fortalecer la comercialización de la avellana en bruto, pepa seca, avellana tostada y harina de avellanas; implementar alternativas de manejo que faciliten la conservación y producción del avellano; motivar a los actores locales, por medio de la difusión, a ser parte de una instancia formal de articulación para fortalecer redes y asegurar la participación de ésta en la preocupación del tema y, finalmente, sensibilizar a las futuras generaciones, a través de las escuelas locales, frente a la importancia del bosque nativo.<br /><br /><strong>Principales líneas de trabajo<br /></strong>Las principales líneas de trabajo del proyecto han sido el apoyo a la comercialización, el manejo del bosque nativo, el fortalecimiento organizacional y difusión, además de la educación ambiental.<br />En el área de la comercialización se capacitó a través de diversos talleres participativos para la administración de recursos; ya que esto representaba una necesidad muy sentida de las socias. Complementariamente, se inició la confección de una cartera de clientes, para diversificar la demanda de los productos que ofrecía el taller. En términos de manejo, se intervinieron directamente 7,1 hectáreas de bosquetes cercados de avellanos, lo que involucró la realización de capacitaciones con metodologías participativas para las socias y familias del taller. </div><div align="justify"><br />Para concientizar acerca de la relación del bosque con el agua se forestó con especies nativas –ulmo (Eucryphia cordifolia), avellano y canelo– una hectárea, en la cual existe una vertiente que abastece de agua a varias casas del sector. </div><div align="justify"><br />La relación forraje-ganado-bosque se trabajó mediante la implementación de 3,1 hectáreas de sistemas agroforestales, incluyendo capacitaciones y diálogos de valorización del conocimiento campesino. Asimismo, se introdujeron conceptos para el desarrollo de diseños prediales que permitiesen mejorar la eficiencia del sistema productivo. </div><div align="justify"><br />Para el fortalecimiento de la organización y la difusión, el taller laboral y el organismo de apoyo técnico gestionaron el financiamiento de numerosas actividades que posibilitaron el posicionamiento de los temas en el ámbito territorial. </div><div align="justify"><br />Entre las que cabe mencionar: seminarios y talleres locales de discusión sobre el bosque nativo, jornadas de intercambio de saberes rurales con mujeres de otros territorios, registros audiovisuales y documentales en formato video, publicación en diarios regionales y revistas locales, exposición en seminarios interregionales, y giras técnicas y de intercambio.<br />Un elemento trascendente para la sustentabilidad del territorio, es la incorporación de la población infantil y juvenil a la propuesta. Para ello, en coordinación con la profesora y el profesor de las escuelas locales, se trabajaron actividades de sensibilización, nivelación de conceptos y capacitación de los docentes; con caminatas por el bosque, un concurso literario, teatro y números artísticos de los niños y niñas.<br /><br /><strong>METODOLOGÍA O ESTRATEGIA DE ACCIÓN</strong><br />La estrategia de intervención desarrollada por el DAS con el apoyo de la cooperación alemana principalmente de MISEREOR y el DED, , consiste en un acompañamiento permanente hacia territorios de marginación social. Se focaliza en los campesinos de montaña, en la cordillera de Nahuelbuta, tanto en la comuna de Carahue como de Angol, por ser un territorio particular de expresión cultural. Destaca el enfoque de promoción de la autoayuda, la reconstrucción del tejido social y la pequeña producción campesina; acentuándose, en este marco, algunos de los siguientes criterios orientadores para la intervención rural en Carahue: </div><div align="justify"><br />— Equipos multidisciplinarios, con promotor(a) social, técnico(a) silvoagropecuario y profesional social.<br />— Enfoque de equidad de género, lo que para el mundo rural ha significado un fortalecimiento del rol de la mujer en el sistema productivo familiar.<br />— Autonomía de la acción estatal, en el sentido de evitar la dependencia de subsidios, créditos o intervención externa (promoción y no asistencialismo).<br />— Suma de esfuerzos, lo que involucra no caer en protagonismos profesionales y reconocer el conocimiento local.<br />— Acompañamiento permanente, que forja vínculos de compromiso mutuo y voluntario; cruciales a la hora de generar diálogos (y no negociaciones) sobre determinadas prácticas con los recursos naturales.<br />— Respeto a los procesos locales, lo que implica responder a otros ritmos de trabajo y a temas priorizados localmente, y requiere generar plataformas para que las familias campesinas protagonicen la conducción de sus propios procesos.<br /><br /><strong>RESULTADOS E IMPACTOS<br /></strong>El proceso local, construido a partir de estos proyectos, ha tenido un impacto notable en lograr revalorar y redescubrir el valor integral del bosque nativo y la importancia para sus proyectos de vida. Otros logros importantes fueron:<br />— Generar una lógica de no dependencia hacia los actores externos, sino más bien de diálogo y de promoción de la autoayuda.<br />— Aumento de los ingresos prediales, a través del mejoramiento del precio por avellana bruta y por el procesamiento de subproductos (66% de aumento de ganancias).<br />— Creación de un poder de compra local y una microempresa rural.<br />— Consolidación de nuevos espacios de organización y entrega de capacidades en la comunidad.<br />— Compromiso y fortalecimiento de una relación más directa y conjunta entre la comunidad y la escuela.<br />— Afianzamiento del grupo en su quehacer y reconocimiento local, regional y nacional, no sólo por su trabajo en torno a las avellanas sino como promotoras de una visión y forma de vida rural más sustentable.<br />— Incorporación progresiva de los maridos de las socias del taller en las actividades del proyecto; aun cuando no todos se han involucrado, se han dado importantes pasos en este aspecto.<br />Finalmente, uno de los logros más relevantes es el aumento significativo de la autoestima y autonomía económica de las mujeres integrantes del taller laboral. Esto se refleja en su participación en las reuniones, en la relación con otros talleres, en la participación en jornadas, foros y eventos diversos; además de mejorar su capacidad de negociación y diálogo con diversas autoridades e instituciones.<br /><br /><strong>CONCLUSIONES<br /></strong>Es evidente que los enfoques aplicados para el desarrollo rural no son neutros y responden a una visión concreta de desarrollo. Esta premisa permite tener un contacto permanente y profundo con el mundo rural (independiente de los proyectos), generando confianzas, diálogo y un conocimiento del entorno predial y local en términos del sistema y no de recursos aislados.<br />Se refleja una solidez del grupo de mujeres, desarrollado a partir de metas comunes, intereses compartidos y roles asignados. En este esquema son importantes los instrumentos con que se han realizado las capacitaciones para la planificación y la gestión; adaptados a su comprensión de la realidad y a sus formas de vida. </div><div align="justify"><br />Es muy importante considerar los tiempos locales, a la hora de planificar y desarrollar las actividades; debiendo lograrse una comprensión de la dinámica diaria y la valoración de la participación en las diversas actividades realizadas. </div><div align="justify"><br />Existe un desafío constante en establecer relaciones que no sean asistencialistas ni paternalistas, buscando la independencia en la toma de decisiones por parte de las integrantes del taller laboral. Se debe comprender que con pocos recursos y acciones sencillas es posible lograr grandes cambios en la vida de las personas. </div><div align="justify"><br />Se visualiza la trascendencia del trabajo multidisciplinario como un ejercicio metodológico permanente, tanto para el mejor rendimiento del equipo profesional como para una mayor capacidad de respuesta a las visiones de las familias campesinas. </div><div align="justify"><br />Evidentemente, y también como un efecto metodológico para el campesino, es importante que los proyectos puedan tener horizontes a corto y mediano plazo. </div><div align="justify"><br />Esto significa fuertes períodos de motivación y sensibilización, de ejecución concreta, y de resultados y evaluación. Es importante como efecto motivador mejorar los ingresos económicos, disminuir las cargas de trabajo, aumentar las producciones y disminuir sus egresos prediales.<br /><br /><br /><strong>TESTIMONIO DE GYLDA ALVIAL ALVIAL, PRESIDENTA TALLER LABORAL SANTA CECILIA<br /></strong><em>La formación del taller fue cuando llegaron unos chiquillos del DAS a organizar la gente, porque antes no se reunía, no había junta de vecinos, no había comité, no había taller; las mujeres no salían a ninguna parte. (…) Antes, ¿quién vio una mujer en reuniones? y, ¿quién la veía salir? La mujer campesina antes no salía ni a comprar siquiera; le teníamos miedo a ir. Ahora, con la gracia de Dios, organizamos el taller y hemos tenido harta ayuda. (...) Nos han financiado proyectos y nos han hecho charlas, para que aprendamos a sentirnos nosotras como mujer lo que valimos, porque antes eran los puros hombres no más; en cambio ahora, nosotras salimos pa’ todos lados, conocemos más gente, conocemos más cosas, hemos aprendido más.<br />Los hombres están contentos ahora, porque nosotras los ayudamos a aportar a la casa y a salir, porque ya no les toca salir tanto a ellos. Ya nos mandan: ¡vayan ustedes, ustedes saben más, alegan más, tienen más palabra!...<br />Soy presidenta desde septiembre del año 2002, antes era secretaria, y como secretaria también me quería quedar atrás, decía: tiene que ir la presidenta, tiene que ir la tesorera, la secretaria no tiene que ir… Y ahí me eligieron presidenta, y gracias a Dios he podido salir adelante; como dicen, el trabajo hace aprender a la gente. (...)<br />Con el primer proyecto del Fondo Bosque Templado fuimos a ver a Villarrica lo que estamos haciendo nosotras ahora, plantando avellanos.(…) Nosotras allá dijimos: ¿pa’ estos avellanos nos trajeron aquí?, pero eso fue cuando llegamos... pero la verdad de las cosas, eso de ver cómo se plantaban y cómo se podaban, para más tarde tener madera y frutos... y nosotras que enterrábamos un avellano hasta que quedaba bien metido y no es na’ así la cosa, tiene que ir hasta una cierta medida… Nosotras, yo misma, no tenía avellanos aquí en el campo y ahora estoy completamente agradecida, porque voy a tener avellanos, los voy a criar de chiquititos y los voy a llevar bien…<br />El sector está bastante chico, a causa de las forestales. La gente vendía sus campos porque no tenía qué hacer, la misma avellana se perdía y ahora esto se está pagando y ha estado llegando una plata al bolsillo (…) ¿Quién recogía para vender?, nadie... y ahora, gracias a que hemos salido y tenemos proyectos, los avellanos se van valorizando cada día más... Por eso, lo que queremos nosotras ahora... poder buscar más proyectos y quedarnos en el campo, no vender como los demás e irnos al pueblo, si en el pueblo ¿que vamos a hacer?... no tenemos gran estudio para irnos al pueblo... El propósito de nosotras es seguir buscando nuevos proyectos y nuevas alternativas para trabajar, porque el avellano tiene una época y buscar otra alternativa que caiga en otra época y poder trabajar, y que llegue otra platita a nuestro hogar, para educar los hijos... para que ellos sean dignos de otro trabajo, quizás más adelante, y estudiar mucho más que nosotros...<br /></em><br /><br /><strong>TESTIMONIO DE SONIA NEIRA, EX PRESIDENTA DEL TALLER LABORAL SANTA CECILIA<br /></strong><em>...Antes nuestros campos estaban cubiertos intensamente con bosque nativo, pero nuestros padres, abuelos y antepasados los explotaron haciendo de ellos leña, carbón, madera, y a muchos de aquellos árboles se les sacaba solamente la cáscara para venderla y la madera se perdía, para así lograr el sustento familiar. El bosque nativo se explotó antes en grandes cantidades, porque sus productos tenían muy buenos precios y los siguen teniendo hasta ahora.<br />Los niños de aquella época no tenían educación, porque no habían medios como para poder hacerlo; pero, gracias a Dios, ahora nosotras las mujeres pensamos distinto, a través de nuestra organización, que fue fundada el año 1989 por intermedio del DAS. Y desde ese entonces nos comenzamos a reunir como taller, así nos capacitaron y nos enseñaron a salir adelante como mujeres campesinas.<br />Gracias al primer proyecto que concursamos (…) pudimos aprender algunas cosas sobre el cuidado de nuestro bosquete de avellano. Fue por eso que quisimos concursar al tercer concurso del Fondo Bosque Templado. Gracias a<br />Dios, salimos aceptadas con este nuevo proyecto (...), con el que hemos podido lograr muchas cosas, como cerrar una parte de nuestros bosquetes de avellano, hemos aprendido a podarlos y manejarlos, también a hacer agroforestería, que significa hacer empastadas y plantar avellanos a la vez. De ellos pretendemos obtener fardos para fortalecer el alimento de nuestros animales y saber cuidar nuestros avellanos, para que en el futuro tengamos buenos resultados. También gracias al proyecto hemos podido comprar herramientas para trabajar en nuestros bosques, cosa que nunca habíamos logrado por nuestros propios medios.<br />Nosotras queremos seguir adelante cuidando nuestro bosque nativo, queremos buscar nuevas alternativas para trabajar, como los productos no maderables, por ejemplo: avellanas, murtilla, hortalizas y flores bajo plástico, que sabemos en nuestros sectores podemos producir, pero nos faltan recursos económicos para eso.<br />Nosotras las mujeres, junto a nuestras familias, queremos seguir luchando para obtener un futuro mejor en nuestros hogares y también poder lograr que nuestros hijos se eduquen, tengan una profesión, trabajo digno para su futuro; que no se queden como nosotros sin educación, sin trabajo estable.<br />Antes de empezar con nuestra organización no sabíamos, no teníamos a nadie que nos condujera a no botar el bosque nativo, por eso organizadas se aprende mucho. Nosotras hemos podido salir, tener muchas experiencias, hemos aprendido a trabajar juntas y a cuidar nuestro bosque nativo un poco más, por eso desafiamos a nuestros dirigentes a cuidar sus bosques para tener un futuro para más tarde, porque sino ni siquiera vamos a tener agua para tomar...”<br />Asimismo, el intercambio de experiencias es un elemento crucial a la hora de incorporar conceptos o generar credibilidad. Giras, jornadas de intercambio, documentales y obras teatrales, son actividades que apuntan a este objetivo.<br />El enfoque promocional plantea que los dirigentes son capaces de administrar sus recursos (monetarios, naturales, etc.), permitiendo una gestión independiente dentro de una iniciativa dada. En el caso del taller, esto ha implicado para las socias ser más ordenadas y claras al momento de rendir cuentas frente al grupo, el equipo técnico y las instituciones externas de apoyo, como el Fondo Bosque<br />Templado (WWF/CODEFF).<br />Finalmente, queda como desafío seguir fortaleciendo la autonomía campesina; para lo cual será necesario avanzar más decididamente desde los espacios locales, tanto de parte de los campesinos como de los organismos de apoyo técnico de la sociedad civil. Por otro lado, también las agencias financistas amigas que comparten estos temas, enfoques y estilos de trabajo, deberán comprometer más su apoyo en la gestión política de dichos procesos, de tal manera de facilitar el camino y poner en la agenda de los gobiernos a estos sectores de la población.</em></span><em> </em></div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-14911658302840990682008-06-20T12:27:00.000-07:002008-06-20T12:38:33.611-07:00`PROYECTO DE LEY SOBRE RECUPERACIÓN DEL BOSQUE NATIVOY FOMENTO FORESTAL<div align="justify">Oficio Nº 7213<br /><br /><br />VALPARAÍSO, 3 de enero de 2008<br /><br /><br />A S. E. EL PRESIDENTE DEL EXCMO.<br />TRIBUNAL CONSTITUCIONAL<br /><br />Tengo a honra transcribir a V.E. el proyecto de ley sobre recuperación del bosque nativo y fomento forestal, boletín N° 669-01.<br /><br /><br /><br /> PROYECTO DE LEY:<br /><br /><br /> "TITULO PRELIMINAR<br /><br /><br /><br />Artículo 1º.- Esta ley tiene como objetivos la protección, la recuperación y el mejoramiento de los bosques nativos, con el fin de asegurar la sustentabilidad forestal y la política ambiental<br /><br />Artículo 2º.- Para los efectos de esta ley, se entenderá por:<br /><br /><br />1) Árbol: planta de fuste generalmente leñoso, que en su estado adulto y en condiciones normales de hábitat puede alcanzar, a lo menos, cinco metros de altura, o una menor en condiciones ambientales que limiten su desarrollo.<br /><br />2) Bosque: sitio poblado con formaciones vegetales en las que predominan árboles y que ocupa una superficie de por lo menos 5.000 metros cuadrados, con un ancho mínimo de 40 metros, con cobertura de copa arbórea que supere el 10% de dicha superficie total en condiciones áridas y semiáridas y el 25% en circunstancias más favorables.<br /><br />3) Bosque nativo: bosque formado por especies autóctonas, provenientes de generación natural, regeneración natural, o plantación bajo dosel con las mismas especies existentes en el área de distribución original, que pueden tener presencia accidental de especies exóticas distribuidas al azar.<br /><span class="fullpost"><br /><br />4) Bosque nativo de preservación: aquél, cualquiera sea su superficie, que presente o constituya actualmente hábitat de especies vegetales protegidas legalmente o aquéllas clasificadas en las categorías de en “peligro de extinción”, “vulnerables”, “raras”, “insuficientemente conocidas” o “fuera de peligro”; o que corresponda a ambientes únicos o representativos de la diversidad biológica natural del país, cuyo manejo sólo puede hacerse con el objetivo del resguardo de dicha diversidad.<br /><br />Se considerarán, en todo caso, incluidos en esta definición, los bosques comprendidos en las categorías de manejo con fines de preservación que integran el Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado o aquel régimen legal de preservación, de adscripción voluntaria, que se establezca.<br /><br />5) Bosque nativo de conservación y protección: aquél, cualquiera sea su superficie, que se encuentre ubicado en pendientes iguales o superiores a 45%, en suelos frágiles, o a menos de doscientos metros de manantiales, cuerpos o cursos de aguas naturales, destinados al resguardo de tales suelos y recursos hídricos.<br /><br />6) Bosque nativo de uso múltiple: aquél, cuyos terrenos y formaciones vegetales no corresponden a las categorías de preservación o de conservación y protección, y que está destinado preferentemente a la obtención de bienes y servicios maderables y no maderables.<br /><br />7) Cauce: curso de agua conformado por un lecho de sedimentos, arena o rocas, delimitado por riberas definidas, por el cual escurre agua en forma temporal o permanente.<br /><br />8) Corporación: la Corporación Nacional Forestal.<br /><br />9) Corta de bosque: acción de talar, eliminar o descepar uno o más individuos de especies arbóreas que formen parte de un bosque.<br /><br />10) Corta de cosecha: corta o intervención destinada a extraer del bosque nativo, al final de la rotación o dentro del ciclo de corta, según corresponda, el volumen definido en el plan de manejo forestal.<br /><br />11) Corta sanitaria: corta de árboles, en cualquier etapa de su desarrollo, que se encuentren afectados por plagas o susceptibles de ser atacados y cuya permanencia constituya una amenaza para la estabilidad del bosque.<br /><br />12) Corta no autorizada: corta de bosque efectuada sin plan de manejo aprobado por la Corporación, como asimismo, aquella corta que, contando con plan de manejo previamente aprobado, se ejecute en contravención a las especificaciones técnicas en él contenidas, especialmente respecto de intervenciones en superficies o especies distintas a las autorizadas.<br /><br />13) Especie nativa o autóctona: especie arbórea o arbustiva originaria del país, que ha sido reconocida oficialmente como tal mediante decreto supremo expedido por intermedio del Ministerio de Agricultura.<br /><br />14) Formación xerofítica: formación vegetal, constituida por especies autóctonas, preferentemente arbustivas o suculentas, de áreas de condiciones áridas o semiáridas ubicadas entre las Regiones I y VI, incluidas la Metropolitana y la XV y en las depresiones interiores de las Regiones VII y VIII.<br /><br />15) Interesado: el propietario o poseedor en proceso de saneamiento de título del predio, o titular de algunos de los derechos indicados en los incisos cuarto y quinto del artículo 7º.<br /><br />16) Ordenación forestal, en adelante “ordenación”: conjunto de intervenciones silviculturales que, organizadas espacial y temporalmente, persiguen una estructuración tal del bosque que permite un rendimiento sostenido, sin afectar negativamente su productividad, ni de manera significativa las funciones ambientales del mismo, conforme a las prescripciones técnicas contenidas en un plan de manejo forestal.<br /><br />17) Pequeño propietario forestal: la persona que tiene título de dominio sobre uno o más predios rústicos cuya superficie en conjunto no exceda de 200 hectáreas, o de 500 hectáreas cuando éstos se ubiquen entre las Regiones I y IV, incluida la XV; o de 800 hectáreas para predios ubicados en la comuna de Lonquimay, en la IX Región; en la provincia de Palena, en la X Región; o en la XI y XII Regiones, cuyos activos no superen el equivalente a 3.500 unidades de fomento; que su ingreso provenga principalmente de la explotación agrícola o forestal y que trabaje directamente la tierra, en su predio o en otra propiedad de terceros. Se entenderán incluidas entre los pequeños propietarios forestales las comunidades agrícolas reguladas por el decreto con fuerza de ley Nº 5, de 1968, del Ministerio de Agricultura; las comunidades indígenas regidas por la ley Nº 19.253; las comunidades sobre bienes comunes resultantes del proceso de Reforma Agraria; las sociedades de secano constituidas de acuerdo con el artículo 1º del decreto ley Nº 2.247, de 1978, y las sociedades a las que se refiere el artículo 6º de la ley Nº 19.118, siempre que, a lo menos, el 60% del capital social de tales sociedades se encuentre en poder de los socios originales o de las personas que tengan la calidad de pequeños propietarios forestales, según lo certifique el Servicio Agrícola y Ganadero.<br />Sólo para efecto de lo dispuesto en el inciso tercero del artículo 22 y en el inciso primero del artículo 25, se entenderá como pequeño propietario forestal a aquel poseedor que cumpla con los requisitos establecidos en el inciso primero y que haya adquirido la calidad de poseedor regular de acuerdo a lo dispuesto en el decreto ley Nº 2.695 de 1979. Esta circunstancia deberá ser acreditada por medio de una copia de la inscripción de la resolución que otorgó la posesión regular del predio del Conservador de Bienes Raíces que corresponda.<br /><br />18) Plan de Manejo: instrumento que, reuniendo los requisitos que se establecen en este cuerpo legal, planifica la gestión del patrimonio ecológico o el aprovechamiento sustentable de los recursos forestales de un terreno determinado, resguardando la calidad de las aguas y evitando el deterioro de los suelos.<br /><br />Será plan de manejo de preservación cuando tenga como objetivo fundamental resguardar la diversidad biológica, asegurando la mantención de las condiciones que hacen posible la evolución y el desarrollo de las especies y ecosistemas contenidos en el área objeto de su acción.<br /><br />Será plan de manejo forestal cuando su objetivo sea el aprovechamiento del bosque nativo para la obtención de bienes madereros y no madereros, considerando la multifuncionalidad de los bosques y la diversidad biológica.<br /><br />19) Plantación Suplementaria: aquella plantación bajo dosel o con protección arbórea lateral que se efectúa con especies nativas propias del lugar, o del mismo tipo forestal que hayan existido anteriormente en él, y que se realiza en forma complementaria a la regeneración natural, para mejorar la calidad del bosque nativo.<br /><br />20) Productos no madereros del bosque nativo: todos aquellos bienes y servicios que no corresponden a recursos leñosos o madera en pie y que existen o se pueden desarrollar al interior de un bosque nativo a partir de las especies nativas que lo componen. Se entenderá para estos efectos, y sin que esta enumeración sea taxativa, bienes tales como: hongos; plantas de usos alimenticios; frutos silvestres de árboles y arbustos; especies vegetales de usos medicinales, químicos o farmacológicos; fauna silvestre; fibras vegetales, y servicios de turismo.<br /><br />21) Regeneración natural de bosque nativo: proceso mediante el cual se establece un bosque a través de regeneración vegetativa o de semillas provenientes de árboles nativos del mismo rodal o de rodales vecinos, las cuales son diseminadas por agentes naturales, tales como viento, agua, mamíferos, aves o por rebrote espontáneo de cepas existentes.<br /><br />22) Renoval: bosque en estado juvenil proveniente de regeneración natural, constituido por especies arbóreas nativas, cuyo diámetro y altura, para cada tipo forestal, no excede los límites señalados en el reglamento.<br /><br />23) Servicios ambientales: aquellos que brindan los bosques nativos y las plantaciones que inciden directamente en la protección y mejoramiento del medio ambiente.<br /><br />24) Quema controlada: acción de usar el fuego para eliminar vegetación en forma dirigida, circunscrita o limitada a un área previamente determinada, conforme a normas técnicas preestablecidas y con el fin de mantener el fuego bajo control.<br /><br />25) Incendio forestal: toda destrucción de la vegetación, por intermedio del fuego y cuando éste se propaga libremente y sin control en terrenos denominados forestales.<br /><br />26) Tipo forestal: agrupación arbórea caracterizada por las especies predominantes en los estratos superiores del bosque.<br /><br /><br />TÍTULO I<br />DE LOS TIPOS FORESTALES<br /><br />Artículo 3º.- Mediante decreto supremo expedido por intermedio del Ministerio de Agricultura, se establecerán los tipos forestales a que pertenecen los bosques nativos del país y los métodos de regeneración aplicables a ellos.<br /><br />El procedimiento para establecer los tipos forestales y los métodos de regeneración considerará, a lo menos, las siguientes etapas: desarrollo de estudios científicos y técnicos que fundamenten la tipología establecida, sus métodos de regeneración y consulta a los organismos públicos y privados con competencia en la materia.<br /><br />Artículo 4º.- La Corporación mantendrá un catastro forestal de carácter permanente, en el que deberá identificar y establecer, a lo menos cartográficamente, los tipos forestales existentes en cada Región del país, su estado y aquellas áreas donde existan ecosistemas con presencia de bosques nativos de interés especial para la conservación o preservación, según los criterios que se establezcan en el reglamento de esta ley.<br /><br />El catastro forestal deberá ser actualizado a lo menos cada diez años y su información tendrá carácter público.<br /><br />El Consejo Consultivo a que se refiere el artículo 33 de esta ley considerará el catastro forestal, junto a otras fuentes de información relevantes, como base para proponer criterios de focalización, priorización de los terrenos y asignación de las bonificaciones contempladas en esta ley, las que podrán obtenerse mediante los concursos a que se refiere este cuerpo legal.<br /><br /><br />TITULO II<br />DEL PLAN DE MANEJO<br /><br />Artículo 5º.- Toda acción de corta de bosque nativo, cualquiera sea el tipo de terreno en que éste se encuentre, deberá hacerse previo plan de manejo aprobado por la Corporación. Deberá cumplir, además, con lo prescrito en el decreto ley Nº 701, de 1974. Los planes de manejo aprobados deberán ser de carácter público y estar disponibles en la página web de la Corporación para quien lo solicite.<br /><br />Artículo 6º.- El plan de manejo deberá contener información general de los recursos naturales existentes en el predio. Para el área a intervenir se solicitará información detallada, conforme lo señale el reglamento.<br /><br /><br /><br />Artículo 7.- El plan de manejo deberá ser presentado por el interesado y elaborado por uno de los profesionales a que se refiere este artículo. Tratándose del plan de manejo forestal, éste deberá ser elaborado por un ingeniero forestal, un ingeniero agrónomo especializado, o un profesional relacionado con las ciencias forestales que acredite, además, estar en posesión de un postítulo o postgrado en dichas ciencias. Cuando se trate de un plan de manejo de preservación, éste deberá ser elaborado por un ingeniero forestal, un ingeniero en conservación de recursos naturales, ingeniero en recursos naturales, o un profesional afín que acredite, además, estar en posesión de un postítulo o postgrado en tales áreas de formación profesional.<br /><br /><br /><br />En todo caso, los profesionales a que se refiere el presente artículo deberán haber cumplido un plan de estudio de al menos diez semestres, de una carrera impartida por una universidad del Estado o reconocida por éste.<br /><br /><br /><br />Dicho plan deberá contar con la firma del interesado y del profesional que lo hubiere elaborado.<br /><br /><br />Cuando la construcción de caminos, el ejercicio de concesiones o servidumbres mineras, de gas, de servicios eléctricos, de ductos u otras reguladas por ley, según corresponda, implique corta de bosque nativo, el plan de manejo correspondiente deberá ser presentado por el respectivo concesionario o titular de la servidumbre, según los casos, quien será responsable del cumplimiento de todas las obligaciones contenidas en él.<br /><br /><br /><br />Cuando se trate de bosques fiscales, el plan de manejo deberá ser suscrito por el concesionario o arrendatario del respectivo inmueble fiscal, quien será responsable del cumplimiento de las obligaciones contenidas en él. Será también suscrito por la respectiva Secretaría Regional Ministerial de Bienes Nacionales, con lo que se acreditará que el solicitante tiene alguna de dichas calidades y que no existe oposición por parte del Ministerio de Bienes Nacionales.<br /><br /><br /><br />El plan de manejo podrá comprender varios predios y propietarios.<br /><br /><br /><br />Artículo 8º.- Presentado un plan de manejo a la Corporación, ésta deberá aprobarlo o rechazarlo dentro del plazo de noventa días, contado desde la fecha de ingreso de la solicitud a la oficina correspondiente.<br /><br />Si la Corporación no se pronunciare en el plazo señalado, se tendrá por aprobado el plan de manejo propuesto por el interesado, a excepción de las áreas que comprendan las situaciones que se señalan en el artículo 17 de esta ley.<br /><br />La Corporación podrá rechazar un plan de manejo sólo cuando éste no cumpla con los requisitos establecidos en esta ley.<br /><br />En el evento de que la Corporación rechazare en todo o en parte el plan de manejo, el interesado podrá reclamar ante el juez, de acuerdo al procedimiento establecido en el artículo 5º del decreto ley Nº 701, de 1974. En este caso, la sentencia definitiva será apelable.<br /><br />Aprobado un plan de manejo, el interesado deberá dar aviso a la Corporación cuando inicie la ejecución de faenas y, cumplido un año de inicio de su ejecución, deberá acreditar anualmente ante la Corporación, el grado de avance del mismo, cuando ello ocurra, por medio de un informe elaborado por el interesado.<br /><br />Artículo 9º.- La Corporación deberá llevar una nómina o sistema de información, consolidado por provincias, ambos de carácter público, en los que consten los planes de manejo aprobados, y certificará su existencia respecto de un determinado predio a quien lo solicite.<br /><br />Artículo 10.- Si con posterioridad a la aprobación del plan de manejo, se estableciera que éste se ha fundado en antecedentes falsos, la Corporación podrá invalidar, conforme a las reglas generales, los actos administrativos que se hayan basado en los mismos, sin perjuicio de perseguir las responsabilidades civiles o penales que de ello se deriven.<br /><br />En igual forma se procederá cuando se presenten antecedentes inexactos, en términos tales que hayan incidido sustancialmente en la aprobación del respectivo plan de manejo.<br /><br />El interesado podrá reclamar de la resolución que invalide actos administrativos conforme se autoriza en los incisos precedentes, de acuerdo con lo dispuesto por el artículo 5º del decreto ley Nº 701, de 1974, sin que este reclamo suspenda el cumplimiento de lo resuelto por la Corporación.<br /><br />Artículo 11.- La Corporación podrá elaborar normas de manejo de carácter general y planes de manejo tipo, a los que podrán acogerse los propietarios. En este caso, se dará por cumplida la obligación de presentar el plan de manejo forestal que se establece en esta ley, aplicándose los procedimientos generales que rigen para ellos, en la forma que establezca el reglamento. Corresponderá a la Corporación fomentar y facilitar el uso de dichas normas de carácter general y planes de manejo tipo por parte de los pequeños propietarios forestales.<br />Tratándose de las exigencias de los artículos 7º y 19 de esta ley, no podrá sustituirse la obligación de presentar el Plan de Manejo Forestal.<br /><br />Artículo 12.- Los planes de manejo aprobados podrán ser modificados durante su vigencia, previa presentación y aprobación de un estudio técnico elaborado por uno de los profesionales señalados en el artículo 7º de esta ley. La Corporación deberá pronunciarse respecto de las modificaciones dentro del plazo de 60 días hábiles.<br /><br />La modificación no podrá alterar el objetivo de manejo señalado en el plan original, a menos que el nuevo propuesto sea factible de conseguir a partir del estado en que se encuentre el bosque al momento de la proposición.<br /><br />Regirán, para las modificaciones, las mismas normas generales establecidas para los planes de manejo, incluidas las normas sobre silencio administrativo a que se refiere el artículo 8º de esta ley.<br /><br />La postergación de las actividades de corta contenidas en el plan de manejo y que no impliquen un deterioro del bosque, no se considerará como modificación al mismo y sólo requerirá de comunicación previa a la Corporación, en la forma que determine el reglamento.<br /><br />Con todo, esta modificación no habilitará para incrementar los beneficios obtenidos mediante los concursos a que se refiere el Título IV de esta ley.<br /><br />Artículo 13.- Aprobado el plan de manejo, el interesado o quien adquiera posteriormente el predio a cualquier título, quedará sujeto a su cumplimiento y a las demás obligaciones que establece esta ley. Para estos efectos, deberá anotarse al margen de la respectiva inscripción de dominio, que el predio de que se trate cuenta con un plan de manejo aprobado. Esta anotación será gratuita y se efectuará con la sola comunicación de la Corporación al Conservador de Bienes Raíces que corresponda.<br /><br />El interesado sólo podrá desistirse del plan de manejo aprobado previo reintegro, en arcas fiscales, de las sumas que se hayan dejado de pagar en virtud de franquicias tributarias y de las bonificaciones otorgadas por esta ley, más los reajustes e intereses legales determinados por el Servicio de Impuestos Internos, en conformidad con las normas del Código Tributario, cuando corresponda.<br /><br />No se autorizará el desistimiento cuando existan actividades pendientes de regeneración o de reforestación.<br /><br />Acreditado el reintegro, la Corporación dictará una resolución que apruebe el desistimiento, de la cual se dejará constancia en el registro a que se refiere el artículo 9º, e informará al respectivo Conservador de Bienes Raíces, quien procederá a anotar al margen de la respectiva inscripción de dominio un extracto de la resolución que aprueba el desistimiento.<br /><br />Artículo 14.- Los compromisos de regeneración o reforestación establecidos en los planes de manejo aprobados por la Corporación, o en las medidas de compensación o reparación establecidas por orden judicial, se entenderán cumplidos cuando se verifique en terreno una sobrevivencia igual o superior al 75% del número de individuos comprometidos en los respectivos planes de manejo. Esta sobrevivencia deberá determinarse, no antes que dichos individuos cumplan dos años de vida, desde su plantación o regeneración natural.<br /><br />TÍTULO III<br />DE LAS NORMAS DE PROTECCIÓN AMBIENTAL<br /><br />Artículo 15.- La corta de bosques nativos deberá ser realizada de acuerdo a las normas que se establecen en este Título, sin perjuicio de aquéllas establecidas en la ley Nº 19.300, con los objetivos de resguardar la calidad de las aguas, evitar el deterioro de los suelos y la conservación de la diversidad biológica.<br />Artículo 16.- El plan de manejo forestal dispuesto en el artículo 5º requerirá, además, para toda corta de bosque nativo de conservación y protección, de una fundada justificación técnica de los métodos de corta que se utilizarán, así como de las medidas que se adoptarán con los objetivos de proteger los suelos, la calidad y cantidad de los caudales de los cursos de agua y la conservación de la diversidad biológica y de las medidas de prevención y combate de incendios forestales. De igual forma, el plan de manejo respetará los corredores biológicos que el Ministerio de Agricultura hubiere definido oficialmente.<br />Artículo 17.- Prohíbese la corta, destrucción, eliminación o menoscabo de árboles y arbustos nativos en una distancia de 500 metros de los glaciares, medidas en proyección horizontal en el plano.<br />El Reglamento normará la protección de suelos, cuerpos y cursos naturales de agua, teniendo, a lo menos, los siguientes criterios centrales: la pendiente, la pluviometría, la fragilidad y erodabilidad de los suelos; el nivel de saturación de los mismos y la flotación de los equipos de madereo. En el caso de protección de los cursos naturales de agua considerará además el tamaño de la cuenca, el caudal y su temporalidad.<br /><br />De la misma forma, el Reglamento determinará la normativa para la protección de los humedales declarados Sitios Prioritarios de Conservación, por la Comisión Nacional del Medio Ambiente, o sitios Ramsar, debiendo considerar los criterios señalados en el inciso anterior, así como también los requerimientos de protección de las especies que lo habitan.<br /><br />Asimismo dicha normativa deberá responder a las especificidades regionales.<br />En la elaboración de la mencionada normativa se aplicará lo dispuesto en la letra b), del inciso quinto, del artículo 33 de esta ley.<br /><br />Artículo 18.- Las normas señaladas en los artículos 15, 16 y 17 de este Título se aplicarán también a las plantaciones que se acojan a lo establecido en el inciso segundo del artículo 13 del decreto ley Nº 701, de 1974.<br /><br />Artículo 19.- Prohíbese la corta, eliminación, destrucción o descepado de individuos de las especies vegetales nativas clasificadas, de conformidad con el artículo 37 de la ley N° 19.300 y su reglamento, en las categorías de “en peligro de extinción”, “vulnerables”, “raras”, “insuficientemente conocidas” o “fuera de peligro”, que formen parte de un bosque nativo, como asimismo la alteración de su hábitat. Esta prohibición no afectará a los individuos de dichas especies plantados por el hombre, a menos que tales plantaciones se hubieren efectuado en cumplimiento de medidas de compensación, reparación o mitigación dispuestas por una resolución de calificación ambiental u otra autoridad competente.<br /><br />Excepcionalmente, podrá intervenirse o alterarse el hábitat de los individuos de dichas especies, previa autorización de la Corporación, la que se otorgará por resolución fundada, siempre que tales intervenciones no amenacen la continuidad de la especie a nivel de la cuenca o, excepcionalmente, fuera de ella, que sean imprescindibles y que tengan por objeto la realización de investigaciones científicas, fines sanitarios o estén destinadas a la ejecución de obras o al desarrollo de las actividades señaladas en el inciso cuarto del artículo 7º, siempre que tales obras o actividades sean de interés nacional.<br /><br />Para autorizar las intervenciones a que se refiere el inciso anterior, la Corporación deberá requerir informes de expertos respecto de si la intervención afecta a la continuidad de la especie y sobre las medidas a adoptar para asegurar la continuidad de las mismas.<br /><br />Para llevar adelante la intervención, el solicitante deberá elaborar un plan de manejo de preservación, que deberá considerar, entre otras, las medidas que señale la resolución fundada a que se refiere el inciso segundo precedente.<br /><br />Para calificar el interés nacional, la Corporación podrá solicitar los informes que estime necesarios a otras entidades del Estado.<br /><br />Artículo 20.- El reglamento determinará la forma y condiciones en que la Corporación autorizará las intervenciones excepcionales a que se refieren los artículos 7°, 17 y 19 de esta ley.<br /><br />Artículo 21.- Cuando la corta de bosque nativo se realice con motivo del cambio de uso de suelos rurales establecido en la Ley General de Urbanismo y Construcciones, de la construcción de obras o del desarrollo de las actividades indicadas en el inciso cuarto del artículo 7° de esta ley, el interesado deberá presentar un plan de manejo que contenga los objetivos de la corta, la definición del trazado de la obra, la descripción del área a intervenir, la descripción de la vegetación a eliminar, los programas de corta, la cartografía correspondiente y los programas de reforestación, los cuales deberán realizarse con especies del mismo tipo forestal intervenido.<br /><br />TITULO IV<br />DEL FONDO DE CONSERVACIÓN, RECUPERACIÓN Y MANEJO SUSTENTABLE DEL BOSQUE NATIVO<br /><br />Artículo 22.- Habrá un Fondo concursable destinado a la conservación, recuperación o manejo sustentable del bosque nativo, en adelante “el Fondo”, a través del cual se otorgará una bonificación destinada a contribuir a solventar el costo de las actividades comprendidas en cada uno de los siguientes literales:<br /><br />a) Actividades que favorezcan la regeneración, recuperación o protección de formaciones xerofíticas de alto valor ecológico o de bosques nativos de preservación, con el fin de lograr la mantención de la diversidad biológica, con excepción de aquellos pertenecientes al Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado. Dicha bonificación alcanzará hasta 5 unidades tributarias mensuales por hectárea;<br /><br />b) Actividades silviculturales dirigidas a la obtención de productos no madereros. Dicha bonificación alcanzará hasta 5 unidades tributarias mensuales por hectárea, y<br /><br />c) Actividades silviculturales destinadas a manejar y recuperar bosques nativos para fines de producción maderera. Dicha bonificación alcanzará hasta 10 unidades tributarias mensuales por hectárea.<br /><br />El monto máximo a bonificar, por literal, será el que se indica en cada uno de ellos, y el monto máximo a bonificar por actividad, será el que se establezca en una tabla que fijará el valor máximo de las actividades bonificables, expresado en unidades tributarias mensuales, según tipo forestal, estado de desarrollo del bosque y regiones, según proceda. Esta tabla se fijará mediante un decreto supremo expedido por intermedio del Ministerio de Agricultura, previo informe de la Corporación, el que, además, deberá llevar la firma del Ministro de Hacienda. Este decreto se publicará durante el mes de agosto de cada año y regirá para la temporada siguiente. Si el Ministerio de Agricultura no fijare dichos valores en la época indicada, se estará, para los efectos del cálculo y pago de la bonificación, a los valores contenidos en la última tabla de valores publicada.<br /><br />En el caso de pequeños propietarios forestales, el monto de las bonificaciones señaladas en los literales del inciso primero de este artículo deberá ser incrementado hasta en un 15%, según se disponga en el reglamento del Fondo.<br /><br />Los interesados deberán presentar sus proyectos de planes de manejo de conformidad al reglamento y a las bases. Los interesados cuyos proyectos hayan sido seleccionados en los concursos, deberán presentar el respectivo plan de manejo a la Corporación.<br /><br /><br />Artículo 23.- Se bonificará, además, la elaboración de los planes de manejo forestal concebidos bajo el criterio de ordenación, cuyos proyectos hayan sido seleccionados en los concursos a que se refiere el artículo siguiente. El monto de este incentivo será de hasta 0,3 unidades tributarias mensuales por cada hectárea sujeta a actividades bonificables en el literal c) del artículo 22. Este incentivo se pagará una vez acreditada la ejecución de dichas actividades. Con todo, el interesado no podrá recibir más de 700 unidades tributarias mensuales por este concepto, ni ser beneficiado más de una vez.<br /><br />Artículo 24.- Los recursos del Fondo se adjudicarán por concurso público. Para postular, los interesados deberán presentar una solicitud de bonificación, acompañada de un proyecto de plan de manejo, que deberá detallar la o las actividades a realizar e identificar la superficie a intervenir. Un mismo interesado podrá participar en nuevos concursos, con el fin de obtener una bonificación, para una misma superficie, para realizar otras actividades forestales definidas en el reglamento y que correspondan a un mismo literal, siempre que el monto de la bonificación a la que se postula, en conjunto con el de las que se hayan obtenido en otros concursos, no supere el monto máximo bonificable por hectárea señalado en los literales del artículo 22.<br /><br />No se admitirán a concurso solicitudes de bonificación de actividades comprendidas en distintos literales o en actividades bonificadas en concursos anteriores para la misma superficie.<br /><br />Artículo 25.- Los recursos del Fondo se asignarán por medio de dos concursos, uno de los cuales deberá ser destinado exclusivamente a pequeños propietarios forestales, definidos en el artículo 2° de esta ley.<br /><br />La Ley de Presupuestos de cada año, determinará el monto de los recursos que se destinarán al Fondo. El porcentaje del Fondo que será asignado a cada concurso, será determinado cada año por decreto del Ministerio de Agricultura, el cual deberá llevar la firma del Ministro de Hacienda. En todo caso, el porcentaje asignado a cada concurso no podrá ser inferior a 25%.<br /><br />Este decreto deberá ser publicado durante el mes de enero de cada año y regirá entre el 1 de febrero del mismo año y el 31 de enero del año siguiente. Si al 31 de enero de cada año no se ha determinado el porcentaje asignado a cada fondo, regirá para todos los efectos legales el decreto que se encuentre vigente del año anterior.<br /><br />Artículo 26.- El reglamento del Fondo establecerá las actividades bonificables que comprenderá cada uno de los literales señalados en el inciso primero del artículo 22, la periodicidad de los concursos y los requisitos para elaborar las bases.<br /><br />El reglamento fijará, además, los criterios de priorización de los terrenos, de focalización y de asignación de las bonificaciones contenidas en esta ley. Estos criterios deberán comprender, entre otras, las siguientes variables: tamaño de la propiedad, considerando los otros inmuebles de carácter silvoagropecuario que pertenezcan al interesado; monto bonificable solicitado; parte del financiamiento de cargo del interesado, y, en el caso de las actividades bonificables a que se refiere el literal a) del inciso primero del artículo 22, el aporte a la conservación de la diversidad ecológica del país.<br /><br />Artículo 27.- El Ministerio de Agricultura definirá los criterios de priorización de los terrenos, de focalización y de asignación de las bonificaciones contenidas en esta ley, así como los criterios de evaluación técnica y ambiental, previa consulta al Consejo Consultivo del Bosque Nativo de acuerdo a lo establecido en el artículo 33.<br /><br />Artículo 28.- El reglamento del Fondo deberá contemplar los mecanismos que permitan alcanzar condiciones de igualdad en la participación en los concursos del Fondo, debiendo fijar un procedimiento simplificado de postulación para los pequeños propietarios forestales.<br /><br />Las bases de los concursos deberán contener los criterios de evaluación técnica y ambiental y deberán promover aquellos proyectos cuyo objeto sea la recuperación, el mejoramiento y la preservación de los bosques nativos, según corresponda, o la recuperación y preservación de las formaciones xerofíticas; en ambos casos, cuando ellos presenten un claro beneficio social y de urgencia.<br /><br />Artículo 29.- Sólo se podrán percibir las bonificaciones adjudicadas, previa acreditación de la ejecución de las actividades comprometidas en el plan de manejo aprobado.<br /><br />Las bonificaciones se pagarán previa presentación de los informes que corresponda, los cuales deberán ser aprobados por la Corporación.<br /><br />Estos informes deberán ser elaborados por uno de los profesionales a que se refiere el inciso primero del artículo 7° de esta ley.<br /><br />Si no se hubieren realizado todas las actividades comprometidas, sólo se pagará el monto de la bonificación correspondiente a las actividades efectivamente realizadas, siempre que no constituyan un incumplimiento del plan de manejo, de acuerdo a lo señalado en esta ley.<br /><br />Artículo 30.- Si durante un llamado a concurso los proyectos presentados requirieren recursos menores al monto consultado para el concurso correspondiente, éstos podrán asignarse directamente siempre que tales proyectos cumplan con los criterios definidos en el reglamento y en las bases, a menos que, por razones fundadas, el concurso se declarare desierto.<br /><br />No obstante lo establecido en el inciso anterior, una vez adjudicados los proyectos el remanente de los recursos asignados a uno de los concursos se asignará al otro.<br /><br />Las bases y los resultados de los concursos tendrán un carácter público.<br /><br />Artículo 31.- El Fondo será administrado por el Ministerio de Agricultura, con cargo a sus propios recursos. Sin embargo, esta Secretaría de Estado podrá delegar, total o parcialmente, la administración de los concursos en la Corporación Nacional Forestal.<br /><br />Cada tres años, a lo menos, se realizará una evaluación pública del funcionamiento del Fondo, considerando tanto su administración, como su asignación territorial y los resultados alcanzados.<br /><br />Artículo 32.- El Presidente de la República, mediante decreto supremo expedido por intermedio del Ministerio de Agricultura, el que además deberá llevar la firma del Ministro de Hacienda, establecerá el reglamento del Fondo, para lo cual solicitará la opinión del Consejo Consultivo a que se refiere el artículo 33 de esta ley.<br /><br />Artículo 33.- Créase el Consejo Consultivo del Bosque Nativo, el cual será presidido por el Ministro de Agricultura e integrado, además, por las siguientes personas representativas del ámbito de que procedan:<br /><br />a) Dos académicos universitarios, uno de los cuales deberá representar a las escuelas o facultades de ingeniería forestal y el otro a las escuelas o facultades de biología que cuenten con trayectoria en la conservación y uso sustentable del bosque nativo;<br /><br />b) Dos personas propuestas por organizaciones no gubernamentales sin fines de lucro, con trayectoria en la conservación y uso sustentable del bosque nativo;<br /><br />c) Dos personas propuestas por organizaciones de medianos y grandes propietarios de predios con bosque nativo;<br /><br />d) Dos personas propuestas por organizaciones de pequeños propietarios de predios con bosque nativo;<br /><br />e) El Presidente del Colegio de Ingenieros Forestales de Chile A.G., o la persona que éste designe en su representación;<br /><br />f) Una persona propuesta por los propietarios de Áreas Silvestres Protegidas de Propiedad Privada;<br /><br />g) El Presidente de la Sociedad de Botánica de Chile, o la persona que éste designe en su representación;<br /><br />h) El Director Ejecutivo de la Comisión Nacional del Medio Ambiente;<br /><br />i) El Director Ejecutivo del Instituto Forestal, y<br /><br />j) El Director Ejecutivo de la Corporación Nacional Forestal, quién actuará como Secretario Ejecutivo.<br /><br />La designación de los integrantes del Consejo Consultivo a que se refieren los literales b), c), d) y f) de este artículo, se hará sobre la base de ternas que las entidades correspondientes enviarán al Ministro de Agricultura, dentro del plazo que señale la convocatoria que emita al efecto; plazo que no podrá ser inferior a 30 días. Dicha convocatoria será de amplia difusión y publicada, en todo caso, en la página web del Ministerio.<br /><br />Los consejeros serán designados por el Ministro de Agricultura y durarán 3 años en sus funciones. En todo caso, los consejeros no recibirán remuneración o dieta alguna por su participación en el Consejo.<br /><br />En caso de ausencia o impedimento del Ministro, será reemplazado por el Subsecretario de Agricultura.<br /><br />Corresponderá al Consejo Consultivo:<br /><br />a) Absolver las consultas que le formule el Ministro de Agricultura sobre las materias de que trata la presente ley;<br /><br />b) Pronunciarse previamente sobre los proyectos de reglamento y sus modificaciones, emitir opinión sobre la ejecución de la presente ley y proponer las adecuaciones normativas legales y reglamentarias que estime necesarias;<br /><br />c) Formular observaciones a las políticas que elabore el Ministerio de Agricultura para la utilización de los recursos de investigación señalados en el Título VI de la presente ley y sobre los proyectos que se proponga financiar con cargo a dichos recursos, y<br /><br />d) Proponer al Ministro de Agricultura criterios de priorización de los terrenos, de focalización y de asignación de las bonificaciones contenidas en esta ley, así como los criterios de evaluación técnica y ambiental.<br /><br />El reglamento de la presente ley fijará las normas de funcionamiento del Consejo Consultivo.<br /><br /><br />Artículo 34.- El beneficiario de las bonificaciones a que se refiere el artículo 22 podrá transferirlas mediante instrumento público o privado, suscrito ante un notario público. Estas bonificaciones podrán ser cobradas y percibidas por personas distintas del interesado, siempre que acompañen el documento en que conste su transferencia.<br /><br />La Corporación podrá extender, a solicitud del interesado, un certificado de futura bonificación para aquellos interesados que califiquen para obtenerla, la que podrá constituirse, mediante su endoso, en garantía para el otorgamiento de créditos de enlace destinados a financiar las actividades objeto de la bonificación. Esta futura bonificación podrá ser también transferida a través del mismo certificado mediante su endoso, suscrito ante notario.<br /><br />Artículo 35.- El beneficio a que se refiere el artículo 22, percibido o devengado, se considerará como ingreso diferido en el pasivo circulante y no constituirá renta para ningún efecto legal hasta el momento en que se efectúe la corta de cosecha o venta del bosque que originó la bonificación, oportunidad en que se amortizará, abonándola al costo de explotación a medida y en la proporción en que ésta o la venta del bosque se realicen.<br /><br />Para los efectos previstos en el inciso precedente, anualmente se aplicarán a las bonificaciones devengadas o percibidas, consideradas como ingresos diferidos en el pasivo circulante, las normas sobre corrección monetaria establecidas en la Ley sobre Impuesto a la Renta, reajustándose en igual forma que los costos incurridos en el manejo de los bosques nativos incluidos en las partidas del activo.<br /><br />Las utilidades derivadas de la explotación de bosques nativos obtenidas por personas naturales o jurídicas estarán afectas al impuesto general de la Ley sobre Impuesto a la Renta.<br /><br />Sin embargo, las personas que exploten bosques por los cuales no se encuentren acogidas a los beneficios establecidos en el decreto ley N° 701, de 1974, y en esta ley, deberán declarar la renta efectiva o presunta para los efectos de la Ley de Impuesto a la Renta de acuerdo a lo previsto en el artículo 20, número 1, letra b), de dicha ley, con excepción del límite de ventas netas anuales el cual, respecto de los productos forestales provenientes del bosque, será de 24.000 unidades tributarias mensuales considerando las ventas en forma acumulada en un período móvil de tres años.<br /><br />Las personas que, estando bajo el régimen de renta presunta por su actividad agrícola según lo dispuesto en la Ley sobre Impuesto a la Renta, se acojan a los beneficios de esta ley, deberán tributar sobre la base de renta efectiva a contar del 1 de enero del ejercicio comercial siguiente de aquél en que superen el límite de ventas que se establece en el inciso anterior. En todo caso, serán también aplicables las demás normas del artículo 20, número 1, letra b), de la Ley sobre Impuesto a la Renta, cuando el contribuyente realice otras explotaciones agrícolas o cumpla otros requisitos que, según dicho precepto legal, hagan obligatoria la declaración de impuesto sobre la base de renta efectiva.<br /><br />Los pequeños propietarios forestales estarán afectos, en todo caso, al sistema de renta presunta establecido en el artículo 20 de la Ley sobre Impuesto a la Renta, y no estarán sometidos a las normas tributarias contenidas en los incisos primero y segundo de este artículo.<br /><br />Para todos los efectos tributarios relacionados con la presente ley, y sin perjuicio de las responsabilidades y obligaciones que corresponden a los particulares, la Corporación deberá efectuar, en los casos que proceda, las comunicaciones pertinentes al Servicio de Impuestos Internos.<br /><br />Los bosques nativos de que trata esta ley estarán exentos del impuesto territorial que grava los terrenos agrícolas y no deberán ser considerados para efectos de la aplicación de la Ley de Impuesto sobre Herencias, Asignaciones y Donaciones. Para hacer efectiva esta exención los propietarios de estos bosques nativos deberán solicitar la correspondiente declaración de bosque nativo, fundada en un estudio técnico elaborado por uno de los profesionales a que se refiere el inciso primero del artículo 7º de esta ley, de acuerdo con las normas que establezca el reglamento. La Corporación deberá pronunciarse sobre la solicitud dentro del plazo de 60 días contado desde su presentación. Si ésta no se pronunciare dentro del término indicado, la solicitud se entenderá aprobada.<br /><br />El Servicio de Impuestos Internos, con el solo mérito del certificado que otorgue la Corporación, ordenará la inmediata exención de los impuestos señalados en este artículo, la que comenzará a regir a contar de la fecha del respectivo certificado, salvo la exención del impuesto territorial, que regirá a contar del 1 de enero del año siguiente al de la certificación.<br /><br />El Servicio de Impuestos Internos estará facultado para dividir el rol de avalúo respectivo, si ello fuere procedente y necesario para el ordenamiento tributario.<br /><br />Artículo 36.- La Ley de Presupuestos contemplará recursos destinados a pagar las bonificaciones a las que se refiere esta ley. El pago de éstas será efectuado por la Tesorería General de la República.<br /><br /><br />TITULO V<br />DE LOS ACREDITADORES FORESTALES<br /><br />Artículo 37.- Sin perjuicio de las facultades de certificación y fiscalización que correspondan a la Corporación, existirán acreditadores forestales que serán personas naturales o jurídicas, que colaborarán con ella en el ejercicio de dichas tareas.<br /><br />Artículo 38.- Sólo podrán ejercer la actividad de acreditadores forestales los profesionales señalados en el artículo 7º de esta ley, que estén inscritos en el Registro de Acreditadores Forestales que para tal efecto llevará la Corporación, el que tendrá el carácter de público. La Corporación deberá publicar el referido registro en su página web.<br /><br />Tratándose de personas jurídicas, éstas deberán contemplar en sus estatutos el giro de acreditación forestal. Además, el personal que estas entidades destinen a la realización de las actividades de acreditación forestal, deberá tener igual calidad profesional que aquélla señalada en el inciso precedente.<br /><br />Los acreditadores forestales estarán habilitados para certificar:<br /><br />a) Que los datos consignados en los planes de manejo corresponden a la realidad, y<br /><br />b) La correcta ejecución de las actividades comprometidas en el plan de manejo para obtener las bonificaciones a que se refieren los literales del artículo 22 de esta ley y el artículo 12 del decreto ley Nº 701, de 1974.<br /><br />Sobre la base de las certificaciones a que se refiere la letra a) del inciso precedente, la Corporación evaluará los planes de manejo, a fin de velar porque ellos cumplan con los objetivos señalados en el N° 18) del artículo 2° de esta ley.<br /><br />Con la certificación a que alude la letra b) del inciso tercero de este artículo, la Corporación podrá autorizar el pago de las bonificaciones que correspondan, informando de ello al Servicio de Tesorerías, para que proceda al pago de las mismas.<br /><br />Artículo 39.- El reglamento determinará los requisitos para la inscripción, contenido y funcionamiento del registro a que se refiere el artículo anterior, así como las demás normas que regulen la actividad de los acreditadores forestales. Asimismo, velará por asegurar la disponibilidad de éstos en comunidades apartadas del país.<br /><br />Artículo 40.- El acreditador que certificare un hecho falso o inexistente será sancionado con la pena establecida en el artículo 193 del Código Penal.<br /><br />En el caso que el acreditador fuere una persona jurídica, se sancionará en la forma indicada en el inciso anterior a quienes hayan suministrado la información falsa o inexistente que sirvió de base para expedir el certificado falso y a quienes hubieren consentido o actuado concertadamente en la expedición de dicho certificado.<br /><br />Para este solo efecto, se entenderá que los certificados emitidos por los acreditadores constituyen instrumentos públicos.<br /><br />Desde la formalización de la investigación, el acreditador quedará suspendido del registro respectivo; si fuere condenado, quedará inhabilitado en forma perpetua para ejercer la actividad de acreditador forestal. Para estos efectos, el juez de la causa notificará a la Corporación tales resoluciones, a fin de que proceda a tomar nota en el Registro de Acreditadores Forestales de la suspensión o inhabilitación perpetua, según proceda.<br /><br />Si en el hecho señalado en el inciso primero, tuvieren participación alguno de los socios, gerentes generales o administradores de las entidades certificadoras, éstas serán sancionadas con la cancelación definitiva de su inscripción en el Registro de Acreditadores Forestales a que se refiere esta ley. No se inscribirán en dicho Registro nuevas entidades certificadoras en que figuren como socios personas que lo hayan sido, a su vez, de entidades a las cuales se les hubiere cancelado su inscripción, siempre y cuando haya quedado establecido en el procedimiento respectivo que tales personas tuvieron participación en el hecho que motivó la sanción. De esta resolución se podrá reclamar en la forma establecida en los incisos segundo, tercero y cuarto del artículo siguiente.<br /><br />Artículo 41.- El incumplimiento o infracción de cualquiera otra norma reguladora de la actividad de los acreditadores forestales, será sancionado, según la gravedad de la infracción, con una o más de las siguientes medidas administrativas:<br /><br />a) suspensión por seis meses;<br /><br />b) suspensión de su inscripción en el registro hasta por dos años, y<br /><br />c) cancelación por 5 años de la inscripción en los registros correspondientes, en caso de reincidir más de dos veces.<br /><br />Las medidas administrativas serán aplicadas mediante resolución del Director Regional correspondiente, las que serán siempre reclamables, debiendo presentarse el recurso ante el Director Regional correspondiente para ante el Director Ejecutivo de la Corporación, dentro del plazo de diez días hábiles contado desde su notificación, quien deberá resolver breve y sumariamente estableciendo los motivos de su resolución.<br /><br />La resolución que absuelva o aplique una medida se notificará al afectado en su domicilio, o a su apoderado, si lo tuviera, por carta certificada.<br /><br />De la resolución del Director Ejecutivo que aplique una medida administrativa, se podrá recurrir ante el juez de letras en lo civil del territorio jurisdiccional en que hubiera registrado su domicilio el reclamante, sujetándose en todo lo demás a lo dispuesto en el artículo 5º del decreto ley Nº 701, de 1974.<br /><br />TÍTULO VI<br />DE LOS RECURSOS PARA LA INVESTIGACIÓN DEL BOSQUE NATIVO<br /><br />Artículo 42.- La Ley de Presupuestos contemplará todos los años un fondo destinado a la investigación del bosque nativo, cuya finalidad será promover e incrementar los conocimientos en materias vinculadas con los ecosistemas forestales nativos, su ordenación, preservación, protección, aumento y recuperación, sin perjuicio de los aportes privados que puedan complementarlo.<br /><br />Los recursos que se asignen por este procedimiento serán siempre por concurso público.<br /><br />Artículo 43.- Estos recursos estarán dedicados especialmente a incentivar y apoyar:<br /><br />a) la investigación científica y tecnológica relacionada con el bosque nativo y la protección de su biodiversidad;<br /><br />b) la investigación y los proyectos de desarrollo tecnológico que propendan a la protección del suelo, de los recursos hídricos, de flora y fauna y de los ecosistemas asociados al bosque nativo;<br /><br />c) la creación y establecimiento de programas de capacitación, educación y transferencia tecnológica en áreas rurales, dedicados a la instrucción y perfeccionamiento de las personas y comunidades rurales cuyo medio de vida es el bosque nativo;<br /><br />d) la evaluación de los efectos de las intervenciones en el bosque nativo de acuerdo a esta ley, y<br /><br />e) el desarrollo de iniciativas complementarias a las indicadas, que permitan aportar antecedentes, información, difusión, conocimiento o recursos tendientes al cumplimiento del objetivo de esta ley.<br /><br />Artículo 44.- Las políticas e instrucciones para la utilización de los recursos de investigación serán definidas por el Ministerio de Agricultura, a proposición del Consejo Consultivo a que se refiere el artículo 33. Un reglamento normará los detalles de la administración y destino de estos fondos, como los mecanismos de evaluación de los proyectos y programas en que se emplee.<br /><br /><br />TITULO VII<br />DEL PROCEDIMIENTO Y LAS SANCIONES<br /><br />Artículo 45.- Corresponderá aplicar las sanciones y multas establecidas en la presente ley al juez de policía local que fuere abogado, con competencia en la comuna en que se haya cometido la infracción, el que conocerá en primera instancia de las denuncias que le formularen los funcionarios de la Corporación o de Carabineros de Chile.<br /><br />Sin embargo, aquellas infracciones que importen la aplicación de multas superiores a 5.000 unidades tributarias mensuales y las que se cometieren dentro de una comuna que no tenga un juez de policía local que sea abogado, serán resueltas, en primera instancia, por el juez de policía local con asiento en la ciudad cabecera de provincia.<br /><br />Los tribunales a que se refieren los incisos anteriores conocerán de las denuncias que se formularen con arreglo a las disposiciones y procedimiento consignados en la ley Nº 18.287, salvo lo dispuesto en los artículos 19, 20 y 21 de la mencionada ley.<br /><br />La Corporación estará facultada para solicitar ante los Juzgados de Policía Local la aplicación de los apremios establecidos en el inciso primero del artículo 23 de la ley Nº 18.287 y para ejercer las acciones ejecutivas a que se refiere el inciso segundo de dicho artículo, tendientes a hacer efectivo el pago de las multas que se apliquen como sanción a las contravenciones establecidas en esta ley. Asimismo, estará facultada para percibir las costas personales y procesales por las actuaciones en que intervenga, a cuyo pago sean condenados los infractores.<br /><br />Los delitos contemplados en los artículos 40, 49 y 50 de esta ley serán de conocimiento de los Jueces de Garantía o de los Tribunales de Juicio Oral, según corresponda, con competencia en el territorio en el cual se hubiere cometido el hecho punible.<br /><br />Artículo 46.- Detectada una infracción a las disposiciones de esta ley o de su reglamento, los funcionarios de la Corporación deberán levantar un acta en que se consignarán los hechos constitutivos de la infracción, indicando el día, lugar, fecha y hora de la diligencia inspectiva, la circunstancia de encontrarse o no presente el supuesto infractor o su representante legal, así como la individualización de éste, su domicilio, si ello fuera posible, y las normas legales contravenidas.<br /><br />Con el mérito del acta referida en el inciso primero, el respectivo Director Regional de la Corporación deberá efectuar la correspondiente denuncia ante el tribunal competente o al Ministerio Público, según sea el caso, acompañando copia de dicha acta.<br /><br />Tratándose de una primera infracción y si aparecieran antecedentes favorables, el tribunal podrá disminuir la multa aplicable hasta en 50%. Asimismo, podrá absolver al infractor en caso de ignorancia excusable o de buena fe comprobada.<br /><br />Los controles podrán realizarse mediante fotografía aérea o sensores remotos, sin perjuicio de otros medios de prueba.<br /><br />Artículo 47.- Los funcionarios designados por la Corporación para la fiscalización de esta ley y los de Carabineros tendrán el carácter de ministro de fe en todas las actuaciones que deban realizar para el cumplimiento de esa labor.<br /><br />Los funcionarios de la Corporación sólo podrán ingresar en los predios o centros de acopio para los efectos de controlar el cumplimiento de la ley, previa autorización del encargado de la administración de los mismos.<br /><br />En caso de negativa para autorizar el ingreso, la Corporación podrá solicitar al juez competente el auxilio de la fuerza pública, el cual, por resolución fundada y en mérito de los antecedentes proporcionados por la Corporación, la podrá conceder de inmediato, salvo que resolviera oír al afectado, en cuyo caso éste deberá comparecer dentro del plazo de 48 horas, contado desde su notificación.<br /><br />Para los efectos de lo indicado en el inciso anterior, se considerará que es competente el juez de policía local señalado en el artículo 45 precedente.<br /><br /><br />Artículo 48.- Las acciones destinadas a perseguir las infracciones de esta ley que no constituyan un delito prescribirán en el plazo de cinco años y las que constituyen ilícitos penales prescribirán en la forma y plazos establecidos en el Código Penal.<br /><br /><br />El plazo de prescripción se contará desde que se hubiera cometido la infracción, salvo respecto de aquellas de carácter permanente, en que se contará desde que hubiera cesado el incumplimiento.<br /><br /><br />Cualquiera nueva infracción en el mismo predio interrumpirá las prescripciones que estuvieren en curso.<br /><br /><br /><br />Artículo 49.- El que presentare o elaborare un plan de manejo basado en certificados falsos o que acrediten un hecho inexistente, a sabiendas de tales circunstancias, será sancionado con presidio menor en su grado máximo a presidio mayor en su grado mínimo.<br /><br /><br /><br />Si quien hubiere presentado el plan basado en los certificados a que se refiere el inciso anterior, hubiere percibido una bonificación de las que otorga esta ley, será condenado, además, al pago de una multa ascendente al triple del monto de la bonificación percibida, la que se reajustará según la variación que haya experimentado el Índice de Precios al Consumidor entre la fecha de percepción de la bonificación y la del pago efectivo de la multa.<br /><br />Establecida la falsedad de una certificación fundada en antecedentes falsos o inexistentes, la Corporación dejará sin efecto los actos de carácter administrativo que se hubieren basado en ella.<br /><br />Artículo 50.- El que, con el propósito de acogerse a las bonificaciones establecidas en esta ley, hubiere presentado, a sabiendas, un plan de manejo basado en antecedentes falsos, distintos de los señalados en el artículo 49, será sancionado con presidio menor en cualquiera de sus grados. Si se hubiere percibido una bonificación, se sancionará, además, con la pena de multa, la que será equivalente al doble del monto de la bonificación percibida, reajustada según la variación que haya experimentado el Índice de Precios al Consumidor entre la fecha de percepción de la bonificación y la del pago efectivo de la multa.<br /><br />Establecida la falsedad de una certificación fundada en antecedentes falsos o inexistentes, la Corporación dejará sin efecto los actos de carácter administrativo que se hubieren basado en ella.<br /><br />Artículo 51.- Toda corta de bosque no autorizada hará incurrir al propietario del predio, o a quien la ejecute, en una multa equivalente al doble del valor comercial de los productos cortados o explotados, con un mínimo de 5 unidades tributarias mensuales por hectárea. Cuando los productos se encontraren en poder del infractor, caerán además en comiso, y serán enajenados por la Corporación. Si los productos provenientes de la corta no autorizada hubieren sido retirados total o parcialmente del predio, el infractor será sancionado con la multa señalada precedentemente, incrementada en 200%.<br /><br />Artículo 52.- La corta, eliminación, destrucción o descepado u otra forma de dar muerte a ejemplares de especies clasificadas como en peligro de extinción, vulnerables, raras, insuficientemente conocidas o fuera de peligro, que no corresponda a intervenciones autorizadas de conformidad al artículo 19 de esta ley, será sancionada con multa de 5 a 50 unidades tributarias mensuales por ejemplar, si éste no tuviere valor comercial; en caso contrario, la multa será igual al doble del valor comercial de cada ejemplar objeto de la intervención.<br /><br />En caso que los productos de la infracción estén en poder del infractor, caerán en comiso y serán enajenados por la Corporación. Si dichos productos hubieren sido retirados total o parcialmente del predio o centro de acopio, la multa que corresponda al infractor se aumentará en 200%.<br /><br />En el caso de ejemplares sin valor comercial, el juez de la causa, para aplicar la sanción indicada en el inciso primero, deberá tener en consideración el número de ejemplares intervenidos, el valor científico de los mismos y la clasificación de la especie, para lo cual solicitará un informe al respecto a la Corporación.<br /><br />Artículo 53.- La corta no autorizada de bosque nativo con infracción a lo señalado en los artículos 17, y 7° y 8° transitorios de la presente ley, hará incurrir al infractor en la multa mencionada en el artículo 52 aumentada hasta en 100%.<br /><br />Artículo 54.- Establécense las siguientes sanciones para las infracciones que se señalan a continuación:<br /><br />a) incumplimiento de las actividades de protección, con multa de 5 a 15 unidades tributarias mensuales por hectárea incumplida, de acuerdo a las prescripciones contenidas en el plan de manejo;<br /><br />b) incumplimiento a la obligación de reforestar contemplada en los planes de manejo, con multa de 10 a 15 unidades tributarias mensuales por hectárea, entendiéndose siempre como falta grave para el efecto de aplicar la sanción;<br /><br />c) el incumplimiento de toda otra obligación contemplada en el plan de manejo forestal, distinta de las señaladas en la letra precedente, con multa de 2 a 5 unidades tributarias mensuales por cada hectárea incumplida, a menos que se acredite fuerza mayor o caso fortuito;<br /><br />d) no acreditar a requerimiento de la autoridad competente, que las maderas que se encuentran en su poder provienen de una corta autorizada por la Corporación, a que se refiere el artículo 58, con multa de hasta 3 unidades tributarias mensuales;<br /><br />e) la corta, destrucción o descepado de formaciones xerofíticas, sin un plan de trabajo previamente aprobado por la Corporación y el incumplimiento de las obligaciones contenidas en dicho plan, con una multa de 2 a 5 unidades tributarias mensuales por hectárea incumplida dependiendo de su gravedad. Se considerarán faltas graves aquéllas que se refieran al incumplimiento de las normas de protección ambiental, y<br /><br />f) el incumplimiento de las obligaciones contenidas en el plan de manejo de preservación será sancionado con multa cuyo monto será el doble del costo de la acción incumplida.<br /><br />Artículo 55.- El pago de las multas que se impongan por infracciones a las normas de esta ley no eximirá al infractor del cumplimiento de las correspondientes obligaciones.<br /><br />Artículo 56.- El bosque nativo, respecto del cual se hubiera pagado alguna de las bonificaciones de esta ley, no podrá ser objeto de corta de cosecha en un plazo diferente al establecido en el plan de manejo forestal.<br /><br />En el caso de anticipar o postergar la corta de cosecha, el interesado deberá contar previamente con el correspondiente certificado aprobatorio de modificación del plan de manejo forestal. Si la propuesta no concuerda con los objetivos definidos en el plan de manejo forestal, la Corporación otorgará esta autorización una vez acreditado el reintegro del total de los beneficios percibidos por la aplicación de esta ley.<br /><br />Sin perjuicio de las sanciones por incumplimiento de los planes de manejo forestal señaladas en el artículo 54, cuando se trate de planes de manejo forestal que hubieran sido beneficiados por las bonificaciones que se contemplan en esta ley, los infractores deberán reintegrar los montos que hubieran percibido por concepto de dichas bonificaciones y perderán los beneficios asociados al concurso que hubieran ganado.<br /><br /><br /><br />TITULO VIII<br />DISPOSICIONES GENERALES<br /><br />Artículo 57.- No obstante lo establecido en el artículo 5º de esta ley, la Corporación podrá otorgar, a petición del interesado, autorización simple de corta cuando se trate del aprovechamiento o corta de una cantidad reducida de árboles, cuyo número se fijará en cada caso, destinados al autoconsumo o a las mejoras prediales, de acuerdo a la normas que establezca el reglamento, con lo cual se dará por cumplida la obligación de presentar el plan de manejo forestal.<br /><br /><br />Artículo 58.- Las personas naturales o jurídicas que participen en cualquiera etapa del proceso de explotación del bosque nativo, incluyendo el transporte amparado en guías de libre tránsito, deberán acreditar, a requerimiento de la autoridad correspondiente, que los productos primarios del bosque nativo que se encuentren en su poder provienen de una corta autorizada por la Corporación.<br /><br />No obstante lo señalado en el inciso primero, para amparar el transporte de productos primarios provenientes de árboles nativos aislados, que no formen parte de un bosque y que no requieran autorización previa para su corta, la Corporación podrá autorizar guías de libre tránsito.<br /><br />El reglamento establecerá la forma y contenidos de las guías de libre tránsito que expedirá la Corporación.<br /><br />Artículo 59.- La bonificación establecida en esta ley es incompatible con la otorgada en virtud del decreto ley Nº 701, de 1974, y sus modificaciones posteriores.<br /><br /><br />Artículo 60.- La corta, destrucción o descepado de formaciones xerofíticas requerirán de un plan de trabajo previamente aprobado por la Corporación, el que deberá considerar las normas de protección ambiental establecidas en el Título III de esta ley.<br /><br />Artículo 61.- Los pequeños propietarios forestales podrán organizarse para acogerse a los beneficios que contempla esta ley mediante postulaciones colectivas, efectuadas directamente o por sus organizaciones.<br /><br /><br />Artículo 62.- En todas aquellas materias que no se encuentren expresamente reguladas en esta ley, se aplicarán supletoriamente las disposiciones de la ley Nº 19.880, que establece las bases de los procedimientos administrativos que rigen los actos de los órganos de la Administración del Estado.<br /><br /><br />Artículo 63.- Sustitúyese, en el inciso segundo del artículo 35 de la ley N° 19.300, sobre Bases Generales del Medio Ambiente, la frase “al organismo administrador del Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado” por “a la Corporación Nacional Forestal”.<br /><br /><br />Artículo 64.- Traspásanse a la Corporación Nacional Forestal o a su Director Ejecutivo, según corresponda, las competencias, funciones y atribuciones en materia forestal otorgadas al Servicio Agrícola y Ganadero o a su Director, por las normas que a continuación se indican:<br /><br />a) Los artículos 14 y 28 de la Ley de Bosques, cuyo texto vigente se encuentra contenido en el decreto supremo Nº 4.363, de 1931, del Ministerio de Tierras y Colonización;<br /><br />b) Los artículos 6°, 7°, 8°, 9° y 10 del decreto con fuerza de ley N° 15, de 1968, del Ministerio de Agricultura, y<br /><br />c) El artículo 3º transitorio de la ley Nº 18.378 y las normas reglamentarias dictadas en conformidad a dicho cuerpo legal.<br /><br /><br />Artículo 65.- Introdúcense las siguientes modificaciones al decreto ley N° 701, de 1974, sobre Fomento Forestal:<br /><br />1.- Agrégase, en el artículo 17, el siguiente inciso segundo:<br /><br />“Tratándose de bosques fiscales, la responsabilidad por el cumplimiento de los planes de manejo y de las demás obligaciones previstas en esta ley, corresponderá a los concesionarios o arrendatarios del inmueble fiscal, o a la persona o entidad autorizada para realizar obras civiles en dichos predios.”.<br /><br /><br />2.- Intercálase, en el artículo 24 bis A), entre la palabra “predio” y el punto final (.), el siguiente texto: “, salvo que se trate de bosques fiscales, caso en que responderá el concesionario o arrendatario del respectivo inmueble fiscal, o la persona o entidad autorizada para realizar obras civiles en dichos predios”.<br /><br /><br />3.- Incorpórase, a continuación del artículo 24 bis B), el siguiente artículo, nuevo:<br /><br />“Artículo 24 bis C).- Los planes de manejo relativos a bosques fiscales deberán suscribirse por el concesionario o arrendatario del respectivo inmueble fiscal, o por la persona o entidad autorizada para realizar obras civiles en dichos terrenos. Se requerirá, además, que el plan de manejo sea suscrito por el Secretario Regional Ministerial de Bienes Nacionales respectivo, lo que será suficiente para acreditar que el forestador o solicitante tiene alguna de las calidades antes indicadas y que no hay oposición por parte del Ministerio de Bienes Nacionales.”.<br /><br /><br /><br />ARTÍCULOS TRANSITORIOS<br /><br />Artículo 1º.- En lo que no sean incompatibles con lo dispuesto en esta ley y en tanto no se dicten los nuevos reglamentos, mantendrán su vigencia los reglamentos dictados sobre la materia.<br /><br /><br />Artículo 2º.- Las prohibiciones y demás regulaciones del artículo 19 de esta ley podrán aplicarse antes de la clasificación a que se refiere dicho precepto, respecto de aquellas especies vegetales vivas nativas que, a la fecha de entrada en vigencia de esta ley, estén identificadas como en peligro de extinción, vulnerables, raras o insuficientemente conocidas en el documento denominado “Libro Rojo” de la Corporación Nacional Forestal.<br /><br />Tratándose de ejemplares plantados por el hombre que pertenezcan a la respectiva especie, esta prohibición se aplicará únicamente a las plantaciones que se hubieren efectuado en cumplimiento de medidas de compensación o reparación.<br /><br />Artículo 3º.- En el plazo que transcurra entre la aprobación de esta ley y el decreto supremo mencionado en el inciso primero del artículo 3º de la misma, se considerarán, como tales, los tipos forestales señalados en el artículo 19 del Reglamento Técnico del decreto ley Nº 701, de 1974, aprobado por decreto supremo Nº 259, de 1980, del Ministerio de Agricultura.<br /><br /><br />Artículo 4º.- En un plazo de 90 días, a partir de la fecha de publicación de la presente ley en el Diario Oficial, la Corporación, conforme a lo establecido en el Título IV, fijará el valor de las actividades bonificables para el período comprendido entre la fecha de vigencia de esta ley y la fecha en que comience a regir la primera temporada a que se refiere el inciso segundo del artículo 22.<br /><br /><br />Artículo 5º.- Los reglamentos de la presente ley deberán dictarse dentro de los ciento veinte días siguientes a la fecha de su publicación en el Diario Oficial.<br /><br />La designación de los integrantes del Consejo Consultivo deberá realizarse dentro de los sesenta días siguientes a contar de la fecha indicada en el inciso anterior.<br /><br /><br />Artículo 6°.- Las normas del Reglamento a que se refiere el artículo 17 de la presente ley, deberán dictarse en un plazo de dos años a contar de la fecha de la publicación de la presente ley en el Diario Oficial.<br /><br /><br />Artículo 7°.- Mientras no esté vigente la normativa de protección de suelos y cuerpos y cursos naturales de agua indicada en el artículo 17, las cortas de regeneración mediante el método de protección del tipo forestal Lenga, las cortas de raleo de renovales del tipo forestal Roble-Raulí-Coihue y las cortas de regeneración del tipo forestal Siempreverde, deberán guiarse, en lo que refiere a la protección de tales componentes naturales, por las normas de manejo establecidas por la Corporación Nacional Forestal.<br /><br /><br />Artículo 8°.- En los casos, no cubiertos por las normas mencionadas en el artículo anterior y en tanto no esté vigente la normativa de protección de suelos, humedales y cuerpos y cursos naturales de agua indicada en el artículo 17, las intervenciones se sujetarán a lo dispuesto en los incisos siguientes.<br /><br />Se prohíbe la corta de bosques nativos, situados en terrenos con pendiente superiores al 60%, por más de 30 metros, salvo que se trate de cortas selectivas autorizadas previamente por la Corporación.<br />Prohíbese la intervención de árboles y arbustos nativos en los terrenos aledaños a manantiales, cuerpos y cursos naturales de agua, en las distancias que se señalan a continuación, medidas en proyección horizontal en el plano:<br /><br />a) Cauces permanentes en cualquier zona del país de caudal medio anual mayor a 0,14 metros cúbicos por segundo: 25 metros.<br /><br />b) Cauces no permanentes en zonas áridas o semiáridas de caudal medio anual mayor a 0,08 metros cúbicos por segundo: 15 metros.<br /><br />En los cauces a que se refieren los literales a) y b) cuyos caudales sean inferiores a los señalados en los mismos, habrá una zona de exclusión de 5 metros a cada lado del cauce, de la forma señalada en el inciso precedente de este artículo.<br /><br />En el caso de los manantiales, cuerpos y cursos naturales de agua no permanentes localizados en otras zonas del país, se establece una zona de protección de 5 metros a cada lado en los terrenos aledaños a éstos. En dicha zona de protección las intervenciones de corta deberán asegurar la mantención de un 60% de cobertura.<br /><br />La Corporación podrá aumentar hasta el doble o disminuir a la mitad las distancias señaladas en los literales a) y b), del inciso tercero de este artículo, en función de las condiciones pluviométricas, del tamaño de la cuenca, de la magnitud del caudal y de la fragilidad de los suelos.<br /><br />Excepcionalmente, la Corporación podrá autorizar la corta de árboles o arbustos en estas condiciones, cuando se trate de los casos señalados en el inciso cuarto del artículo 7°, así como también para la construcción de obras civiles, manejo de cauces y cortas sanitarias.<br /><br />Prohíbese la corta, destrucción, eliminación o menoscabo de árboles y arbustos nativos ubicados a 100 metros de los humedales declarados sitios Ramsar y de aquellos que hayan sido declarados Sitios Prioritarios de Conservación por la Comisión Nacional del Medio Ambiente, medidas en proyección horizontal en el plano.<br /><br />El plan de manejo deberá especificar tanto las medidas necesarias para evitar la erosión y mitigar los daños que se puedan ocasionar al suelo, a la calidad y cantidad del agua y al bosque residual, como los sistemas de madereo, las maquinarias e implementos que se utilizarán, la estacionalidad de las faenas y el tratamiento de los residuos.<br /><br />De igual manera, determinará los estándares técnicos y las medidas de protección que se utilizarán en la construcción de caminos y vías de madereo.”.<br /><br />***<br />De conformidad con lo estatuido en el inciso segundo del artículo 93 de la Constitución Política de la República, informo a V.E. que el proyecto quedó totalmente tramitado por el Congreso Nacional en el día de hoy, al darse cuenta del oficio N° 1290-355, mediante el cual S.E. la Presidenta de la República manifestó a esta Corporación que había resuelto no hacer uso de la facultad que le confiere el inciso primero del artículo 73 de la Carta Fundamental.<br /><br />***<br /><br />En virtud de lo dispuesto en el N°1° del inciso primero del artículo 93 de la Constitución Política de la República corresponde a ese Excmo. Tribunal ejercer el control de constitucionalidad respecto de los artículos 4°, 5°, 8°, 9°, 10, 11, 12, 13, 17, 20, 21, 22, 28, 32, 34, 35, 38, 39, 42, 45, 46, 47, 48, 50, 51, 52, 53, 58, 59, 60, 61 y 65 permanentes y 4°, 7° y 8° transitorios del proyecto.<br /><br />Para los fines a que haya lugar, me permito poner en conocimiento de V.E. lo siguiente:<br /><br />La Cámara de Diputados, en primer trámite constitucional, aprobó los artículos 39, 42 y 46, en general con el voto a favor de 87 señores Diputados, de 116 en ejercicio, en tanto que en particular, con el voto afirmativo de 68 señores Diputados, de 116 en ejercicio.<br /><br />El H. Senado, en segundo trámite constitucional, aprobó el proyecto, en general, con el voto afirmativo de 28 Senadores, de un total de 48 en ejercicio. En particular como se indica: incorporó los nuevos artículos 4°, 5°, 8°, 10, 11, 12, 13, 20, 21, 28, 32, 34, 35, 38, 47, 50, 51, 52, 53, 59, 60, 61 y 65 permanentes y 4° transitorio; modificó sustancialmente los artículos 9°, 17, 22, 45 y 58, que no contenían materias de ley orgánica constitucional en el primer trámite constitucional, y enmendó los artículos 39, 42 y 46, sancionándolos con el voto de 35 Senadores, de un total de 38 en ejercicio.<br /><br />En tercer trámite constitucional, la Cámara de Diputados aprobó los nuevos artículos y las enmiendas propuestas por el H. Senado con el voto a favor de 96 Diputados, de un total de 116 en ejercicio, con excepción de la incorporación del artículo 11 nuevo, y las enmiendas a los artículos 17 y 22, las que desechó.<br /><br />La Comisión Mixta encargada de resolver las discrepancias suscitadas durante la tramitación del proyecto, propuso una redacción alternativa para los artículos 11, 17 y 22 y agregó los artículos 7° y 8° transitorios nuevos. El informe de ésta fue aprobado en la Cámara de Diputados por 79 Diputados de 118 en ejercicio; siendo sancionado en el H. Senado por 28 Senadores, de un total de 36 en ejercicio.<br /><br />***<br /><br />En conformidad con lo establecido en el inciso segundo del artículo 77 de la Carta Fundamental, en relación con el artículo 16 de la ley N° 18.918, Orgánica Constitucional del Congreso Nacional, esta Corporación y el H. Senado enviaron en consulta a la Excma. Corte Suprema el proyecto, la que emitió opinión al respecto.<br /><br />Adjunto a V.E. copias de las respuestas de la Excma. Corte Suprema.<br /><br />Por último, me permito informar a V.E. que no se acompañan las actas respectivas por no haberse suscitado cuestión de constitucionalidad.<br />Dios guarde a V.E.<br /><br /><br /><br />PATRICIO WALKER PRIETO<br />Presidente de la Cámara de Diputados<br /><br /><br /><br />CARLOS LOYOLA OPAZO<br />Secretario General de la Cámara de Diputados<br /></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-45437454100483252722008-06-19T16:34:00.000-07:002008-06-19T16:41:51.596-07:00Funciones protectoras y ambientales de los bosques<div align="center"><strong>Funciones protectoras y ambientales de los bosques</strong></div><div align="center"><em>Alvert Gottle y El-Hadji N. sene </em></div><div align="center">XI CONGRESO FORESTAL MUNDIAL</div><div align="center">13 a 22 de Octobre de 1997, Antalya, Turquía</div><div align="center"> </div><div align="justify">El bosque, como amortiguador natural, juega un importante papel en el mantenimiento del equilibrio ecológico, siendo al mismo tiempo un elemento clave en el paisaje y un suministrador de materias primas y diversos servicios protectores a las sociedades. Un objetivo esencial de las políticas forestales debe ser el de mantener las áreas forestales existentes e intentar su ampliación en las zonas con escasa cubierta forestal, allí donde sea posible (en particular en ecosistemas frágiles como los de las áreas montañosas o secas) como se sugiere en la Agenda 21. La sociedad debe mantener su conciencia sobre las múltiples funciones del bosque, tanto en la utilización de sus productos básicos como en sus aspectos protectivos, recreativos y de estructuración del paisaje.<br /><br />Las funciones económicas de los recursos forestales siguen siendo todavía muy importantes, y la economía mundial tiene necesidad de madera extraída de los bosques, si bien la gestión sostenible debe conciliar las diversas funciones. La gestión sostenible garantiza la satisfacción equitativa de necesidades y aspiraciones potencialmente divergentes.<span class="fullpost"><br /><br />Este documento pondrá el acento en la observación de cómo la situación de conjunto de los recursos forestales está afectando su capacidad para prestar las funciones protectoras que usualmente se esperan de aquellos, cuáles son las tendencias en la comprensión de tales funciones protectoras, cómo las iniciativas y actividades en desarrollo están vinculadas a esas funciones y cómo la puesta en práctica de la Agenda 21 de la CNUMAD y de las convenciones conexas ayuda a salvaguardar las funciones protectoras de los bosques. Esta revisión hará especial referencia a un conjunto seleccionado de ecosistemas relativamente frágiles y a los que el XIº Congreso Forestal Mundial ha decidido dedicar atención particular, principalmente los ecosistemas montañosos y la gestión de cuencas, los de bosques secos y los bosques costeros y pantanosos.<br /><br /><strong>CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE EL PAPEL PROTECTOR Y AMBIENTAL DE LOS BOSQUES<br /></strong>El bosque sólo puede aportar cualquiera de las funciones de protección y conservación que se esperan de él si se encuentra en su estado natural y bajo buenas condiciones ecológicas naturales o si, siendo utilizado, se lo gestiona de modo sostenible. Bajo tales condiciones, la salud y la vitalidad del bosque son muy importantes. Los esfuerzos hacia una gestión sostenible de los bosques incorporan estas dos importantes características entre los criterios más significativos de gestión forestal sostenible. Es la vitalidad de los bosques la que permite que crezcan con suficiente fuerza y vigor, de manera de poder contrarrestar las fuerzas físicas que afectan a los suelos a través de la erosión del agua. El mismo vigor permite que una arquitectura bien estructurada y un follaje abundante se opongan a la erosión del viento.<br /><br />La vitalidad es una noción importante y un concepto que ha sido incorporado a los criterios para una gestión forestal sostenible. Es el resultado de un buen funcionamiento fisiológico general del organismo: un árbol con buena vitalidad crece vigorosamente o produce brotes fuertes, su floración es masiva y los frutos abundantes, la facultad de regeneración vegetativa está muy presente y permite una razonable perpetuación de las formaciones interesadas y, por tanto, del funcionamiento normal de los varios roles protectores del bosque.<br /><br />Contando con salud, vitalidad y un adecuado estado de conservación, y asegurados la gestión y el desarrollo, el bosque interviene especialmente en las siguientes funciones ambientales y protectoras de importancia:<br /><br /><strong>• Protección de los recursos de agua</strong>. Gracias al follaje, la aspereza de la corteza y la abundante hojarasca, los árboles y los bosques reducen el ritmo de dispersión del agua y favorecen una lenta pero total infiltración del agua de lluvia; también debe señalarse la capacidad de los árboles, especialmente en las zonas secas, para retener otras precipitaciones, como la niebla, que así pueden ser recogidas y almacenadas. La combinación de estos elementos hace posible que en un medio ambiente aparentemente árido se almacene en el suelo una importante cantidad de agua, que puede soportar la supervivencia de los árboles y de los bosques, a veces en condiciones adversas. Al reducir la erosión, los bosques también aportan procesos de limpieza del agua natural.<br /><br /><strong>• Protección del suelo</strong>. La cubierta boscosa atenúa el viento a la vez que su densa red de raíces mantiene fijo el suelo: esta característica, añadida a la función que en relación con el agua se ha mencionado anteriormente, protege contra la erosión del viento y el agua, el movimiento de tierras (deslizamientos en masa y caída de rocas) y, en climas fríos, el riesgo de avalanchas; con la combinación de una menor dispersión de agua y su penetración en las capas freáticas e intermedias, el bosque ejerce un efecto de amortiguación que protege contra las inundaciones y la erosión de las riberas de los ríos, siendo esta última función muy importante. Muchas de estas funciones pueden, sin embargo, ser menoscabadas por prácticas poco apropiadas o inadecuadas de gestión, que permitan la denudación accidental de los suelos o la existencia de espacios vacíos en las masas en pie. Esta degradación, en caso de no ser controlada, conduce a la deforestación que, en su momento, lleva a exacerbar la escorrentía, la lixiviación, la destrucción de las estructuras del suelo, a una creciente erosión y eventualmente a la desertización.<br /><br /><strong>• Atenuación del clima local y reducción del impacto de emisiones de gases</strong>. A través del control de la velocidad del viento y de los flujos de aire, los bosques influyen sobre la circulación local del aire y pueden, así, retener las suspensiones sólidas y los elementos gaseosos, así como filtrar las masas de aire y retener los contaminantes. El bosque ejerce un efecto protectivo sobre los asentamientos humanos vecinos y especialmente sobre las cosechas. Esta capacidad es aprovechada para la protección de zonas no habitadas, especialmente las contiguas a áreas industriales y generalmente en los bosques urbanos.<br /><br /><strong>• Conservación del hábitat natural y de la diversidad biológica</strong>. El bosque ofrece un hábitat a la flora y la fauna y, dependiendo de sus condiciones de salud y vitalidad y, en última instancia, de la manera en que es gestionado y protegido, asegura su propia perpetuación mediante el funcionamiento de los procesos ecológicos; bajo circunstancias naturales, las muchas sucesiones de estados evolucionan gradualmente hacia un equilibrio, las formaciones y asociaciones climáticas que deberían constituir el estado óptimo dependen de las características de clima y fisiografía. En Europa, casi la mitad de los helechos y plantas florales crecen en el bosque. Debido a su tamaño y su diversidad estructural, se encuentran más especies animales en el bosque que en cualquier otro ecosistema. La capacidad del bosque para aportar un hábitat apropiado a sus varios componentes también depende mucho de la composición, densidad y estructura. La composición y la estructura influyen fuertemente sobre la diversidad, mientras la densidad puede mejorar la protección.<br />Se admite que los bosques de especies mixtas ofrecen un mejor hábitat a la vida silvestre que las masas forestales puras. Esto debería tenerse presente cuando se considera hacer plantaciones o en la gestión y silvicultura de ecosistemas forestales profundamente modificados.<br /><br /><strong>• Funciones recreativas y sociales de los bosques</strong>. Aparte de estas funciones físicas y biológicas directamente protectoras, los bosques en general han ido adquiriendo crecientemente funciones recreativas durante las últimas cinco décadas. En la vecindad de las ciudades, han florecido el turismo y los lugares de reposo y curación, beneficiándose del entorno forestal; en las áreas boscosas de los países desarrollados o en desarrollo, las residencias secundarias atraen nuevamente al hombre hacia los bosques. La gestión de las masas boscosas en estas áreas debería ser más y más orientada hacia objetivos relacionados con el bienestar de la población, servicios de ocio y recreación, protección del hombre contra los efectos de las concentraciones urbanas y la industrialización. Para mejor satisfacer estas necesidades, deberían adoptarse opciones de silvicultura y gestión forestal mediante la promoción de masas atractivas de especies variadas y con estructura diversificada. El bosque debe contar con el equipamiento adecuado, accesos y una red vial no perturbadora y que contribuyan a reducir los riesgos de incendio.<br /><br /><strong>• Protección de los bosques contra la erosión antrópica</strong>. Mientras las comunidades urbanas hacen lo posible por acercarse a la naturaleza, al mismo tiempo la evolución de las economías mundial y locales puede ser una amenaza para las otras funciones protectoras de los bosques naturales en el mundo en desarrollo, donde los bosques todavía mantienen sus funciones culturales y religiosas. Es un reto para la silvicultura del siglo XXI atender también esas necesidades y preservar la dimensión cultural de las funciones protectoras de los bosques. Deberían emprenderse esfuerzos para salvar los bosques tropicales húmedos, las formaciones de plantas especiales actualmente amenazadas, los bosques boreales y algunos de antigua data en el mundo templado, no sólo para proteger y conservar la diversidad biológica que esas formaciones contienen plenamente, sino también para salvaguardar los modos de vida y las culturas relacionadas con esos ecosistemas. Un cierto número de opciones innovadoras de gestión y muchas iniciativas de silvicultura social y comunitaria se han emprendido para abordar tales cuestiones, junto con la preservación de modos de vida sostenibles: entre ellas destacan los ensayos con reservas extractivas en el Amazonas y las nuevas asociaciones y alianzas que comienzan a desarrollarse en países tan diversos como México y Mali, etc.</span></div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-74038368901040462022008-06-13T10:33:00.000-07:002008-06-13T11:20:38.668-07:00Los monocultivos de árboles no son bosques<div align="justify">Quisiera invitar a leer un documento y que, en caso de compartir su contenido, lo firmes. El objetivo del mismo es tratar de influir a organismos internacionales como la FAO para que cambien su definición de bosques y al mismo tiempo fortalecer a las comunidades que se oponen a los monocultivos forestales a través de la opinión de profesionales y estudiantes forestales<br /><br />Los monocultivos de árboles no son bosques<br /><br />Declaración de profesionales forestales latinoamericanos<br />Febrero 2008<br /><br />A nivel de toda América Latina los gobiernos están promoviendo activamente la expansión de monocultivos de árboles a gran escala, a pesar de los graves impactos sociales y ambientales ya constatados en las plantaciones existentes. Quienes impulsan este modelo afirman que las plantaciones son bosques, lo cual no es cierto. Las plantaciones no son bosques. Lamentablemente, muchos de nuestros colegas forestales apoyan ese modelo y nuestras instituciones de enseñanza continúan preparando nuevas generaciones de profesionales forestales formados para perpetuar y ampliar este tipo de modelo forestal que pretende ver bosques donde no los hay.<br /><span class="fullpost"><br />Es por ello que consideramos necesario afirmar públicamente, no sólo que los monocultivos de árboles no son bosques, sino que tales plantaciones resultan o han resultado en la destrucción de nuestros bosques nativos y de otros ecosistemas igualmente valiosos que sustituyen.<br /><br />A nivel de la región, quienes conocen mejor este tema son las poblaciones locales que sufren directamente los impactos, tales como:<br /><br />- Pérdida de biodiversidad (alimentos, medicinas, leña, materiales para vivienda, artesanías, entre otros)<br />- Alteración del ciclo hidrológico, que resulta tanto en la disminución y agotamiento de fuentes de agua, así como el aumento de las inundaciones y deslizamientos.<br />- Disminución de la producción de alimentos<br />- Degradación de suelos<br />- Pérdida de culturas indígenas y tradicionales dependientes de los ecosistemas originales<br />- Conflictos con empresas forestales sobre tenencia de la tierra en territorios indígenas y de otras comunidades tradicionales<br />- Disminución de fuentes de empleo en zonas de tradición agropecuaria<br />- Expulsión de la población rural<br />- Deterioro del paisaje en zonas turísticas<br /><br />Es por ello que los profesionales forestales que aspiramos a la conservación de los bosques y que reconocemos los derechos básicos de los pueblos que allí habitan debemos ponernos del lado de quienes verdaderamente defienden los bosques –las comunidades locales- y oponernos a la expansión de estos monocultivos.<br /><br />Queremos resaltar que este proceso no se inicia hoy, sino que tuvo su punto de partida en Porto Alegre, durante el Foro Social Mundial 2005. Allí un grupo de estudiantes y profesionales acordamos en la necesidad de "otra formación forestal relacionada con una forma diferente de ver el mundo, en la cual los bosques no sean vistos simplemente como madera sino como lo que son: ecosistemas diversos de flora, fauna y pueblos de los bosques". Como parte de esa línea de pensamiento, l@s participantes nos manifestamos claramente "en contra de la implantación de extensos monocultivos o grandes plantaciones homogéneas de árboles".<br /><br />En ese marco, hacemos entonces hoy un llamamiento a estudiantes y profesionales forestales a adherirse a la presente declaración y a iniciar un proceso, dentro y fuera de los centros de estudio, que permita que quienes ingresamos a esta profesión podamos hacer lo que en ese momento pensamos que iríamos a hacer: defender los bosques y los pueblos que dependen de los mismos.<br /><br />Vladimir Filho – Estudiante forestal – Brasil<br />Rodrigo Catalán - Ingeniero Forestal – Chile<br />Diego Alejandro Cardona - Ingeniero Forestal – Colombia<br />Juan Figuerola - Ingeniero Forestal – Costa Rica<br />María José López - Ingeniera Forestal – Paraguay<br />Fernando González - Ingeniero Forestal – Paraguay<br />Dhayneé Orbegozo - Estudiante forestal - Perú<br />Ricardo Carrere – Técnico Forestal – Uruguay<br />Marcos Catelli Rocha - Ingeniero Forestal – Brasil<br />Fernanda Lopes da Fonseca - Ingeniera Forestal - Brasil<br />Luiz Henrique Gomes de Moura - Ingeniero Forestal - Brasil<br />Fabiola Latino Antezana - Ingeniera Forestal - Brasil<br />Juliana Bavuzo – Ingeniera Forestal - Brasil<br />Edwin Alpízar - Ingeniero Forestal – Costa Rica<br />Thomás Ferreira - Ingeniero Forestal - Brasil<br />Acácio Zuniga Leite - Ingeniero Forestal – Brasil<br />Quírico Jiménez - Ingeniero Forestal – Costa Rica<br />Pablo Andrade Dias - Estudiante forestal – Brasil<br />Mónica Centrón - Ingeniera Forestal - Paraguay<br />Sandra Yohanna Sánchez – Ingeniera Forestal - Colombia<br />Edgardo Flores Flores – Técnico Forestal- Chile </span></div><p><span class="fullpost"></span></p><p><span class="fullpost">Los profesionales ligados al sector forestal ya sea técnicos, ingenieros o estudiantes forestales, interesados en firmar esta carta pueden solicitarla al mail <a href="mailto:edgartecfor_2@hotmail.com">edgartecfor_2@hotmail.com<br /></span><br /></p><br /></a>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-5590103453338045352008-06-12T11:36:00.000-07:002008-12-08T15:19:17.465-08:00Bosque mucho mas que madera en la WRM<div align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5211066108720435922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4vDu6DjDFWTcypNqwznZ0CMzUbLOrLvtrKrKDAtOwC7muFxqGHzWxdZ1451YJueOYRPoCXZQLsdtsd7VZBH6OzOof1WR55NXYmOZygWUciek-Czrf9Y1fwtikbeifR7yJS20XSG66GZCt/s400/bosque+mucho+mas+que+madera.png" border="0" /><br /><br /><strong>Bosque Mucho Más Que Madera</strong>, Blog dedicado al la difusión de las múltiples alternativas que existen para este tipo de ecosistemas, distintas de la madera, principalmente desde la perspectiva que entregan los Productos Forestales no Madereros hoy enlazada con la WRM (World Rainforest Movement), Movimiento Mundial por los Bosques Tropicales, nos entrega la posibilidad de llegar a muchas más personas, en nuestro esfuerzo por aportar un granito de arena en la constante lucha que intenta conservar nuestros bosques<br />Es por este motivo que poder lograr este tipo de reconocimiento resulta sumamente alentador, por lo que quise compartirlo con ustedes.<br /><br />El Movimiento Mundial por los Bosques Tropicales (WRM) es una red internacional de grupos ciudadanos del Sur y del Norte involucrados en esfuerzos por defender los bosques del mundo.<span class="fullpost"><br />Trabaja para asegurar la tenencia de la tierra y los medios de supervivencia de los pueblos que habitan los bosques y apoya sus esfuerzos para defender los bosques de la tala comercial, las represas, la minería, la explotación de petróleo, las plantaciones, las granjas camaroneras, la colonización y otros proyectos que los ponen en peligro.<br />El Movimiento Mundial por los Bosques Tropicales fue fundado en 1986 e inicialmente enfocó sus actividades hacia las fallas del Plan de Acción Forestal Tropical de la FAO y el Banco Mundial, a enfrentar los excesos del comercio de maderas tropicales y los problemas generados por la Organización Internacional del Comercio de Maderas Tropicales (ITTO). En 1989, el WRM publicó la "Declaración de Penang", en la que se establece la visión compartida de los miembros del Movimiento. Allí se identifican las principales causas de la deforestación tropical y se identifican las deficiencias de las principales respuestas oficiales a la crisis de la deforestación y a la vez se destaca un modelo alternativo de desarrollo para los bosques tropicales, basado en asegurar la tenencia de la tierra y los medios de sobreviviencia de los pueblos que habitan los bosques.<br />En 1998, el WRM publicó la "Declaración de Montevideo" e inició una campaña en contra de los monocultivos forestales a gran escala, que en forma creciente se están implementando en muchos países, especialmente en el Sur. Dichas plantaciones ya han demostrado tener impactos negativos a nivel local, tanto sobre las comunidades como sobre su ambiente. El objetivo de la campaña es generar conciencia y organizar la oposición a este tipo de desarrollo forestal.<br />El WRM integró el Secretariado Global de la iniciativa Conjunta para Abordar las Causas Subyacentes de la Deforestación de los Bosques, proceso vinculado al Foro Intergubernamental sobre Bosques. Es además la institución que sirve de sede a la Coalición Mundial por los Bosques, organización fundada por un grupo de ONGs y Organizaciones de Pueblos Indígenas involucrados en los procesos internacionales relacionados con las políticas forestales globales.<br />En mayo del 2000 el WRM publicó la "Declaración de Mount Tamalpais", instando a los gobiernos a no incluir las plantaciones forestales como sumideros de carbono en los Mecanismos de Desarrollo Limpio del Protocolo de Kyoto del Convenio Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climático y a abordar el tema de las emisiones industriales separadamente del de las plantaciones forestales.<br />En mayo de 2002, un grupo de ONGs y Organizaciones de Pueblos Indígenas participando de la 4ta. Reunión Preparatoria para la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sustentable (CMDS) de Johannesburgo, ven la necesidad de reconocer el manejo comunitario e indígena de los bosques como una herramienta viable para mitigar la pobreza y conservar los bosques y los medios de vida de las poblaciones que dependen de ellos. Es así que se crea el Caucus Global sobre Manejo Comunitario de Bosques, del cual el WRM es miembro de su comisión directiva y punto focal para América del Sur.<br />En enero de 2003, en ocasión del Tercer Foro Social Mundial, en la ciudad de Porto Alegre, un conjunto de representantes de ONGs latinoamericanas crean la Red Latinoamericana contra los Monocultivos de Arboles y eligen al WRM como Secretariado de dicha red. La Red viene desde entonces coordinando esfuerzos a nivel continental para oponerse al modelo forestal basado en los monocultivos de árboles y para promover un uso de los bosques compatible con la conservación y con la mejora de la calidad de vida de quienes los habitan.<br />En enero de 2004, en el marco del Foro Social Mundial en la India, el WRM participa en la elaboración de la "Iniciativa de Mumbai sobre los Bosques", proyecto de declaración de principios que intenta ser una primera contribución al inicio de un proceso mundial de creación de lazos de solidaridad entre movimientos, grupos y personas que trabajan en cuestiones vinculadas con los bosques en el ámbito local, nacional e internacional.<br />El WRM distribuye mensualmente un boletín electrónico en español, portugués, inglés y francés, que constituye una herramienta para la divulgación de información sobre luchas locales y sobre procesos globales que pueden afectar a los bosques y a los pobladores locales, y que en el momento actual llega a más de 10.000 personas y organizaciones en 131 países del mundo. También divulga información y documentación relevante en 4 idiomas a través de su página web y en formato impreso.</span> </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-33510942618346669662008-06-10T11:24:00.000-07:002008-06-10T11:29:17.502-07:00Comercio Justo<strong>Que es el Comercio Justo?<br /></strong>El Comercio Justo es una relación de intercambio comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto que busca una mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de los pequeños productores y trabajadores marginados, especialmente del Sur.<br /><br />Las organizaciones de Comercio Justo, tienen un claro compromiso con el Comercio Justo, como el núcleo principal de su misión. Apoyadas por los consumidores, están activamente comprometidas en apoyar a los productores, sensibilizar y desarrollar campañas para conseguir cambios en las reglas y prácticas del comercio internacional convencional. Pueden reconocerse por la Marca OCJ.<br /><br />El Comercio Justo va más allá del intercambio: demuestra que una mayor justicia en el comercio mundial es posible. Resalta la necesidad de un cambio en las reglas y prácticas del comercio convencional y muestra cómo un negocio exitoso puede también dar prioridad a la gente.<br /><br />Los 10 Estándares del Comercio Justo<br />IFAT prescribe 10 estándares que deben seguir las Organizaciones de Comercio Justo en su rutina de trabajo diaria y sigue un sistema de monitoreo constante que asegure el cumplimiento de los mismos: <span class="fullpost"><br /><br />• <strong>Creación de oportunidades para productores en desventaja económica.</strong> </span><br /><span class="fullpost"><br />• <strong>El Comercio Justo es una estrategia para aliviar la pobreza y para el desarrollo sostenible.</strong> Su objetivo es crear oportunidades para productores que se encuentran en desventaja económica o marginados por el sistema de comercio convencional. </span><br /><span class="fullpost"><br />• <strong>Transparencia y rendición de cuentas.</strong> </span><br /><span class="fullpost"><br />• <strong>El Comercio Justo requiere de una administración y relaciones comerciales transparentes</strong>, para trabajar de forma justa y respetuosa hacia los socios comerciales.<br /><br />• <strong>Construcción de capacidades</strong>El Comercio Justo es un medio para desarrollar la independencia del productor. Las relaciones de Comercio Justo otorgan continuidad, durante la cual los productores y sus organizaciones de mercadeo pueden mejorar sus habilidades en administración y su acceso a nuevos mercados.<br /><br />• <strong>Promoción del Comercio Justo</strong><br />Las Organizaciones de Comercio Justo generan conciencia sobre el Comercio Justo y sobre la posibilidad de una mayor justicia en el comercio mundial. Suministran a sus clientes información sobre la organización, sus productos y en qué condiciones son fabricados. Utilizan técnicas honestas de publicidad y mercadeo y apuntan a los estándares más altos en calidad y empaquetado del producto.<br /><br />• <strong>Pago de un precio justo</strong>Un precio justo en el contexto local o regional, es aquel que se ha acordado a través de diálogo y participación. No solamente cubre costos de producción sino que también permite una producción socialmente justa y ambientalmente responsable. Ofrece un pago justo a los productores y toma en consideración el principio de igual paga para igual trabajo tanto de mujeres como de hombres. Quienes Comercian Justamente aseguran un pago al día con sus socios y, en lo posible, ayudan a los productores a obtener acceso a financiamiento para las fases previas al cultivo y la cosecha.<br /><br />• <strong>Equidad de Género</strong>Comercio Justo significa que se valora y recompensa debidamente el trabajo de la mujer. Las mujeres siempre son retribuidas por su contribución en el proceso de producción y empoderadas en sus organizaciones.<br /><br />• <strong>Condiciones de Trabajo</strong><br />El Comercio Justo también se refiere al trabajo de los productores en un entorno seguro y saludable. La participación de niños (si la hubiera) no afecta adversamente a su bienestar, su seguridad ni sus requerimientos educacionales y recreativos y se adhiere a la Convención de los Derechos de la Niñez de las Naciones Unidas así como a todas las leyes y normas en su contexto local.<br /><br />• <strong>Trabajo Infantil</strong>Las Organizaciones de Comercio Justo respetan la Convención de las Naciones Unidas para los Derechos del Niño así como las leyes locales y normas sociales para asegurar que la participación de niños (si la hubiera) en los procesos de producción de artículos comerciados justamente no afecte adversamente su bienestar, su seguridad ni sus requerimientos educacionales y recreativos. Las Organizaciones que trabajan directamente con productores organizados informalmente deben hacer explicita la participación de niños en la producción.<br /><br />• <strong>El medio ambiente</strong>El Comercio Justo promueve activamente mejores prácticas medioambientales y la aplicación de métodos de producción responsables.<br /><br />• <strong>Relaciones Comerciales</strong>Las Organizaciones de Comercio Justo, comercian con una preocupación por el bienestar social, económico y medio ambiental de los pequeños productores marginados y no maximizan sus ganancias a costo de ellos. Mantienen relaciones a largo plazo basadas en la solidaridad, la confianza y el respeto mutuo que contribuye a la promoción y al crecimiento del Comercio Justo. Se contribuye a los productores con el acceso a un pago por adelantado en las fases de pre-cosecha y pre-producción.<br /><br /><a href="http://www.ifat.org/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1">http://www.ifat.org/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1</a> <br /><br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-61679456441498027522008-06-03T09:29:00.000-07:002008-12-08T15:19:17.836-08:00Murtilla (Ugni molinae Turcz.) El berry nativo del Sur de Chile<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlSR_iGKpXz06HQOqIXWT7PZLQ97CWEk47xQjqY1zkK_epL_18TZm_hYWVLyZXTdE9r9sPVKmG-qHc5oYdYxPHaGae7b8EKehutf3fJAbb9TLDsz0dxyKm5t-YP0rn1nai8PsAwhLaHmUi/s1600-h/varios+mutilla.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207698424986158482" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlSR_iGKpXz06HQOqIXWT7PZLQ97CWEk47xQjqY1zkK_epL_18TZm_hYWVLyZXTdE9r9sPVKmG-qHc5oYdYxPHaGae7b8EKehutf3fJAbb9TLDsz0dxyKm5t-YP0rn1nai8PsAwhLaHmUi/s320/varios+mutilla.png" border="0" /></a><br /><div align="justify"><br />La murtilla, es utilizada desde hace mucho en los preparados alimentarios de tipo tradicional de la Zona Centro Sur y Sur de Chile, en especial en la preparación de mermeladas, recetas de repostería y postres como la murtilla en almíbar sola o con membrillo.<br />Esta costumbre se renueva cada año con la fructificación de verano-otoño, en donde los recolectores cosechan la murtilla en sus relictos silvestres, para ser vendidas en los mercados y ferias locales, principalmente en la Región de La Araucanía y la de Los Lagos.<br />Sin embargo, ya desde hace un par de décadas, algunas agroindustrias de tamaño pequeño han estado comprando frutos para la preparación de mermeladas y postres, haciendo que la demanda por el fruto fresco aumente.<br />Así mismo, algunas partidas de fruto fresco han sido enviadas al exterior, con éxito, pero sin continuidad debido entre otros factores a problemas con el abastecimiento.<br />¿Por qué hoy, la murtilla y sus derivados son más interesantes como alternativa agrícola y agroindustrial? <span class="fullpost"><br /><br /><br />Al igual que cualquier otro tipo de producto, proceso o servicio, la murtilla y sus derivados dependen de “sus atributos” para que su valor comercial intrínseco sea mayor o menor.<br />En este sentido los últimos estudios sobre la murtilla han indicado la existencia nuevos atributos, lo cual ha generado un mayor interés por parte del mercado. A continuación se dan a conocer los atributos históricos de este fruto nativo y los más recientes, incluyendo los cambios en atributos específicos como el tamaño y el color de los frutos:<br />Atributos históricos para consumo fresco y en preparados alimentarios y otros subproductos:<br />• Aroma de sus frutos : Diferente, penetrante y persistente<br />• Sabor de sus frutos : Diferente y persistente<br />• Color de sus frutos : Tonalidades de rojo a rosado muy atractivos<br />(en preparados tiende a mantenerlos)<br />• Nivel de consumo del fruto : Total<br />• Tamaño del fruto : Más pequeño que el arándano<br />Nuevos atributos para su consumo en preparados alimentarios y otros subproductos:<br />• Contenido de sólidos solubles : Genotipos con altos porcentajes de sólidos solubles. En promedio la colección INIA presenta 16,27 º Brix<br />• Contenidos de azúcares : En esta misma colección varios genotipos muestran interesantes niveles promedios de fructosa (28,39 mg/gpf)) y sacarosa (111,67 mg/gpf)<br />• Contenido de antioxidantes : En este banco de germoplasma, existen ecotipos que poseen niveles comparativamente muy altos de ácido ascórbico (promedio 65,4 mg/100gr), carotenos y polifenoles.<br />• Contenidos de aceites de las semillas : Las semillas de murtilla entregan un importante aporte de ácido linoléico (85,8%), superando al de cártamo (78,7%), determinación realizada por Pessa y Caprile en 1993.<br />• Capacidad de almacenamiento de los frutos : En almacenajes experimentales realizados en INIA Carillanca, a 5 ºC y con un 50% se HR, algunos genotipos solo perdieron el 3% de su peso en 45 días.<br />• Tamaño de los frutos : Hoy se han encontrado genotipos que superan los 1,5 cm de diámetro.<br />• Colores de los frutos : INIA Carillanca cuenta con una colección de ecotipos que poseen frutos que van del rojo intenso al blanco.<br />• Tipo de preparados alimentarios : Anteriormente, solo se asumía que la murtilla servía para preparados dulces, hoy Chef de reconocido prestigio en Chile, realizan preparados salados y agridulces.<br />• Las hojas de murtilla y su uso cosmético : Las hojas de murtilla han sido denominadas por la empresa Levinia y Manfredini, el oro verde de la cosmética, esto por su elevado contenido de polifenoles (fitoflavonas), taninos y terpenos, los cuales poseen propiedades antioxidantes y anti-age . A esto se suma su altísimo rendimiento de extracción seca: más de un 10%, en circunstancias que la mayoría de las plantas extraen alrededor del 1%.<br />• Las hojas de murtilla y su uso farmacológico: Recientes estudios realizados por La Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, nos sugieren actividad antinflamatoria y cicatrizante de los extractos de hojas.<br /><br /><strong>Características de la Especie</strong><br />La murta o murtilla (Ugni molinae Turcz.), es un vegetal endémico, pertenece a la familia de las Myrtáceae. Es una especie de crecimiento arbustivo, produce frutos globosos, pequeños, de agradable sabor y aroma. Los frutos son tradicionalmente utilizados para el consumo fresco y en la fabricación casera de mermeladas, jarabes, postres y licores. En la medicina casera se le atribuye propiedades astringentes y estimulantes.<br />En su hábitat natural la especie se desarrolla formando plantas arbustivas de altura variable, entre 0.3 m y 1,70 m, y excepcionalmente, puede alcanzar una altura superiores a los 3 m.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1r4ZV4HV5H02A51UTPKhcUSwvbfgouUJq5ScRUzfPgAbHM4nju0zpzOqNS80xW16igFdQ7VypvlhhvGpQuilqkIyrOzMM3eojl1hzT381HbcBH7RPe7kANcIVJqKrkt4vXPbscLKx8s5k/s1600-h/mutillas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207696574048314642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="179" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1r4ZV4HV5H02A51UTPKhcUSwvbfgouUJq5ScRUzfPgAbHM4nju0zpzOqNS80xW16igFdQ7VypvlhhvGpQuilqkIyrOzMM3eojl1hzT381HbcBH7RPe7kANcIVJqKrkt4vXPbscLKx8s5k/s320/mutillas.jpg" width="298" border="0" /></a><br /><strong>Distribución geográfica</strong><br />Se desarrolla en forma silvestre en el Sur de Chile, se distribuye entre la VII y X Región, especialmente en la Cordillera de la Costa y parte de la Precordillera Andina.<br /><br />A partir de prospecciones y recolecciones de germoplasma realizadas en 1996 por INIA Carillanca se observó que la mayor frecuencia de la especie se presenta desde la depresión intermedia (72° LE) hacia la Cordillera de la Costa (74° LE) y desde los 10 hasta 300 msnm.<br />Condiciones climáticas que caracterizan el hábitat de la especie. </span></div><span class="fullpost"><br /><div>El clima que caracteriza a los sectores en donde se desarrolla la murtilla en la VII Región es del tipo mediterráneo marino, en tanto, en la IX y X Región, las condiciones climáticas son más variables, pudiéndose encontrar en zonas de clima del tipo marino húmedo patagónico, marino cálido, marino frío y marino fresco. </div><br /><div align="justify"><strong>Características del suelo</strong><br />Estudios realizados por INIA Carillanca demostraron que la murtilla crece en forma natural en suelos marginales y de baja fertilidad. Análisis químico de muestras de suelo obtenidas en 36 sitios de colecta de germoplasma entre la VII y X regiones, permitieron concluir que en general esta especie se desarrolla en suelos bajos en fósforo y nitrógeno disponible, bajos en potasio intercambiable, y con altos porcentajes de saturación de aluminio, con un pH de 5.6 a 6.0.<br /><br /><strong>Período de recolección de los frutos<br /></strong>El período de recolección de frutos depende de la zona agroecológica, esta faena se inicia en la VII Región a mediados en febrero y finaliza a mediados de marzo. en cambio en la IX Región, la recolección de fruto comienza en marzo y finaliza a fines de abril, y para la X Región, especialmente en Chiloé, la mayor cantidad de fruta para recolección se obtiene desde abril a mayo.<br /><strong>OTRAS CARACTERISTICAS</strong><br /><strong>Características químicas de las semillas<br /></strong>Estudios realizados en 1993 por la Facultad de Agronomía de la Universidad Leonardo Da Vinci en Rancagua, demostraron que los frutos de la murtilla poseen en sus semillas un alto grado de insaturación; importante contenido de ácido linoleico y ausencia de ácido linolénico, lo que indica que sería potencialmente una buena fuente de aceite comestible, pudiendo constituirse en un suplemento dietético de buena calidad.<br /><br />Según la clasificación de Masson y Mella las características antes descritas permitirían ubicar al aceite de murta dentro del grupo II de grasas vegetales (con más del 40 % de ácido linoleico), en este grupo, se encuentran los principales aceites comestibles utilizados en el país tales como, maíz, maravilla y pepa de uva.<br /><br />De los estudios antes mencionados se concluyó además que el aceite de semilla de murta supera al cártamo en cuanto a los contenidos de ácido linoleico (85,8% vs. 78,7%, respectivamente). El ácido linoleico es un nutriente escencial en la síntesis de prostaglandinas, generación de membranas celulares, mecanismos de defensa y regeneración de tejidos. Lo anterior hace suponer que el aceite de murta representaría también una fuente potencial en la fabricación de cosméticos.<br /><br /><strong>Características químicas de las hojas</strong><br />Al respecto, Levinia y Manfredini, empresa chilena dedicada a la elaboración de productos cosmetológicos, desarrolló recientemente investigación tendiente a evaluar la factibilidad de utilizar las hojas de la murtilla en la fabricación de productos de uso dermatológicos. Según Levinia y Manfredini las hojas de murtilla presentarían una gran cantidad de compuestos polifenólicos, terpenos y taninos. Los primeros tienen gran importancia en dermocosmética por sus efectos correctivos y neutralizantes del estrés oxidativo. Los terpenos y los taninos tienen propiedades reguladoras de la microcirculación, cicatrización y poder astringentes.<br /><br />Por su parte investigadores del Departamento de Química, Farmacología y Toxicología de la Universidad de Chile evaluaron la actividad antiinflamatoria tópica in vivo y la actividad antioxidante in vitro de las fracciones más apolares de las hojas de murtilla.<br /><br />La actividad antiinflamatoria tópica de los extractos se evaluó in vivo en ratones a los cuales se les indujo inflamación. La capacidad antioxidante se evaluó in vitro por el ensayo de decoloración de DPPH. Los resultados obtenidos indicaron que la murtilla presenta una alta capacidad antiinflamatoria.<br /><br />Una investigación posterior realizada por el mismo equipo logró aislar e identificar mediante un estudio químico bioguiado los compuestos mayoritariamente presentes en los extractos obtenidos a los cuales se les atribuye la capacidad antiinflamatoria tópica reportada.<br /><br />Los compuestos aislados e identificados correspondieron a triterpenos ácidos pentaciclicos: ácido oleanólico, ácido ursólico y ácido asiático. Existen numerosos antecedentes de la propiedades antiinflamatorias de los dos primeros y su posible mecanismo de acción. Por su parte el ácido asiático es uno de los componentes de Centella asiática, para las cuales se han descrito las propiedades reguladoras de la síntesis de colágeno involucrado en la cicatrización de heridas.<br /><br />Por su parte el Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de la Frontera está realizando estudios del efecto de las condiciones de extracción de hojas de murtilla sobre el contenido de componentes polifenolicos y la actividad antioxidante de los extractos de hojas. A partir de los extractos obtenidos se determinó el porcentaje de extraíbles, se cuantificaron los polifenoles por espectrofotometria y se evaluó la capacidad antioxidante por el método del DPPH.<br /><br />Los resultados indicaron un comportamiento antioxidante cercano a un 95% lo que hace de las hojas de murtilla una posible fuente de antioxidantes de naturaleza polifenólica.<br /><br /><strong>Características de los frutos<br /></strong>Los antecedentes que a continuación se detallan derivan del estudio de 106 ecotipos que conforman la colección de germoplasma de murtilla de INIA Carillanca.<br /><br />En términos generales cabe señalar que los frutos de la murtilla presentan una alta variabilidad en cuanto a color y tamaño. En relación al color de los frutos existe una variación dependiendo de la zona de origen de éstos. Los frutos provenientes de la VII Región son de color rosado o amarillos claro, pudiéndose encontrar también frutos variegados; en la IX Región son mayoritariamente de color rojo, aún cuando un número importante de ecotipos son de color rosado; en cambio en la X Región, destacan los frutos de color rojo intenso.<br /><br />En relación al diámetro del fruto, éste fluctúa entre 0,9 y 1,3 cm. Es importante señalar que la variación latitudinal afecta significativamente este carácter. En cuanto al peso unitario del fruto, éste fluctúa entre 0,21 y 1,01 g. observándose una alta variabilidad entre los materiales colectados. Al igual que con diámetro ecuatorial, el peso de los frutos aumenta de norte a sur.<br /><br />Lo anterior deja claramente establecido que los frutos de mayor diámetro y peso se encuentran en la X Región. De hecho, el ecotipo de mayor peso y diámetro ecuatorial que se conserva en la colección de germoplasma de INIA Carillanca proviene de la localidad Cutipay en la Isla de Chiloé, X Región.<br /><br />En cuanto a los sólidos solubles del fruto, estos disminuyen de norte a sur, una tendencia opuesta a lo que ocurre con el diámetro ecuatorial y el peso. De los materiales disponibles en la colección, el ecotipo identificado con mayor contenido de sólidos solubles (28° Brix) proviene de la localidad Piren Alto, en la VII Región. Paralelamente se evaluaron los contenidos de sacarosa en el fruto y en las semillas, el pH la acidez titulable y los contenidos de ácido ascórbico.<br /></div><div align="justify"><strong> Cuadro 1.</strong> </div><div align="justify">Resumen de resultados provenientes del análisis químico realizado a los frutos de murtilla de la colección de INIA Carillanca. </div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5207697394442747394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 429px; CURSOR: hand; HEIGHT: 184px; TEXT-ALIGN: center" height="168" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiewT4HKxiFFcAciAZJ5xn5jgS97f_OvlChyXdYsqGRVFzYZUnRi1S0FbrlCj6oGgbPO67UrN1nI6cNvg0PLEPKTkEqFOJbWAYU9ckiX_aZn5EVH9O3Ta5giwfOVgtkrkN5I_m6WEuZJfm1/s320/cuadro.png" width="395" border="0" /><br />Estudio de la variabilidad genética a través de técnicas moleculares<br />Según un estudio de variabilidad genética utilizando la técnica RAPD se determinó que en los materiales evaluados no existirían ecotipos homólogo.<br /><br />Sistemas de propagación de plantas<br />Propagación de plantas en vivero. INIA Carillanca propone una metodología para producir plantas en vivero.<br /><br />Propagación in vitro Para el adecuado establecimiento de plantas de murtilla in vitro INIA Carillanca recomienda utilizar yemas axilares las cuales pueden ser cultivadas indistintamente en los medios nutritivos Broadleaved Tree Medium (BTM) o FOSSARD, ambos suplementados con 1 mgL-1 de N-6-benciladenina (BAP) y 50 mgL-1 de polivinilpirrolidona (PVP). La mayor elongación de los brotes (4,33 mm) se obtiene al utilizar el medio FOSSARD, con 1 mgL-1 de GA3 y 50 mgL-1 de PVP.<br /><br />Estudios sobre antecedentes reproductivos y fenológicos de murtilla<br /><br />La floración en la IX Región se inicia en durante la semana del 15 de diciembre siendo la máxima floración durante la primera semana de enero, exactamente un mes más tarde que lo observado en Chillan por Venegas y colaboradores en 1995.<br />Es frecuente encontrar en la fase de pre-antesis anteras maduras cuyo polen se acumula en la base del pistilo y estambres. Este antecedente permite concluir que las visitas de los polinizadores se deben a la recolección de polen y no a la extracción de néctar. Esta conclusión es confirmada por la carencia absoluta de néctar y una producción alta de polen en esta especie.<br /><br />Sobre la base de la exposición y madurez de los elementos reproductivos, se infiere que la mayor polinización cruzada efectiva (xenogamia) se presentaría en periodo de bajo porcentaje de flores disponibles cambio en los periodos de máxima floración el grado de geitonogamia es alto, posibilitando un alto porcentaje de autopolinización.<br /><br />Los resultados de los test genéticos se desprende que la murtilla no es una especie aponixtica (no hay formación de semillas en ausencia de gameto masculino) y requiere de agentes de polinización. En la polinización cruzada se obtienen valores más altos de semilla por flor cruzada comparativamente con la autopolinización. La murtilla presenta un 47 % de polinización cruzada lo cual se ve favorecida por la presencia de insectos principalmente del género Bombus spp. La longevidad floral es de 4 días lo cual indica el tiempo promedio para recibir la visita de los polinizadores. </div><div align="justify"> </div><div align="justify"><a href="http://www.murtillachile.cl/">http://www.murtillachile.cl</a><br /></div></span><br /><div></div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-76600466810372341412008-05-26T09:44:00.001-07:002008-12-08T15:19:18.035-08:00Taller de Acción CulturalSintesis del trabajo realizado con las Recolectoras de Frutos Silvestres de la Región del Bío Bío<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHonB2n7y3wGcUzi7cp_Vz-Jm2HqHliDSYkGbKTdPIEyRDSkZkXDcKQeClOA0BLP4JvwzgeloxZGb-r2wQ631Rr3KTrL8C2pTtgIU6tazEzoghBbSDoJBInEMpEvu_VJhiyX3Inwv0aVQ/s1600-h/TAC.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5204731880237503826" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" height="168" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDHonB2n7y3wGcUzi7cp_Vz-Jm2HqHliDSYkGbKTdPIEyRDSkZkXDcKQeClOA0BLP4JvwzgeloxZGb-r2wQ631Rr3KTrL8C2pTtgIU6tazEzoghBbSDoJBInEMpEvu_VJhiyX3Inwv0aVQ/s320/TAC.png" width="255" border="0" /></a>El Taller de Acción Cultural TAC es una organización orientada al rescate cultural, la recuperación de la memoria histórica, la educación popular y la investigación, dentro de los programas desarrollados este organismo es posible destacar el grana avance que han tenido en materia de los PFNM con las recolectoras de la Región del Bio-Bio, es por esto que mencionaremos a grandes rasgos algunas de las actividades que desarrollan a modo de difundir iniciativas que son completamente necesarias de replicar.<br /><br /><div align="justify"><br />El programa de trabajo con “Recolectoras de Frutos Silvestres” nació en el año 2000, después de realizar un diagnóstico de la situación de éstas en la Octava Región del Bío Bío. </div><span class="fullpost"><br /><br /><div align="justify"><br />El punto de partida fue la información entregada por el estudio “La actividad de Recolección de Frutos Silvestres” realizada en el año 1998 por profesionales del Programa Servicio País de la Fundación Nacional para la Superación de la Pobreza. Con esos antecedentes se dirigieron a las comunas de Santa Juana, Hualqui, Ranquil, Pemuco, Curanilahue, San Ignacio, el Carmen y Recinto para conocer a recolectoras que intentaban mejorar sus condiciones de trabajo, en las más diversas formas. Simultáneamente entrevistamos a dirigentes campesinos, a algunos profesionales del Servicio País, a funcionarios de Indap y a la presidenta de la Coordinadora de Mujeres Productoras de Ñuble </div><br /><br /><div align="justify"><br />La investigación llevó a concluir que las recolectoras eran un vasto sector de mujeres que recolectaban en forma dispersa, sin reconocer que esta actividad era un trabajo sino por el contrario considerándola una obligación humillante.<br /><br />Por esto mismo organizarse en torno a ella carecía de todo sentido. Entre las mujeres que recolectaban durante todo el año distinguimos dos tipos: unas recogían frutos silvestres en pequeña escala: maqui, chupones, mora, murtilla, mosqueta, digüeñes, nalcas y los vendían a compradores locales. Otras recolectaban mañío, avellanas, retamos, hongos, etc. que entregaban en mayor escala a intermediarios o distribuidores que estaban en otras ciudades e incluso exportaban. En períodos más álgidos, hasta los niños dejaban la escuela para incorporarse a la recolección.<br /><br />Casi la totalidad de las mujeres eran jefas de hogar o tenían a sus maridos cesantes. Vivían y viven rodeadas por empresas forestales, razón por la cual ni ellas ni sus maridos tienen ninguna otra alternativa de trabajo. En su mayoría, tampoco han tenido experiencias organizacionales anteriores y su escolaridad es muy baja. Por constituir un sector completamente invisibilizado, ninguna institución trabajaba con ellas, aún cuando los niveles de pobreza en que vivían eran extremos. </span></div><span class="fullpost"><br /><br /><div align="justify"><br />Con estos antecedentes elaboramos un proyecto que fue financiado por Oxfam y que se orientó a:<br /><br />a. Legitimar la actividad de recolección como una fuente laboral estable y sustentable,<br /><br />b. Entregar elementos metodológicos que permitieran - a los grupos - mejorar sus formas de trabajo y optimizar la producción,<br /><br />c. Construir una experiencia de organización - capacitación que fuera factible de ser reproducida por recolectoras de otras regiones del país.<br /><br />d. Desarrollar una campaña de difusión que permitiera visibilizar la realidad de los recolectores.<br />Para la realización del trabajo seleccionamos seis grupos ubicados en las comunas de Curanilahue en el sector minero, Hualqui más cercano a la ciudad de Concepción, Los Corrales entre forestales en plena Cordillera de la Costa, Batuco en medio de viñedos, Recinto bordeando la Cordillera de los Andes y Culenco en una comunidad de campesinos.También aceptamos la invitación a participar que nos hizo la Coordinadora de Mujeres Productoras de Ñuble. </div><br /><br /><div align="justify"><br />El proceso organizativo comenzó con la agrupación de las recolectoras, que poco a poco se fueron organizando y a medida en que se fueron capacitando se han ido constituyendo en Comités Productivos con Personalidad Jurídica. </div><br /><br /><div align="justify"><br />Paralelamente, como organizaciones fueron sintiendo la necesidad de coordinar sus actividades y formaron la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores del Bío Bío que opera como un órgano de dirección, comercialización, representación, que las refuerza y les permite actuar en forma corporativa.<br /><br />Hoy día la Coordinadora está formada por los Comités:</div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#006600;">“La Esperanza de Culenco” comuna de Pemuco; </span></div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#006600;">“Renacer de San José de Colico” comuna de Curanilahue; </span></div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#006600;">“Centro Artesanal El Nuevo Amanecer de Los Corrales” comuna de Cobquecura; </span></div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#006600;">“Comité de Recolectoras de Coihuico – Deshifrut”, comuna de Cabrero; </span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#006600;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#006600;">“Comité de Recolectores Las Dichas de El Rincón” comuna de Ninhue; </span></div><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="color:#006600;">“Taller Laboral Cuyimpalihue” de Cañete; Sociedad SODEAGRO Ltda., sector Los Patos de la comuna de Nacimiento </span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#006600;"><br />"Taller Laboral El Renacer de Totoral" – San Nicolás.<br /></span></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><div align="justify">se trabajo a través de dos líneas que luego aumentaron a tres:<br /><br />a. Acompañando el proceso de los grupos en su propia comunidad, para entregarles elementos metodológicos que les permitieran avanzar hacia sus metas y lograr el desarrollo que buscaban.<br /><br />b. Reuniendo al conjunto de las recolectoras en tres o cuatro Encuentros anuales, orientados a realizar un intercambio que les ayudara a reforzar y dignificar su identidad de recolectoras<br /><br />c. Realizando Encuentros mensuales con los dirigentes que buscaban profundizar la capacitación, estimulando las visitas de intercambio entre los grupos, la participación en Foros y Seminarios como por ejemplo en el Foro Social de Porto Alegre donde el año 2005 asistió Quenaida Valdebenito (recolectora del Comité de Culenco), invitada por Anamuri.<br /><br />A medida en que las recolectoras se fueron organizando, se fue buscando con ellas el modo de mejorar sus condiciones de trabajo, teniendo en cuenta que el precio que recibían por sus productos era demasiado bajo y que los períodos de recolección eran interrumpidos por otros en que no contaban con ningún ingreso, todo lo cual las mantenía en una situación miserable. </div><br /><br /><div align="justify"><br />Después de constatar que el precio que pagaba la agroindustria no excedía sustancialmente al de los intermediarios, comenzamos a buscar alternativas posibles para dar valor agregado a los productos recolectados. Así se encontramos con una experiencia realizada rudimentariamente por recolectoras de los Corrales y con otra posterior más exitosa, realizada por el comité de Coihuico bajo la dirección del Programa PRODESAL y la capacitación de Alfredo Zenteno, Tecnólogo en Alimentos y encargado del Dpto. de Agroindustrias de la Universidad de Concepción. Las dos consistían en el deshidratado de hongos y la segunda incluía también el secado de frutas y verduras. </div><br /><br /><div align="justify"><br />Actualmente los comités de Curanilahue, Cañete, Nacimiento, Pemuco, Cabrero y Cobquecura cuentan con sus Plantas Deshidratadoras construidas con aportes de Oxfam, las Municipalidades respectivas, el Fosis, Prodemu, sus comunidades y el TAC.<br /><br />La Comercialización, elemento fundamental para que el Comité pueda asumir su función como fuente laboral, para nosotros constituyó un desafío en tanto se propusieron transformarla en un medio formativo que contribuyera al desarrollo integral de las recolectoras y recolectores. El primer paso consistió en lograr que fueran, poco a poco, comercializando sus productos en forma conjunta a través de la Coordinadora Regional de Recolectores<br /><br />-Venta directa en Ferias y Muestras Campesinas que se realizan anualmente en diversas ciudades del país. En ellas se establece una relación cara a cara con un comprador que viene a la Feria buscando productos que se venden solo en esos lugares,<br /><br />-Venta en redes del Comercio Justo, que establecen condiciones educativas en tanto exigen del productor y del vendedor un intercambio justo, sustentándose ambos en valores de Justicia.<br /><br />-Venta por medio de exportaciones convencionales y distribución a nivel nacional, que también es necesario porque permiten vender en mayores volúmenes, aunque el precio que se recibe por los productos sea más bajo.<br /><br />Desde los inicios del Programa, el TAC ha venido orientando el trabajo de manera que las recolectoras construyan su oficio a través de un proceso de relaciones dialécticas con diversos actores del sector empresarial, académico, ambientalista, estudiantil, laboral, público, etc. Los resultados han contribuido significativamente para que la recolección adquiera proyecciones que abren una esperanza para el futuro de los miles de campesinos que han hecho de ella su fuente de ingresos.<br /><br />En el año 2000 comenzaron tomando contacto con empresas agroindustriales con las que mantenemos una interacción por estar involucradas en una problemática común. El Dpto. de Agroindustria de la Universidad de Concepción entrega asesoría para el deshidratado de frutos silvestres, la Facultad de Agronomía de la misma Universidad nos acoge para visitar sus plantaciones, intercambiar conocimientos y capacitar a las recolectoras en lo que respecta a hierbas medicinales. </div><br /><br /><div align="justify"><br />En el INIA Andres France (investigador) les entrega conocimientos específicos, entre muchas cosas, respecto a la forma de recolectar los hongos estimulando su reproducción y protegiendo al medio ambiente. En INFOR y la Fundación Chile sus investigadores les facilitaron el acceso a la investigación “Innovación Tecnológica y Comercial para los PFNM en Chile” que les dio a conocer que en nuestro país hay 220.000 recolectores. También aprendieron las posibilidades de extender el espectro de productos a recolectar, las propiedades de estos frutos y la riqueza que ofrecen nuestros bosques en relación a ellos. Todo ello les abrió y aún sigue abriendo perspectivas significativas para el trabajo de las recolectoras, en tanto mantenemos un intercambio permanente. </div><br /><br /><div align="justify"><br />Del mismo modo ha sido importante la relación establecida con las Municipalidades (gobiernos comunales) cuyas autoridades han abierto un espacio en el que las recolectoras se han legitimado como trabajadoras y se han puesto en contacto con diversas instituciones del Estado que les han otorgado financiamiento para sus plantas deshidratadoras. Por último, la relación con los Medios de Comunicación ha sido fundamental para que las recolectoras den a conocer su trabajo y logren un reconocimiento social de su condición de mujeres trabajadoras y de su oficio.<br />Sin embargo, señalan, faltaba la relación con las empresas forestales que es fundamental, ya que el procesamiento de los frutos exige recolectar volúmenes muy superiores a los de antes y para ello, las recolectoras necesitan un acceso fluido a sus predios, al mismo tiempo que deben impedir que las empresas fumiguen los bosques en el momento de las cosecha de los frutos silvestres.<br /><br />En vista de todo esto el 21 de Noviembre del 2004 convocaron a participar en el Seminario - Taller “Los PFNM en la Región del Bío Bío, proyecciones y desafíos” que tuvo lugar en la Universidad de Concepción y dio como resultado la constitución de una Mesa de Trabajo.<br /><br />Para esta Mesa se propusieron los siguientes objetivos: </div><br /><br /><div align="justify"><br />1. Conseguir que la experiencia compartida entre los diversos integrantes del grupo, nos permita visualizar la recolección en toda su complejidad. Es decir en su dimensión laboral, social, histórica, cultural, económica, técnica, ecológica y política.<br /><br />2. Lograr que la reflexión conjunta nos entregue una dimensión más amplia y con mayores perspectivas acerca de la riqueza del bosque, de manera que creemos el espacio adecuado para una acción conjunta que nos beneficie a todos.<br /><br />3. Lograr que el diálogo desarrollado entre los participantes alcance la fluidez necesaria para construir juntos un horizonte que oriente el trabajo de la Mesa y el de cada uno de sus integrantes.<br /><br />La Mesa tuvo su primera reunión el 18 de Mayo 2005 en la Sede del Infor (Instituto Forestal) y participaron los dueños de casa, el Presidente y Secretaria de la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores, Raúl Betancourt Alcalde de Yumbel y presidente de AMDEL , representantes de la empresa Forestal Mininco, de Masisa, de Forestal Arauco, del Prodesal de la Municipalidad de Cabrero, del Dpto. de Desarrollo Rural de la Municipalidad de Yumbel, del Servicio País de Ninhue y del Taller de Acción Cultural. A éstos se fueron agregando otras empresas forestales (Celco, Bío Bío, Monteaguila...), funcionarios de otras Municipalidades, representantes de la Universidad de Concepción, etc.<br />Posteriormente la Mesa continuó reuniéndose mensualmente y en concreto lograron:<br /><br />- El acceso libre de los recolectores a los predios de las empresas forestales. Incluyendo la firma del Primer Convenio entre la empresa Forestal Celco y el Comité de Recolectoras “La Esperanza de Culenco”, comuna de Pemuco, firmado el 14 de Diciembre pasado.<br /><br />- La fumigación previo acuerdo de las empresas forestales con los comités de recolectoras,<br /><br />- La entrega de madera muerta de los bosques (empresas) para ser utilizada por los comités.<br /><br />Además se formó un equipo integrado por diversos participantes de la Mesa, que comenzó a trabajar en el diseño de una investigación que permitirá revelar y relevar el “Impacto Económico y Social que tiene la recolección de PFNM en la Octava Región”, con el objeto de diseñar e impulsar políticas públicas orientadas al sector. Trabajo que está en una fase inicial.<br /><br />En Septiembre del 2003 salió de imprenta el libro “Recolectoras de Frutos Silvestres, oficio de mujeres en la región del Bío Bío” que recogía los resultados de la investigación de un equipo formado por miembros del TAC y tres investigadoras externas. Este fue financiado por Oxfam Chile y ha constituido un aporte fundamental para nuestro trabajo, para las recolectoras, las Municipalidades, instituciones y diversos actores tanto de Chile como del exterior.<br /><br />En esta línea establecieron relación con los investigadores de Infor y Fundación Chile y luego con la Universidad, las municipalidades, etc<br /><br />Por último, el proceso de visibilización también ha ido abriendo nuevos campos de acción por ejemplo en el año 2005, el TAC fue invitado a formar parte de la cooperativa del Comercio Justo .<br /><br />También el año 2005 fueron invitados a participar en la Iniciativa Chilena por una Certificación Forestal Independiente (ICEFI) que es el grupo de trabajo chileno de la Forest Stewardships Council (FSC) cuya sede central está en Bonn, cuyo objetivo es generar estándares de certificación bajo los principios y criterios del FSC,<br /><br /><em><strong><span style="color:#cc0000;">El objetivo principal es lograr que la recolección sea un trabajo digno para todos aquellos que viven de él</span></strong></em>. Esto implica que se constituya en un oficio que efectivamente dignifique y mejore la calidad de vida de sus protagonistas, que sea reconocido socialmente, que las recolectoras se incorporen en el proceso productivo de nuestro país y que asuman el cuidado del medioambiente.</span> </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-74528635525559768082008-05-22T11:09:00.000-07:002008-05-22T11:16:28.047-07:00Diez Respuestas A Diez Mentiras<div align="justify">Plantar árboles puede ser muy bueno, pero también puede ser muy malo.<br />Depende de su objetivo, de su escala, del sitio donde se instalen y de los beneficios o perjuicios que generen para las poblaciones locales. Las plantaciones a gran escala con especies de rápido crecimiento, tales como eucaliptos y pinos, son las que generan mayores impactos negativos, tanto en lo social como en lo ambiental.<br />Debido a dichos impactos, ese tipo de plantaciones ha dado lugar a luchas generalizadas en su contra. La respuesta de las empresas plantadoras y de los promotores que impulsan este modelo ha consistido en desmentir la ocurrencia de tales impactos y en elaborar y difundir una engañosa propaganda destinada a ganar apoyo en sectores no informados de la población.<br />Entre las muchas falsedades publicitadas en favor de los monocultivos forestales a gran escala se encuentran las 10 siguientes:<span class="fullpost"><br /><br /><br />Mentira 1:<br /><br />Las plantaciones forestales son “bosques plantados”<br /><br />Tanto los técnicos como las empresas insisten en llamar “bosques plantados” a las plantaciones. Esta confusión entre un cultivo (de árboles) y un bosque es el punto de partida de la propaganda en favor de las plantaciones. En un mundo concientizado sobre el grave problema de la deforestación, la actividad de “plantar bosques” es generalmente percibida como algo positivo. Sin embargo, una plantación no es un bosque y lo único que tienen en común es que en ambos predominan los árboles. Allí termina su similitud. Un bosque contiene:<br /><br />• numerosas especies de árboles y arbustos de todas las edades.<br />• una gran cantidad de otras especies vegetales, tanto en el suelo como sobre los propios árboles y arbustos (trepadoras, epífitas, parásitas, etc.).<br />• una enorme variedad de especies de fauna, que encuentran allí abrigo, alimentos y posibilidades de reproducción.<br /><br />Esa diversidad de flora y fauna interactúa con otros elementos como los nutrientes del suelo, el agua, la energía solar y el clima, de tal manera que aseguran su autoregeneración y la conservación de todos los elementos que lo componen (flora, fauna, agua, suelo).<br />Las comunidades humanas también forman parte de los bosques, ya que muchos pueblos los habitan, interactúan con ellos y allí obtienen un conjunto de bienes y servicios que aseguran su supervivencia.<br /><br />A diferencia del bosque, una plantación comercial a gran escala se compone de:<br /><br />• una o pocas especies de árboles de rápido crecimiento, plantados en bloques homogéneos de la misma edad.<br />• muy escasas especies de flora y fauna que logran instalarse en las plantaciones.<br /><br />Las plantaciones comerciales requieren preparación del suelo, selección de plantas de rápido crecimiento y con las características tecnológicas requeridas por la industria, fertilización, eliminación de “malezas” con herbicidas, plantación a espaciamiento regular, cosecha en turnos cortos.<br /><br />Por otra parte, las comunidades humanas no sólo no habitan las plantaciones comerciales, sino que normalmente ni siquiera se les autoriza el acceso, ya que son vistas como un peligro para las mismas. En el mejor de los casos, son percibidas como proveedoras de mano de obra barata para la plantación y para la cosecha de los árboles que se realizará años más tarde.<br /><br />Como además su objetivo es producir y cosechar grandes volúmenes de madera en el menor tiempo posible, se puede decir que tiene las mismas características que cualquier otro cultivo agrícola. Por lo tanto, no se trata de un “bosque”, sino de un cultivo, tal como es frecuentemente admitido por las propias empresas plantadoras al ser preguntadas al respecto.<br /><br />En síntesis, una plantación no es un “bosque plantado”, ya que además de todo lo anterior, resulta evidente que no es posible plantar, ni la diversidad de flora y fauna que caracteriza a un bosque, ni el conjunto de interacciones con los elementos vivos e inorgánicos que se dan en un bosque.<br /><br /><br />Mentira 2:<br /><br />Las plantaciones forestales mejoran el medio ambiente<br /><br />Presentadas como “bosques plantados”, se dice que las plantaciones sirven para proteger y mejorar los suelos, para regular el ciclo hidrológico y para conservar la flora y la fauna locales.<br /><br />1) Los suelos. Este tipo de plantaciones tienden a degradar los suelos por la conjunción de una serie de factores:<br /><br />• erosión, en particular porque el suelo queda desnudo tanto durante los 2 primeros años posteriores a la plantación como durante los 2 años posteriores a la cosecha, lo que facilita la acción erosiva del agua y del viento.<br /><br />• pérdida de nutrientes, tanto por la erosión como por los elevados volúmenes de madera extraídos del sitio cada pocos años.<br /><br />• desequilibrios en el reciclado de nutrientes. Por tratarse de especies exóticas, los organismos descomponedores locales encuentran grandes dificultades para descomponer la materia orgánica que cae de los árboles (hojas, ramas, frutos), por lo que los nutrientes que caen al suelo demoran mucho en poder volver a ser reutilizados por los árboles. Tanto en el caso de pinos como eucaliptos, es común ver cómo se va acumulando sin descomponer la hojarasca sobre el suelo.<br /><br />• compactación, por el uso de maquinaria pesada, lo que dificulta la penetración del agua de lluvia y facilita la erosión.<br /><br />• difícil reconversión. Del conjunto de esos y otros impactos, resulta que en muchos casos resultará muy difícil poder volver a utilizar esos suelos para la agricultura.<br /><br />2) El agua. Este vital elemento es afectado tanto en cantidad como en calidad:<br /><br />• a nivel de cuenca, el volumen de agua disponible tiende a disminuir luego de la instalación de estas plantaciones. En realidades tan diversas como el sur de Chile, el estado de Espírito Santo en Brasil, Sudáfrica o Tailandia, se constata que el régimen hídrico sufre cambios negativos importantes como resultado de la plantación de grandes áreas de pinos y eucaliptos de rápido crecimiento. Ello se debe a varios factores, pero el principal es el elevado consumo de agua de estas especies. Para crecer, los vegetales llevan los nutrientes del suelo hasta las hojas, donde se produce la fotosíntesis. El vehículo para llevar los nutrientes hasta la hoja es el agua. Para crecer más, necesitan más nutrientes, lo que implica mayor uso de agua para transportarlos hasta las hojas. Dado que se trata de extensas plantaciones creciendo a un ritmo muy acelerado, los impactos sobre el agua se vuelven cada vez más graves, llegando hasta la desaparición de manantiales y cursos de agua.<br /><br />• para confundir, los promotores de las plantaciones arguyen que algunas especies de árboles (en particular eucaliptos) producen más biomasa por unidad de agua utilizada y que por consiguiente son más “eficientes” que los árboles nativos. Sin embargo, no toman en cuenta que las plantaciones de eucaliptos son notoriamente “ineficientes” en la producción de alimentos, forraje, medicinas, fibras vegetales, frutos, hongos y otros productos que la gente local obtiene de los bosques. Además, resulta irrelevante definir la eficiencia de una plantación de eucaliptos para producir madera con una determinada cantidad de agua, si de todas formas utiliza más agua que la que el área puede producir.<br /><br />• las especies más comúnmente utilizadas en plantaciones (eucaliptos y pinos) dificultan la infiltración del agua en el suelo, lo que, sumado al enorme consumo de agua, agrava los impactos a nivel de cuenca.<br /><br />• la calidad del agua también se ve afectada, tanto por la erosión como por el uso generalizado de agroquímicos, que la contaminan.<br /><br />3) La flora. Los impactos sobre la flora local son múltiples y graves debido a la gran escala de estas plantaciones, que afectan a una enorme cantidad de hábitats:<br /><br />• en muchos casos, las plantaciones constituyen un factor de deforestación, ya que su instalación es precedida por la tala o incendio del bosque preexistente, tal como sucede a menudo en áreas tropicales y en particular en Indonesia. En estos casos el impacto es enorme.<br /><br />• en la zona templada, la flora del ecosistema de pradera disminuye su abundancia y riqueza cuando sobre la misma se instalan plantaciones.<br /><br />• en el área de la plantación, gran parte de la flora local es exterminada para evitar que compita con los árboles plantados y sólo algunas pocas especies logran instalarse al interior de las plantaciones. Pero incluso esas pocas especies son eliminadas cada pocos años, cuando la plantación es cortada y replantada, volviéndose a la aplicación de herbicidas para eliminar la competencia.<br /><br />• entre la flora que desaparece al interior de la plantación, es importante destacar muy especialmente la flora del suelo, que cumple un papel fundamental en el mantenimiento de la fertilidad del suelo en el largo plazo.<br /><br />• el impacto ya mencionado sobre el agua también afecta a la flora local, incluso a gran distancia del sitio de la plantación.<br /><br />4) La fauna. Los impactos sobre la fauna<br /><br />• para la mayor parte de las especies de la fauna local, las plantaciones son desiertos alimenticios, por lo que tienden a desaparecer. Las pocas especies que logran adaptarse, o son exterminadas (por considerárselas “plagas” para la plantación) o ven desaparecer su nuevo hábitat cada vez que la plantación es cortada para la venta de la madera.<br /><br />• cuando la plantación es precedida por la deforestación, el impacto sobre la fauna local es máximo.<br /><br />• al igual que en el caso de la flora, tanto la deforestación previa a la plantación como los cambios en el agua y el suelo afectan negativamente a una amplia gama de especies de la fauna.<br /><br />• los desequilibrios biológicos provocados por estas plantaciones frecuentemente dan lugar a la aparición de plagas que afectan a las producciones agropecuarias aledañas.<br /><br /><br />Mentira 3:<br /><br />Las plantaciones sirven para aliviar la presión sobre los bosques<br /><br />El argumento es que, al haber más madera disponible a partir de las plantaciones, esto se traducirá en una menor extracción de madera de los bosques nativos. Pese a que pueda parecer lógico, la realidad es que se ha constatado que las plantaciones son en general un factor más de deforestación debido a que:<br /><br />• en muchos países, las plantaciones se instalan eliminando previamente el bosque existente. En algunos casos, tal eliminación se realiza mediante gigantescos incendios provocados, en tanto que en otros la corta del bosque y la venta de la madera sirven para financiar la plantación. También se da el caso de que la plantación justifica la deforestación, ya que se sostiene que la corta de amplias áreas no constituye deforestación en caso de que sea seguida por la plantación de árboles. En algunos casos, el simple anuncio del interés de empresas plantadoras de invertir en determinada región resulta en un movimiento especulativo que consiste en adquirir y degradar rápidamente áreas de bosques para posibilitar que las mismas puedan ser luego destinadas a la plantación de árboles por parte de dichas empresas.<br /><br />• en numerosos casos el proceso arriba mencionado determina la migración (voluntaria o forzada) de los pobladores de la región, que se ven obligados a ingresar a otras áreas boscosas donde inician un proceso de deforestación para poder atender a sus necesidades básicas. Es decir, que en esos casos la deforestación generada por la plantación es doble.<br /><br />• la madera producida en plantaciones de ninguna manera sustituye a las valiosas especies del bosque tropical, debido a que ambas tienen mercados distintos. En tanto que la mayor parte de la madera de plantaciones se destina a la producción de papel y productos de madera de baja calidad, la mayor parte de la madera extraída de los bosques (en particular tropicales) es transformada en productos de alta calidad.<br /><br />• este argumento ignora además el hecho de que el consumo de madera no constituye la única causa de deforestación. Numerosas áreas de bosques son a menudo eliminadas para destinar el suelo a cultivos de exportación o a ganadería extensiva; otras desaparecen bajo gigantescas represas hidroeléctricas; los manglares son eliminados para destinar el área a la producción industrial del camarón, la explotación petrolera y minera destruyen amplias áreas boscosas, etc. Ninguno de estos procesos destructivos guarda relación alguna con la mayor o menor área destinada a monocultivos forestales, por lo que resulta claramente falso que en este caso puedan “aliviar la presión” sobre los bosques.<br /><br />En definitiva, pese al creciente auge de las plantaciones forestales, el área boscosa del planeta sigue disminuyendo, lo que demuestra que el pretendido alivio de la presión sobre los bosques no es más que un ejercicio de publicidad interesada.<br /><br /><br />Mentira 4:<br /><br />Las plantaciones permiten aprovechar y mejorar tierras degradadas<br /><br />Este argumento, promovido por las grandes empresas plantadoras, es absolutamente falso en su caso, ya que las plantaciones comerciales a gran escala rara vez se instalan en tierras degradadas. La razón es muy sencilla: en tales tipos de suelos los árboles no crecen bien, por lo que plantar allí no resulta rentable.<br /><br />Dicho lo anterior, es necesario aclarar algunos aspectos, ya que todo este tema tiende a ser muy confuso. En efecto, hay que aclarar qué es lo que se entiende por “tierras degradadas”, así como destacar que algunos tipos de plantaciones no comerciales efectivamente se realizan en tierras degradadas y logran mejorarlas.<br /><br />Para el común de la gente, la expresión “tierra degradada” despierta una visión de tipo lunar, con suelos gravemente erosionados y escasa o nula vegetación. En estos casos, toda actividad que apunte a recuperar esos suelos, ya sea mediante la plantación de árboles o por otros medios, puede ser considerada como esencialmente positiva. Sin embargo, la expresión “tierra degradada” puede implicar simplemente un área de bosque que fue talada o un área agrícola de subsistencia, que conservan su potencial productivo. También se suele hablar de “tierras subutilizadas” como sinónimo de degradadas. En resumen, las empresas plantadoras son quienes definen que la tierra está degradada o subutilizada y de tal manera justifican sus plantaciones frente a la opinión pública. Sin embargo, los pobladores locales generalmente no están de acuerdo ni con que la tierra esté degradada o subutilizada y mucho menos con que deba plantarse con eucaliptos, pinos u otras especies comerciales. Esto es lo que en muchos casos explica la resistencia de los pobladores locales frente al avance plantador, que intenta apropiarse de tierras que son productivas y no “degradadas” ni “subutilizadas”.<br /><br />En segundo lugar, no puede asumirse que una plantación comercial a gran escala de eucaliptos o pinos tengan la misma capacidad para rehabilitar tierras degradadas que la que tienen las plantaciones a menor escala de especies forrajeras, alimenticias, productoras de leña para abastecer a la población local o fijadoras de nitrógeno.<br /><br /><br />Mentira 5:<br /><br />Las plantaciones sirven para contrarrestar el efecto invernadero<br /><br />Este es uno de los argumentos que se han puesto más de moda recientemente. Se dice que a medida que los árboles van creciendo, van tomando carbono en cantidades mayores a las que emiten, de modo que tienen un balance neto positivo respecto de la cantidad de dióxido de carbono (el principal gas de efecto invernadero) en la atmósfera. Sin embargo, las plantaciones forestales tienen todavía que demostrar que son sumideros de carbono.<br />En términos generales, cualquier área cubierta de plantaciones, en ausencia de pruebas en contrario, debería ser considerada una fuente neta de carbono y no un sumidero. En primer lugar, porque en muchos casos estas plantaciones sustituyen a bosques, lo que significa que los volúmenes de carbono liberados por la deforestación sean superiores a los que la plantación en crecimiento podría capturar, incluso en el largo plazo. Incluso cuando no implican deforestación, se instalan en otros ecosistemas que también almacenan carbono (tales como las praderas), que es liberado a la atmósfera a consecuencia de la plantación. Hay además una segunda cuestión crucial: ¿estas plantaciones serán cosechadas o no? De darse la primera hipótesis serían, en el mejor de los casos, tan sólo sumideros temporarios: el carbono es almacenado hasta la cosecha para luego ser liberado en pocos años (en algunos casos incluso en meses) cuando el papel u otros productos provenientes de las plantaciones son destruidos. En el caso de que los árboles no fueran cosechados, las plantaciones estarían ocupando millones y millones de hectáreas que podrían estar dedicadas a propósitos mucho más provechosos, como la producción de alimentos.<br />O sea, que existen muchas incertidumbres en relación con la suposición de que las plantaciones son, en todo lugar, sumideros de carbono por un lapso mayor que el período temprano de rápido crecimiento, dado que pueden no serlo siquiera en ese período. Esta suposición de “sentido común” debe ser respaldada con investigaciones antes de que las plantaciones sean aceptadas sin más como sumideros de carbono.<br />Finalmente, es fundamental ver el tema en su total dimensión y analizar el conjunto de impactos que la promoción de grandes monocultivos forestales con especies de rápido crecimiento puede generar en otras áreas ambientales y sociales. Sabiendo que estas plantaciones impactan sobre el ambiente (suelos, agua, flora y fauna) y sobre las comunidades locales, no resulta aceptable promoverlas con un propósito “ambiental” como el de contrarrestar el efecto invernadero. La solución tiene que venir por el lado de la reducción de emisiones de CO2 (derivadas del uso de combustibles fósiles) y por la protección de los bosques y no por intentos de colonizar enormes áreas de tierra sin haber analizado cabalmente las consecuencias.<br /><br /><br />Mentira 6:<br /><br />Las plantaciones son necesarias para abastecer un consumo creciente de papel<br /><br /><br />El consumo de papel es generalmente percibido como algo positivo, vinculado a la alfabetización, al acceso a información escrita y a una mejor calidad de vida. Esa percepción por parte del público es utilizada por las empresas plantadoras para justificar la supuesta necesidad de aumentar la producción de celulosa a partir de sus extensas plantaciones de pinos y eucaliptos. Por lo tanto, este tema requiere varias precisiones:<br /><br />• gran parte de la celulosa producida en el Sur no está destinada a abastecer a la población de esos países, sino a los consumidores del Norte. En tanto que Estados Unidos y Japón tienen un consumo anual de papel per cápita de más de 330 y 230 kilos respectivamente, países exportadores de celulosa como Chile, Sudáfrica, Brasil e Indonesia muestran un consumo per cápita de 42, 38, 28 y 10 kilos respectivamente.<br />• alrededor del 40% del papel producido en el mundo es utilizado para embalaje y envoltura, en tanto que sólo el 30% se destina a papeles de escritura e impresión, por lo que el argumento de la alfabetización no es tan relevante como se lo pretende mostrar.<br />• además, gran parte del consumo de papeles de escritura e impresión está destinado a la publicidad. En los Estados Unidos, el 60% del espacio de las revistas y periódicos está reservado para avisos, en tanto que anualmente se producen unos 52.000 millones de unidades de diversos tipos de materiales de publicidad, incluyendo 14.000 millones de catálogos para compras por correo que a menudo van directo a la basura. Tal tipo de consumo excesivo de papel no es exclusivo de los Estados Unidos, sino que también es característico de la mayoría de los países del Norte e incluso se pretende exportar tal modelo hacia los países del Sur.<br /><br />El tema radica entonces en que el consumo actual de papel es ambientalmente insustentable y que gran parte del mismo es socialmente innecesario. Por lo tanto, ni los planes de uso de los bosques, ni los planes de expansión de las plantaciones forestales pueden pretender autojustificarse diciendo que “la humanidad” necesita más papel.<br /><br /><br />Mentira 7:<br />Las plantaciones son mucho más productivas que los bosques<br /><br />Este argumento puede parecer convincente si se observa el rápido crecimiento de los árboles en una plantación de pinos o eucaliptos. Sin embargo, depende de lo que se entienda por “productivo” y a quien beneficia esa producción.<br /><br />Una plantación comercial produce un gran volumen de madera para industria por hectárea y por año. Pero eso es todo lo que produce. El beneficiario directo de esa producción es la empresa propietaria de la plantación.<br /><br />Un bosque no sólo produce (como la plantación) madera para el mercado, sino que su producción abarca otros tipos de árboles, vegetales, animales, frutas, hongos, miel, forraje, abono, leña, maderas para usos locales, fibras vegetales, medicinas y genera además una serie de servicios en materia de conservación de suelos, de biodiversidad, de recursos hídricos, de microclima.<br /><br />Cuando se sostiene que las plantaciones son mucho más productivas que los bosques, sólo se está comparando el volumen de madera para industria que se puede extraer de ambos y en esa comparación la plantación aparece como superior.<br /><br />Sin embargo, cuando se compara la totalidad de bienes y servicios provistos por la plantación y el bosque, resulta evidente que este último es mucho más productivo que la plantación. Es más, en muchos aspectos la producción de la plantación es nula (por ejemplo en la producción de alimentos, medicinas o forraje) e incluso puede ser negativa, cuando afecta a otros recursos como el agua, la biodiversidad o el suelo.<br /><br />Lo anterior resulta particularmente claro para aquellas poblaciones locales que sufren los efectos de la implantación de extensos monocultivos forestales, puesto que sufren la pérdida de la mayor parte de los recursos que hasta entonces habían asegurado su supervivencia. Para ellos, la productividad de estas plantaciones es nula o más bien de signo negativo.<br /><br /><br />Mentira 8:<br /><br />Las plantaciones generan empleo<br /><br />Este es también un argumento típico entre quienes promueven las plantaciones. Sin embargo, esta afirmación es totalmente falsa.<br /><br />Las grandes plantaciones generan empleos directos fundamentalmente en las etapas de plantación y de cosecha. Luego de la plantación, el empleo cae en forma sustancial. Al momento de la cosecha, la plantación requiere nuevamente de la contratación de mano de obra, pero el número de puestos de trabajo tiende a disminuir notoriamente por la creciente mecanización de esta operación.<br /><br />Los escasos empleos generados son en general de muy baja calidad, siendo en su mayoría de carácter temporal, con bajos salarios y en condiciones de trabajo caracterizadas por la mala alimentación, el alojamiento inadecuado y el no cumplimiento de la legislación laboral vigente. Los accidentes y las enfermedades laborales son frecuentes. El modelo predominante en el Sur, es que las empresas plantadoras subcontratan a empresas informales para la realización de las tareas de plantación y cosecha. Dado el escaso nivel de inversión requerido, la competencia entre dichas empresas informales se basa fundamentalmente en la baja en el costo de la mano de obra, lo que explica las pésimas condiciones salariales y laborales de los trabajadores forestales. Sólo en los casos en los que la cosecha se basa en moderna y costosa maquinaria forestal, tales tareas quedan en manos de la empresa plantadora, que se ve obligada a ofrecer mejores condiciones de trabajo.<br /><br />En muchos países tienden simultáneamente a privar a los previos ocupantes de la tierra de sus anteriores fuentes de trabajo. Es común que estas plantaciones se instalen en tierras destinadas a la agricultura de subsistencia por lo que incluso la tendencia del empleo neto es en muchos casos negativa. Por otro lado, cuando su instalación implica la previa destrucción del bosque, los pobladores locales se ven privados de una serie de ocupaciones y fuentes de ingreso dependientes de los recursos provistos por el bosque. En casi todos los casos, las plantaciones resultan en la expulsión de la población local, en particular hacia los cinturones de miseria de las ciudades.<br /><br />En todos lados del mundo se constata que las plantaciones generan mucho menos empleo que la agricultura e incluso menos que la ganadería extensiva. En cuanto al empleo industrial, las plantaciones no siempre dan lugar a la creación de industrias locales, dado que en muchos casos la producción apunta a la exportación directa de troncos sin procesar. Incluso cuando se establecen industrias de pulpa y papel, su alto grado de mecanización implica la creación de pocos puestos de trabajo.<br /><br />De todas las actividades capaces de generar empleo a nivel local, la actividad plantadora es probablemente la peor opción. El objetivo de las empresas forestales no consiste en generar empleos, sino en generar ganancias para sus accionistas. Sin embargo, utilizan este falso argumento para justificar socialmente su emprendimiento.<br /><br /><br />Mentira 9:<br /><br />Los posibles impactos negativos de los<br />monocultivos forestales industriales se pueden evitar<br />o mitigar con un buen manejo<br /><br />En última instancia, los promotores de las plantaciones pueden aceptar que éstas no son bosques y que pueden acarrear impactos negativos, pero agregan que estos impactos se generan por un mal manejo y no por las plantaciones en si. La solución -afirman- es entonces técnica: aplicar buenos métodos de manejo.<br /><br />Sin embargo, no se trata de un tema técnico, sino de una cuestión esencialmente política, de poder, con beneficiarios y perjudicados. Desde los centros de poder se toman decisiones que afectan la vida y posibilidades de supervivencia de las poblaciones locales y condicionan fuertemente las decisiones de los gobiernos, con el objetivo de abastecer un mercado global con los productos madereros que éste requiere. Las necesidades y aspiraciones locales no cuentan. De aquí derivan los principales problemas que este tipo de plantaciones acarrean. Es obvio que esto no se puede resolver con ningún “buen manejo”. Es más, el buen manejo de las empresas plantadoras consiste primeramente en convencer al gobierno que les permita invertir en determinadas regiones del país, que les otorgue determinadas ventajas (subsidios directos e indirectos) y que intervenga -en caso necesario- para desalojar o reprimir a los pobladores locales. En un número importante de casos, las distintas formas de presión o represión constituyen la principal herramienta de “buen manejo” para resolver los conflictos sociales generados por las plantaciones.<br /><br />En lo referente a los impactos ambientales que las plantaciones comerciales generan, es también utópico pretender que se puedan resolver a través de un buen manejo técnico. Las propias características del modelo hacen que éste sea básicamente insustentable por más que se adopten prácticas conservacionistas o monitoreos destinados también en gran medida a mejorar la imagen de la empresa frente a los posibles opositores ambientalistas. En efecto, el modelo se caracteriza por:<br /><br />• la gran escala. No es lo mismo el impacto ambiental que puede generar<br />un eucalipto o un pino que los que generan decenas o centenares de miles de hectáreas concentradas en determinada región de un país. La modificación del espacio geográfico es enorme. Para disimular este hecho, los promotores de las plantaciones insisten actualmente en utilizar porcentajes, diciendo que “sólo ocupan el 1 o el 2% del área total del país”. Sin embargo, no se puede tapar el sol con la mano. Lo cierto es que se trata de grandes concentraciones de monocultivos forestales y el único “buen manejo” posible es justamente reducir el tema a porcentajes.<br /><br />• el monocultivo de especies exóticas. Si bien es cierto que la mayoría de las especies agrícolas son exóticas, en el caso de las especies utilizadas en los cultivos forestales esto tiene fuertes implicancias negativas. La elección de estas especies se origina en parte en la inexistencia de plagas y enfermedades en los países en los que son introducidas, que pudieran afectarlas. Si bien esto es absolutamente lógico para el plantador, resulta un problema para la fauna local, para la que estas plantaciones constituyen un desierto alimenticio. Unido al tema de la gran escala, el impacto en particular sobre la fauna es por ende enorme. La biodiversidad a nivel del suelo es afectada gravemente debido a que los restos vegetales de los pinos y eucaliptos resultan tóxicos para gran parte de la flora y fauna del suelo. El sistema presenta además una gran debilidad intrínseca, ya que, en caso de aparecer una especie capaz de alimentarse de los árboles vivos, se transformará en una plaga que podrá poner en cuestión a todas las plantaciones similares de la región.<br /><br />• la rapidez de crecimiento. La lógica empresarial de estos emprendimientos hace que la rapidez de crecimiento sea crucial para asegurar la rentabilidad de la inversión. Tal crecimiento se basa en parte en la selección de especies, pero también en el uso de fertilizantes y herbicidas (que afectan al suelo y al agua), así como en un consumo enorme de agua, que afecta a la región en su conjunto. Como si fuera poco, la biotecnología forestal está también apuntando en ese sentido, creando “súper árboles” de crecimiento aún mayor y resistentes a los herbicidas, por lo que el impacto sería doble: mayor contaminación por uso de agroquímicos y mayor consumo de agua.<br /><br />• la corta en turnos cortos. La misma lógica determina que los árboles sean cortados cada pocos años, lo que implica una gran salida de nutrientes del sistema y procesos de erosión, así como la destrucción del hábitat de aquellas pocas especies locales que se estaban adaptando a la plantación.<br /><br />De todo lo anterior resulta claro que son pocas las medidas técnicas que se pueden adoptar para evitar o mitigar la mayor parte de los impactos ambientales generados por las plantaciones. Si bien se podrán mejorar algunos aspectos (utilizar agroquímicos menos nocivos, preparar el suelo siguiendo curvas de nivel, cuidar que no se produzcan procesos de erosión al momento de la corta, conservar áreas silvestres como parches en el paisaje, monitorear suelos, agua, flora y fauna, etc.), lo cierto es que resulta imposible evitar los impactos porque el propio modelo no lo permite: no se puede (desde el punto de vista de la rentabilidad) hacer que los árboles crezcan más lento, que consuman menos agua, que no requieran fertilizantes, que no afecten a los suelos, que no reduzcan la biodiversidad local. En síntesis, el problema es el modelo y no la adopción de medidas apropiadas de manejo.<br /><br /><br />Mentira 10:<br /><br />Las plantaciones no pueden ser juzgadas en forma aislada<br /><br />Este es uno de los argumentos más recientes de los promotores de las plantaciones. Sostienen que hay un “sistema continuo” entre un bosque primario y un “bosque plantado” especializado en la producción de madera. Es decir, que habría un sistema, al que llaman “bosque”, que incluye bosques primarios protegidos, bosques de producción, bosques protectores, bosques secundarios y plantaciones de árboles de rápido crecimiento. Por lo tanto, dicen que hay que analizar ese sistema “bosque” en su totalidad y no centrarse en uno sólo de sus componentes: el monocultivo forestal a gran escala. El argumento es inteligente, pero no menos falso que los anteriores.<br /><br />En primer lugar, porque parte de la falsa premisa de que una plantación es un bosque. El tipo de plantaciones al que hacemos referencia constituye un cultivo especializado en la producción de grandes volúmenes de madera en plazos cortos, cuya única similitud con un bosque consiste en estar constituido por árboles, que ni siquiera son nativos. Por lo tanto, no puede hablarse de un “sistema continuo” entre elementos intrínsecamente diferentes. Sería como decir que la fauna nativa y la cría de vacas lecheras constituyen un sistema continuo entre lo natural y lo especializado en la producción de leche y que no es posible juzgar aisladamente los impactos de la ganadería lechera sin analizarlos en ese contexto.<br /><br />En segundo lugar, porque en general las plantaciones comerciales no sólo no complementan a los bosques, sino que en muchos casos se constituyen en causas directas o indirectas de deforestación. Lo mismo se puede decir con respecto a como afectan la biodiversidad, el suelo, el agua y en particular a las poblaciones locales.<br /><br />En definitiva, este razonamiento pretende justificar la destrucción de la naturaleza en determinada área argumentando que su conservación se asegura en otra área. Al incluir las plantaciones en ese supuesto sistema “bosque”, se esconde y justifica la destrucción social y ambiental generada a partir de los monocultivos forestales a gran escala. Frente a los impactos sobre la biodiversidad, la respuesta de los ideólogos de esta mentira consistirá en decir que ésta se asegura por la existencia de áreas protegidas … aunque estén separadas por cientos de kilómetros. Lo mismo dirán con respecto al régimen hidrológico ... aunque las plantaciones y el bosque estén en cuencas diferentes. No hablarán del tema suelo … donde no tienen argumentos y apelarán al argumento de la generación de empleo (Mentira 8) para esconder los impactos sociales de las plantaciones, que también muestran la diferencia entre un bosque (donde vive gente) y una plantación (donde la gente es expulsada).<br /><br />El tema de fondo es que este argumento pretende justificar una lógica que divorcia la producción de la conservación; es más, que utiliza la conservación como excusa para habilitar la destrucción. La existencia de áreas protegidas de bosques (que efectivamente protegen el suelo, la flora, la fauna y regulan el ciclo hidrológico) se constituye en el justificativo para implementar grandes monocultivos (en este caso, de árboles) que destruyen todos los recursos naturales y los derechos y medios de supervivencia de las poblaciones locales.<br /><br />Dado que la única forma de asegurar la sustentabilidad social y ambiental consiste en incorporar la conservación a los procesos productivos (y no en separarlos en compartimientos estancos), estos monocultivos de árboles no pueden de ninguna manera ser considerados como integrando el sistema bosque y, por consiguiente, sus impactos deben ser analizados por separado, como se hace con cualquier otro cultivo agrícola.<br /></span></div><div align="justify"><span class="fullpost"></span> </div><div align="justify"><span class="fullpost"><strong><em>Ricardo Carrere (1999), "Diez Respuestas A Diez Mentiras", Movimiento Mundial por los Bosques Tropicales <a href="http://www.wrm.org.uy/inicio.html">http://www.wrm.org.uy/inicio.html</a> </em></strong></div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-3096195394424780212008-05-19T14:32:00.000-07:002008-12-08T15:19:18.236-08:00Legislación Nacional asociada a la extracción de PFNM.<div align="justify"><br />La actividad forestal chilena y la legislación que la regula se caracteriza por estar contenida en diversos cuerpos legales y reglamentos, gran parte de ellos promulgados en la primera mitad del siglo pasado, con objetivos y fundamentos no aplicables a la realidad actual. Normas vigentes sobre uso del fuego, áreas silvestres protegidas y sobre fomento forestal, fundamentales para el desarrollo silvícola, datan de los años 1925 y 1974 respectivamente.<br /><br />El marco jurídico vigente determina en materia forestal legislación de carácter "general", a aquella a la cual los recursos forestales deben someterse y legislación "especial" o particular referida a aquella destinada a regular la protección de los suelos de aptitud preferentemente forestal, suelos degradados, plantaciones establecidas en ellos y bosques nativos.<br /><br />La legislación general aplicable a los recursos forestales es calificada como de preservación, mientras que la legislación forestal de carácter especial se califica de carácter tanto de preservación como de conservación. Entre las normas generales aplicadas al sector se encuentran;<span class="fullpost"><br /><br />Constitución Política con normas referidas al derecho ambiental, derecho de propiedad y al recurso de protección.<br /><br />Ley N° 19.300 sobre Bases Generales del Medio Ambiente, la cual considera entre los instrumentos de gestión ambiental consideraciones ambientales de los planes de manejo.<br /><br />Normas referidas al manejo de Áreas Silvestres Protegidas.<br /><br />En esta categoría de normas generales también se encuentran los tratados internacionales que se abordarán con posterioridad. Por otro lado, en la categoría de legislación de carácter especial podemos encontrar los siguientes cuerpos legales:<br /><br />Ley de Bosques de 1925, Decreto Ley, N° 656, de carácter conservacionista regula la actividad asociada al bosque nativo.<br /><br />Los reglamentos emanados de esta ley, y promulgados por el Ministerio de Tierras y Colonización, aún vigentes son los siguientes:<br /><br />D.S. N° 2374 de 1937, sobre explotación de Bosques existentes en las Cuencas Hidrográficas.<br /><br />D.S. N° 1274 de 1938, sobre extracción de corteza de quillay<br /><br />D.S. N° 1099 de 1940, sobre corta de ulmo y tineo.<br /><br />D.S. N° 908 de 1941, sobre extracción de quillay, tamarugo, chañar, guayacán, olivillo, espino, boldo, maitén, litre, carbón o carboncillo y bollén.<br /><br />D.S. N° 43 de 1990, sobre la utilización de araucaria, el D.S. N° 490 de 1976, sobre explotación de alerce y el D.S. N° 13 de 1995, sobre queule, pitao, belloto del sur, belloto del norte y ruil; todos ellos promulgados por el Ministerio de Agricultura y en virtud de la Convención de Washington de 1940.<br /><br />D.L de 1974 sobre Fomento Forestal, que a través de sus reglamentos es la norma forestal por excelencia.<br /><br />De acuerdo a la legislación nacional vigente, los PFNM se pueden clasificar según el Código Civil como bienes muebles, el Artículo 567 los define; " Muebles son los que pueden transportarse de un lugar a otro sea moviéndose ellas a sí mismas, como los animales (que por eso se llaman semovientes), sea que sólo se muevan por una fuerza externa, como las cosas inanimadas". En este mismo cuerpo legal se refieren explícitamente a estos productos en el artículo 571: "los productos de los inmuebles, y las cosas accesorias a ellos, como las yerbas de un campo, la madera y fruto de los árboles, los animales de un vivar, se reputan muebles, aun antes de su separación, para el efecto de constituir un derecho sobre dichos productos o cosas a otra persona que el dueño".<br /><br />Por otro lado la normativa forestal vigente se refiere a los PFNM tanto en leyes y decretos supremos;<br /><br />En la Ley de Bosques, Decreto Ley N° 656, de 1925, en su artículo 19 se menciona: "se autoriza al Presidente de la República para reglamentar la explotación de las cortezas que contengan substancias tánicas, saponinas y la recolección de los frutos de árboles y arbustos nativos". De acuerdo a esta facultad se dictó el D.S. N°366 que tiene relación directa con los PFNM.<br /><br />D.S. N° 366 de 1944, del Ministerio de Tierras y Colonización, regula la explotación de tamarugo, algarrobo, chañar, guayacán, olivillo, carbón o carboncillo, espino, boldo, maitén, litre, bollén y quillay. En este cuerpo legal se especifica la época de explotación de las hojas de boldo, prohibe la explotación de productos del quillay entre enero y abril, prohibe además su descortezado en pie y especifica que los compradores de corteza de quillay deberán solicitar autorización al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) para exportar este producto, autorización que será otorgada siempre que se acredite que el quillay que se desea exportar ha sido explotado de acuerdo con las disposiciones de este reglamento.<br /><br />D.S. N° 129 de 1971, que prohibe la corta, arranque, transporte, tenencia y comercio de copihues (Lapageria rosea). Esta norma detalla además que sólo se podrán transportar, comercializar y tener plantas y flores de copihue provenientes de viveros o criaderos de plantas registradas por el SAG y de áreas ecológicas que permitan el desarrollo natural y espontáneo de esta especie que cumplan con las normas de manejo que fijará el SAG.<br /><br />D.S. N° 26 de 1978, que autoriza la comercialización de árboles y ramas de especies forestales bajo las condiciones que indica. Esta norma especifica que la comercialización de estos árboles y ramas deben provenir de explotaciones y/o intervenciones silvícolas con previa autorización de la Corporación Nacional Forestal (CONAF), en virtud de un plan de manejo registrado y aprobado.<br /><br />Otras normas nacionales relacionadas con los PFNM:<br /><br />DS N°1.876 de 1995 y su posterior modificación contenida en el DS N° 855 de 1998. Esta norma se relaciona con las hierbas medicinales y su posterior procesamiento; en ella se especifican los pasos que se deben seguir para registrar un producto farmacéutico o preparado natural con propiedades terapéuticas para ser registrado en el Instituto de Salud Pública.<br /><br />D.S. N° 1247 del Consejo Nacional de Comercio Exterior de 1938 establece los requisitos para la exportación de corteza de quillay.<br /><br />Además de las normas antes mencionadas existen una serie de tratados, acuerdos y convenciones internacionales firmados por Chile que se relacionan de una u otra forma con los PFNM.<br /><br />Cuadro N° 1. Compromisos internacionales relacionados con la extracción de PFNM.<br /><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFYh0CnjgkV7Pt5zL3CLPUlvx__TetNqAU5btRsff36rYrXCWUg3_lQPTH7n2gT5kwMERJRyJu0rLvHO79Ri31ozylT5PNZV-7CxgpHA2dwPqdJ89qisYKaJUaB-tZAp9gqxmOVU_YygYi/s1600-h/tabla+1.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5202206282991957410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 474px; CURSOR: hand; HEIGHT: 239px; TEXT-ALIGN: center" height="309" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFYh0CnjgkV7Pt5zL3CLPUlvx__TetNqAU5btRsff36rYrXCWUg3_lQPTH7n2gT5kwMERJRyJu0rLvHO79Ri31ozylT5PNZV-7CxgpHA2dwPqdJ89qisYKaJUaB-tZAp9gqxmOVU_YygYi/s400/tabla+1.png" width="422" border="0" /></a><br /><br />El acuerdo CITES firmado el año 1967, involucra la comercialización de piñones, debido a que en el año 1990 se incluye a la especie Araucaria araucana en el Apéndice I. En términos prácticos, esta incorporación prohibe el comercio internacional de la madera y de los subproductos derivados de la especie, incluidas las semillas o piñones.<br /><br />En el Proceso de Montreal, en el cual Chile participa junto a 12 países, se reconocen y respaldan 6 criterios técnicos más uno de carácter político los cuales permiten evaluar la sustentabilidad del manejo forestal a nivel nacional. Entre ellos los criterios 2 y 6, mediante sus respectivos indicadores hacen referencia a los PFNM, en cuanto a su capacidad productiva y a su utilización por parte de las comunidades asociadas.<br /><br />El protocolo de cooperación en Medio Ambiente entre Chile y Argentina, considera a los PFNM en sus actividades, incluyendo el intercambio de expertos, seminarios y capacitación entre la CONAF y la Secretaría de Recursos Naturales y Desarrollo Sustentable de la Argentina.<br /><br />Además de las normas legales y acuerdos internacionales, la utilización y posterior procesamiento de algunos PFNM se apoya mediante normalización técnica, herramienta que permite definir la calidad de productos y servicios. Actualmente existen normas técnicas para mimbre, bambú (colihue) y hongos deshidratados:<br /><br />NCh530 para hongos comestibles deshidratados, la cual especifica los detalles para las exportaciones y el consumo interno, en base al CODEX STAN 39, norma mundial que define la forma de presentación, humedad, uniformidad de tamaño, envases y rotulación.<br /><br />NCh2039 de 1998, que clasifica las varillas de mimbre en tipo, variedades y grados.<br /><br />NCh2532.c2000, que da las pautas para el proceso de fabricación de muebles y artículos de mimbre (tipos de uniones, amarras, ensambles, etc.).<br /><br />NCh2834.c2003 Bambú, Requisitos. Norma que clasifica los culmos (cañas) de bambú. (coligue) de acuerdo a sus dimensiones y calidad.<br /><br />Estas normas técnicas en la actualidad constituyen excepciones dentro del rubro de los PFNM, el desarrollo de estos procesos es fundamental para formalizar y expandir la actividad económica asociada a este tipo de productos.<br />Además de las normas antes mencionadas es importante destacar que el principal cuerpo legal que regulará el aprovechamiento del bosque nativo, en trámite en el Congreso desde el año 1992, estipula en su último borrador que la utilización de los recursos forestales se debe realizar mediante la aprobación de un plan de manejo que contempla la bonificación por actividades de manejo de productos maderables y no maderables, de acuerdo a las especificaciones técnicas descritas en el plan de manejo.<br /><br />Es importante destacar que los PFNM han sido objeto en nuestro país de varios proyectos de investigación. Entre ellos sobresale el proyecto de investigación, desarrollo y transferencia que llevan a cabo Fundación Chile (anteriormente programa de PFNM de INTEC) e Instituto Forestal, el cual ha generado una base de información comercial, tecnológica y de gestión que permitirá apoyar la discusión de futuras iniciativas de incorporación de estos productos en la legislación forestal y ambiental de Chile.<br /><br />Por otro lado, a nivel gubernamental la CONAF en su estrategia de desarrollo regional considera la ejecución de una serie de proyectos a elaborar en conjunto con otras instituciones entre los cuales están considerados los PFNM.<br />http://www.pfnm.cl/legislacion.htm<br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-87433039451260556702008-05-08T10:11:00.000-07:002008-12-08T15:19:18.355-08:00"El bosque es mucho más que madera"<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_YMwpBybm9ar4CmwaZ310rWmEz0FJB2VKmdUkzLrHXBFFxymNyNZfqgZVz8D3e34_DqpnorzTWIHrnWVu-IpW7HFB30SnisT8GlN5VGvmssXAoDyYcrRFt_YCUIrIygRzZ6Xb_shhukXa/s1600-h/flores+en+el+renacer.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5198060694490271442" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_YMwpBybm9ar4CmwaZ310rWmEz0FJB2VKmdUkzLrHXBFFxymNyNZfqgZVz8D3e34_DqpnorzTWIHrnWVu-IpW7HFB30SnisT8GlN5VGvmssXAoDyYcrRFt_YCUIrIygRzZ6Xb_shhukXa/s400/flores+en+el+renacer.png" border="0" /></a><br />Ve algo más en los bosques<br /><br />Edgardo Flores encontró un potencial diferente en su laboratorio casero.<br /><br />CAÑETE.- "El bosque es mucho más que madera". Esa es la idea principal de un joven cañetino, quien está actualmente trabajando en una serie de iniciativas ligadas al ámbito forestal, pero a partir de una visión absolutamente innovadora del trabajo con los bosques.<br /><br />Iniciativa<br /><br />Edgardo Flores, un joven técnico forestal, a raíz del gusto por su ocupación y además el interés por generar una nueva forma de trabajar, es que comenzó a estudiar en el tema.<span class="fullpost"><br /><br />La idea, en primera instancia, era poder obtener su título ya que no había rendido su tesis. "Empecé a buscar un tema que me gustara, y encontré que lo no maderero no estaba siendo valorado". Y así, Flores comenzó a crear toda una red de contactos que le fueron formando una imagen global del asunto, mientras a la par empezaba en su propio hogar a crear instalaciones especiales para cultivar especies propias de los bosques.<br /><br />Potencial<br /><br />Según Flores, el bosque tiene un sin fin de potencial que no es aprovechado en un su totalidad. Ejemplos de esto es el caso de un tipo especial de helecho película, el cual gracias a los aportes del trabajo de este joven se puede ahora cultivar de manera artificial. "Lo encontré bonito", afirma Flores. Uno de los problemas de cultivar esta especie es la forma en que crece su raíz hacia los lados y no hacia abajo como lo hacen la gran mayoría de las plantas. Pero gracias a la investigación y experimentación este joven logró con éxito su cultivo, poniendo su propuesta como punta de lanza en este tipo de trabajos. Según cuenta Flores, estos helechos se unen en grandes extensiones y pueden ser comercializados a Europa donde son ocupados como "cercos vivos".<br /><br />Emprendimiento<br /><br />Y no sólo los helechos están en la mira de Edgardo Flores. El maqui, diferentes clases de hongos, el copihue y el bonsái son sólo algunas de las especies en que está trabajando. A su juicio "esto no es un trabajo caro", y a la postre puede significar un gran beneficio para la comuna, en el sentido de entradas de recursos y generación de empleo.<br /><br />Internet<br /><br />Una de las mayores fuentes de información para poder expandir sus ideas ha sido Internet. A través de esta plataforma, ha podido hablar con profesores de diferentes universidades nacionales y extranjeras. Incluso a través de su propio Blog (bosquemuchomasquemadera.blogspot.com) se puede conocer más de este joven trabajador, que también proyecta sus investigaciones en el terreno científico. "Estoy escribiendo un libro y lo espero terminar a fin de año", señala el técnico forestal.<br /></span></div><div align="justify"><span class="fullpost">Diario Renacer de Arauco,Martes 6 de mayo de 2008 </span></div><div align="justify"><span class="fullpost"><a href="http://www.renacerdearauco.cl/prontus4_nots/site/edic/2008_05_06_1/home/home.html">http://www.renacerdearauco.cl/prontus4_nots/site/edic/2008_05_06_1/home/home.html</a></span></div><div align="justify"><span class="fullpost"><br /> </div></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-80557546694516885712008-04-29T09:45:00.000-07:002008-04-29T09:50:46.960-07:00MEDICAMENTOS HERBARIOS TRADICIONALES LISTADO Nº(2)<div align="justify">Identificación Norma : RES-190 EXENTA<br />Fecha Publicación : 15.04.2008<br />Fecha Promulgación : 31.03.2008<br />Organismo : MINISTERIO DE SALUD; SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA<br />Última modificación :<br /><br /><br />COMPLEMENTA LA RESOLUCIÓN Nº522/07 QUE APRUEBA LISTADO<br />DE MEDICAMENTOS HERBARIOS TRADICIONALES<br /><br />Núm. 190 exenta.- Santiago, 31 de marzo de 2008.-<br />Vistos: lo dispuesto en el inciso segundo del artículo<br />44 del decreto supremo Nº 1.876 de 1995, de este<br />Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento del<br />Sistema Nacional de Control de Productos Farmacéuticos y<br />Teniendo presente las facultades que me confieren<br />los artículos 1º, 4º y 7º del DFL Nº1 de 2005, de este<br />Ministerio de Salud, que fijó el texto refundido, entre<br />otros, del decreto ley Nº2.763 de 1979, dicto la<br />siguiente<br /><br />Resolución:<br /><br />1º.- Complementa la resolución Nº 522 de 16 de<br />agosto de 2007, de este Ministerio de Salud, que aprueba<br />el documento titulado "Listado de Medicamentos Herbarios<br />Tradicionales", agregando a la nómina aprobada, un nuevo<br />listado adicional, en documento de 32 páginas que en<br />virtud de esta resolución se aprueba, el que será<br />archivado en la Oficina de Partes del Ministerio de<br />Salud y quedará en custodia de la División de Políticas<br />Públicas Saludables y Promoción, entidad a la que<br />corresponderá gestionar su inclusión en la página web<br />del Ministerio de Salud para efectos de su conocimiento<br />público, debiendo velar porque las copias o<br />reproducciones que se emitan guarden estricta<br />concordancia con el texto original.<br />2º.- La Nómina de Medicamentos Herbarios que se<br />aprueba en virtud de la presente resolución, como<br />complemento del listado anterior, entrará a regir a<br />contar de los seis meses siguientes de la publicación de<br />este acto administrativo en el Diario Oficial.<br /><br />MEDICAMENTOS HERBARIOS TRADICIONALES LISTADO Nº(2)<span class="fullpost"><br /><br />1.- ABEDUL (Betula pendula Roth), hojas-corteza.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: como desinfectante y diurético en<br />trastornos renales y de las vías urinarias; en estados<br />reumáticos y febriles. Control de la diabetes mellitus<br />insulino-independiente<br />b) uso externo: Para lavados de heridas infectadas, piel<br />con comezón; para prevenir la caída del cabello.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: diurético(1) , bactericida(2) de las vías<br />urinarias, analgésico(3), febrífugo(4),<br />hipoglicemiante(5).<br />Precauciones: evitar el uso de preparados de abedul en<br />casos de edema por disfunción cardiaca y fallas renal.<br />Por su contenido en salicilatos, no usar demasiado<br />concentrado en pacientes con hemorragias activas o que<br />estén siguiendo tratamientos con hemostáticos o<br />anticoagulantes. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: el uso como desinfectante en la<br />prevención y tratamiento de desórdenes del aparato<br />urinario, así como para calmar dolores articulares,<br />tienen antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina.<br />(2) mata las bacterias o impide su desarrollo<br />(3) disminuye el dolor<br />(4) baja la fiebre<br />(5) disminuye el nivel de azúcar en la sangre<br /><br /><br />2.- AJENJO (Artemisia absinthium L.),<br />tallo-hojas-flores.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: malestares estomacales y hepáticos;<br />parásitos intestinales; ciclo menstrual irregular;<br />resfrío con tos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: antiespasmódicos(1) , carminativo(2),<br />emenagogo(3), vermífugo(4).<br />Precauciones: no es aconsejable su consumo en el<br />embarazo y lactancia, ni administrar a niños pequeños y<br />a personas que sufren epilepsia. No consumir por<br />períodos largos. Evitar su uso en inflamaciones<br />digestivas crónicas. Estos productos tienen el carácter<br />de auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto antiespasmódico,<br />carminativo, emenagogo y vermífugo tienen antecedentes<br />científicos.<br />________________________________________________<br />(1) calma los retortijones intestinales<br />(2) previene y favorece la expulsión de gases<br />en estómago e intestinos.<br />(3) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(4) elimina las lombrices intestinales<br /><br /><br />3.- ALBAHACA (Ocimum basilicum L), tallos-hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: inapetencia, dispepsia, cólicos, dolor<br />de estómago, meteorismo, estreñimiento; dolores<br />menstruales.<br />b) uso externo: lavado de heridas, acné, reumatismo.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Como laxante, tomar en ayunas y antes del almuerzo;<br />La misma infusión sirve para lavar heridas; el jugo<br />freso de hojas para el acné; para friegas en reumatismo<br />dejar macerar hojas frescas en alcohol o aguardiente por<br />10-15 días, poner al sol un rato cada día, luego filtrar<br />y usar en frotaciones locales 2 ó 3 veces en el día.<br />Efectos: digestivo(1) , carminativo(2),<br />antiespasmódico(3), antimicrobiano(4), emenagogo(5),<br />laxante(6)<br />Precauciones: no exceder las dosis recomendadas. Estos<br />productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos<br />por lo que no reemplazan a lo indicado por el médico en<br />el tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación<br />en utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso en el estreñimiento y gases<br />tienen antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) favorece la digestión<br />(2) previene y favorece la expulsión de gases<br />en estómago e intestinos<br />(3) calma los retortijones intestinales<br />(4) impide el desarrollo de microbios<br />(5) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(6) favorece la evacuación del vientre<br /><br /><br />4.- ALCACHOFA (Cynara scolymus L), tallos-hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: enfermedades hepáticas y biliares;<br />retención de líquidos por mal funcionamiento hepático;<br />colesterol alto; gota.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: colagogo(1) , coleretico(2), depurativo(3),<br />diurético(4), hepatoprotector(5), hipolipemiante(6).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale su uso.<br />________________________________________________<br />(1) estimula la secreción de bilis por parte de<br />la vesícula biliar<br />(2) estimula la producción de bilis por parte<br />del hígado<br />(3) limpia de impurezas la sangre otros humores<br />corporales<br />(4) promueve y aumenta la producción de orina<br />(5) favorece la función del hígado<br />(6) baja el nivel de colesterol de la sangre.<br /><br /><br />5.- ANÍS (Pimpinella anisum L.), frutos (popularmente<br />conocidos como semillas)<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: trastornos digestivos tales como cólicos y<br />acumulación de gases; resfríos, tos seca, faringitis,<br />bronquitis, fiebre; leche materna escasa; hipo.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de vegetal para 1<br />litro de agua recién hervida; tomar de 2 a 3 tazas<br />diarias.<br />Efectos: antiespasmódico(1) , carminativo(2),<br />colagogo(3), galactogeno(4).<br />Precauciones: A dosis altas puede resultar tóxico, por<br />lo que debe utilizarse con moderación. Estos productos<br />tienen el carácter de auxiliares sintomáticos por lo que<br />no reemplazan a lo indicado por el médico en el<br />tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación en<br />utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalan su uso tradicional.<br />________________________________________________<br />(1) calma los retortijones intestinales.<br />(2) previene y favorece la expulsión de gases en<br />estómago e intestinos.<br />(3) aumenta y estimula la expulsión de bilis<br />desde la vesícula biliar<br />(4) aumenta la secreción de leche materna<br /><br /><br />6.- ARRAYAN/CHEQUÉN (Luma chequen (Mol.) A. Gray), ramas<br />con hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: diarreas, trastornos digestivos;<br />reumatismo, gota.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 taza de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: anti-inflamatorio, depurativo(1)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />__________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br /><br /><br />7.- ARTEMISA / MATRICARIA (Tanacetum parthenium (L) Sch.<br />Bip), partes aéreas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: lombrices, pidulles; menstruación escasa<br />y dolorosa, dolor de cabeza, migraña y neuralgias;<br />fiebre.<br />b) uso externo: dolor reumático y artrítico (en<br />compresas)<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida.<br />La infusión también se usa en compresas, lavados o<br />enjuagues bucales.<br />Efecto: anti-inflamatorio, anti-migrañoso(1) ,<br />febrífugo(2)<br />Precaución: No administrar durante el embarazo y con<br />control médico durante la lactancia. No tomar en<br />concomitancia con anticoagulantes, aspirina y ginkgo<br />biloba. Puede producir dermatitis de contacto. Para que<br />se manifiesten sus efectos puede ser necesario tomarla<br />diariamente por 2 a 3 meses. Las hojas frescas en<br />contacto directo pueden causar úlceras bucales, dolor<br />abdominal o pérdida del gusto. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: existen ensayos clínicos que validan<br />el uso en la prevención de la migraña. Para el efecto<br />antiinflamatorio existen antecedentes científicos pero<br />no son concluyentes.<br />________________________________________________<br />(1) calma la migraña o jaqueca<br />(2) baja la fiebre<br /><br /><br />8.- BARDANA (Arctium lappa L.), toda la planta.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: trastornos reumáticos, digestión<br />difícil, retención de líquido.<br />b) uso externo: enfermedades de la piel (heridas,<br />úlceras y psoriasis), hemorroides.<br />La decocción (raíz y tallo) se prepara con 1 cucharada<br />del vegetal para 1 litro de agua fría, dejar reposar<br />algunas horas, luego hervir no más de 5 minutos y al<br />final colar; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación para uso externo en forma de<br />compresas o lavados. Las hojas se preparan en infusión.<br />Efectos: antiiflamatorio, bactericida(1) ,<br />depurativo(2), diurético(3).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale su uso.<br />________________________________________________<br />(1) mata las bacterias o impide su desarrollo.<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(3) promueve y aumenta la producción de orina.<br /><br /><br />9.- BOLSITA DEL PASTOR/MASTUERZO (Capsella bursa<br />pastoris (L.) Medik), tallos-hojas-flores-corteza<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: desórdenes menstruales, hemorragias<br />(digestivas, uterinas, renales, intestinales), diarrea.<br />b) uso externo: atrofia muscular; lavado de heridas y<br />úlceras; hemorragia nasal.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal<br />fresco para 1 litro de agua recién hervida; beber 3<br />tazas en el día.<br />Puede usarse en decocción (cocimiento), hirviendo 1<br />cucharada de corteza para 1 litro de agua, hervir por 10<br />minutos; tomar 3 tazas en el día; también sirve para<br />lavar heridas, masajes y frotaciones;<br />Para masaje en atrofia muscular, dejar macerar planta<br />fresca en alcohol o aguardiente por 10-15 días, poner al<br />sol un rato cada día, luego filtrar y usar en<br />frotaciones locales 2 ó 3 veces en el día.<br />Efectos: hemostático(1) , astringente(2),<br />antidiarreico(3), emenagogo(4).<br />Precauciones: No hacer tratamientos largos y no usar<br />durante el embarazo. Estos productos tienen el carácter<br />de auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale su uso.<br />________________________________________________<br />(1) disminuye el sangrado o hemorragia<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(3) calma la diarrea<br />(4) estimula o favorece el flujo menstrual<br /><br /><br />10.- BUCHÚ (Agathosma betulina (Berg.) Pillans), hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: inflamación e infección de las vías<br />urinarias, cistitis suaves; dolores reumáticos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas<br />trituradas por 1 litro de agua recién hervida; tomar 3<br />tazas al día.<br />Efectos: anti-inflamatorio, antiséptico(1) , diurético<br />(2), depurativo(3)<br />Precauciones: No exceder las dosis recomendadas. Estos<br />productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos<br />por lo que no reemplazan a lo indicado por el médico en<br />el tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación<br />en utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos. Está descrita en farmacopea<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel y mucosas<br />(2) promueve y aumenta la producción de orina<br />(3) limpia de impurezas la sangre y otros<br />humores corporales.<br /><br /><br />11 - CEPA CABALLO/AMORES SECOS (Acaena splendens Hook et<br />Arn), hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: padecimientos hepáticos, limpieza renal y<br />de las vías urinarias.<br />La infusión se prepara con 2 cucharadas de hojas secas y<br />trituradas para 1 litro de agua recién hervida, dejar en<br />reposo durante 10 minutos; beber durante el día.<br />Efecto: diurético(1) , depurativo(2), anti-inflamatorio.<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: existen antecedentes científicos que<br />avalan su uso tradicional como anti-inflamatorio.<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina.<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales<br /><br /><br />12.- COCHAYUYO/ULTE (Durvillea Antarctica (Chamizo)<br />Arito), toda la planta.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: obesidad, colesterol alto,<br />hipotiroidismo, hígado graso, hipertensión, diabetes<br />mellitus.<br />b) uso externo: elimina tumores escrofulosos (tumores<br />blandos no cancerosos).<br />La planta guisada (en ensalada u otro plato caliente)<br />ayuda a combatir la obesidad por su alto aporte de fibra<br />soluble e insoluble. El macerado se prepara dejando una<br />cucharada de la planta seca y triturada en agua toda la<br />noche y se bebe 1 taza en ayunas.<br />En el caso de uso externo se utiliza como cataplasma,<br />sancochando una cucharada de planta seca y triturada en<br />una taza de agua caliente, después se machaca en un<br />mortero.<br />Efectos: depurativo(1) , hipocolestermiante(2), tónico<br />tiroideo(3).<br />Precauciones: En caso de hipertiroidismo limitar su<br />ingesta. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(2) baja el nivel de colesterol en la sangre.<br />(3) estimula la función de la glándula tiroides.<br /><br /><br />13.- CONTRAYERBA / MATA GUSANOS / DALAL (Flaveria<br />bidentis (L.) O. Kuntze), hojas-ramas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: eliminación de parásitos intestinales,<br />sudorífico en fiebre, menstruaciones escasas y<br />dolorosas; estitiquez.<br />b) uso externo: para lavar heridas y úlceras. Contra<br />venenos de animales e insectos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación sirve para lavar heridas.<br />Efectos: vermífugo(1) , emenagogo(2), sudorífico(3),<br />laxante(4)<br />Precauciones: No administrar en caso de estar tomando<br />anticoagulantes pues se podría potenciar el efecto<br />anticoagulante del medicamento. Estos productos tienen<br />el carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: existen antecedentes científicos que<br />avalan su uso como vermífugo.<br />________________________________________________<br />(1) elimina las lombrices intestinales<br />(2) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(3) aumenta la transpiración.<br />(4) favorece la evacuación del vientre.<br /><br /><br />14.- CULÉN (Otholobium glandulosum (L.) Grimes),<br />hojas-tallos-corteza-flores<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: dolor de estómago, empacho, indigestión,<br />diarrea, inapetencia; diabetes mellitus.<br />b) uso externo: lavar heridas (jugo de hojas y hojas<br />machacadas).<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de la planta para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 1 taza 3 veces en<br />el día.<br />Efectos: antipirético(1) , antibacteriano(2),<br />vulnerario(3), astringente(4).<br />Precauciones: Puede causar foto-sensibilidad en dosis<br />altas. Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sus propiedades antibacterianas y<br />antipiréticas estarían avaladas científicamente.<br />________________________________________________<br />(1) disminuye la fiebre corporal<br />(2) mata las bacterias o impide su desarrollo.<br />(3) ayuda a cicatrizar heridas<br />(4) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br /><br /><br />15.- CHÉPICA (Paspalum vaginatum Sw.) rizoma-raíces.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: limpieza del riñón y de las vías urinarias.<br />El cocimiento se prepara con 1 cucharada de rizoma y<br />raíces trituradas para 1 taza de agua; se hierve por<br />unos minutos: beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: depurativo(1), diurético(2)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(2) promueve y aumenta la producción de orina.<br /><br /><br />16.- ENEBRO (Juniperus comunis L), frutos (bayas)<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: cistitis, uretritis, cálculos renales y<br />de la vejiga; gota e hinchazón (edema); bronquitis,<br />faringitis, dispepsia, mal aliento.<br />b) uso externo: reumatismo, artritis, neuralgias<br />post-herpéticas, dolores musculares, micosis.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La decocción (cocimiento) se prepara hirviendo 1<br />cucharada del vegetal en 1 litro de agua durante 10<br />minutos; usar mediante lavados y compresas.<br />Efectos: antineurálgico(1) , antiséptico(2) de vías<br />urinarias y respiratorias, aperitivo(3), carminativo(4),<br />diuréticos(5), expectorante(6)<br />Precauciones: No administrar durante el embarazo ni a<br />pacientes con insuficiencia renal; puede aumentar el<br />efecto de fármacos hipoglicemiantes y diuréticos; puede<br />disminuir el efecto de anticoagulantes orales.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen su uso.<br />____________________________________________________<br />(1) disminuye el dolor producido por la inflamación<br />de un nervio (neuralgia)<br />(2) destruye gérmenes de la piel o mucosas.<br />(3) estimula el apetito.<br />(4) previene y favorece la expulsión de gases en<br />estómago e intestinos.<br />(5) promueve y aumenta la producción de orina.<br />(6) favorece la expulsión de secreciones<br />bronquiales patológicas.<br /><br /><br />17.- ESPUELA DE GALÁN/CAPUCHINA (Tropaelum majus L.),<br />hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: estados gripales, inflamación de<br />garganta, infección urinaria.<br />b) uso externo: heridas y lesiones de la piel, caída del<br />cabello, moretones. La infusión se prepara con 1<br />cucharada del vegetal para 1 litro de agua recién<br />hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación se emplea para lavados. La hoja<br />fresca machacada se usa como cataplasma en hematomas y<br />moraduras.<br />Efectos: antibacteriano(1) , emoliente(2),<br />anti-inflamatorio.<br />Precauciones: no administrar en casos de gastritis,<br />úlcera estomacal, embarazo, lactancia, insuficiencia<br />renal o cardiaca, hipotiroidismo. Las semillas son<br />tóxicas, evitar su administración oral.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto antibacteriano tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) impide el desarrollo de bacterias.<br />(2) ablanda o suaviza la piel<br /><br /><br />18. EUCALIPTO/EUCALIPTUS (Eucalyptus globulus Labill.),<br />hojas adultas largas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: afecciones de vías respiratorias altas<br />tales como catarro, resfrío, faringitis o inflamación de<br />amígdalas, bronquitis, gripe y asma; diabetes mellitus<br />no insulino requirente (tipo II).<br />b) uso externo: en lavados para rinitis, cistitis,<br />vaginitis.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />En enfermedades respiratorias se puede endulzar con<br />miel.<br />Para vahos (inhalaciones) preparar una decocción o<br />cocimiento: 1 cucharada del vegetal para 1 litro de<br />agua, calentar hasta la ebullición y luego inhalar<br />varias veces mientras el vapor se desprende.<br />La misma infusión para uso externo.<br />Efectos: antiséptico(1), expectorante(2), febrífugo(3),<br />hipoglicemiante(4).<br />Precauciones: No administrar durante embarazo y<br />lactancia, ni a niños menores de dos años. Puede<br />disminuir los efectos de fenobarbital, sedantes,<br />antiepilépticos y analgésicos. No debe ser usado en<br />dosis alta por personas con presión sanguínea baja. Los<br />efectos secundarios más comunes son náusea, vómitos,<br />diarrea, bronco espasmo, cefalea.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: la actividad antiséptica tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel o mucosas.<br />(2) favorece la expulsión de secreciones<br />bronquiales patológicas.<br />(3) baja la fiebre.<br />(4) disminuye el nivel de azúcar en la sangre<br /><br /><br />19.- GARANADO/GRANADA (Punica granatum L.),<br />cáscara-corteza<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: diarreas, dispepsias; faringitis;<br />estomatitis. Para eliminar la tenia (lombriz solitaria).<br />b) uso externo: en vaginitis (lavados), amigdalitis<br />(gargarismos), herpes zoster (compresas).<br />La decocción se prepara con 1 cucharada de la planta<br />para 1 litro de agua; hervir 5 minutos; beber 3-4 tazas<br />en el día; para expulsar la tenia tomar en ayunas,<br />durante 3 días, una taza de decocción preparada con 2<br />cucharadas de planta.<br />Efectos: vermífugo(1) , astringente(2), antiviral(3),<br />digestivo(4).<br />Precauciones: No administrar durante el embarazo,<br />lactancia y a menores de 5 años; no exceder las dosis<br />terapéuticas ni el tiempo de tratamiento ya que puede<br />producir vértigo, disminución de la visión, debilidad,<br />calambres en las piernas y temblores convulsivos. Estos<br />productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos<br />por lo que no reemplazan a lo indicado por el médico en<br />el tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación<br />en utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: La granada es oficinal en algunos<br />países, por lo que se le encuentra en varias<br />Farmacopeas.<br />________________________________________________<br />(1) elimina las lombrices intestinales<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos.<br />(3) combate la infección causada por virus<br />(4) favorece la digestión<br /><br /><br />20.- GUAYACÁN/PALO SANTO CHILENO (Porlieria chilensis<br />Johnst.), ramas-corteza.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: resfrío, afecciones renales y<br />reumáticas; fiebre.<br />b) uso externo: dolores por golpes y contusiones.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación para uso externo. Usar en forma de<br />baños o cataplasmas.<br />Efectos: balsámico(1) , depurativo(2), sudorífico(3),<br />antibacteriano(4), antiinflamatorio.<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto antibacteriano tiene<br />antecedentes científicos<br />________________________________________________<br />(1) modera la secreción bronquial.<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(3) estimula la sudoración.<br />(4) impide el desarrollo de bacterias.<br /><br /><br />21.- HIERBA DULCE/PALO DULCE (Calceolaria thyrsiflora<br />Grah), hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: afecciones renales y de las vías<br />urinarias; incontinencia urinaria.<br />El sabor dulce de las hojas permite reemplazar con esta<br />infusión el uso de sacarosa o edulcorantes sintéticos<br />para darle sabor a las bebidas.<br />b) uso externo: aftas e inflamación de las encías.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas secas<br />para 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el<br />día.<br />Esta preparación también sirve para uso externo, usar<br />mediante gargarismos.<br />Efectos: anti-inflamatorio, astringente(1) ,<br />cicatrizante(2), diurético(3).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen su uso.<br />________________________________________________<br />(1) contrae y endurece los tejidos orgánicos.<br />(2) favorece la curación de úlceras y heridas.<br />(3) promueve y aumenta la producción de orina.<br /><br /><br />22.- HINOJO (Foeniculum vulgare Mill.), toda la planta<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: diarrea, cólicos, flatulencia, afecciones<br />hepáticas y de las vías urinarias; favorece la<br />producción de leche.<br />La infusión se prepara con una 1 cucharada de la planta<br />para 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el<br />día.<br />Efectos: antiespasmódico(1) , carminativo(2),<br />analgésico(3), galactógeno(4).<br />Precauciones: administrar con precaución en embarazadas<br />y en la lactancia. No administrar en dosis altas pues<br />puede producir convulsiones. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una determinada enfermedad. Evitar su preparación en<br />utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto antiespasmódico,<br />carminativo aparece descrito en farmacopeas<br />________________________________________________<br />(1) calma los retortijones intestinales.<br />(2) previene y favorece la expulsión de gases<br />en estómago e intestinos.<br />(3) calma los dolores<br />(4) aumenta la producción de leche materna.<br /><br /><br />23.- LAMPAYO (Lampaya medicinalis F. Phil.), hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: afecciones renales, de las vías urinarias y<br />de la próstata; afecciones hepáticas; dispepsias.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: depurativo(1) , refrescante(2), estomacal(3)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale el uso tradicional.<br />________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(2) modera el calor del cuerpo.<br />(3) favorece la digestión<br /><br /><br />24.- LLARETA/YARETA (Laretia acaulis (Cav.) Gill. et<br />Hook.), toda la planta (champa).<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: molestias urinarias y digestivas, disminuye<br />el azúcar en la sangre en personas diabéticas no<br />insulina dependientes.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La goma (resina) se emplea localmente en dolores de<br />dientes. Efectos: anti-inflamatorio, depurativo(1) ,<br />hipoglicemiante(2).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale el uso tradicional.<br />_________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(2) baja la glicemia (nivel de azúcar de la sangre).<br /><br /><br />25.- MAITÉN (Maytenus boaria Mol.), hojas-ramas-semillas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: fiebre, afecciones del hígado.<br />b) uso externo: erupciones cutáneas y dolor por<br />torceduras.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación para uso externo como cataplasma.<br />Efectos: anti-inflamatorio, febrífugo(1) , depurativo(2)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sus efectos anti-inflamatorios y<br />febrífugos tiene antecedentes científicos<br />________________________________________________<br />(1) baja la fiebre.<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br /><br /><br />26.- MELÓN REUMA/PEPINO REUMA (Ecballium elaterium (L.)<br />A. Rich.), frutos.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: dolores reumáticos.<br />Los frutos se maceran en alcohol durante varios días; el<br />líquido resultante se utiliza mediante frotaciones<br />locales de las zonas afectadas por dolores reumáticos o<br />la tintura del fruto se aplica directamente en<br />frotaciones locales.<br />Efecto: anti-inflamatorio.<br />Precauciones: SOLO USO EXTERNO. Planta tóxica, no<br />ingerir. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto anti-inflamatorio tiene<br />antecedentes científicos.<br /><br /><br />27.- MILENRAMA (Achillea millefolium L.), tallo<br />blando(no lignificado) flores- hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: dolores menstruales, digestión difícil,<br />diarreas y fiebre.<br />b) uso externo: para tratar heridas de diversa<br />naturaleza y detener pequeñas hemorragias.<br />La infusión se prepara con 2 cucharadas de la planta<br />seca en 1 litro de agua recién hervida, dejar reposar 10<br />minutos; tomar 3 veces al día.<br />Para uso externo utilizar el doble de la cantidad de<br />planta para el mismo volumen de agua.<br />Efectos: antibacteriano(1) , astringente(2),<br />emenagogo(3), antiespasmódico(4), hemostático(5),<br />febrífugo(6), antiinflamatorio.<br />Precauciones: no administrar durante el embarazo y<br />lactancia.<br />No recomendado a personas en tratamiento con<br />anticoagulantes orales. No tomar muy concentrado pues<br />puede interferir con terapias antihipertensivas y causar<br />sedación y diuresis.<br />Puede producir dermatitis por contacto e incrementar la<br />sensibilidad a la luz del sol. No usar en heridas<br />infectadas. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no existen antecedentes científicos<br />que avalen el uso popular<br />________________________________________________<br />(1) mata las bacterias o impide su desarrollo.<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos.<br />(3) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(4) calma los retortijones intestinales.<br />(5) disminuye el sangrado o hemorragia.<br />(6) baja la fiebre<br /><br /><br />28.- MOLLE (Schinus areira L.) hojas-corteza.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: bronquitis, malestares hepáticos.<br />Dolores estomacales y reumáticos, menstruación<br />irregular; gases.<br />b) uso externo: reumatismo, ciática, aseo de heridas.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas para 1<br />litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día;<br />Para el uso externo se utiliza en decocción o cocimiento<br />de la corteza, hirviendo 1 cucharada del vegetal en 1<br />litro de agua durante 10 minutos. Usar en forma de<br />compresas o baños (reumatismo) y lavados en las heridas.<br />Efectos: anti-inflamatorio, cicatrizante, emenagogo(1) ,<br />antiespasmódico(2), antibacteriano(3) y antifúngico(4).<br />Precauciones: no administrar durante el embarazo; el<br />consumo de los frutos del molle puede provocar<br />reacciones tóxicas sobre todo en niños. Puede potenciar<br />el efecto de medicamentos usados para bajar la presión<br />arterial.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como antiinflamatorio,<br />cicatrizante, antifúngico y antiespasmódico tienen<br />algunos antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(2) calma los retortijones intestinales.<br />(3) mata las bacterias o impide su desarrollo<br />(4) mata los hongos o impide su desarrollo<br /><br /><br />29.- MORERA (Morus nigra L), corteza-hojas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: diabetes mellitus no insulino requirente;<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: hipoglicemiante(1)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como hipoglicemiante tiene<br />algunos antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) disminuye el nivel de azúcar en la sangre<br /><br /><br />30.- NALCA/PANGUE (Gunnera tinctoria (Mol.) Mirb),<br />raíz-tallo-hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: hemorragias, reglas abundantes y<br />dolorosas, diarreas, afecciones estomacales y del<br />hígado; fiebre.<br />b) uso externo: heridas, irritación vaginal y de encías;<br />dolor de garganta. La infusión se prepara con 1<br />cucharada de hojas para 1 litro de agua recién hervida;<br />beber 3 tazas en el día. También sirve para lavar<br />heridas.<br />La decocción se prepara con 1 cucharada de raíz y/o<br />tallo para 1 litro de agua; hervir por 10 minutos. La<br />decocción de las hojas sirve para disminuir la fiebre.<br />Efectos: astringente(1) , hemostático(2), febrífugo(3).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: el efecto hemostático tiene algunos<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(2) disminuye el sangrado o hemorragia<br />(3) baja la fiebre<br /><br /><br />31 .- NARANJO AMARGO/NARANJO AGRIO. (Citrus aurantium<br />L.), hojas-flores-cáscara.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: insomnio, nerviosismo, estrés (infusión de<br />flores); dispepsias, inapetencia, indigestión, asma,<br />gripe, resfríos, tos (cocimiento de la cáscara);<br />fragilidad capilar.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de flores para 1<br />litro de agua recién hervida; dejar reposar durante 5<br />minutos; beber 2 tazas en la tarde.<br />La decocción (cocimiento) se prepara hirviendo 1<br />cucharada de cáscara en 1 litro de agua durante diez<br />minutos; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: sedante(1) suave, hemostático(2), estomacal(3).<br />Precauciones: puede producir efectos adversos<br />cardiovasculares ya sea en la frecuencia cardiaca o en<br />la presión sanguínea, los que son significativamente<br />potenciados por cafeína. Está contraindicada su<br />administración simultánea con medicamentos que contengan<br />ciclosporina; deben evitar su consumo personas en<br />tratamiento con IMAO, hipertensos severos, diabéticos,<br />glaucoma, hipertrofia prostática. Administrar con<br />precaución en embarazadas y niños menores; no exceder<br />las cantidades indicadas. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br /><br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) modera la actividad del sistema nervioso<br />(2) disminuye el sangrado o hemorragia<br />(3) favorece la digestión<br /><br /><br />32.- NATRE (Solanum ligustrinum Lodd. (Incluyendo S.<br />crispum y S. gayanum)), hojas-tallos.<br />PROPIEDADES<br />Uso tradicional<br />uso interno: fiebre, dolor de cabeza, diabetes mellitus<br />no insulina requirente.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />En caso de fiebre alta usar decocción como lavado<br />intestinal: hervir 1 cucharada del vegetal en 1 litro de<br />agua durante 10 minutos, entibiar y aplicar.<br />Efecto: febrífugo(1) , hipoglicemiante(2)<br />Precauciones: contraindicado en personas con presión<br />arterial baja. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto febrífugo tiene<br />antecedentes científicos.<br />___________________________________________________<br />(1) baja la fiebre.<br />(2) baja la glicemia (nivel de azúcar de la sangre).<br /><br /><br />33.- OLIVO (Otea europaea L.), hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: presión arterial alta.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas frescas<br />trituradas para 1 litro de agua recién hervida; dejar<br />reposar y tomar 2-3 tazas al día.<br />Efecto: antihipertensivo<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como antihipertensivo tiene<br />antecedentes científicos.<br /><br /><br />34.- PALTO (Persea americana Mill.), hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: afecciones respiratorias tales como<br />resfríos, tos, catarro, bronquitis; malestares<br />estomacales; menstruación escasa y dolorosa.<br />b) uso externo: enfermedades de la piel (granos, caspa);<br />leucorrea.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de hojas frescas<br />o secas para 1 litro de agua recién hervida; beber 3<br />tazas al día; la misma preparación para uso externo<br />(lavados de cabeza, vaginales o lesiones de la piel).<br />Efectos: antiséptico(1) , emenagogo(2), emoliente(3),<br />estomacal(4).<br />Precauciones: no se aconseja su uso durante el embarazo<br />y lactancia. Puede reducir el efecto anticoagulante de<br />medicamentos del tipo Warfarina. Estos productos tienen<br />el carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel o mucosas.<br />(2) estimula o favorece el flujo menstrual<br />(3) ablanda o suaviza la piel<br />(4) favorece la digestión<br /><br /><br />35.- PELO DE CHOCLO/PELO DE MAÍZ (zea mays L), todo el<br />pelo del choclo o maíz<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: hinchazón por acumulación de líquido<br />La infusión se prepara con una cucharada del vegetal<br />para 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el<br />día.<br />Efecto: diurético(1)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina<br /><br /><br />36.- PINO ABETO (Pinus radiata D. Don.), brotes tiernos.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: afecciones respiratorias tales como<br />catarros, sinusitis, tos y bronquitis; infecciones de<br />las vías urinarias.<br />b) uso externo: dolores neurálgicos y reumáticos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Para vahos (inhalaciones, en caso de obstrucción nasal)<br />preparar una decocción o cocimiento con 1 cucharada del<br />vegetal (a los brotes se pueden agregar algunas hojas)<br />para 1 litro de agua, calentar hasta ebullición y luego<br />inhalar varias veces mientras el vapor se desprende.<br />Efectos: antiséptico(1) , expectorante(2).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel o mucosas.<br />(2) favorece la expulsión de secreciones bronquiales<br />patológicas<br /><br /><br />37.- POLEO/MENTA POLEO (Mentha pulegium L.),<br />tallos-hojas-flores.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: malestares digestivos tales como dispepsia,<br />cólicos, dolor de estómago, flatulencia, estreñimiento;<br />menstruaciones escasas.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: antiespasmódico(1) , carminativo(2),<br />estomacal(3), emenagogo(4).<br />Precauciones: No administrar durante el embarazo, la<br />lactancia ni a niños menores de edad. No exceder la<br />dosis aconsejada especialmente personas con problemas<br />hepáticos. No administrar junto a paracetamol.<br />Puede disminuir el efecto terapéutico de<br />hipoglicemiantes orales e insulina. Puede aumentar el<br />efecto terapéutico de antihistamínicos. No tomar junto a<br />la hierba de San Juan y Kava. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) calma los retortijones intestinales.<br />(2) previene y favorece la expulsión de gases<br />(3) favorece la digestión<br />(4) estimula o favorece el flujo menstrual<br /><br /><br />38.- QUEBRACHO BLANCO/SEN CHILENO (Senna stipulacea<br />(Aiton) Irv. et Barneby), tallos.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: estreñimiento.<br />La decocción se prepara con 1 ó 2 palitos para 1 taza de<br />agua; hervir 10 minutos tomar antes de dormir.<br />Efecto: purgante(1) .<br />Precauciones: Contraindicado en la obstrucción<br />intestinal, embarazo y niños menores de 12 años. No usar<br />en tratamientos prolongados.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como laxante tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) favorece la evacuación enérgica del vientre.<br /><br /><br />39.- QUILO/MOLLACO/VOQUI (Muehlenbeckia hastulata<br />I.M.Johnst.), planta entera.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: diurético, afecciones hepáticas<br />(ictericia) y reumáticas;<br />b) uso externo: para lavar y cicatrizar heridas y<br />úlceras.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma infusión sirve para lavar la zona de la piel<br />afectada.<br />Efectos: diurético(1) , astringente(2), depurativo(3)<br />Precauciones: administrar con precaución a embarazadas.<br />Puede aumentar el efecto de medicamentos<br />antihipertensivos. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos.<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina.<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(3) limpia de impurezas la sangre y otros<br />humores corporales<br /><br /><br />40.- QUINCHAMALÍ (Quinchamalium chilense Mol.),<br />tallos-hojas-flores<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: padecimientos hepáticos y biliares,<br />retención de líquido; antiinflamatorio.<br />b) uso externo: hematomas (moretones).<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida (endulzar con miel);<br />beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: anti-inflamatorio, cicatrizante, diurético(1) ,<br />depurativo(2)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como anti-inflamatorio tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales<br /><br /><br />41.- QUINTRAL (Tristerix tetrandrus Mart.),<br />hojas-flores-ramas<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso externo: úlceras estomacales, disminuir el<br />colesterol y en trastornos nerviosos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de vegetal fresco<br />para 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el<br />día.<br />Para bajar el colesterol sirve en decocción de 1<br />cucharada del vegetal en 1 litro de agua hasta que<br />hierva, dejar enfriar y beber la misma dosis que en la<br />infusión.<br />Efectos: anti-inflamatorio, cicatrizante, hemostático(1)<br />, hipo colesterolémico(2), sedante(3)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) detiene o aminora los sangramientos.<br />(2) disminuye el colesterol en la sangre.<br />(3) modera la actividad del sistema nervioso<br /><br /><br />42.- RADAL (Lomatia hirsuta (Lam) Diles ex Macbr.),<br />hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: afecciones respiratorias (tos, catarro,<br />bronquitis, asma). La infusión se prepara con 1<br />cucharada del vegetal para 1 litro de agua recién<br />hervida, de ser posible endulzar con miel; beber 3 tazas<br />en el día.<br />Efectos: anti-inflamatorio, broncodilatador(1) ,<br />antimicrobiano(2)<br />Precauciones: puede producir diarreas. Estos productos<br />tienen el carácter de auxiliares sintomáticos por lo que<br />no reemplazan a lo indicado por el médico en el<br />tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación en<br />utensilios de aluminio. Al consultar un médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como anti-inflamatorio tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) dilata los bronquios<br />(2) impide el desarrollo de bacterias.<br /><br /><br />43.- RETAMO (Spartium junceum L.), flores.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: afecciones renales y de las vías urinarias,<br />malestares estomacales, úlceras gástricas, trastornos<br />menstruales.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: antiulceroso(1) , diurético(2).<br />Precauciones: planta muy TOXICA, no usar sin control<br />médico. No usar por ningún motivo durante el embarazo.<br />Los efectos secundarios van desde vómitos, diarreas,<br />taquicardia, dificultad en la respiración, disminución<br />ritmo cardiaco hasta muerte. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad.<br />Evitar su preparación en utensilios de aluminio. Al<br />consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto anti-ulceroso y diurético<br />tienen antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) previene y combate las úlceras estomacales.<br />(2) promueve y aumenta la producción de orina.<br /><br /><br />44.- RICA-RICA / KORE (Acantholippia deserticola (Phil.)<br />Moldenke), tallos-hojas-flores<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: dolores estomacales, problemas renales y<br />trastornos circulatorios.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada de planta seca<br />para 1 litro de agua recién hervida; dejar reposar<br />durante 10 minutos. Tomar como agua para la sed<br />Efectos: antiséptico(1) , antiespasmódico(2).<br />Precauciones: no administrar a mujeres embarazadas.<br />Posible efecto estimulante del S.N.C. Estos productos<br />tienen el carácter de auxiliares sintomáticos por lo que<br />no reemplazan a lo indicado por el médico en el<br />tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación en<br />utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: existen antecedentes científicos que<br />avalan su uso como antiespasmódico.<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel y mucosas<br />(2) calma los retortijones intestinales.<br /><br /><br />45.- ROMAZA/LENGUA DE VACA (Rumex conglomeratus Murria y<br />Rumex crispus), raíz-hojas-tallos.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: diarrea y trastornos de las vías<br />urinarias.<br />b) uso externo: lavar y cicatrizar heridas infectadas,<br />tratar erupciones cutáneas.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; para lavar heridas<br />preparar la infusión con 1 cucharada de la planta para 1<br />taza de agua.<br />Efectos: antiinflamatorio, antiséptico(1) ,<br />astringente(2), cicatrizante(3), depurativo(4).<br />Precauciones: no usar en el embarazo; las personas con<br />tendencia a formar cálculos renales o vesiculares no<br />deben consumir esta planta. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos.<br />________________________________________________<br />(1) destruye gérmenes de la piel o mucosas<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(3) favorece la curación de ulceras y heridas<br />(4) limpia de impurezas la sangre y otros<br />humores corporales.<br /><br /><br />46.- SABINILLA/PERLILLA (Margyricarpus pinnatus<br />Kuntze.), hojas-tallos-ramas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: trastornos renales y urinarios<br />especialmente cálculos renales; depurativos.<br />La infusión se prepara con una 1 cucharada del vegetal<br />para 1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el<br />día.<br />Efectos: diurético(1) , depurativo(2),<br />antiespasmodico(3)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina.<br />(2) limpia de impurezas la sangre y otros<br />humores corporales<br />(3) calma los retortijones intestinales.<br /><br /><br />47.- SAUCE AMARGO/SAUCE CHILENO (Salix humboldtiana<br />Willd. Salix chilensis Mol.), corteza-hojas.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: baja la fiebre, calma dolores reumáticos<br />y menstruales.<br />b) uso externo: lavado de heridas.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La misma preparación para uso externo.<br />Efectos: analgésico(1) , anti-inflamatorio(2),<br />febrífugo(3), astringente(4)<br />Precauciones: no se recomienda su uso en niños, en<br />mujeres embarazadas y en enfermos con úlcera gástrica.<br />No usar simultáneamente con anticoagulantes orales. A<br />dosis altas puede producir gastritis y ulceras. Estos<br />productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos<br />por lo que no reemplazan a lo indicado por el médico en<br />el tratamiento de una enfermedad. Evitar su preparación<br />en utensilios de aluminio. Al consultar al médico,<br />infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto analgésico,<br />anti-inflamatorio, febrífugo tienen antecedentes<br />científicos.<br />________________________________________________<br />(1) disminuye el dolor.<br />(2) disminuye la inflamación.<br />(3) baja la fiebre.<br />(4) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br /><br /><br />48.- TRIQUI-TRIQUI/HUILMO (Libertia sessiliflora<br />(Poepp.) Skottsb), planta entera.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: afecciones estomacales, estreñimiento;<br />enfermedades renales, trastornos menstruales; fiebre.<br />La decocción (cocimiento) se prepara hirviendo 1<br />cucharada del vegetal en 1 litro de agua durante 10<br />minutos; dejar reposar y filtrar; beber 2 - 3 tazas en<br />el día.<br />Efectos: diurético(1) , emenagogo(2), estomacal(3),<br />febrífugo(4), laxante(5).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos.<br />________________________________________________<br />(1) promueve y aumenta la producción de orina<br />(2) estimula o favorece el flujo menstrual.<br />(3) favorece la digestión.<br />(4) baja la fiebre.<br />(5) favorece la evacuación del vientre.<br /><br /><br />49.- TUSÍLAGO (Petasites fragans (Vill.) C. Presl.),<br />hojas- rizoma.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: afecciones del tracto respiratorio tales<br />como tos, asma bronquial, ronquera y rinitis alérgica.<br />Prevención de la migraña; antiinflamatorio y<br />antiespasmódico.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />Efectos: anti-inflamatorio(1) , antiespasmódico(2),<br />antimigrañoso(3).<br />Precauciones: Contraindicado en el embarazo, lactancia y<br />pacientes con hepatopatías; no exceder la dosis<br />recomendada ni realizar tratamientos por largos períodos<br />de tiempo. Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su efecto anti-inflamatorio,<br />antiespasmódico y antimigrañoso tienen antecedentes<br />científicos.<br />________________________________________________<br />(1) disminuye la inflamación.<br />(2) calma los retortijones intestinales.<br />(3) calma la migraña o jaqueca.<br /><br /><br />50.- VERBENA (Verbena litoralis H.B.K),<br />ramas-hojas-flores.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: fiebre, diarreas, úlceras estomacales,<br />malestares hepáticos.<br />b) uso externo: cicatrizar heridas, afecciones de la<br />piel.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />También es útil para el uso externo.<br />Efectos: anti-inflamatorio, astringente(1) ,<br />cicatrizante(2), madurativo(3)<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) contrae y endurece los tejidos orgánicos.<br />(2) favorece la curación de úlceras y heridas.<br />(3) hace madurar los abscesos<br /><br /><br />51.- VIRA-VIRA (Pseudognaphalium viravira (Mol.) A.<br />Anderb.), planta entera.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: tos, asma, bronquitis; fiebre, resfrío.<br />b) uso externo: lavar heridas<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día;<br />se puede endulzar con miel.<br />Efectos: antibacteriano(1) , expectorante(2),<br />sudorífico(3), febrífugo(4).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio. Al consultar al médico, infórmele que está<br />usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: su uso como antibacteriano tiene<br />antecedentes científicos.<br />________________________________________________<br />(1) impide el desarrollo de bacterias.<br />(2) favorece la expulsión de secreciones<br />bronquiales patológicas.<br />(3) aumenta la transpiración.<br />(4) baja la fiebre.<br /><br /><br />53.- YERBA DEL CLAVO / LELIANTU (Geum chiloensis Balb.<br />ex Ser.), rizoma-raíces.<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: Como afrodisíaco e impotencia masculina.<br />En menor medida afecciones de las vías urinaria.<br />b) uso externo: en heridas, ulceraciones de la piel y<br />encías irritadas mediante lavados o compresas.<br />La decocción se prepara con 1 palito seco de unos 5<br />centímetros para 1 litro de agua; hervir 20 minutos;<br />beber 3 tazas en el día o como agua para la sed.<br />La misma preparación se puede usar para la vía externa<br />como compresas o lavados. También se puede preparar un<br />macerado dejando 1 palito seco de unos 5 cm. por 10 a 15<br />días en alcohol; beber una copita al día.<br />Efectos: depurativo(1) , diurético(2), astringente(3),<br />afrodisíaco(4).<br />Precauciones: interfiere con ciclosporina alterando sus<br />niveles sanguíneos, por lo que constituye un riesgo<br />potencial para pacientes sometidos a trasplante. Se<br />recomienda no utilizar durante el período de embarazo.<br />Estos productos tienen el carácter de auxiliares<br />sintomáticos por lo que no reemplazan a lo indicado por<br />el médico en el tratamiento de una enfermedad. Evitar su<br />preparación en utensilios de aluminio. Al consultar al<br />médico, infórmele que está usando esta hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos<br />________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales<br />(2) promueve y aumenta la producción de orina<br />(3) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(4) estimula el apetito sexual.<br /><br /><br />53.- YERBA DEL LAGARTO/CALAGUALA (Polypodium feuillei<br />Bertero), hojas-tallos-rizomas-raíces<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />uso interno: fiebre, afecciones pulmonares crónicas,<br />catarros bronquiales y tos; malestares gástricos y<br />cólicos.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 litro de agua recién hervida; beber 3 tazas en el día.<br />La decocción se prepara hirviendo 1 cucharada de rizoma<br />y raíces en 1 litro de agua durante 10 minutos; beber 3<br />tazas en el día.<br />Efectos: depurativo(1) , expectorante(2), sudorífico(3).<br />Precauciones: Estos productos tienen el carácter de<br />auxiliares sintomáticos por lo que no reemplazan a lo<br />indicado por el médico en el tratamiento de una<br />enfermedad. Evitar su preparación en utensilios de<br />aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: no hay evidencia científica que<br />avale su uso.<br />________________________________________________<br />(1) limpia de impurezas la sangre y otros humores<br />corporales.<br />(2) favorece la expulsión de secreciones<br />bronquiales patológicas.<br />(3) estimula la sudoración.<br /><br /><br />54.- ZARZAPARRILLA. (Ribes cucullatum H. et A. y Ribes<br />punctatum R. et P.), tallos-hojas-flores<br />PROPIEDADES<br />Usos tradicionales<br />a) uso interno: afecciones de las vías urinarias,<br />diarrea, hemorragias e hipertensión, afecciones<br />articulares (gota y reumatismo).<br />b) uso externo: enfermedades de la piel tales como<br />psoriasis, dermatitis crónica y eczemas.<br />La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para<br />1 taza de agua recién hervida; tomar 3 veces al día; el<br />tallo se usa en cocimiento.<br />En enfermedades de la piel, lavar la zona afectada con<br />la infusión.<br />Efectos: depurativo(1) , astringente(2), hemostático(3),<br />antiséptico(4).<br />Precauciones: no administrar en dosis alta ni por un<br />período prolongado de tiempo ya que puede producir<br />irritación de las mucosas. Estos productos tienen el<br />carácter de auxiliares sintomáticos por lo que no<br />reemplazan a lo indicado por el médico en el tratamiento<br />de una enfermedad. Evitar su preparación en utensilios<br />de aluminio.<br />Al consultar al médico, infórmele que está usando esta<br />hierba medicinal.<br />Otros antecedentes: sin antecedentes científicos que<br />avalen sus usos.<br />________________________________________________<br />(1) aumenta la diuresis<br />(2) contrae y endurece los tejidos orgánicos<br />(3) disminuye el sangrado o hemorragia<br />(4) destruye gérmenes de la piel o mucosas<br /><br /><br />Anótese y publíquese.- María Soledad Barría Iroume,<br />Ministra de Salud.<br />Lo que transcribo para su conocimiento.- Saluda<br />atentamente a Ud., Jeanette Vega Morales, Subsecretaria<br />de Salud Pública.</span> </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-87718546850313155602008-04-24T14:47:00.000-07:002008-04-24T15:11:07.728-07:00MAQUI UNA ESPECIE CON GRAN POTENCIAL<div align="justify">El fruto de maqui (Aristotelia chilensis) contiene materias colorantes que se emplean como tinte en tejidos mapuches y también para el tinte de los vinos (Pinto, 1978; citado por Poblete, P. 1997). Posee altas concentraciones de pigmentos antociánicos, las cuales serían las responsables de la pigmentación púrpura, constituyendo la materia prima para la fabricación de colorantes alimenticios orgánicos, muy demandados por los mercados europeos (Silva y Bittner, 1992; Diaz et al., 1984; citado por Poblete, P. 1997).<br /><br />La primera exportación de Maqui registrada en las estadísticas formales, se realizó en el año 1996 con un total de 10 ton. Los siguientes años se ha exportado en forma ininterrumpida llegando a cantidades de 300 ton el año 2000. Sin embargo, no existen antecedentes estadísticos concretos de estas transacciones, ya que el producto fue exportado bajo otra denominación, como por ejemplo Jugos concentrados, Pulpa de fruta, Frutos congelados, otros frutos no especificados, etc.<br /><br />Se desconoce el destino de la demanda desde que comenzaron las exportaciones, pero de acuerdo a Arribillaga, D. y Zegers, M.T. (1998) fueron exportadas a Alemania, cerca de 90.000 kg de Maqui durante el año 1997. </div><div align="justify"><br />Por otro lado, la ausencia de información referente al destino de las exportaciones, montos en US$ y volúmenes, se debe a una estrategia de negocio utilizada por los intermediarios, compradores y exportadores para evitar el ingreso de competidores al mercado.<span class="fullpost"> </span></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br />Según lo señalado anteriormente las características de estas plantas por lo general la hacen de fácil uso o aplicación en preparaciones simples, que por lo general son usadas artesanalmente, pero en este sentido el uso artesanal no logra constituir por si mismo una economía sólida para las comunidades. </div><div align="justify"><br />Es por eso que los estudios que tienden ha buscar alternativas de uso de estas plantas con el fin de encontrar aplicaciones de uso más masiva, que ha su vez generen un comercio estable y formal que contribuya a la economía de las comunidades rurales y personas involucradas el los procesos de recolección tienen gran importancia como también escasez.<br /><br />La iniciativa, que diversificó el que hacer de la empresa ganadera y lechera Comercial Mañihuales Limitada de Coyhaique, obtuvo el cofinanciamiento de más de un 40% del costo global por parte de la Corfo, a través del Fondo Nacional de Desarrollo Tecnológico y Productivo, Fontec. </div><div align="justify"><br />El objetivo fue desarrollar un nuevo producto a partir de la obtención de un concentrado purificado del fruto de maqui que fuera estable, con gran fuerza de color y competitivo en el mercado de los colorantes alimenticios </div><div align="justify"><br />El proyecto impulsado por la empresa ganadera y lechera Comercial Mañihuales Limitada de Coyhaique también contempló investigar y diseñar los procesos de extracción y purificación necesarios para tener un pigmento que se ganara un espacio en el mercado, así como también analizar sus características químicas. De esta forma se logró obtener un concentrado de "antocianinas" (colorantes naturales rojos), el cual se procesó a gran escala en una primera producción de 10 toneladas disponibles para exportación. Para completar el análisis, se estudio la estabilidad de los pigmentos del colorante natural purificado de maqui, se elaboró su ficha técnica y se lo caracterizó para poder obtener las autorizaciones necesarias para exportarlo como colorante natural al mercado europeo. </div><div align="justify"><br />La oferta de frutos de maqui para la venta a nivel local es muy reducida, está limitada al ofrecimiento en ferias libres durante la temporada de maduración y se vende a granel, su precio fluctúa entre $ 200 a $500 los 100 grs. </div><div align="justify"><br />En 1997 se registró un volumen de cosecha y comercialización de aproximadamente 90.000 Kg de maqui, lo cuales fueron procesados y enviados a Alemania en una cantidad equivalente a 20.000 kg de concentrado (Arribillaga, 1998). El precio de compra de la materia prima fluctuó entre $500 a $700 por kilo. </div><div align="justify"><br />La superficie aproximada de maqui en Chile desde la IV a la XI región es de 170.000 hectáreas. Este dato se determinó a partir del Catastro del Bosque Nativo (CONAF-CONAMA-BIRF, 1997), del cual se consideró la presencia de maqui de acuerdo a su estado de dominancia en el bosque, registrándose la superficie ocupada por maqui para la primera, segunda y tercera dominancia. </div><div align="justify"><br />De acuerdo a los estudios de cosecha realizados durante el proyecto en ensayos practicados en formaciones naturales de maqui en la VIII, IX y X regiones, se arrojaron rangos de producción para sitios ocupados completamente con maqui y para sitios con maqui presente en segundo estrato. Las producciones resultantes fluctúan desde los 160 a 280 kg de fruto fresco por hectárea. Junto con esto se calculó una producción promedio por árbol, para individuos de 5 a 7 años de edad en un rango que va desde 170 a 430 grs de fruto fresco por árbol. </div><div align="justify"><br />Considerando un valor medio de 220 kg/ha junto a la superficie estimada de 170.000 ha de maqui desde la IV a la XI región, se tiene una producción potencial de 37.400 toneladas de fruto fresco al año.<br /><br /><strong>Pulpa</strong><br />De los antecedentes que se poseen se identifican dos empresas que han trabajado intermitentemente la producción de pulpa de maqui, la cual es vendida al exterior como materia prima e insumos de otros productos. </div><div align="justify"><br />La empresas que se han dedicado a esta fabricación corresponde a Soc. Comercial Mañihuales en la XI región y CRAN Chile en Lanco en la X región. Se desconocen los volúmenes concretos de pulpa de maqui que han logrado comercializar, pues en los registros de exportación aparece en un ítem general difícil de identificar. </div><div align="justify"><br />El precio de exportación de la pulpa varía entre 4 – 7 US$/Kg<br /></div><div align="justify"><strong>Maqui como colorante natural</strong> </div><div align="justify">De acuerdo a un estudio realizado por la Sociedad Mañihuales Ltda, establece que la calidad del concentrado de maqui como colorante natural está al mismo nivel que la de colorantes antociánicos del mercado actual. Esto abre la posibilidad de comercializar el maqui como colorante natural y no como pulpa. </div><div align="justify"><br />Las muestras de colorantes de mercado con las cuales se comparó el colorante del maqui tienen precios que varían entre US$ 15/kg y US$ 79/Kg, valores muy superiores a los que puede optar un jugo de fruta de 4-7 US$/Kg. </div><div align="justify"><br />La extracción del colorante natural a través de un proceso determinado y optimizado, permite caracterizar el producto y evaluarlo con sus competidores, en tal sentido se determinó que el colorante natural proveniente del maqui tiene valores superiores en Fuerza de Color que los colorantes naturales comerciales de aronia, zanahoria roja, cereza y elderberry. Asimismo, el colorante natural del maqui tiene propiedades similares a los colorantes naturales de grosella negra y zanahoria negra. La tabla 2 muestra la caracterización del colorante natural del maqui.<br />Oferta Mundial de colorantes naturales </div><div align="justify"><br />De acuerdo a los datos proporcionados por la oficina de ProChile, las exportaciones mundiales el año 2002 fueron de 331 millones de dólares. Este año se exportaron al mundo un total de 48.389 toneladas de materiales colorantes de origen vegetal. </div><div align="justify"><br />Los principales proveedores mundiales fueron España, Alemania, Dinamarca y China. Estos países contaron con una cuota de mercado equivalente al 40%. España contribuyó al abastecimiento del 15% del mercado mundial, Alemania en un 8,4%, Dinamarca un 8,3% y China con un 8,2% </div><div align="justify"><br />El precio promedio de exportación fue de 6,86 US$/kilo de colorante, con un mínimo de 0,43 US$/kilo y un máximo de 87,39 US$/kilo. Este amplio rango de precios sería explicado por una alta variedad de productos según disponibilidad mundial, tecnología aplicada, complejidad de procesos productivos, etc. </span></div><span class="fullpost"><div align="justify"><br /><strong>Exportaciones Chilenas.</strong><br />La exportaciones chilenas de materias colorantes de origen vegetal o animal el año 2003 alcanzaron a 1,59 millones de dólares </div><div align="justify"><br />El promedio de los precios tuvo un mínimo el año 2002 que llegó a 5,87 dólares el kilo, año en que se exportaron los mayores volúmenes alcanzando un peak de 300 toneladas (Tabla 3). En cambio los años 1997 y 1999 los volúmenes exportados registrados fueron de 66 y 58 toneladas, con un precio promedio de 25,37 y 27,23 dólares el kilo respectivamente. </div><div align="justify"><br />Las empresas exportadoras nacionales de colorantes naturales totalizaron en el año 2003 un número de once empresas. Dentro de ellas destacó el caso de la empresa Foodsafe S.A. que abarcó el 40% de las exportaciones de este producto. Le sigue la empresa Colores de Chile S.A. con un 34% de los embarques. </div><div align="justify"><br /><strong>Principales destinos de exportaciones chilenas</strong><br />Se contabilizaron un total de 35 mercados de destino para las exportaciones chilenas del año 2003. Los principales destinos de las exportaciones de Chile durante ese año fueron Alemania y México. Mercados que representaron el 39% de los ingresos percibidos por exportaciones al extranjero. Esta participación es significativa si consideramos que en relación a los volúmenes totales exportados, estos dos mercados solo representaron el 1,9% de las exportaciones chilenas de ese año. </div><div align="justify"><br />Otros mercados de destino de importancia fueron Argentina, Brasil y Estados Unidos. Mercados que sumados a los anteriores representaron el 65% de los ingresos totales percibidos.<br />Identificación de Demanda </div><div align="justify"><br />El año 2002 las importaciones mundiales de colorantes naturales totalizaron 420 millones de dólares, registrándose un total de 132 países involucrados en las importaciones de materias de colorantes de origen vegetal o animal. </div><div align="justify"><br />Los volúmenes importados el año 2002 alcanzaron las 66.238 toneladas. De los 132 mercados registrados como importadores de este producto, un 50% de la demanda se concentró en solo siete países. Destacándose la demanda de Japón que representó el 12,3% de los montos mundiales generados ese año. En segundo lugar se ubica Estados Unidos con una participación de 10,8% sobre la demanda mundial y Alemania con un 8,8%de participación </div><div align="justify"><br />Dentro de los precios anuales promedio resultantes del comercio internacional de países con importaciones por sobre el millón de dólares, se destaca el precio de importación registrado por Suiza y Liechtenstein con un valor de 215 dólares por kilo de producto. Este valor es excepcional al observar que el precio promedio de importación mundial se situó en torno a los 6,35 dólares el kilo. Exceptuando este caso, tenemos que uno de los precios más altos de importación son los de Nigeria con 28,88 dólares por kilo, Irlanda con 18,09 dólares el kilo y Corea del Sur con 15,79 dólares el kilo.</span> </div>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-13405371335142462882008-04-18T07:58:00.000-07:002008-12-08T15:19:18.676-08:00COMPOSICIÓN QUIMICA DE ALIMENTOS CHILENOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnT-EqkflB2ckgh_hMQreyHR_SZYOw7CA3-onTImtyx89X7RrbtacPalXhqDW3dVSO4wRo396zwhugnQbLaSbguWEzQw3pfEbBSNgTEUq8kwkwAchWYPUOS7rhQ6M8_o1FqUAdOFOrU8s/s1600-h/tabla1.png"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5190600190224633682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnT-EqkflB2ckgh_hMQreyHR_SZYOw7CA3-onTImtyx89X7RrbtacPalXhqDW3dVSO4wRo396zwhugnQbLaSbguWEzQw3pfEbBSNgTEUq8kwkwAchWYPUOS7rhQ6M8_o1FqUAdOFOrU8s/s400/tabla1.png" border="0" /></a><span class="fullpost"> <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5190600482282409826" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVvRhTzmCzrn9lHZZJLFyRffHrAee5IDYVna6sTyqkVffio9_cxqZ77RCefouByW7YxCIjwP_T34Ph_jNzouSqspPlWpNxn4vRJocLjnumvMTgvnDx4ZojGvvNO0IGgR_yFl7nK4EldHl/s400/tabla2.png" border="0" /><br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-666828207457691942.post-87594583109852342152008-04-03T17:54:00.000-07:002008-04-03T18:10:47.798-07:00Algunos Productos Comestibles del Bosque Los productos comestibles incluyen alimentos de origen silvestre consumidos de manera directamente o con procesamientos sencillos. Si bien la mayor parte de ellos son frutos y semillas, este grupo también incorpora hongos, raíces y otras verduras silvestres.<br />Muchos de estos productos tienen distribuciones geográficas muy reducidas, son difícilmente recolectables o presentan una producción escasa, por lo que son poco conocidos fuera del ámbito rural y solo son puntualmente comercializados en ferias locales.<br />Aunque no es objeto de este estudio recopilar las numerosas especies con uso tradicional registrado, cabe mencionar aquellos frutos comercializados de especies con problemas de conservación, como el keule (Gomortega keule), el lleuque (Prumnopitys andina), los frutos de especies de plantas trepadoras y epífitas como el cóguil (Lardizabala biternata), el copihue o pepino de monte (Lapaegeria rosea), el coicopihue (Phillesia magellanica) y la chupalla (Fascicularia bicolor).<br />Existen numerosas especies de hongos, verduras o tubérculos de origen silvestre recolectados tradicionalmente por las comunidades indígenas para su autoconsumo, como las hojas del culle amarillo (Oxalis valdiviensis) y los tubérculos del amancay (Alstroemeria<br />aurea). Muñoz et al. (1980), Aldunate y Villagrán (1991), Smith-Ramírez (1995) o Rapoport et al. (1999 y 2003) han realizado excelentes recopilaciones de plantas alimenticias tradicionales.<br /><span class="fullpost"><br />Hay una diversa gama de especies leñosas productoras de frutos comestibles que rara vez son comercializados, debido a su rápida perecibilidad o a sus particulares características de aroma, sabor o textura. Éstos son consumidos por los propios recolectores, directamente o en bebidas fermentadas tradicionales. A este grupo pertenecen algunos géneros con gran número de especies repartidas en variados tipos forestales, como las parrillas o zarzaparrillas (Ribes sp), los michay (Berberis sp) o las chauras (Gaultheria sp. y Pernettya sp.). También se incluyen algunas especies de mirtáceas con frutos comestibles similares a los cauchao de la luma (Ammomyrtus luma) o del arrayán (Luma apiculata), y especies de amplia distribución geográfica como el boldo (Peumus boldus), el chilco (Fuchsia magellanica) o la frutilla de Magallanes (Rubus magellanica).<br /><br />Algunos frutos localmente abundantes, como la frutilla silvestre (Fragaria chiloense), el maqui (Aristotelia chilensis), el chupón (Greigia sphacelata) o el calafate (Berberis buxifolia), son comercializados en mercados locales e incluso regionales durante breves periodos del año, llegando a revestir cierta importancia a nivel local.<br />A ellos se unen algunos hongos como el chicharrón de campo (Gyromitra antartica), el pique (Armillaria mellea) y el loyo (Boletus loyo), entre muchos otros. Aunque se han desarrollado sistemas de procesamiento artesanal que permiten su conservación a largo plazo (desecado, confituras, licores, etc.), su presencia en el mercado es habitualmente en fresco, por lo que su radio de comercialización es todavía muy limitado.<br />Algunos frutos y semillas de origen silvestre han llegado a desarrollar mercados nacionales, siendo su venta y consumo una práctica tradicional muy arraigada en los mercados, ferias y supermercados de las grandes ciudades chilenas. Su valor reside tanto en su facilidad de transporte y conservación, como en las particulares características de aroma y sabor que los hacen altamente<br />Apetecibles por el consumidor urbano, especialmente por familias originarias del sur del país. Muchos de estos productos sólo se comercializan durante cortos periodos del año, como es el caso de frutas como la murtilla (Ugni molinae), verduras como los tallos de nalca (Gunnera chilensis) y hongos como los digüeñes (Cyttaria sp.), el changle o chandi (Clavaria sp) o los gargales (Grifota gargal). En otros casos se prolonga durante la mayor parte del año, como el piñón de araucaria (Araucaria araucana), la avellana tostada (Gevuina avellana) o algunos frutos anteriormente mencionados que se conservan en forma de confituras y licores.<br />Un número muy reducido de especies comestibles se ha insertado en los mercados internacionales. Se han encontrado referencias de exportación para la murtilla (Ugni molinae) y Morchella conica; un hongo muy cotizado en los mercados europeos, pero poco conocido en el mercado nacional. Aunque no existen registros de exportación, se ha detectado un creciente interés por la avellana tostada (Gevuina avellana) como fruto seco.<br />Para graficar de manera más eficiente la gran variedad de productos alimentito es necesario agruparlos en relación al órgano utilizado. Es necesario considerar además que en este ítem solo mencionaran aquellos productos mas conocidos y consumidos,<br />Frutas<br /><br />Es posible encontrar especies leñosas de amplia distribución y gran abundancia que, pese a ser recolectados de forma habitual por pobladores de las zonas rurales, rara vez son comercializados debido a su rápida perecibilidad o a sus particulares características de aroma, sabor y textura, siendo consumidos por los propios recolectores directamente como chicha, bebida fermentada tradicional, o mermeladas. Aunque se han desarrollado sistemas de procesamiento artesanal que permiten su conservación a largo plazo (desecado, confituras, licores, etc.), su presencia en el mercado es habitualmente en fresco, por lo que su radio de comercialización es todavía muy limitado. Este es el caso de frutos localmente abundantes que son comercializados en mercados locales e incluso regionales durante breves periodos del año, llegando a revestir cierta importancia a nivel local, tales como:<br />Especies de árboles con frutos comestibles, como:<br /><br />Cauchao de la luma (Ammomyrtus luma, Melí (Ammomyrtus meli), Arrayán (Luma apiculata) , Boldo (Peumus boldus). , LLeuque (Prumnopitys andina)<br />Patagua de valdivia (Myrceugenia planipes ), entre otras<br /><br /><strong>Especies arbustivas muy abundantes como:<br /><br /></strong>Maqui (Aristotelia chilensis), Zarzaparrillas o mulmul (Ribes punctatum), Parilla de magallanes ( Ribes magallanicum ), Mutilla o Murtilla ( Ugni molinae ), Chupón (Greigia sphacelata), Calafate (Berberis buxifolia),<br />Michay (Berberis sp), Chilco (Fuchsia magellanica), entre otros.<br /><br /><strong>Especies herbáceas comunes en el suelo del bosque, como:<br /></strong><br />Frutilla silvestre (Fragaria chiloensis) , Frutilla de Magallanes (Rubus magellanica),entre otras.<br /><br />Algunas de estas especies han llegado a desarrollar mercados nacionales, por lo que su venta y consumo es una práctica tradicional muy arraigada en los mercados, ferias y supermercados de las grandes ciudades chilenas. Su valor reside tanto en su facilidad de transporte y conservación, como en las particulares características de aroma y sabor que los hacen altamente apetecibles por el consumidor urbano, especialmente por familias originarias del sur del país.<br /><br /><br /><strong>Semillas comestibles</strong><br /><br /><strong>Avellana</strong>, guevín, nefuén, gevuín, Gevuina avellana Mol.<br />Sus semillas de 8 mm de diámetro, son aceitosas y al natural, tostadas o hervidas son comestibles. Trituradas pueden servir para la preparación de un sucedáneo del café con idénticas propiedades al de malta (de cebada) y que puede recomendarse para personas nerviosas<br /><br /><strong>Coquito de palma</strong>, palma chilena, Jubaea chilensis (Mol.) Baillon<br />Su fruto, el coquito es una semilla relativamente pequeña, en comparación a los cocos de otras especies, tiene aproximadamente 3 a 4 cm de diámetro, muy aceitosos y de excelente sabor. Se le emplea comiéndolo solo, en repostería y agregándosele al proceso de producción de la miel de este mismo árbol.<br /><br /><strong>Araucaria</strong>, pehuén o piñonero, Araucaria araucana (Mol.) K.Koch<br />El piñón (como se conoce al fruto de la araucaria ) tiene un de aplicaciones y constituye uno de los principales alimentos de los pueblos mapuches, dentro de sus formas de uso puede señalarse que puede consumirse, cocido, tostado, crudo y seco, harina, pan, café, por nombrar algunas de sus formas de consumo.<br /><strong></strong></span><br /><span class="fullpost"><strong>Hongos</strong><br /><br />Existe en Chile una variedad de hongos comestibles, que crecen en forma silvestre. Algunos de ellos originarios de Chile y varios introducidos, los cuales tienen un amplio radio de distribución geográfica en todo el mundo.<br />En Chile ha constituido una fuente importante complementaria de ingresos para campesinos y pequeños propietarios y su grupo familiar los que se han interesado en participar en la recolección de hongos en terrenos de terceros. Los productos así obtenidos los comercializan en mercados locales o bien les venden a empresa mayores que los deshidratan y venden en mercados nacionales y extranjeros. Adicionalmente forman parte de la propia dieta familiar.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Auricularia auriculajudae</span>. Muy apreciado en el mercado internacional se cotiza a unos $EE.UU 20/kg seco se emplea especialmente en la comida japonesa y china. </span><br /><span class="fullpost"><br /><span style="color:#009900;">- Auricularia polytricha</span>. Hongo comestible que se ha incubado en la tepa y otras especies del sur de Chile, presenta el inconveniente que provoca una rápida pudrición de la madera, lo que debe considerarse en el caso de un cultivo intensivo, debido a su relación costo - beneficio (costo del sustrato madera).<br /><br /><span style="color:#009900;">- Chicharrón</span>, Gyromitra antarctica. Hongo ascomicete, muy apreciado en el mercado internacional, llegando a alcanzar valores de $EE.UU 50/kg seco, además posee funciones micorrizas. Se le encuentra en la zona de Constitución hasta Renaico, especialmente en Collipulli.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Pique</span>, Morchella conica. Muy apreciado en Chile y en el exterior por su sabor, además de sus propiedades farmacológicas. No ha sido industrializado, aunque existen alternativas de semiindustrialización. Crece como micorriza en los bosques nativos, es de tamaño pequeño, hasta 5 cm de altura. En Europa, especialmente en Italia alcanza precios de $EE.UU. 50 - 80/kg seco.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Changle</span>, Ramaria subaurantiaca. Hongo típico de la zona de Empedrado se le utiliza localmente para hacer empanadas de changle. Es de un muy agradable sabor para comerlo cocinado solo.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Dihueñe</span>, Cyttaria espinosae. Hongo parásito del roble, de gran consumo en ensaladas, en las zonas rurales. Se les vende en mercados en las ciudades de la zona centro sur. Su sabor es algo insípido, pero con diferentes aliños es del gusto de mucha gente.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Callampa de pino</span>, Suillus luteus (o Boletus luteus). Es muy difundido en la zona pinera de Chile. Crece abundantemente siendo una excelente micorriza. Aporta entre el 90 a 95% del volumen exportado de hongos silvestres comestibles (deshidratados o en salmuera).<br /><br /><span style="color:#009900;">- Callampa rosada</span> o Lactario, Lactarius deliciosus. Hongo comestible altamente cotizado en el extranjero, especialmente en Cataluña, España, donde es considerado un producto natural fino. Estos dos últimos hongos son los de mayor producción en Chile.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Champiñón fino</span>, Agaricus arvensis Schaeff. Se distribuye en Europa, Africa, Australia, Norte América y Chile. En la zona de Santiago crece en potreros. Robusta y hermosa callampa completamente blanca, con lustre de seda, crecen solitaria o cespitosa o en círculo. Altura de 12 a 14 cm. El sombrero puede medir hasta 21,5 cm de diámetro, cerca del pie tiene un espesor de 2,5 cm. Carne blanca, no cambia de color con el aire.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Callampa</span>, Agaricus campestris L. Distribución amplia desde Chile Central hasta Magallanes. Crece en los campos, potreros y terrenos cultivados. Hongo de 4 a 9 cm de alto, color blanco o blanquecino.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Pique</span>, Armillaria mellea (Vahl) Quél. Distribución cosmopolita, cocido es muy sabroso, se puede secar y guardar, deben preferirse los ejemplares jóvenes. Hongo que alcanza unos 12 cm de altura con un sombrero de más o menos 7 cm de diámetro.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Loyo</span>, Boletus loyus Espinosa. Se distribuye en el sur de Chile entre las hojas muertas de selvas frondosas. Es comestible, se consume la carne cruda y también cocida. Hongo solitario o gregario, de 6 a 16 cm de alto.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Callampa nebulosa</span>, Clitocybe nebularis (Batsch) Quél. Se distribuye en Europa, América del Norte, Camerún, Argentina y Chile. Este hongo es muy quebradizo de 8 a 12 cm de alto, carne blanca, compacta de un sabor que recuerda el olor y sabor del almidón.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Collybia velutipes</span> (Curt.) Quél. Se distribuye en: Europa, Siberia, Estados Unidos, Australia, Madagascar, Chile. Hongo de 5 a 20 cm de longitud que crece en la corteza troncos secos. Es comestible y posible de secar y guardar.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Coprinus atramentarius</span> (Bull.) Fr. Es de amplia distribución y en Chile se le encuentra en las proximidades de Santiago. Es de tamaño variable alcanzando hasta 16 cm de altura. Es comestible: cuando está en su forma aovada, y de color blanco, cuando las láminas están negras no sirve.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Coprinus comatus</span> (Müll.) Fr. Distribución amplia, en el centro y sur del país. Hongo de 10 a 22 cm de alto, de color muy blanco. Comestible cuando está de color blanco.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Cyttaria spp</span>. Se distribuyen en la parte austral de América del Sur y Nueva Zelandia. Todas son parásitas de Fagáceas del género Nothofagus.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Dihueñe del ñirre</span>, Cyttaria darwinii Berk. Se distribuye en Chile y Argentina, también se le conoce en Tierra del Fuego como “ashcinik” (cuando nuevos), “awacik” (cuando maduros) y “mmaama” (cuando viejos). Crece sobre Nothofagus betuloides, N. antarctica y N. pumilio.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Llaullau</span>, dihueñe del coigue, dihueñe del ñirre, Cyttaria harioti Fischer. Se distribuye en Chile y Argentina. Crece sobre: Nothofagus dombeyi, N. betuloides, N. antarctica, N. pumilio, N. nitida.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Assuim</span>, uaiáca, dihueñe mohoso del ñirre, Cyttaria hookeri Berk. Distribución en Chile y Argentina. Crece sobre: Nothofagus antarctica y N. betuloides.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Dihueñe</span>, dihueño, lihueñe, pinatra, puna, pina, piña, curacucha, Cyttaria berteroi Berk. Crece sobre Nothofagus obliqua y N. glauca.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Quireñe</span>, quideñe, dihueñe, liueñe, pinatra, Cyttaria espinosae Lloyd. Crece en Chile. Sobre Nothofagus obliqua, N. glauca, N. procera.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Lengua de vaca</span>, Fistulina hepatica (Schäff.) Fr. Se distribuye en Europa, Indias Orientales, Australia, América del Norte y Chile. Vive sobre troncos vivos o muertos de lenga, en troncos vivos de roble, coigue, raulí y de mañío, desde Concepción a Chiloé. Hongo de sombrero circular, semicircular o de forma de lengua. Alcanza hasta 20 cm de alto por 27 cm de ancho y 6 cm de espesor. La superficie superior es amarillenta a café, arrugada. La carne es blanca, acuosa, recorrida interiormente por nervios o venas radiales blancas, ramificadas. Se puede secar para su conservación.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Chicharrón del monte</span>, Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. Se le encuentra en Europa y América. Alcanza una altura de 9-10 cm, es quebradizo pero algo flexible. Es comestible cocido, de esta manera desaparece el principio tóxico que contiene ácido helvélico.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Lepiota procera</span> (Scop.) Quél. Distribución en Europa, Estados Unidos, Argentina, Australia, Africa del Sur, Indias Orientales, y la zona sur de Chile. Hongo comestible de 12 a 35 cm de alto de carne blanca.<br /><br /><span style="color:#009900;">- Callampa del álamo</span>, Pholiota edulis Hennings. Se le encuentra en Chile en las partes podridas de troncos de álamo, común en otoño e invierno. Este hongo tiene de 5 a 28 cm de alto, es comestible, se puede secar y guardar.<br /><br /><em><span style="color:#009900;">- Callampa de las vegas</span></em>, Volvaria speciosa (Fr.) Gill. Se distribuye en Europa, América del Norte, Australia, Africa del Norte, y en la zona de Santiago. Crece entre el pasto en suelos ricos o vegas. Comestible, se puede secar para utilizarla posteriormente.<br /><br /><strong>Tallos Comestibles</strong><br />Existen pocos tallos comestibles en Chile y salvo la penca, que es de mayor difusión en la zona central de Chile, otros tallos son de utilización restringida.<br /><br /><strong>Las principales plantas productoras de tallos comestibles son:</strong><br /><br /><strong>Nalca</strong>, pangue, Gunnera tinctoria (Mol.) Mirb.<br />Esta planta de la Familia Gunneracea, es jugosa, de raíz gruesa y robusta que da origen a muchas hojas muy anchas lobuladas, venosas y ásperas por ambos lados. Crece en lugares muy húmedos y pantanosos.<br />Se comen los tallos en ensaladas después de quitarles la primera corteza, su sabor es agridulce, ademas hay otras aplicaciones menos conocidas de este tallo, como la fabricación de mermelada, relleno para chocolate y conservas.<br /><br /><strong>Chagual</strong>, puya, Puya berteroana Mez<br />Planta cubierta de escamas, que son restos de hojas caídas. Crece y prospera en lugares secos.<br />Del chagual se puede preparar un dulce comestible, además se come en ensaladas el escapo tierno o tallo constituido por la parte tierna de las hojas imbricadas. Se vende por un precio aproximo de $EE.UU 1,25 la unidad, en forma limitada, en mercados de la zona central.<br /><br /><strong>Penca</strong>, cardo penquero, Cynara cardunculus L.<br />Hierba originaria de España, introducida en Chile alrededor de 1830 a 1840, ahora, muy difundida entre Coquimbo y Ñuble. Hierba perenne, robusta, el pecíolo de sus hojas se pela y se consume como ensalada. Se encuentra en casi todos los mercados de la zona central del país.<br /><br /></span>Edgardo Floreshttp://www.blogger.com/profile/17867712394247023812noreply@blogger.com2